3 Cách nấu lẩu cua đồng ngọt nước đơn giản tại nhà | Tin Tức | UTOP.VN

25/10/2022

3 Cách nấu lẩu cua đồng ngọt nước đơn giản tại nhà

Chắc hẳn bạn đã từng nghe qua món lẩu cua đồng, một điều thú vị là món lẩu cua đồng ở mỗi vùng mỗi miền lại một khác nhau. Món ăn này rất đặc trưng với nhiều hương vị và mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Nếu bạn chưa biết cách chế biến món ăn này thì hôm nay hãy để đội ngũ Utop chúng tôi giới thiệu đến bạn 3 món lẩu cua đồng ngon nhất nhé!

1. Cách nấu lẩu cua đồng thập cẩm

1.1. Nguyên liệu chuẩn bị:

– Cua đồng

– Cà chua chín

– Sả

– Đậu phụ

– Hoa chuối

– Gia đỗ tươi

– Rau muống

– Hành khô

– Các loại gia vị thông dụng.

1.2. Sơ chế nguyên liệu

Cua đồng bạn mua về ngâm với nước gạo cho sạch, sau đó rửa lại nhiều lần. Cuối cùng dùng tay tách phần mai cua, dùng thìa nạo gạch cua ra để riêng ra. Dùng tay loại bỏ phần yếm và miệng cua, bạn ngâm với nước muối phần thân và thịt cua để cua sạch và không tanh. Sau cùng rửa lại rồi để ráo.

Sau khi rửa sạch mang cua vào máy xay để xay nhuyễn, vừa xay vừa cho thêm nước vào cho thịt cua vào để thịt được xay nhuyễn ra nhất có thể. Sau khi xay xong bạn thêm 2 lít nước sạch vào rồi lọc bằng rây để bỏ bã ra. Phần nước này bạn sẽ lấy để làm nước lẩu và làm riêu. Sau cùng bóc vỏ hành khô và băm nhuyễn.

Với cà chua bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi thái hình miếng cau, sả bóc các lớp ngoài ra rồi đập dập. Loại rau ăn kèm thì bạn rửa rồi lọc ra phần lá tươi. Đậu phụ rửa sạch với nước lạnh rồi cắt miếng vừa ăn.

1.3. Tiến hành chế biến

Đậu phụ bạn chiên với dầu đủ vàng và giòn, sau đó vớt ra để ráo. Phần dầu trên chảo bạn tiếp tục dùng để cho hành đã băm nhuyễn vào rồi phi cho thơm. Khi hành thơm cho cà chua vào cùng với 3 thìa đường và đảo đều cho đến khi đường ngấm và có màu sắc đẹp. Khi nước sốt cà chua đã sôi thì bạn tắt bếp rồi đổ ra bát. Cho gạch cua và chảo rồi đảo xơ qua 1 lần.

Phần nước lọc cua bây giờ bạn cho thêm 2 thìa hạt nêm và 3 thìa bột ngọt rồi đun sôi với lửa vừa.

Khi phần riêu cua trong nồi sôi nổi lên thì bạn vớt để riêng ra. Sau đó bạn cho sả đập dập và cà chua xào qua vào cùng với nửa thìa muối với vài thìa giấm. Cho thêm gạch cua vào nồi để có mùi thơm và đẹp mắt. Đậu phụ bạn cho vào nước lẩu cho thấm gia vị rồi ăn cùng với bún tươi và rau sống.

2. Lẩu cua đồng hải sản

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị:

– Cua đồng

– Tôm tươi

– Cua biển

– Cá viên chiên

– Mực tươi

– Hành tây

– Cà chua chín

– Hành tím

– Gia vị chuyên dùng

– Rau nhúng lẩu

2.2. Sơ chế nguyên liệu

Với tôm bạn rửa sạch rồi bỏ hết phần ống tiêu hóa ở lưng tôm.

Cua biển bạn sơ chế tương tự như cua đồng, sau khi sơ chế xong thì chặt cua ra làm 4 phần. Với phần mực bạn bỏ hết phần túi mực rồi rửa lại nhiều lần với nước, cắt mực thành miếng vừa ăn rồi xếp vào đĩa tôm. Cà chua, hành tây mang đi rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.

2.3. Tiến hành chế biến.

Nước lọc cua bạn cho vào nồi rồi bắc lên bếp đun sôi với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay, khi nước đã sôi rồi thì tránh khuấy nửa nếu không riêu cua sẽ vỡ. Gạch cua xào cùng với hành đã phi thơm, khi nước sôi lên bạn nêm vào gia vị cho vừa ăn rồi thêm gạch cua xào vào. Sau cùng bạn cho thêm cà chua và hành tây vào là đã hoàn thành một nồi cua đồng hải sản.

3. Lẩu cua đồng miền nam

3.1. Nguyên liệu chuẩn bị:

– Cua đồng đã xay theo cách trên

– Cá thác lác

– Tôm

– Mực

– Nghêu

– Cà chua

– Bún

– Hành khô, rau mồng tơi

– Gia vị thông dụng.

3.2. Sơ chế nguyên liệu

Cua đồng sau khi xay xong bạn trộn với chút muối rồi cho vào nước ấm. Sau đó dùng tay để bóp mạnh cho nước cốt ra hết, lọc rây qua đến khi chỉ còn xác cua. Cà chua bỏ cuống và rửa sạch, cắt lát vừa ăn. Tỏi bạn bóc vỏ ra rồi băm nhuyễn. Cá thác lác bạn cho vào trong bát và trộn với nửa thìa muối và bột ngọt. Thêm chút tiêu rồi siết nhẹ cho cá được nhuyễn.

Tôm rửa sạch và cắt bỏ râu, bỏ phần ruột tiêu hóa trên lưng. Mực bạn bỏ hết túi mực và rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Nghêu bạn rửa sạch với nước vo gạo có chứa ớt. Rau mồng tơi bạn bỏ cuống và rửa sạch.

3.3. Các bước chế biến lẩu cua đồng miền nam

Dầu cho vào chảo nóng cùng với hành tỏi băm nhuyễn phi cho thơm. Cho cà chua đã thái nhỏ ra cho vào xào đến khi mềm, khi cà chua mềm rồi thì bạn tắt bếp và cho thêm nước lọc vào nồi rồi đun sôi rồi cho cà chua đã xào vào nồi. Sau khi nước lọc cua sôi rồi bạn cho thêm gia vị vào lượng vừa ăn. Đun thêm 20 phút cho chín hẳn rồi ta đã hoàn thành món ăn này.

Trên đây là cách chế biến 3 món lẩu cua đồng khác nhau. Bên cạnh đó bạn cũng đừng quên tải ứng dụng Utop tại nền tảng Ch play hoặc Appstore để có thể đi chợ online cũng như nhận thêm nhiều ưu đãi hấp dẫn nhé.