25 món nhậu ngày Tết đãi khách ăn lai rai dễ làm để được lâu ngon bổ
Ẩm thực và sức khỏe
25 món nhậu ngày Tết đãi khách ăn lai rai dễ làm để được lâu ngon bổ
Những món nhậu là đặc sản không thể thiếu trong mọi gia đình vào dịp tết để chiêu đãi gia đình, người thân và bạn bè khi đến chúc tết.
1. Món nhậu ngày Tết thịt bò khô
Thịt bò khô là món nhậu ngày tết cực dễ làm được rất nhiều gia đình ưa chuộng. Ngồi nhâm nhi vài lon bia cùng với thịt bò khô sẽ giúp cho bữa tiệc đầu năm của gia đình bạn trở nên ý nghĩa và tuyệt vời hơn bao giờ hết. Thịt bò khô là sự kết hợp hài hòa giữa nhiều hương vị tươi ngon khác nhau. Là vị cay cay của ớt kết hợp với vị ngọt của thịt bò và hòa lẫn trong nhiều gia vị tạo nên món thịt bò khô ngon khó cưỡng. Phần thịt ở bắp đùi chân sau của con bò chính là nguyên liệu làm món thịt bò khô tuyệt vời nhất. Bạn có thể làm kết hợp với các gia vị như tiểu hồi, đinh hương, quế, thảo quả, cam thảo, ớt, hạt tiêu, gừng, vỏ quýt, đường trắng, hành, rượu và tỏi. Mua sẵn thịt bò khô vị ngon tự nhiên trữ sẵn trong ngày Tết sẽ là món ăn vặt tuyệt vời dành cho bạn và gia đình.
Thịt bò khô từ lâu đã là món ăn không thể thiếu đối với mọi gia đình trong dịp lễ tết (Nguồn: media.cooky.vn)
2. Thịt trâu gác bếp
Đây là đặc sản được ưa chuộng ở vùng Tây Bắc. Trong khí trời se lạnh của những ngày đầu năm thì được thưởng thức thịt trâu nóng hổi hòa cùng mùi khói và kết hợp với hương vị thơm, cay của gia vị làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Từng miếng thịt trâu cắt thành hình dáng kiểu con chì, kế đó được đem ướp và tẩm bằng một số gia vị hương vị đậm đà, hấp dẫn như ớt, sả, gừng, một loại tiêu rừng và các loại lá rừng. Sau đó, xâu thịt trâu thành từng xiên, treo lên cao và dùng than củi bếp hun cho thịt chín và săn lại. Khi dùng món ăn thì bạn cần phải giã mềm thịt trâu rồi xé nhỏ ra như mực nướng, chấm chung với tương ớt cay. Đặc biệt hơn, nếu bạn dùng kèm với rượu thì món thịt trâu gác bếp sẽ có hương vị đặc biệt hơn.
Thịt trâu gác bếp là món đặc sản không thể thiếu ở vùng Tây Bắc và ngày càng trở nên phổ biến hơn trên khắp cả nước (Nguồn: dacsanquehuong.vn)
3. Nem chua
Góp mặt trong danh sách những món nhậu tuyệt vời cho ngày tết là món nem chua. Bạn có thể mua nem chua thơm ngon, an toàn bên ngoài hoặc tự mình làm cho gia đình. Nem chua là món ăn tương đối dễ làm vì công thức và nguyên liệu khá đơn giản. Nguyên liệu chính để làm nem chua là thịt heo xay nhuyễn trộn chung với bì cùng các gia vị như tỏi, tiêu, lá đinh lăng, sau đó được ủ cho lên men.
4. Lạp xưởng gác bếp
Ngoài thịt trâu gác bếp thì lạp xưởng gác bếp chính là một món ăn đặc sản ở miền Nam. Lạp xưởng gác bếp được làm từ thịt lợn Mường cộng với những loại gia vị đặc trưng ở vùng cao. Sau khi chế biến lạp xưởng xong thì đem phơi khô trong ba nắng, sau đó sẽ treo lên gác bếp. Nhờ có hơi nóng và khói từ bếp lửa sẽ giúp cho món ăn trở nên thơm ngon với vị dai của thịt hòa cùng với mùi thơm của lòng khiến bạn sẽ không cảm thấy ngán khi ăn nhiều. Ngoài ra, lạp xưởng gác bếp còn có thể bảo quản đông lạnh từ 2-3 tháng. Khi ăn bạn chỉ cần rửa sạch, đun trần lạp xưởng qua nước sôi, sau đó có thể hấp hoặc chiên với dầu là có thể dùng ngay lập tức. Đây là món nhậu lai rai ngày tết mà bạn nên chuẩn bị cho gia đình của mình nhé.
5. Móng giò hấp bia
Đây là món ăn đang trở nên phổ biến hơn trên bàn nhậu và đặc biệt là vào các dịp lễ tết hàng năm. Sự béo ngậy của móng giò kết hợp với hương thơm của gừng và bia chắc chắn sẽ là món ăn đãi khách tuyệt vời không chê vào đâu được. Móng giò hấp bia có thể được bảo quản trong vòng 1 tuần và bạn chỉ cần hâm nóng lại khi sử dụng.
Các nguyên liệu chuẩn bị cho món móng giò hấp bia (Nguồn: youtube.com)
6. Bắp bò muối xông khói
Bắp bò muối xông khói là món ăn không thể thiếu khi chiêu đãi khách đến nhà chúc tết. Công thức làm món này khá đơn giản với nguyên liệu chính là bắp bò được ngâm trong nước muối theo công thức riêng và qua một thời gian thì lấy ra đem hun khói sau đó bảo quản bằng giấy bạc. Với hương vị đậm đà cùng với sự giòn dai của thịt bắp bò chắc chắn sẽ là món ăn tuyệt vời khi chiêu đãi khách của bạn.
7. Bò tái chanh ngon hấp dẫn
Đây là món nhậu ngày tết được nhiều cánh đàn ông ưa chuộng. Công thức làm bò tái chanh khá đơn giản. Sau khi mua được thớ thịt bò tươi mềm giá tốt tại Adayroi thì rửa sạch để ráo nước, sau đó thái miếng to, tỏi ớt băm nhuyễn, hành cắt lát mỏng và chanh vắt lấy nước cốt. Tiếp theo đó, bạn đổ nước chanh vào thịt bò, trộn đều lên và để khoảng 3 giờ sao cho thịt bò tái lại cứ khoảng một tiếng thì bạn trộn thịt bò lại một lần. Sau 3 giờ thì bạn đem đổ nước chanh đi và vắt khô thịt bò. Sau đó nêm nếm gia vị vào thịt bò theo tỷ lệ là 2 thìa canh nước mắm, thêm hành tỏi ớt và trộn đều tất cả. Cuối cùng, bạn làm nhuyễn đậu phộng rồi đem trộn cùng với thịt bò như, vậy là bạn đã có một món ăn tuyệt vời vào những ngày đầu năm rồi nhé.
8. Tai lợn ngâm chua ngọt
Với các nguyên liệu đơn giản như tai lợn, giấm đường, tỏi ớt, củ hành,… bạn có thể chế biến ra được món ăn giòn, ngon, chua ngọt, ăn không bao giờ ngán mà các chị em nội trợ thường làm trong những ngày tết. Tai heo sau khi sơ chế thì luộc chín, sau đó vớt ra rồi thái miếng. Nấu nước giấm đường chua ngọt, để nguội. Sau cùng là ngâm 2 nguyên liệu này chung trong hũ hay hộp cùng với các nguyên liệu phụ như tỏi, ớt, củ hành, củ cải,… và bảo quản trong tủ lạnh. Sau khi thấm gia vị thì có thể dùng ngay.
Tai lợn ngâm chua ngọt là món đặc sản ngon tuyệt dành cho những ngày se lạnh của đầu năm mới (Nguồn: 24h.com.vn)
9. Củ kiệu ngâm chua ngọt
Đây là món nhậu ngày tết dễ làm được nhiều gia đình ưa chuộng và có thể ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau. Đầu tiên, bạn đem củ kiệu rửa cho bớt cát, sau đó bỏ muối và ngâm qua đêm. Tiếp theo, bạn cắt rễ và lột sạch vỏ của củ kiệu. Ngâm củ kiệu với phèn chua sẽ giúp cho củ kiệu dai và giòn hơn. Sau khi ngâm với phèn chua thì bạn đem rửa qua 5, 6 lần nước để khử mùi rồi đem ra phơi nắng, sau đó lại cho giấm vào và rửa lại một lần nữa. Để củ kiệu cho ráo nước rồi xếp vào hủ theo công thức một lớp kiệu, một lớp đường và đậy nắp kín lại. Bạn chỉ cần để trong vòng hai tuần là đã có ngay món củ kiệu ngâm chua ngọt ngon tuyệt cú mèo rồi.
10. Chân gà ngâm sả tắc
Nếu bạn là một tín đồ cuồng chân gà thì chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua cách làm món chân gà ngâm sả tắc cho dịp lễ tết này. Bước đầu tiên, bạn đem chân gà rửa sơ với nước, chặt bỏ móng gà và dùng dao khứa chân gà ra làm đôi. Sau đó, bạn đem chân gà ngâm với rượu trắng và gừng giã nát, dùng tay bóp đều để làm sạch chân gà và không còn mùi. Tiếp theo, rửa lại với nước. Sả cắt nhỏ phần đầu trắng và phần lá xanh cắt khúc. Giã nát gừng, cắt nhỏ ớt và cắt tắc thành những khoanh nhỏ, bỏ hạt. Tiếp đó, bạn cho chân gà, sả xanh và gừng vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi nhỏ lửa để làm chín chân gà trong khoảng 10 phút. Sau đó, bạn vớt chân gà ra và cho vào đá viên trong 1 phút để chân gà giòn hơn, để ráo nước rồi cho chân gà vào ngăn đông của tủ lạnh trong khoảng 20 phút. Bạn cho nước mắm, giấm, đường trắng và thêm nước vào một nồi khác, khuấy và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp tan ra hết. Cuối cùng, khi hỗn hợp đã nguội bạn cho tắc vào rồi xếp chân gà cho vào hũ, để qua đêm là bạn sẽ có ngay món chân gà ngâm sả tắc.
11. Chân gà nướng xì dầu
Cách chế biến món chân gà nướng xì dầu khá đơn giản, bạn có thể mua các nguyên liệu tại hệ thống siêu thị uy tín Vinmart hoặc Vinmart + với giá cả phải chăng, chất lượng và nhận được nhiều ưu đãi khi mua bằng thẻ VinID. Sau khi đã rửa sạch chân gà thì bạn đem cho vào hỗn hợp nước gồm sả, lá chanh, muối và xì dầu. Luộc chân gà trong 20 phút rồi đem xả qua nước lạnh. Sau đó, đem chân gà trộn đều với các gia vị gồm tiêu, dầu ăn, mật ong, tỏi, hành tím băm nhỏ, sả băm, tương ớt và xì dầu theo lượng vừa phải và để qua đêm hoặc trong hai tiếng. Cuối cùng, bạn đem chân gà cho vào lò nướng đa năng điều chỉnh nhiệt độ phù hợp hoặc nướng trên than cho đến khi chân gà có màu nâu vàng và cháy sém cạnh là xong.
Chân gà nướng xì dầu là một cái tên nghe khá lạ nhưng chắc chắn sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời dành cho ngày tết (Nguồn: blogspot.com)
12. Bắp bò ngâm mắm
Nếu bạn muốn tìm một món nhậu lai rai ngày tết cho bạn và gia đình thì bắp bò ngâm mắm sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời. Chỉ với công thức đơn giản sau đây, bạn sẽ nhanh chóng hoàn thành món bắp bò ngâm mắm cho gia đình của mình. Đầu tiên, luộc bắp bò cùng gừng, quế và hoa hồi trong khoảng 35 phút. Sau đó, bạn nấu sôi hỗn hợp nước mắm, đường và giấm theo lượng vừa phải và để nguội. Tiêu để nguyên hạt và rang lên. Tiếp theo, bạn ngâm bắp bò trong hũ đậy nắp kín với hỗn hợp nước mắm, tiêu, tỏi và ớt trái. Để trong vòng từ 3 đến 5 ngày là bạn có thể dùng được. Bạn còn có thể ăn bắp bò ngâm nước mắm với kiệu chua trong ngày tết sẽ là một sự kết hợp tuyệt vời.
13. Chân gà ngâm chua ngọt
Đây là món ăn với công thức khá lạ nhưng chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Cách làm chân gà chua ngọt gần tương tự như chân gà ngâm sả tắc. Ngoài các bước chế biến tựa như chân gà ngâm sả tắc thì bạn cần làm thêm nước mắm chua ngọt để ngâm với chân gà và để trong tủ lạnh một ngày là có thể dùng được ngay.
14. Chân gà rang muối
Dành cho những tín đồ sành ăn, chân gà rang muối với lớp da giòn giòn kế hợp với vị mặn của muối và mùi thơm của sả sẽ khiến bạn không thể quên hương vị khi nếm thử. Bạn có thể chọn các nguyên liệu thực phẩm sạch, an toàn khi mua sắm tại Vinmart với chất lượng tốt cùng với nhiều ưu đãi khi mua. Sơ chế chân gà như cách làm của chân gà ngâm sả tắc. Kế đó, cho chân gà và bột năng vào túi hoặc hộp nhựa đậy nắp và lắc đều. Chiên sả tới khi vàng thì vớt ra để ráo dầu. Sau đó bạn chiên chân gà cho đến khi có màu vàng thì gắp ra trộn với sả đã chiên, muối, lá chanh thái nhỏ và xóc thật đều là đã hoàn thành xong món chân gà rang muối.
Chân gà rang muối sẽ là món ăn tuyệt vời dành cho các tín đồ sành ăn (Nguồn: cooky.vn)
15. Chân giò hun khói
Nếu bạn đang tìm một món nhậu ngày tết thì chân giò hun khói là một món ăn ngon dành cho bạn. Đầu tiên, bạn rửa sạch chân giò, sau đó buộc lại thành dạng tròn. Cho chân giò vào lọ thủy tinh có xì dầu, nước muối và ngâm trong khoảng 48 giờ. Sau đó, dùng giấy bạc lót dưới đáy nồi rồi bạn trộn đều gạo, chè và đường rồi đặt lên bếp cho đường chảy ra. Tiếp theo, bạn bỏ thịt lên khay và hấp, thường xuyên đảo cho thịt chín đều, sau đó để nguội rồi bỏ lên ngăn đông của tủ lạnh. Khi ăn bạn chỉ cần lấy ra thái lát mỏng là có thể dùng được.
16. Giò heo ngâm tứ vị
Nếu bạn muốn đổi khẩu vị cho gia đình trong dịp tết thì hãy làm món giò heo ngâm tứ vị. Đầu tiên, bạn cho giò heo vào nồi luộc cùng với gừng, sả, hành tây và ít muối. Sau đó, bạn vớt giò heo ra thau nước đá để giò không bị đen và khô. Gừng và lá chanh thái sợi, cắt ớt lát mỏng và sả chẻ nhỏ. Bước cuối cùng, bạn vớt giò heo ra, đổ nước mắm chua ngọt vào và ngâm trong khoảng 10 – 12 tiếng để giò heo ngấm gia vị.
17. Gân bò ngâm chua ngọt
Gân bò đem sơ chế sau đó luộc chín rồi cho vào nước lạnh để làm giòn. Kế đó, ngâm gân bò trong hỗn hợp nước gồm giấm, đường phèn kèm theo cà rốt, su hào hoặc ngó sen và đợi 3 – 4 ngày là có thể ăn được.
Gân bò ngâm chua ngọt là món ăn được các hộ gia đình yêu thích trong các bữa nhậu (Nguồn: cooky.vn)
18. Gỏi bò Thái Lan đậm đà
Đây là món nhậu ngày tết ngon, lạ miệng và bạn sẽ không ngán khi ăn. Đầu tiên, thịt bò rửa qua với nước muối loãng, để ráo nước rồi dùng chuôi dao để dần miếng thịt mềm ra. Bạn có thể mua thịt bò tại các hệ thống siêu thị Vinmart với những miếng thịt tươi ngon, rau củ thì bạn nên chọn nông sản từ trang trại sinh thái VinEco để đảm bảo độ tươi ngon và sạch. Sau đó, bạn ướp thịt bò với tiêu, muối và dầu ăn theo lượng vừa phải. Kế đó, nếp rửa sạch để ráo nước, nếp rang vàng rồi giã sơ nếp để làm thính. Hành tây thái cọng nhỏ, đem ngâm với hỗn hợp nước giấm và đường trong 30 phút để tạo độ giòn và trắng của hành. Hành tím cắt lát rồi đem phi lên cho thật vàng. Tiếp theo, bạn cắt rau húng và dưa leo thành từng miếng nhỏ. Thịt bò bạn đem áp chảo sao cho cháy xém bên ngoài và bên trong thì còn sống. Sau đó, bạn cắt thịt thành từng miếng nhỏ rồi vắt chanh vào và trộn đều lên. Cuối cùng, bạn cho hành tây, hành tím đã phi, thính, ớt và rau húng vào nêm nếm cho vừa khẩu vị và trộn đều lên. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món gỏi bò Thái Lan thơm ngon đậm đà cho gia đình của mình trong ngày tết rồi.
19. Chân giò ngâm giấm ớt
Góp mặt trong danh sách các món nhậu ngon ngày tết là chân giò ngâm giấm ớt. Mùi thơm và độ giòn của chân giò khi ngâm chắc chắn sẽ làm vừa lòng các thực khách khi ghé nhà. Đầu tiên, bạn cho hỗn hợp giấm và đường vào đun sôi cho đường tan hết và để nguội. Giò heo bạn chặt bỏ phần móng đi, đem rửa sạch rồi bắt lên bếp đun sôi trong năm phút, sau đó đem ra rửa lại nhiều lần với nước để loại bỏ mùi hôi. Tiếp theo bạn đem giò heo đã sạch nấu chung với hỗn hợp nước gồm gừng, sả, muối, đường phèn và thánh quế theo lượng vừa phải và hầm trong vòng một tiếng. Sau khi giò heo đã chín, bạn vớt ra và đem ngâm vào nước đá trong 2 phút để tạo độ giòn cho giò. Cuối cùng, bạn đem giò cho vào nước đường vừa mới dùng để hầm thịt cùng với sả và ớt cắt sợi ngâm trong ít nhất là 10 tiếng để có một món chân giò ngâm giấm ớt chuẩn vị.
20. Bì heo ngâm chua ngọt ngon
Đầu tiên bì heo đem rửa sạch, sau đó luộc da heo trong nước dùng gồm gừng sả, muối và nước cốt chanh trong 30 phút. Khi da heo chín thì ngâm trong nước đá lạnh rồi thái sợi dày. Đun sôi hỗn hợp nước gồm đường phèn, muối, giấm, đường rồi để nguội. Cho sả, ớt, tỏi vào hũ, sau đó đổ hỗn hợp nước vào ngâm qua đêm là có thể dùng được.
Chú ý ngâm bì heo trong nước lạnh để giữ được độ giòn, ngon (Nguồn: ngocfoody.blogspot.com)
21. Bì heo nướng vàng giòn rụm
Sau khi mua bì heo về, bạn làm sạch và cho vào nước đun sôi khoảng 5 phút rồi đem ra rửa sạch để loại bỏ mùi hôi. Tiếp đó, lọc bớt phần mỡ heo rồi lấy nĩa châm lên bề mặt bì và cho muối, chanh vào ướp để ngấm. Sau đó, bạn rắc thêm ớt bột và rưới dầu lên da heo, sử dụng lò nướng trong khoảng 45 phút khi bì heo đã vàng giòn rụm thì thôi. Như vậy là bạn đã có ngay món bì heo nướng nhâm nhi ngày tết cho gia đình rồi nhé.
22. Dạ dày lợn xào giòn
23. Khô gà lá chanh
Khô gà lá chanh giòn, thơm lựng đang là món ăn hot được ưa chuộng rất nhiều hiện nay. Đầu tiên bạn đem luộc lườn gà chung với hành và gừng trong 5 phút rồi tắt bếp và ngâm trong 10 phút. Vớt thịt ra, xé thịt gà theo thớ dài, và ướp thịt gà với ngũ vị hương, nước mắm, đường, dầu hào và bột ngọt trộn đều và để 30 phút cho gà ngấm gia vị. Sau đó bạn phi màu hạt điều để tạo màu cho gà rồi cho tỏi, ớt cắt lát, ngũ vị hương và ớt Hàn Quốc vào và xào cho đến khi hỗn hợp có màu đẹp thì bỏ gà, lá chanh và sả đã cắt mỏng vào trộn đều rồi vớt ra. Cuối cùng bạn cho khô gà vào lò sấy khô và bảo quản trong hộp hoặc túi kín là đã có ngay món khô gà lá chanh ngon đúng vị.
Khô gà lá chanh đang là món ăn hot được ưa chuộng rất nhiều hiện nay (Nguồn: 27haisanbinhdinh.com)
24. Khô bò
25. Khô cá lóc
Cách làm khô cá lóc khá đơn giản. Cá lóc sau khi mua về bạn làm cho thật sạch, loại bỏ nội tạng, sau đó dùng dao chẻ dọc cá để bỏ đi phần xương sống. Rồi bạn chẻ tiếp ra theo hình nan quạt, đem rửa cá lại cho sạch, để ráo nước. Tiếp theo, bạn ướp cá với ớt, tỏi, muối và bột ngọt trong 30 phút rồi đem ra phơi nắng trong khoảng 1 ngày. Bảo quản khô cá lóc trong tủ lạnh hoặc dưới điều kiện thoáng mát để dùng được lâu hơn nhé.
Khô cá lóc là món ăn khá mới lạ nhưng khá được ưa chuộng trong các dịp nhậu ngày tết (Nguồn: thinhphatfood.com)
Đây là toàn bộ 25 món bạn có thể chiêu đãi tết rất đơn giản, dễ làm lại rất ngon, hợp khẩu vị mọi người mà bạn có thể làm tại nhà.
