2 cách làm lòng vịt xào mướp hương đậm đà, đơn giản, ăn là mê

Sơ chế lòng vịt

Lòng vịt mua về bạn cho ra thau, thêm vào 1 muỗng canh muối hạt, 1 trái chanh và 1 muỗng canh nước mắm sau đó dùng tay bóp đều để làm sạch bộ lòng khoảng 3 phút.

Tiếp theo bạn rửa sạch lại qua 2 lần nước lạnh cho sạch lòng. Sau đó, bạn lặp lại tương tự thêm 1 – 2 lần cho lòng thật sạch và khi chế biến sẽ giúp cho lòng có mùi thơm.

Sau khi rửa sạch lại với nước lạnh thì bạn vớt ra rổ để cho lòng ráo nước.

Để tạo hình cho mề vịt, bạn cắt đôi miếng mề ra, sau đó bạn cắt dọc phần thịt đen nhưng không quá sâu tránh làm đứt gân.

Tiếp theo bạn cắt ngang lại vuông góc với chiều đã cắt, rồi chia thành 3 miếng nhỏ hơn theo chiều ngang, tương tự với những phần còn lại bạn sẽ có được những mề vịt đẹp mắt sau khi xào.