21 công thức nấu ăn tại nhà cho bé
Khi trẻ bắt đầu chuyển sang giai đoạn ăn dặm, cha mẹ cần tìm hiểu để biết chính xác loại thực phẩm nào sẽ được lựa chọn cho bữa ăn của bé. Bằng cách tự nấu bữa ăn cho bé tại nhà, cha mẹ theo dõi được thành phần thực đơn hàng ngày của bé. Đồng thời giúp bé tự tin khi bước vào giai đoạn phát triển mới.
Nội Dung Chính
1. Tại sao phải tự nấu đồ ăn cho trẻ?
Mặc dù tiện lợi, nhưng thức ăn công nghiệp dành cho trẻ em có thể bị mất vitamin và chất dinh dưỡng trong quá trình chế biến, cũng như gây cho trẻ cảm giác “ngấy”.
Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ khuyến cáo, nên đợi đến 6 tháng để bắt đầu cho trẻ ăn dặm, nhưng một số người có thể bắt đầu ngay từ 4 tháng nếu đã đạt được một số giai đoạn phát triển nhất định.
Theo một số nghiên cứu cho biết, trẻ sơ sinh bắt đầu ăn một số loại thức ăn rắn khi được 6 tháng tuổi sẽ giảm nguy cơ dị ứng và hen suyễn. Và bé bắt đầu quan tâm đến các thức ăn đặc.
Một số điều cần lưu ý khi nấu ăn cho bé:
- Bé mới tập ăn chỉ cần khoảng 1 đến 2 thìa một loại thức ăn, nên chia khẩu phần nhỏ.
- Đề phòng các trường hợp bé bị dị ứng thực phẩm, đặc biệt khi cho trẻ ăn thức ăn có chứa các chất gây dị ứng thông thường. Các chất gây dị ứng phổ biến thường có trong các thực phẩm, bao gồm: Trứng, đậu phộng, lúa mì, đậu nành, cá và động vật có vỏ.
- Một số thực phẩm có thể có dư lượng thuốc trừ sâu cao hơn, bao gồm: Táo, trái đào, quả xuân đào, dâu tây, nho, rau cần tây, rau bina, ớt chuông, Dưa leo, cà chua cherry, đậu Hà Lan, khoai tây…Khi cho trẻ ăn thì cha mẹ cần lưu ý.
2. Công thức nấu ăn cho trẻ từ 4 đến 6 tháng tuổi
Khi trẻ được 4 đến 6 tháng tuổi, cha mẹ sẽ muốn sử dụng các loại bột xay đơn giản, 1 thành phần. Các công thức nấu ăn cho trẻ có thể giúp phát hiện và xác định trẻ có bị dị ứng hoặc nhạy cảm với thực phẩm hay không. Khi trẻ đã được làm quen với các loại thực phẩm, mẹ có thể thử kết hợp để tăng hương vị và độ dễ ăn.
Một số công thức nấu ăn cho trẻ bao gồm:
2.1 Bột đậu cô ve
Đậu Hà Lan cung cấp nhiều vitamin A và C, sắt, protein và canxi. Nếu vỏ của đậu Hà Lan làm cho kết cấu của con bạn kém hấp dẫn hơn, hãy nhớ ép chúng để làm cho nó mịn nhất có thể.
2.2. Chuối xay nhuyễn
Thường được xếp vào loại thực phẩm “hoàn hảo”, vì chuối rất giàu kali và chất xơ. Chuối cũng được biết đến như 1 trong những thực phẩm bao gồm loại thuốc kháng axit tự nhiên và rất nhẹ nhàng đối với dạ dày. Mặc dù chuối là một trong những thực phẩm đầu tiên tốt nhất cho trẻ sơ sinh, nhưng hãy lưu ý đừng lạm dụng nó.
2.3 Ngũ cốc gạo lứt cho bé
Ngũ cốc gạo thuộc loại thực phẩm phổ biến nhất được giới thiệu vì nó ít gây dị ứng và dễ tiêu hóa. Trộn gạo lứt với 1 kết cấu khá loãng có thể giúp trẻ sơ sinh chuyển đổi từ chế độ ăn toàn chất lỏng sang chế độ ăn đặc hơn. Quy trình này có thể được áp dụng cho yến mạch.
2.4 Quả bơ nghiền
Món bơ này thuộc loại thực phẩm “chất béo tốt” tuyệt vời cho sự phát triển trí não và thể chất của em bé. Thêm vào đó, khi bơ được nghiền thì món ăn này khá hấp dẫn với trẻ bởi kết cấu mịn và dễ dàng sử dụng. Để giúp bơ không bị thâm, bạn hãy bảo quản bơ xay nhuyễn trong vào tủ lạnh.
2.5 Khoai lang nướng
Người lớn biết ăn khoai lang vì những lợi ích sức khỏe mà loại thực phẩm này mang lại. Hơn nữa, khoai lang chứa nhiều vitamin, chất chống oxy hóa và chất xơ, do đó, bé cũng có thể hưởng lợi từ loại củ thơm ngon này.
Bột nghiền đơn giản với nước hoặc sữa sẽ tạo ra món ăn đầu tiên ngon và bổ dưỡng.
2.6 Cà rốt nghiền
Cà rốt có vị ngọt tự nhiên và kết cấu dễ dàng cho việc sử dụng. Cách chế biến cà rốt đơn giản này cung cấp một dồi dào chất chống oxy hóa beta carotene và vitamin A.
3. Công thức nấu ăn cho trẻ từ 7 đến 9 tháng tuổi
Đối với trẻ từ 7 đến 9 tháng tuổi, bạn có thể nấu các món ăn đặc hơn với nhiều nguyên liệu. Bạn cũng có thể thêm các loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng như: Thịt và các loại protein khác vào giai đoạn này, hoặc thậm chí sớm hơn nếu bác sĩ nhi khoa cho phép.
3.1 Súp bí ngô cỏ xạ hương
Món ăn này có hàm lượng beta carotene, kali và sắt khá phong phú.
3.2 Cải bó xôi kết hợp với khoai lang trắng
Sự kết hợp rau bina và khoai lang giúp bổ sung một lượng canxi, sắt, vitamin A và folate lành mạnh vào chế độ ăn uống của bé. Ngoài ra, có thể sử dụng khoai mỡ thêm một chút vị ngọt để tạo ra sự giới thiệu dễ chịu cho bé.
3.3 Củ cải đường và việt quất nghiền
Món ăn này không chỉ có màu đỏ tươi đẹp mắt mà còn là sự kết hợp bổ dưỡng của chất chống oxy hóa, vitamin và chất xơ. Bạn cũng có thể trộn hỗn hợp này với một chút ngũ cốc để có bữa sáng ngon miệng cho bé.
3.4 Bơ và chuối cho trẻ ăn dặm
Sự kết hợp của hai loại thực phẩm tuyệt vời: Bơ bao gồm chất béo tốt và chất xơ, còn chuối bao gồm: Kali và vitamin C. Chuối cũng có thêm vị ngọt và làm nhẹ vị bơ.
3.5 Rau xay
Khoai tây, cà rốt, đậu Hà Lan và cá tạo nên một sự kết hợp của món ăn ngon miệng có thể ăn ngay trong vòng chưa đầy 8 phút.
3.6 Bí đao và lê nghiền
Bí ngô, nguyên liệu tuyệt vời vì nó hiếm khi gây dị ứng. Lê làm tăng thêm vị ngọt cho món ăn này.
3.7 Đu đủ chín
Đu đủ có tính axit cao hơn nhiều loại trái cây khác, vì vậy bạn nên cho bé sử dụng khi bé được 7 hoặc 8 tháng tuổi. Các enzym trong đu đủ (và trong dứa) hỗ trợ tiêu hóa, vì vậy đây có thể là một loại thực phẩm hoàn hảo để giúp giảm táo bón hoặc khó tiêu của bé.
4. Công thức nấu ăn cho trẻ từ 9 đến 12 tháng tuổi
Khi được 9 đến 12 tháng tuổi, em bé có thể thưởng thức các món nghiền và xay nhuyễn hơn. Bạn cũng có thể thêm sữa hoặc các sản phẩm chế biến từ sữa, chẳng hạn như pho mát hoặc sữa chua, vào thức ăn của chúng. Ở giai đoạn này, nhiều bé thậm chí có thể chuyển sang thức ăn của người lớn và các món kết hợp phức tạp, xay nhuyễn hoặc nấu mềm.
4.1 Cá trắng, cà rốt và tỏi tây
Sự kết hợp này tạo nên món ăn ngon và tăng cường trí não. Cá trắng, nguồn thực phẩm chứa axit béo omega-3 và có thể giúp thúc đẩy sự phát triển của hệ thần kinh trung ương của bé. Tỏi tây được một số người cho là hỗ trợ tim mạch và cà rốt chứa nhiều chất chống oxy hóa.
4.2 Súp Quinoa
Các thành phần của súp truyền thống đáp ứng siêu ngũ cốc – quinoa – trong một vị “sành ăn” thú vị.
4.3 Thịt bò hầm
Với trẻ sơ sinh của loại thức ăn an toàn cổ điển này chứa đầy chất sắt, nhờ thịt bò. Công thức món ăn với thịt bò đòi hỏi thời gian chuẩn bị nhiều hơn một chút so với các công thức nấu ăn khác.
4.4 Quả việt quất, xoài, bơ và ớt
Công thức này kết hợp bơ kem, xoài thơm, quả việt quất và sự bổ sung thú vị của ớt xanh tạo ra món ăn dinh dưỡng.
4.5 Gà phủ kem Provencal
Món ăn như một sự pha trộn nhẹ của các loại gia vị có thể giúp giới thiệu cho trẻ những hương vị hấp dẫn hơn mà không cần thêm muối.
4.6 Quinoa chuối nghiền
Hạt diêm mạch là một loại ngũ cốc chứa nhiều protein, là một chất bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống của bé đang lớn, bổ sung món ăn mới thú vị cho chuối nghiền, một thành phần mà bé có thể đã yêu thích.
Ngoài ra, bạn cũng có thể thử cho bé ăn hạt quinoa nấu chín. Các hạt đã nấu chín dính vào ngón tay của bé, khiến nó trở thành một món ăn dễ dàng.
4.7 Sữa chua Hy Lạp bạc hà và cherry
Loại sơ anh đào tự làm này là một loại topping ngon cho lớp nền sữa chua.
4.8 Món mơ và chuối với quế
Thêm một chút quế vào các món ăn để có một bữa sáng tuyệt vời, bạn có thể thử thêm hỗn hợp này vào một chút ngũ cốc hoặc bột yến mạch nấu chín.
Để trẻ khỏe mạnh, phát triển tốt cần có một chế độ dinh dưỡng đảm bảo về số lượng và cân đối chất lượng. Nếu trẻ không được cung cấp các chất dinh dưỡng đầy đủ và cân đối sẽ dẫn đến những bệnh thừa hoặc thiếu chất dinh dưỡng ảnh hưởng không tốt đến sự phát triển toàn diện của trẻ cả về thể chất, tâm thần và vận động.
Trẻ ăn không đúng cách có nguy cơ thiếu các vi khoáng chất gây ra tình trạng biếng ăn, chậm lớn, kém hấp thu,… Nếu nhận thấy các dấu hiệu kể trên, cha mẹ nên bổ sung cho trẻ các sản phẩm hỗ trợ có chứa lysine, các vi khoáng chất và vitamin thiết yếu như kẽm, crom, selen, vitamin nhóm B giúp đáp ứng đầy đủ nhu cầu về dưỡng chất ở trẻ. Đồng thời các vitamin thiết yếu này còn hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường khả năng hấp thu dưỡng chất, giúp cải thiện tình trạng biếng ăn, giúp trẻ ăn ngon miệng.
Cha mẹ có thể tìm hiểu thêm:
Các dấu hiệu bé thiếu kẽm
Thiếu vi chất dinh dưỡng và tình trạng không tăng cân ở trẻ
Hãy thường xuyên truy cập website Vinmec.com và cập nhật những thông tin hữu ích để chăm sóc cho bé và cả gia đình nhé.
Nguồn tham khảo: healthline.com
