3 Cách Làm Bò Tái Chanh Chua Ngọt Thơm Ngon, ăn Là Ghiền

Mang đến hương vị dai ngọt tự nhiên của thịt bò và vị chua thanh của chanh đã khiến món bò tái chanh trở thành món ăn được rất nhiều ưa thích. Nếu muốn tự chế biến món bò tái chanh có khó không? Nguyên liệu cần chuẩn gì là gì và cách làm bò tái chanh như thế nào? Tham khảo ngay bài viết dưới đây để học cách làm món bò tái chanh đơn giản tại nhà nhé!

Giới thiệu về món bò tái chanh

Thịt bò là một loại thực phẩm mang đến giá trị dinh dưỡng cao dành. Cung cấp thịt bò cho cơ thể sẽ giúp tăng cường sức đề kháng, tăng cơ và ngăn ngừa nhiều bệnh nguy hiểm liên quan đến tim mạch. Chính vì thế, việc ăn các món làm từ thịt bò rất cần thiết và cần có trong các bữa ăn.

Bò tái chanh là món ăn có thể dùng trong các bữa cơm gia đình hay các bữa tiệc rất phù hợp. Thịt bò tái chanh dễ ăn và phù hợp khẩu vị của nhiều người và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng ta có thể đến các nhà hàng,quán ăn để thưởng thức món bò tái chanh. Và nếu như bạn muốn tự tay làm bò tái chanh cho gia đình của mình ăn thì cách thực hiện cũng khá đơn giản và nguyên liệu cho món ăn này dễ tìm.

Chuẩn bị nguyên liệu để làm bò tái chanh

• Để thực hiện món bò tái chanh, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như:

• 200g thịt bò

• 5 quả chanh

• 2 củ hành tây

• Tỏi

• Ớt

• Sả

• Rau răm

• Hành phi và đậu phộng rang

• Bánh phồng tôm

• Dầu giấm

• Dầu mè

• Gia vị thông dụng

Các bước làm gỏi bò tái chanh

Sau khi chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu làm bò tái chanh bạn sẽ tiến hành chế biến qua các bước sau:

Bước 1: Sơ chế và ướp gia vị thịt bò

Sơ chế bằng cách ngâm thịt bò vào nước muối pha loãng hoặc chà bịt bò bằng giấm trắng rồi rửa sạch lại với nước để khử mùi tanh của thịt.

Cho thịt đã sơ chế vào ngăn đông ít nhất 1 -2 tiếng để thịt săn lại, dễ cắt và ăn sẽ tươi hơn.

Sau khi làm đông thịt rồi cắt lát mỏng vừa ăn.

Ướp thịt với: 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cafe đường rồi trộn đều và ướp trong vòng 15 -20 phút trong ngăn tủ mát.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Hành tây gọt vỏ cắt sợi rồi cho vào thau. Cho 2 muỗng cafe đường và giấm vào trộn đều và ướp trong khoảng 15 – 20 phút. Cách này giúp khử mùi tanh của hành tây.

Tỏi và ớt xay nhuyễn 

Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ

Bước 3: Làm nước mắm trộn

Công thức làm mắm trộn gỏi bò: 6 muỗng canh nước chanh, 6 muỗng canh giấm, 6 muỗng canh nước mắm nhĩ, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe dầu mè, cho tỏi và ớt xay vào rồi trộn đều hỗn hợp.

Bước 4: Chiên bánh phồng tôm

Cho dầu ăn sao cho lượng dầu bằng ⅓ chảo

Dầu nóng thì hạ lửa rồi cho bánh phồng tôm vào chiên, trở đều 2 mặt bánh

Mặt bánh vàng thì gấp ra để ráo dầu.

Bước 5: Xào thịt bò trộn gỏi

Cho hành tây cắt hạt lựu vào chảo dầu ăn đã chiên bánh phồng tôm vào phi, sau đó vớt hành ra dãi đã chuẩn bị giấy thấm dầu. Tiếp tục cho ba muỗng dầu ăn vào chảo để phi sả đến khi sả có mùi thơm thì cho tỏi vào, cho tiếp phần thịt bò vào, xào nhanh tay đến khi thịt săn thì tắt bếp. Đảo đều phần thịt bò cho nguội bớt rồi cho ½ nước cốt chanh còn lại lên thịt bò trộn đều.

Bước 6: Trộn bò tái chanh

Nước mắm trộn gỏi chia làm 2 phần rồi cho một phần cho vào thịt bò đã xào rồi trộn đều. 

Cho sả, tỏi, hành tây phi thơm cùng ½ rau răm, đậu phộng vào trộn đều.

Cho tiếp phần hành tây đã trộn trước đó vào rồi trộn đều là hoàn thành món bò tái chanh thơm ngon.

Bước 7: Làm nước chấm gỏi bò tái chanh

Lấy phần nước mắm pha còn lại cho thêm 4 muỗng canh nước lạnh, nêm nếm lại cho vừa miệng là hoàn thành nước chấm gỏi bò tái chanh.

3 cách làm bò tái chanh chua ngọt thơm ngon

Cách làm bò tái chanh kiểu thái

Bò tái chanh kiểu thái là một món ăn phù hợp dành cho những người đam mê món Thái. Bò tái chanh kiểu thái có vị nước sốt chua ngọt đặc biệt và vị cay nồng đúng chuẩn món Thái.

Cách làm bò tái chanh hành tây

Bò tái chanh hành tây khi ăn kết hợp cùng món bánh phồng tôm sẽ cho ra món khai vị tươi ngon, không ngán so với những món ăn khai vị khác. Chính vì thế, trong thực đơn món khai vị của các buổi đám tiệc bạn sẽ dễ bắt gặp món bò tái chanh hành tây.

Cách làm Bò tái chanh sả

Bò tái chanh sả là món ăn vừa ngon vừa không bị tanh bởi hương thơm từ chanh và sả hòa quyện. Những người không ăn được bò tái thì bò tái chanh sả sẽ là món ăn phá lệ khiến bạn không cưỡng lại được.

Bí quyết chọn nguyên liệu để làm bò tái chanh ngon

Để món gỏi bò tái chanh được ngon thì khâu chọn nguyên liệu chế biến rất quan trọng. Dưới đây là cách giúp bạn lựa chọn thịt bò ngon cũng như các loại rau củ nấu cùng.

Kinh nghiệm chọn thịt bò

Nguyên liệu quan trọng để làm món bò tái chanh là thịt bò. Vì vậy, bạn nên chọn thịt bò ngon dựa theo các tiêu chí sau:

Màu sắc thịt bỏ phải đỏ tươi, thớ mỡ có màu vàng nhạt, phần gân bò có màu trắng và cứng, các thớ thịt nhỏ và mềm.

Dùng tay ấn vào phần thịt để cảm nhận độ đàn hồi và độ cứng ở mức độ vừa phải thì thịt bò sẽ ngon và tươi. Nếu đụng vào cảm giác thịt bị nhão, dính nhớt thì thịt đã cũ và hư.

Tránh mua thịt bò có màu sắc lạ, tái xanh, nhợt nhạt hay thịt bò có mùi lạ và các thớ thịt xuất hiện các chấm tròn trắng.

Kinh nghiệm chọn các rau củ khác

Với các loại rau củ, bạn cần lựa chọn những loại rau tươi mới tránh bị sâu ăn. Khi chọn hành tây, không nên chọn củ quá nhỏ vì đây là củ kém phát triển hoặc quá to là củ có thể bị ngâm hóa chất. Củ hành tây ngon và an toàn thường sẽ có màu trắng bên trong, khi cắt hành sẽ có mùi hăng và mặt cắt không bị ẩm. Không chọn những củ hành có màu vàng, ít có mùi hăng, khi cắt có nhiều nước chảy ra vì đây là hành tây đã qua ngâm thuốc.

Để lựa chọn được những quả chanh mọng nước bạn cần dựa trên các tiêu chí như:

• Hình dáng chanh mọng nước sẽ có vỏ mỏng, khi sờ có cảm giác mịn, không sần sùi.

• Chanh phải có mùi hương thơm nhẹ đặc trưng thì mới là những quả tươi. Ngược lại, với những quả có mùi hắc thì chanh đã qua phun thuốc.

• Những quả chanh nhiều nước khi cầm sẽ có cảm giác chắc tay, bấm nhẹ sẽ có ít tinh dầu tiết ra và tinh dầu có mùi thơm dễ chịu

Lưu ý khi ăn gỏi bò tái chanh

Bò tái chanh ăn kèm với món gì ngon

Bò tái chanh rất hợp ăn kèm với bánh phồng tôm như một món ăn khai vị.

Bò tái chanh cũng là món ăn rất hợp không khí lai rai giữa bạn bè và đồng nghiệp. Ăn miếng bò tái chanh uống ngụm bia thì còn gì bằng.

Những ai cần hạn chế ăn món gỏi bò tái chanh

Mặc dù món bò tái chanh ngon, dễ ăn nhưng một số trường hợp phải hạn chế ăn món này như những người mắc bệnh tim mạch, bệnh dạ dày,…

Người bệnh tim mạch khi ăn bò tái chanh có thể gây nguy hiểm, dễ gặp các biến chứng như tăng cholesterol trong máu, tăng lipid máu, đau tim, chóng mặt,…

Người bệnh dạ dày cần hạn chế ăn thịt bò tái chanh vì hệ tiêu hóa thường trong tình trạng suy nhược nên việc phân hủy các thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng trở nên khó khăn khiến bệnh dạ dày thêm trầm trọng. Đồng thời, những người bệnh dạ dày thường không ăn được đồ chua nên bò tái chanh cũng là món chua cần tránh.

Thịt bò tái chanh mang đến hương vị mới mẻ, ngọt thanh tự nhiên từ thịt bò được chế biến không quá dai cũng không quá mềm trộn cùng nước cốt chanh pha mang lại vị chua dịu. Cho một miếng thịt bò tái chanh lên bánh phồng tôm và thưởng thức thì còn gì bằng. Hy vọng với những cách hướng dẫn làm thịt bò tái chanh bên trên sẽ giúp bạn có được một món ăn ngon và hoàn hảo.

Sending

Người xem đánh giá

0

(

0

votes)