2 Cách Nấu Súp Gà Thơm Ngon Bổ Dưỡng Tại Nhà
Súp là món ăn không thể thiếu trong thực đơn cho buổi sáng hoặc làm món ăn khai vị trong các nhà hàng lớn. Và cũng có rất nhiều loại súp được nhiều người yêu thích nhưng súp gà vẫn luôn là sự lựa chọn hàng đầu của thực khách. Món súp gà không chỉ thơm ngon, dễ làm mà còn lại rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe kể cả cho trẻ em, người lớn, người mới ốm dậy và cả người già. Chẳng cần phải ra nhà hàng, chỉ cần một công thức đơn giản và vài nguyên liệu chính là bạn đã có thể tự làm món súp gà để bồi bổ cho cả nhà rồi.
Từ nguyên liệu chính là thịt gà và các loại rau củ là bạn đã có món súp gà với vị ngọt từ nước luộc gà, hương thơm của nấm, bùi bùi của ngô để mời cả nhà cùng thưởng thức rồi. Nhưng để nấu được món súp gà thơm ngon, làm cho người ăn ai nấy đều khen tấm tắc thì cũng cần có vài lưu ý nhỏ, vì thế Ẩm Thực Tự Làm sẽ giới thiệu và hướng dẫn các bạn cụ thể cách nấu súp gà ngon, hấp dẫn và hoàn chỉnh hơn mời các bạn theo dõi tiếp phần bên dưới nhé.
1. Cách làm súp gà nấu nấm thơm ngon đơn giản
Món súp gà nấu nấm là món ăn rất bổ dưỡng và dễ tiêu hóa, với sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà và các loại rau, củ, quả,..nước dùng thì dễ ăn, thơm ngon. Món súp gà nấu nấm luôn là sự lựa chọn để các bà nội trợ chế biến cho gia đình thưởng thức mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nguyên liệu làm món súp gà nấu nấm
- 500g thịt gà (phần đùi hoặc ức gà)
- 1 trái bắp mỹ
- 2 quả trứng gà
- 1/2 bịch nấm kim châm (tùy chọn)
- 5 tai nấm hương
- 2 củ hành tím
- 3 thìa cà phê bột năng
- 1 bó hành lá và ngò rí
- 20ml dầu mè
Gia vị thông dụng: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay.
Cách chọn thịt gà ngon
Đối với gà làm sẵn:
- Bạn cho những mua gà ta nguyên con lành lặn, da có màu vàng nhạt, thịt gà săn chắc, khi ấn vào có độ đàn hồi tốt.
- Không nên mua những con gà làm sẵn có màu tái nhạt hoặc da có những vết đỏ bầm, không còn đầu hoặc chân gà.
Đối với gà chưa làm:
- Chọn những con gà có lông mượt, màu lông óng ánh, thấy nhanh nhẹn, cầm lên thấy nặng tay, xem dưới lớp lông gà có màu da vàng, sờ vào ức gà thấy chắc.
- Không chọn những con gà có vẻ đừ đừ, mào tím tái, miệng chảy nhớt hoặc có vết thương.
Cách chọn bắp ngon
- Không nên chọn quả bắp quá non sẽ không có tinh bột và độ dẻo, còn bắp quá già thì hạt sẽ cứng.
- Nên chọn những quả bắp thon dài, vỏ màu xanh, không bị sâu mọt, râu còn tươi,.
- Không mua những quả bắp có hạt đã héo, lớp vỏ bên ngoài đã chuyển màu vàng lơ là bắp đã già hoặc để lâu ngày.
- Cách để kiểm tra bắp ngon là bạn lột lớp vỏ của bắp ra, ấn vào hạt thấy có sữa tiết ra, khi ấn thấy mềm vừa phải.
Các bước nấu súp gà với nấm
Bước 1: Sơ chế và luộc gà
Thịt gà mua về bạn nhặt lại cho sạch lông, rồi chà xát qua với ít muối và chanh để khử bớt mùi tanh của gà, rồi sau đó rửa sạch để ráo.
Hoặc bạn có thể khử mùi tanh của gà bằng cách, đập dập 1 củ gừng cùng với ít rượu trắng mát xa cho gà để khử bớt mùi.
Sau khi gà đã sạch tiến hành luộc gà. Bắc nồi nước lên bếp và cho gà vào luộc, luộc cho gà chín mềm và ra được nước dùng ngọt, các bạn sẽ luộc gà tầm 30 phút. Sau 30 phút, bạn dùng chiếc đũa cắm vào thịt gà thấy mềm là gà đã chín, rồi tắt bếp vớt gà ra để nguội, còn nước luộc gà vẫn giữ nguyên đấy nhé.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Bắp mỹ mua về lột bỏ vỏ, bỏ phần râu, rửa sạch rồi tách hạt. Tiếp đó, bạn bắc lên 1 nồi nước cho bắp tách hạt và cả củi bắp vào nấu khoảng 15 phút. Sau đó, vớt hạt bắp ra, cùi bỏ đi, còn nước luộc bắp bạn đổ vào nồi nước luộc gà.
- Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, rửa qua với nước muối pha loãng, rồi xé nhỏ xong thì cắt khúc.
- Nấm hương bạn ngâm với nước ấm khoảng 15 phút, rồi rửa sạch cắt thành các sợi dài khoảng 1.5 lóng tay.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, rồi băm nhỏ. Trứng gà đập ra, tách lấy riêng lòng đỏ và lòng trắng.
- Hành lá và ngò rí rửa sạch, rồi cắt nhỏ. Bột năng hòa tan với chén nước lọc, nhớ khuấy đều để bột tan ra nhé.
- Thịt ức gà sau khi luộc xong bạn vớt ra để nguội và xé nhỏ
Bước 3: Xào thịt gà cùng với nấm
Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu mè vào, làm nóng dầu rồi cho hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho thịt gà xé sợi và nấm vào xào cho săn lại, nêm vào đó 1 thìa hạt nêm + 1 thìa muối + 1/2 thìa bột ngọt + 1/2 thìa tiêu xay. Xào, đảo liên tục cho gà và nấm dậy mùi thơm thì tắt bếp.
Bước 4: Nấu súp gà
Bắc nồi nước luộc gà đã thêm nước bắp luộc lên bếp, bật lửa lớn để đun sôi. Khi nước dùng sôi bạn nêm vào đó 1 thìa muối + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa đường rồi khuấy đều cho tan gia vị, để nước sôi lại bạn cho chén bột năng vào và khuấy lên.
Kế tiếp, đổ từ từ phần lòng trắng trứng vào và khuấy thật đều tay cho lòng trắng trứng tan ra, tạo thành các sợi màu trắng, rồi bạn mới cho thịt gà, bắp, nấm vào nấu cùng.
Cuối cùng, cho hành lá và ngò rí xắt nhỏ vào, rồi trộn đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.
Cho súp gà nấm ra chén, rắc thêm ít hạt tiêu xay nữa là bạn đã có món súp nóng hổi, ngon lành và bổ dưỡng để thưởng thức cùng gia đình.
>>>Xem thêm một số món ngon liên quan khác:
2. Cách nấu súp gà thập cẩm bổ dưỡng tại nhà
Món súp gà là một món ăn đơn giản, phù hợp với mọi lứa tuổi. Một chén súp thập cẩm có cả trứng cút luôn là món ăn khoái khẩu cho các bạn nhỏ, vậy làm món súp gà thập cẩm cần những nguyên liệu gì để được thơm ngon và đầy dinh dưỡng thì mời bạn theo dõi mục dưới đây nhé.
Nguyên liệu nấu súp gà thập cẩm
- Thịt gà: 500g
- Trứng cút: 1 chục
- Trứng gà: 2 quả
- Xúc xích: 2 cây
- Bắp mỹ: 1 trái
- Cà rốt: 1/2 trái
- Nấm mèo: 20g
- Hành tím, tỏi: 3 củ
- Gừng: 1 củ
- Lá đinh lăng: 1 nhánh
- Hành lá: 2 nhánh
- Bột năng: 5 thìa canh
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bọt ngọt, tiêu xay.
Các bước nấu món súp gà thập cẩm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Bắp lột vỏ, tách hạt, bỏ cùi.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Xúc xích bạn cũng cắt hạt lựu
- Trứng cút luộc chín, rồi ngâm với nước lạnh, sau đó lột vỏ. Trứng gà đập cho vào tô và đánh đều.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, rồi băm nhuyễn. Hành lá, đinh lăng rửa sạch, rồi cắt nhỏ.
- Nấm mèo ngâm với nước lạnh, rửa sạch, rồi cắt bỏ phần chân, sau đó cắt thành sợi nhỏ.
Bước 2: Luộc gà
Thịt gà mua về bạn sơ chế sạch, rồi chà xát qua với gừng và muối cho khử bớt mùi tanh, rồi rửa sạch gà với nước, sau đó cho gà vào luộc. Trong lúc luộc bạn thêm vào ít hạt nêm và muối để thấm vào thịt cho ngon.
Sau khi gà đã luộc chín, bạn vớt gà ra để nguội, rồi xé thành nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Nấu súp
Bắc nồi nước luộc gà lên bếp, bạn cho cà rốt, nấm mèo, trứng cút, xúc xích vào nấu cùng, đun cho nước sôi khoảng 7 phút, bạn thêm 1 thìa hạt nêm + 1 thìa đường + 2 thìa muối + 1 thìa bột canh + 1/2 tiêu xay vào rồi khuấy đều lên cho tan gia vị.
Tiếp theo, cho thịt gà đã xe vào nấu thêm 5 phút nữa, rồi bạn cho bột năng đã hòa tan vào và khuấy đều hỗn hợp lên, nấu thêm khoảng 3 phút nữa bạn cho trứng đánh khi nảy vào cùng hánh lá và đinh lăng.
Nấu súp thêm 5 phút nữa, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
Cho súp gà thập cẩm ra chén, với màu sắc bắt mắt, thơm ngon, hấp dẫn và đầy đủ dưỡng chất. Đây chắc hẳn là món ăn cực ngon, để làm món khai vị cho những ngày đông săp tới của chúng ta rồi.
>>>Xem thêm một số món gà khác:
Trên đây là 2 cách nấu súp gà ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng mà Ẩm Thực Tự Làm nghĩ các bạn sẽ thực hiện được ngay tại nhà. Chỉ cần bỏ ra ít thời gian thôi là đã có món ăn nóng hổi, bắt vị cho cả nhà, với hương vị thơm ngát, nhiều loại topping cuốn hút thì ngại ngùng gì nữa mà không bắt tay vào chế biến ngay thôi, chúc các bạn thành công nhé!
