3 Cách làm mứt dâu tằm mềm dẻo, ngon ngọt cực đơn giản
Mỗi dịp Tết đến xuân về, trên bàn ăn của chúng ta không thể thiếu những món mứt trái cây chua chua ngọt ngọt mang hương vị của ngày Tết cổ truyền dân tộc. Tuy nhiên, những năm gần đây, mứt không còn chỉ xuất hiện trong dịp Tết mà ngay cả trong bữa ăn hàng ngày, nhiều người vẫn tự tay làm những món mứt thơm ngon nhất. Một trong những loại mứt được rất nhiều người, từ trẻ em đến người lớn yêu thích đó chính là mứt dâu tằm. Hãy cùng chúng tôi tham khảo 3 cách làm mứt dâu tằm siêu dễ tại nhà dưới đây và bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
Nội Dung Chính
Hướng dẫn cách làm mứt dâu tằm dẻo tại nhà
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi bắt tay vào làm mứt dâu tằm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để mứt được dẻo và thơm ngon nhất:
- Dâu tằm
- Đường trắng
- Chanh
- Mạch nha
- Các dụng cụ khác: bếp, nồi, bát, tô…
2. Các bước thực hiện
Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta có thể bắt tay vào làm món mứt ngay. Cùng tham khảo cách làm mứt dâu tằm dẻo ngọt dưới đây nhé!
Bước 1: Sơ chế và ngâm dâu tằm
Khi mua dâu tằm, hãy nhớ chọn những quả chín ngon, mọng nước và loại bỏ những quả bị hư, thối, mềm nhũn hoặc còn chưa chín.
Sau đó, bạn tiến hành loại bỏ toàn bộ cuống dâu tằm được và rửa thật sạch. Ngâm quả dâu tằm trong nước sạch từ 15 đến 20 phút, sau đó rửa sạch lại trước khi vớt ra và để khô.
Tiếp đến, bạn lấy 1 quả chanh thật mọng nước để vắt lấy nước cốt.
Cho tất cả dâu tằm đã rửa sạch vào một chiếc nồi hoặc tô lớn và trộn đều dâu tằm với 300g đường (lượng đường có thể được điều chỉnh cho phù hợp với độ ngọt và sở thích). Để hỗn hợp này ngâm trong vòng 1-2 tiếng để đường ngấm đều vào dâu tằm.
Bước 2: Sên mứt dâu tằm dẻo
Cho hỗn hợp đường và dâu đã ngâm vào nồi, bật bếp và nấu ở mức lửa vừa. Nhớ là bạn nên chọn một chiếc nồi lớn để hỗn hợp không bị trào ra ngoài khi nấu.
Sau đó cho 250 gram mạch nha cùng nước cốt chanh và 100ml nước lọc vào trộn đều rồi cho vào nồi đun sôi.
Nấu hỗn hợp này trên bếp trong khoảng 45-60 phút. Trong quá trình nấu, bạn nhớ khuấy liên tục, như vậy mứt dâu sẽ dẻo và sáng, ngon hơn. Thời gian nấu càng lâu, mứt dâu sẽ càng mịn.
Bước 3: Thành phẩm
Sau khi hỗn hợp sôi, bạn đợi cho đến khi thấy mứt dâu nguội hẳn thì đổ mứt vào lọ kín và đậy nắp cẩn thận. Bạn có thể bảo quản mứt dâu tằm ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.
» Xem thêm: 4 Cách làm kem bơ tại nhà mềm dẻo, thơm ngon chuẩn vị
Chi tiết cách làm mứt dâu tằm ăn với bánh mì
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Một số nguyên liệu bạn cần chuẩn bị đầy đủ trước khi làm mứt dâu tằm ăn với bánh mì đó là:
- Dâu tằm
- Đường
- Nước cốt chanh
- Các dụng cụ khác: bếp, nồi, bát, tô,…
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế dâu tằm
Dâu tằm sau khi mua về, bạn chọn ra những trái ngon, mọng nước để làm mứt, rửa sạch dâu tằm với nước, sau đó cắt bỏ cuống và loại bỏ những trái bị hư, dập, thối, chưa chín.
Sau đó, ngâm dâu tằm trong nước khoảng 15 phút, sau đó rửa lại lần nữa với nước sạch và vớt ra để cho ráo nước.
Đặt một lớp quả dâu tằm vào một cái nồi lớn, sau đó rải một lớp đường lên trên, xen kẽ cho đến khi hết dâu tằm.
Tiếp đến, bạn tiến hành ngâm dâu tằm với đường như trên trong khoảng 1 giờ để đảm bảo đường ngấm đều vào dâu tằm.
Bước 2: Sên mứt và thành phẩm
Bắc nồi dâu lên bếp và đun hỗn hợp đã chuẩn bị ở bước trên với lửa nhỏ, sau đó cho nước cốt chanh vào hỗn hợp. Khi đun, bạn nhớ khuấy đều tay để đường tan và thấm vào dâu.
Đun hỗn hợp này trong khoảng 30 – 40 phút cho đến khi thấy hỗn hợp sánh mịn lại thì tắt bếp là bạn đã có món mứt dâu tằm ăn kèm với bánh mì rồi.
Bạn đợi mứt dâu tằm nguội bớt rồi ăn kèm với bánh mì. Thưởng thức mứt dâu tằm với bánh mì chắc chắn là một lựa chọn bữa sáng ngon miệng cho bạn và gia đình.
Để bảo quản mứt, bạn có thể cho mứt vào lọ, hộp đậy kín nắp và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát hoặc cho vào tủ lạnh để mứt được bảo quản lâu hơn.
» Tham khảo: Cách làm rau câu ngon, giòn ngọt cực đơn giản tại nhà
Hướng dẫn cách làm mứt dâu tằm sấy khô
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Vẫn là những nguyên liệu đơn giản và quen thuộc cho món mứt dâu tằm. Dù bạn muốn làm loại mứt dâu tằm nào, bạn cũng cần có tối thiểu những nguyên liệu như sau:
- Dâu tằm
- Đường
- Nước cốt chanh
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế và ngâm dâu tằm
Dâu tằm khi mua về, chọn ra những quả ngon và mọng nước rồi rửa sạch. Bạn nên rửa nhẹ nhàng để đảm bảo dâu tằm không bị nát và nhặt cặn bám trên thân, lá và quả.
Tiếp theo, ngâm dâu tằm trong nước muối pha loãng khoảng từ 15 – 20 phút để loại bỏ hoàn toàn tạp chất, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch. Tiếp đến để dâu tằm vào rổ cho ráo hết nước.
Cắt đôi quả chanh tươi, vắt lấy nước cốt chanh. Ướp dâu tằm và đường trắng theo độ ngọt mong muốn của bạn. Giữ nguyên hỗn hợp trên và ướp dâu ít nhất 2 tiếng để đường ngấm sâu vào dâu.
Bước 2: Sên mứt dâu tằm khô và thành phẩm
Sau khi ướp dâu và đường đủ lâu, bạn đổ dâu tằm vào nồi rồi rưới một ít nước cốt chanh lên trên, bật bếp và bắt đầu đun ở lửa vừa. Khi dầu tằm vừa sôi thì hạ nhỏ lửa xuống.
Trong khi nấu, dùng muôi hoặc đũa khuấy đều nhưng nhớ khuấy nhẹ tay để tránh làm nát quả.
Bạn sên mứt dâu tằm cho đến khi thấy dâu tằm mềm ra, nước đường sệt lại thì tắt bếp là bạn đã hoàn thành món mứt dâu tằm sấy khô có vị ngọt ngọt, chua chua vô cùng hấp dẫn rồi.
Sau khi đã sấy khô mứt dâu tằm xong, bạn cho mứt vào lọ và đậy kín nắp, sau đó bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi khô ráo, thoáng mát.
» Đọc thêm: 3 Cách làm sữa đậu nành thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng
Qua bài viết trên, ta có thể thấy, cách làm mứt dâu tằm cũng rất đơn giản và dễ dàng phải không các bạn. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể hoàn thành món mứt để chiêu đãi gia đình và bạn bè rồi. Hy vọng với 3 cách làm mứt dâu tằm tại nhà trên đây sẽ giúp ích được phần nào cho bạn trong công việc bếp núc của mình. Chúc các bạn thành công với món mứt dâu tằm ngay từ lần đầu tiên nhé!
5/5 – (1 bình chọn)
