20 phát hiện quan trọng về Socola bạn nên biết (phần 1)

Rất ít người có thể từ chối một món quà ngọt ngào như Socola. Thế nhưng nếu bạn chưa phải là một chocoholic và cần lý do nữa để ăn Socola hãy tin vào khoa học. Socola tốt hay xấu cho sức khỏe của bạn?

Cho tới nay, có thể khẳng định chắc chắn rằng Socola đen là tốt. Tiến sĩ Owais Khawaja, một cán bộ tim mạch tại Trung tâm Y tế St. Vincent Mercy ở Toledo, Ohio cho biết: “Nếu bạn đang ăn uống một hoặc hai lần một ngày, thì hãy bắt đầu uống sáu lần một ngày. Chocolate là một chất chống oxy hoá tốt, có tác dụng tốt đối với chứng viêm, chúng tôi nghĩ hầu hết các tác dụng có lợi là do điều này. Những lợi ích này có thể bao gồm giảm nguy cơ ung thư và chứng sa sút trí tuệ”.

Dưới đây là những phát hiện và nghiên cứu quan trọng về Socola và những lợi ích của nó từ cách đây hàng nghìn năm cho tới bây giờ mà bạn nên biết:

500 TCN: Socola “Thức ăn của Thiên Chúa” dành cho tất cả mọi người

Từ “ca cao” xuất phát từ “kakawa”, có nghĩa là “thức ăn của Thượng Đế” cho những người Olmec sống ở vùng Trung Mỹ từ năm 1500 đến năm 500 TCN giờ đây được gọi là người Maya cổ đại ở Mexico. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra các hóa chất từ Socola trong các bình gốm Maya có từ năm 600 trước Công nguyên, Chocolate thường được tiêu thụ như là một loại nước giải khát có bọt và được sử dụng phổ biến trong những thế kỷ tiếp theo. Bởi thời gian người Châu Âu phát hiện ra Mayans, Socola không chỉ dành cho các vị thần và người giàu mà hầu hết mọi người đều uống nó.

1500: Sôcôla là thức uống năng lượng ban đầu

Các thức uống Socola ghi được một sự chứng thực rất lớn khi Aztec Hoàng đế Montezuma II, người trị vì 1502-1520, gọi nó là ” thức uống của Thiên Chúa, trong đó xây dựng lên sức đề kháng và chống lại mệt mỏi. Một tách uống (cacao) quý này cho phép người đàn ông đi bộ cả ngày mà không ăn gì khác.”

1577: Socola đen làm giảm tiêu chảy

Vào thế kỷ 16, Sôcôla đen đã nổi tiếng cả ở châu Mỹ và châu Âu để điều trị nhiều bệnh tật, bao gồm sốt, ho, và các vấn đề về dạ dày và gan. Năm 1577, nhà thám hiểm người Tây Ban Nha Francisco Hernandez đã viết về cách Người Mêxicô rang cà phê cacao và đưa chúng vào danh sách bột thuốc “kiết lỵ”. Vào năm 2005, các nhà nghiên cứu nhận thấy chất chống oxy hoá flavonoid trong Sôcôla có thể ngăn chặn sự tiết dịch chất lỏng trong tế bào ruột, làm giảm tiêu chảy tự nhiên.

1719: Socola, đó là bữa tối

Trong cuốn sách của ông “Lịch sử tự nhiên của Sôcôla”, người Pháp D. De Quelus kể lại rằng ông ở lại Châu Mỹ 15 năm và kết luận rằng: “Một ounce (28g) Socola đã cũng cấp năng lượng và dưỡng chất nhiều như một 100g thịt bò”. Ông đưa ra bằng chứng mô tả cho quan điểm này bằng việc mô tả một người phụ nữ không thể nhai vì chấn thương hàm. Cô phải sống nhờ vào chế độ ăn kiêng bằng Socola đen hòa tan trong nước nóng với đường và quế. Cô đã “sống động và mạnh mẽ hơn ngay cả trước khi cô gặp phải tai nạn”, De Quelus viết.

1825: Một thìa Socola đen là liều thuốc giảm đau hiệu quả

Một dược sĩ người Pháp tên là Jean-Antoine Brutus Menier đã mở một nhà máy sản xuất những loại thuốc với Socola. Khi các con trai của ông tiếp quản, họ bỏ thuốc và biến nó thành Menier Chocolate (cuối cùng đã được bán cho Nestle).

1864: Socola thuốc giải độc cho các bệnh nhân nhiễm ký sinh trùng

Socola là chất dễ chịu nhất của các thành phần trong một loại thuốc thơm cho bệnh nhân giang mai cũng bao gồm các vật liệu ăn mòn. Socola cũng được sử dụng làm thuốc giải độc cho các bệnh nhiễm trùng giun ký sinh trùng. Đối với đơn thuốc đó, nó đã được trộn với đường, quế, dầu cây và một chất chống nấm được gọi là calomel.

1875: Socola sữa ra đời

Sau gần một thập niên thử nghiệm, nhà phát minh người Thụy Sĩ Daniel Peter tiết lộ Socola sữa nguyên chất, kết hợp cacao mass, bơ cacao, sữa bột và đường. Các quảng cáo tuyên bố sản phẩm này là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng hơn cà phê và một thứ xa xỉ “khác với Socola ăn uống thông thường”.

Năm 1996: Socola có thực sự gây nghiện?

Nghiên cứu đã kết luận: Sôcôla là món hiếu thảo nhất của tất cả các loại thực phẩm. Sức mạnh của Sôcôla có lẽ chỉ được thúc đẩy bởi sự ngọt ngào và vị kem của hầu hết các món ăn Sôcôla. Nhưng nó không gây nghiện giống như cách mà ma túy và rượu. Mặc dù Sôcôla đen có chứa caffeine và các chất tương tự như chất có trong cần sa nhưng các chất gây nghiện chiếm tỉ lệ nhỏ không đủ tác dụng lâu dài trong hóa học của não.

Năm 1998: Socola là thức ăn thoải mái cuối cùng

Hãy quên pizza và khoai tây chiên; Sôcôla có thể là cuối cùng của tất cả các loại thực phẩm thoải mái. Một nghiên cứu của 330 người lớn ở Anh cho thấy rằng người ta thường khao khát Socola khi họ cảm thấy buồn, khó chịu hoặc căng thẳng. Các chuyên gia suy đoán rằng điều này là bởi vì ăn Socola, giống như tất cả các loại thực phẩm thú vị, cho chúng ta một cơn sốt endorphin. Đây là những chất cảm giác tốt mà cơ thể chúng ta thải ra khi chúng ta tập thể dục.

Năm 2002: Socola đen là thức ăn chống ung thư

–

Có thật là Socola chống lại ung thư?

Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra chất chống oxy hoá được tìm thấy trong Socola được gọi là catechin có liên quan đến tỷ lệ thấp hơn của ung thư phổi trong một nghiên cứu của nam giới người Hà Lan. Một năm sau đó, một nghiên cứu về phụ nữ sau mãn kinh ở Hoa Kỳ cho thấy những người tiêu thụ catechin cao nhất nguy cơ ung thư trực tràng (45%) thấp hơn so với những người tiêu thụ ở mức thấp nhất.

Nguồn tham khảo (CNN):  http://edition.cnn.com/2016/02/10/health/chocolate-health-benefits/index.html