3 Công Thức Cá Thu Nướng Thơm Ngon Hấp Dẫn – SaiThanhFoods

Cá thu nướng thơm ngon hấp dẫn dành cho những ai đam mê hương vị thịt cá thu săn chắc, tươi ngon kết hợp sốt nướng đậm đà, hấp dẫn.

Các món ngon từ cá thu nói chung rất đa dạng, bởi thịt cá thu dễ ăn, lại ít xương dăm nên phù hợp với cách chế biến từ áp chảo, kho, nấu canh, chiên…Và trong đó hình thức chế biến cá thu nướng là một trong những hình thức được dân sành ăn ưa chuộng nhất.

Và sau đây hãy cùng Sài Thành Foods vào bếp và khám phá ngay top 3 công thức làm cá thu nướng hấp dẫn mà bạn không nên bỏ qua nhé!

1. Cá Thu Nướng Muối Ớt

Một món ngon từ cá thu mà bạn chắn chắn phải thử qua. Cá thu nướng muối ớt thơm ngon, đậm đà hương vị cay nồng. Thử ngay công thức dưới đây nhé!

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 500g cá thu cắt khoanh. Có thể dùng cá thu đông lạnh hoặc cá thu tươi đều được bạn nhé.
• Tại Sài Thành Foods chúng tôi có cung cấp cá thu cắt khoanh đông lạnh giá sỉ hồ chí mình và toàn quốc. Hải sản đông lạnh online rất tiện lợi khi quý khách mua về chỉ cần rã đông là có thể chế biến thành các món ăn ưa thích.

• 2 trái ớt hiểm (tùy khẩu vị)
• Muối tây ninh (hoặc muối trắng thông thường)
• 3 tép tỏi
• 3 tép hành tím
• Màu hạt điều (hoặc nước màu)
• Dầu ăn
• Gia vị khác: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt…
• Dụng cụ thực hiện: nồi chiên không dầu (hoặc bếp than)

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Cá thu cắt khúc mua về rửa sơ, sau đó đem bóp muối hoặc ngâm trong các dung dịch khử mùi tanh như nước muối, giấm hoặc rượu khoảng 20 phút.
• Sau thời gian trên thì rửa sạch lại cá thu rồi dùng giấy thấm khô ráo nước.
• Tỏi, hành tím bỏ vỏ, sau đó băm nhuyễn.
• Ớt hiểm bỏ cuống, cắt nhỏ.

Chế Biến Cá Thu Nướng Muối Ớt

Pha Sốt Ướp Cá Thu

• Đầu tiên, bạn cho vào chén các nguyên liệu hành tím, tỏi băm và ớt cắt khúc. Sau đó giã nhuyễn.
• Tiếp đó, nêm vào 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/4 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng đường, 1/4 muỗng màu hạt điều và trộn đều.
• Để cá thu nướng không bị khô thì bạn có thể thêm vào hỗn hợp trên 2 muỗng dầu ăn, sau đó khuấy đều đến khi các gia vị tan ra là được.
• Cuối cùng dùng cọ hoặc muỗng phết đều hỗn hợp sốt lên hai mặt cá thu, để cá được ướp khoảng 20 – 30 phút cho thấm gia vị.

Nướng Cá Thu

• Cá thu đã thấm vị thì bạn cho lần lượt và nồi chiên không dầu, nhớ lót một lớp giấy bạc hoặc giấy thấm dầu để hạn chế việc cá bị dính vào chảo bạn nhé!
• Đặt nhiệt độ 160 độ C và nướng cá thu trong 20 phút cho mặt đầu tiên.
• Sau thời gian trên thì lật mặt còn lại, phết lên phần sốt ướp dư rồi nướng thêm 7 phút với nhiệt độ 180 độ C.
• Lưu ý: có thể nướng cá thu bằng nồi chiên không dầu, hoặc bạn cũng có thể dùng bếp than để nướng với thời gian nướng cho mỗi mặt là 15 phút nhé.

Thưởng Thức

Cá thu chín thịt vàng ươm thì cho ra đĩa, có thể trang trí và ăn kèm cùng rau sống như dưa leo, xà lách và chấm với nướng tương chua ngọt. Món này mà làm để ăn cùng “người ấy”, nhâm nhi thêm tí rượu vang nữa là hết sẩy luôn nhé! Thử ngay công thức trên đi, bảo đảm bạn sẽ mê luôn cho mà xem

2. Cá Thu Nướng Giấy Bạc

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 500g cá thu phi lê. Nếu không tìm được phi lê cá thu sẵn thì bạn cũng có thể dùng cá thu cắt khoanh, sau đó lóc xương đi là được nhé.
• 10g ớt hiểm xanh.
• 10g tiêu xanh.
• 10g lá chanh.
• 15g hành tím.
• 15g tỏi.
• 10ml nước cốt chanh, hoặc nước cốt tắc.
• 10g mè trắng.
• 10g sữa đặc.
• 4 tờ lá chuối gói cá thu.
• Gia vị khác: đường, bột ngọt, nước mắm.

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Cá thu mua về rửa sơ, sau đó đem bóp muối hoặc ngâm trong các dung dịch khử mùi tanh như nước muối, giấm hoặc rượu khoảng 20 phút.
• Sau thời gian trên thì rửa sạch lại cá thu rồi dùng giấy thấm khô ráo nước. Cuối cùng khứa vài đường trên thân cá thu để thấm vị khi ướp hơn.
• Hành tím và tỏi đem bóc vỏ, sau đó băm nhỏ.
• Ớt rửa sạch rồi bỏ cuống.

Làm Hỗn Hợp Ướp Cá Thu

• Giã nhuyễn các nguyên liệu ớt xanh, hành, tỏi và tiêu xanh hạt.
• Nêm thêm 5 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 muỗng bột ngọt vào hỗn hợp. Trộn đều cho tất cả nguyên liệu và gia vị hòa tan cùng nhau.
• Dùng hỗn hợp trên ướp đều hai mặt cá thu trong 30 phút cho thấm gia vị.

Nướng Cá Thu

• Cho lần lượt giấy bạc, lá chuối lên khay nướng. Sau đó lót thêm 4-5 lá chanh rồi cho cá thu lên trên cùng.
• Gấp các mép giấy bạc lại để tạo thành hình khay, rưới thêm một lớp dầu ăn để cá không bị khô khi nướng.
• Làm nóng lò trước 15 phút ở nhiệt độ 250 độ C để lò nướng được ổn định hơn.
• Đặt nhiệt độ lò 250 độ C và nướng cá thu trong 10 – 12 phút cho đến khi chín mềm là được.
• Mẹo: nếu không có lò nướng thì bạn cũng có thể nướng cá thu bằng nồi chiên không dầu cùng nhiệt độ trên bằng cách đặt thời gian 10 phút cho mỗi lần nướng bạn nhé.
• Bạn đặt giấy bạc lên khay nướng, cho lá chuối lên rồi đặt lên trên 4-5 lá chanh, cuối cùng cho cá lên và gấp mép giấy bạc lại tạo thành 1 cái khay. Để cá béo và không bị khô khi nướng, bạn rưới lên cá 1 lớp dầu mỏng.
• Trước tiên, bạn làm nóng lò trong 15 phút ở nhiệt độ 250 độ C. Sau đó, nướng cá ở nhiệt độ 250 độ từ 10 – 12 phút để cá được chín mềm.

Thưởng Thức

• Cá thu nướng chín thì cho ra đĩa, có thể trang trí thêm các loại rau củ để trông bắt mắt hơn.
• Bạn cũng có thể làm sốt chấm ăn kèm với 10ml nước mắm, 10g nước cốt tắc, 10g sữa đặc. Khuấy đều hỗn hợp đến khi sệt lại là được.

3. Cá Thu Đao (Cá Thu Nhật) Nướng Cay

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 4 con cá thu đao (cá thu Nhật) khoảng 500g.
• 10g gừng củ.
• 10g hành lá.
• 1 muỗng muối.
• 20g gia vị ướp món nướng.
• 1 muỗng ớt bột.
• 30ml dầu ăn.

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Cá thu Nhật mua về bạn rửa sơ, sau đó loại bỏ nội tạng cá và rửa sạch lại bằng nước muối loãng.
• Để cá thu được ráo nước, sau đó dùng dao khứa những đường song song lên thân cá.
• Mát xe đều hai mặt cá với một ít muối ăn. Sau đó thái sợi gừng và hành lá.
• Nhồi nguyên liệu vừa thái sợi vào bụng cá thu, để cá được ướp trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Chế Biến Cá Thu Nhật Nướng Cay

• Sau khi cá thu được ướp đậm vị thì xếp từng con lên khay, dùng cọ phết một lớp dầu lên thân cá để khi nướng cá không bị khô.
• Cho cá thu đao nướng trong lò với 180 độ C khoảng 20 phút, sau đó lấy cá ra khỏi lò, rắc thêm bột ớt, gia vị ướp món nướng rồi cho vào nướng thêm 20 phút nữa.

Thưởng Thức

Cá thu nướng chín thì cho ra đĩa, thịt cá thu Nhật săn chắc, thơm ngon lại dễ tách xương. Kết hợp gia vị đậm đà cùng hương vị cay nồng từ gừng ớt. Món này mà làm để nhâm nhi cùng đồng bọn vào ngày mưa lạnh thì hết sẩy nhé!

Xem thêm công thức những món ngon từ cá thu tại: https://saithanhfoods.com/bat-mi-5-mon-ngon-tu-ca-thu-khong-the-bo-qua/

Cá Thu Có Mấy Loại ? Phân Loại Cá Thu Phổ Biến

Cá thu là một loại cá thuộc họ Cá thu ngừ. Chúng có ngoại hình thuôn dài, vây mang dẹp về sau. Thường có vảy nhưng vảy rất nhỏ, thế nên đây là loài cá rất được ưa chuộng bởi sự tiện lợi khi sơ chế.

Họ cá thu ngừ cũng rất đa dạng về chủng loại, nhưng chung quy có thể chia thành các loại phổ biế: Cá thu đao (cá thu Nhật), cá thu ảo và cá thu bông.

Cá Thu Nhật (cá thu đao)

• Đây là loại cá thu thường sống và được đánh bắt chủ yếu ở Nhật. Chúng có ngoại hình thuôn dài, miệng nhọn đặt trưng cùng màu sắc xanh sậm và xám bạc chia ra rõ ràng ở sau lưng và bụng.
• Đây cũng là loại cá thu có nhiều mỡ ở lớp biểu bì dưới da và ở bụng dưới.

Cá Thu Ảo

• Cá thu ảo hay còn gọi là cá thu lam hay cá thu kìm. Chúng là loại cá thu có kích thước khá nhỏ so với cá loại cá thu khác, chiều dài chỉ tầm 25cm – 30cm. Cá thu ảo có lớp da màu sậm, thịt cá mịn, ít vảy, tươi ngon nên thường có giá thành cao hơn.
• Tại một số vùng biển Việt Nam, mùa vụ cá thu ảo thường trải dài từ tháng 5 đến đầu tháng 10 dương lịch.

Cá Thu Bông

Cá thu bông, hay cá thu non. Đây thực chất là những con cá thu vừa được sinh ra khoảng 1 – 2 tháng. Với kích thước nhỏ, chiều dài cơ thể chỉ khoảng 5cm – 7cm, đây là loài cá thu chủ yếu được khai thác để làm ruốc bởi đặc trưng ngoại hình và hương vị thịt cá mềm mịn, tươi ngon.

Xem và đặt mua các loại cá giá sỉ lẻ tại: https://saithanhfoods.com/product-category/ca/

• Website: https://saithanhfoods.com/
• Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
• Hotline Miền Nam: 0944.868.800
• Hotline Miền Bắc: 0944.869.922
• Hotline Phản Ánh Dịch Vụ: 0944.964.422
• Sản xuất và đóng gói tại: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.
• Chi nhánh Bắc Ninh: 218 Hoàng Hoa Thám, P. Võ Cường, TP. Bắc Ninh.