2 Công thức sườn nấu pate chấm bánh mì siêu hấp dẫn

Sườn nấu pate có hương vị thơm ngon, lạ miệng được rất nhiều người yêu thích. Mặc dù món sườn dễ nấu nhưng để thành công làm ra món ăn ngon chuẩn vị không phải dễ. Hãy cùng Digifood xem những mẹo nấu món này như thế nào nhé. 

1. Đôi nét về món sườn nấu pate

Pate vốn là món ăn có nguồn gốc từ nước Pháp. Pate kết hợp với sườn sẽ tạo nên món ăn đậm vị với nước dùng sóng sánh, thơm ngọt. Sườn thấm mềm quyện cùng pate thơm béo đặc biệt hấp dẫn. Chỉ cần bỏ chút thời gian, bạn có thể chế biến món sườn nấu pate với hương vị mới lạ để chiêu đãi cả gia đình.

Ảnh: Sưu tầm

2. Công thức làm món sườn nấu pate khoai tây

Công thức món sườn nấu pate sau đây phù hợp với khẩu phần 2-3 người. Tùy thuộc vào lượng người ăn mà bạn có thể gia giảm các nguyên liệu cho phù hợp nhất. 

Khẩu phần

Thời gian chuẩn bị

Thời gian nấu

Tổng thời gian

2-3 người

25 phút

15 phút

40 phút

Chuẩn bị các nguyên liệu

• Sườn lợn non: 500g

• Nước cốt dừa: 300ml

• Pate: 200g

• Cà rốt: 1 củ

• Hành tây: 1 củ

• Khoai tây: 3 củ

• Tỏi: 2-3 tép

• Một ít rau mùi

• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, tiêu xay, muối, nước mắm

Ảnh: Sưu tầm

Công thức chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Sườn non rửa sạch với nước muối pha loãng rồi chặt thành những khúc vừa ăn. Tiếp theo, luộc sơ sườn để loại bỏ đi các tạp chất, vớt ra và rửa lại với nước sạch.

• Cho sườn vào tô cùng với 1 thìa nước mắm, ½ thìa tiêu xay, ½ thìa hạt nêm và ½ thìa muối. Trộn đều tất cả và để khoảng 20 phút cho các gia vị thấm đều vào sườn. 

• Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái thành những miếng vừa ăn.

• Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.

• Rau mùi nhặt bỏ đi phần lá úa, rửa sạch, vớt ra để ráo nước.

• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. 

Bước 2: Nấu sườn với pate

• Phi thơm tỏi băm, cho sườn vào xào đến khi sườn săn lại

• Tiếp theo cho cà rốt, khoai tây và hành tây vào xào cùng sườn khoảng 2-3 phút

• Cho vào nồi 300ml nước cốt dừa rồi nấu sôi.

• Kế đến, cho vào nồi 200g pate và nêm nếm các gia vị vừa ăn. Tiếp tục nấu trên lửa nhỏ đến khi nước dùng sánh lại.

• Cho sườn nấu pate ra một chiếc bát rồi trang trí lên trên ít rau mùi để món ăn thêm phần hấp dẫn, đẹp mắt. 

Thành phẩm

Với những bước chế biến đơn giản, món sườn nấu pate thơm ngon, giàu dinh dưỡng đã sẵn sàng để thưởng thức. Sườn ngọt hòa quyện với pate đậm đà, lạ miệng rất hợp để dùng chung với bánh mì giòn thơm hoặc cơm trắng.

Ảnh: Sưu tầm

• Digi gợi ý: Cách nấu sườn sốt cà chua bắt mắt, bắt vị

3. Công thức làm sườn nấu pate từ người dùng

Cùng tham khảo công thức từ chị Lê Phương để nấu món ăn này với hương vị mới lạ, hấp dẫn nhé.

Khẩu phần

Thời gian chuẩn bị

Thời gian nấu

Tổng thời gian

2-3 người

35 phút

25 phút

60 phút

Chuẩn bị các nguyên liệu

• Sườn non: 1kg

• Pate gan: 250 – 300g

• Nấm rơm, nấm hương: 200g

• Cà rốt: 1 củ

• Tỏi: 1 củ

• Hành khô: 1 củ

• Dừa xiêm: 1 quả

• Nước lọc: 750ml

• Gia vị: Tương cà, tiêu xay, hạt nêm, muối

Ảnh: Sưu tầm

Công thức chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Sườn non rửa sạch với nước muối pha loãng. Để ráo sườn rồi ướp chung với hạt nêm, muối, tiêu xay khoảng 30 phút. 

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu.

• Nấm rơm và nấm hương rửa sạch, xắt nhỏ. 

Bước 2: Nấu sườn với pate

• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho sườn vào chiên sơ. 

  Cho tiếp nước lọc và nước dừa vào đun sôi với mức lửa nhỏ. Thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong hơn.

• Phi thơm hành, tỏi băm, sao đó cho pate gan, tương cà và đảo đều tay.

• Trút các nguyên liệu vào nồi sườn rồi hầm đến khi sườn chín mềm. 

• Cuối cùng cho nấm vào nấu thêm khoảng 10 phút, nêm nếm lại các gia vị rồi tắt bếp. 

Thành phẩm

Món sườn nấu pate thơm ngon nức mũi với nước dùng béo sền sệt, rau củ mềm ngọt. Món ăn rất thích hợp để thưởng thức cùng bún tươi hoặc bánh mì thơm giòn. Những ngày “chán cơm” chế biến món ăn này cho gia đình thưởng thức đúng là tuyệt nhất. 

Ảnh: Facebook – Lê Phương

4. Một số lưu ý khi làm món sườn nấu pate

Dưới đây là một số mẹo từ Blog Digifood giúp bạn chế biến thành công món sườn nấu pate thơm ngon, hấp dẫn.

Cách chọn mua pate ngon

• Bạn nên mua pate của những thương hiệu nổi tiếng được cấp giấy chứng nhận về chất lượng cũng như đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

• Pate nên được bảo quản trong hộp kín, phần hộp không có dấu vết rỉ sét, biến dạng hoặc khe hở bất thường. 

• Khi gõ thử vào hộp pate nếu có tiếng bịch bịch hoặc phần hộp bị phồng lớn thì rất có thể pate bị hỏng và không thể ăn được.

• Bạn nên dùng hết pate sau khi đã mở nắp hộp bởi phần pate còn lại khi tiếp xúc với không khí rất dễ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Ảnh: Sưu tầm

Cách chọn sườn lợn ngon

• Sườn tươi ngon có màu hồng nhạt và không hề có mùi ôi thiu.

• Ấn tay vào miếng sườn cảm nhận được đồ đàn hồi và bề mặt khô ráo.

• Nên chọn sườn có phần xương nhỏ, dẹp và phần thịt bám nhiều.

• Nếu mua sườn ở quầy sạp ngoài chợ, người bán thường cho sườn vào túi nilon. Do đó, khi mua sườn về, bạn nên lấy sườn ra khỏi túi và sơ chế ngay. Nếu chưa dùng ngay thì nên rửa thật sạch, cho vào bên trong hộp kín hoặc túi zip rồi mới cất bảo quản bên trong tủ lạnh. 

Vào ngày cuối tuần, hãy thử chế biến món sườn nấu pate thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình bạn cùng thưởng thức. Món ăn có sự kết hợp giữa độ ngọt tự nhiên của sườn và vị thanh mát của rau củ tạo ra món ăn đổi vị vừa lạ vừa ngon miệng. Đừng quên chia sẻ công thức này cho bạn bè cùng biết nhé.

Các công thức món ngon có thể bạn quan tâm: