2 Cách làm bánh phục linh thơm ngon, đơn giản, ăn là nghiền

0

2 Cách làm bánh phục linh thơm ngon, đơn giản, ăn là nghiền

Bánh phục linh tuy có cái tên khá đặc biệt nhưng chúng cũng gần giống như món bánh in, đây là món bánh phổ biến được nhiều người Việt yêu thích. Cách làm bánh phục linh khá kỳ công ở công đoạn làm phần bột của bánh, phần còn lại của bánh cũng khá đơn giản và dễ dàng thực hiện. Cùng xem hướng dẫn dưới đây của chúng tôi, đảm bảo bạn sẽ làm thành công mẻ bánh phục linh ngon ngay từ lần đầu thử nghiệm.

1. Cách làm bánh phục linh nước cốt dừa thơm ngon, cực kỳ dễ làm

Bánh Phục Linh, đặc biệt là hương vị lá dứa và cốt dừa, là thức quà thơm ngon gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người Việt Nam. Cùng tìm hiểu cách làm bánh phục linh nước cốt dừa lá thơm này nhé! Bánh Phục Linh được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon đặc trưng. Ngày nay bánh được biến tấu đi với nhiều hình dáng cùng màu sắc bắt mắt. Cùng chúng tôi khám phá ngay cách làm bánh phục linh lá dứa và cốt dừa thơm béo mềm mịn nhưng không cầu kỳ một tí nào nha.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột năng 400gr
• Nước cốt dừa khoảng 337 ml
• Lá dứa 6 lá
• Đường cát khoảng 1/2 chén

Cách làm bánh phục linh lá dứa cốt dừa béo ngậy đơn giản tại nhà

Bước 1: Xay hỗn hợp lá dứa

Rửa sạch lá dứa sau đó bạn cắt nhỏ khoảng 3 cái lá dứa, 3 lá dứa còn lại thì bạn cắt khúc có độ dài trong khoảng 1 gang tay. Kế đến, bạn cho lá dứa vào máy xay sinh tố, xay phần lá dứa cắt nhỏ cùng với 120ml nước lọc rồi bật máy xay nhuyễn phần lá dứa này.

Tiếp theo, bạn lọc phần hỗn hợp lá dứa qua lớp vải mỏng để thu lấy phần nước cốt lá dứa, phần bã bạn đem bỏ.

Bước 2: Nấu phần nước cốt dừa lá dứa

Bắc một nồi cỡ vừa lên bếp cho vào nồi 337ml phần nước cốt dừa, nước cốt lá dứa và 1/2 chén (chén ăn cơm) đường cát rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nước cốt đưa sôi lên là được.

Bước 3: Rang chín phần bột sống

Bắc một nồi mới lên bếp, cho vào 400gr bột năng, lá dứa đã cắt khúc rồi mang đi rang trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút là bột chín. Sau khi rang chín phần bột, bạn mang đi lọc bột qua rây cho tơi và mịn bột.

Bước 4: Trộn phần bột bánh phục linh

Bạn cho từ từ nước cốt lá dứa vào phần bột năng đã rang chín khi nãy, sau đó dùng tay trộn đều tất cả cho đến khi bột làm bánh đã đạt đủ độ ẩm nhất định, bột không quá khô và cũng không quá ướt.

Bước 5: Ép bánh phục linh thành hình

Bạn cho phần bột bánh đã trộn vào khuôn và nén thật chặt, sau đó bạn úp ngược chiếc khuôn lại để lấy bánh ra là hoàn tất công đoạn làm bánh phục linh.

Thành phẩm

Bánh phục linh lá dứa cho ra thành phẩm thơm nức mũi, ăn vào thì mềm tan ngay trong miệng vừa bùi ngọt lại cũng vừa beo béo, uống cùng trà ấm lại càng làm dậy mùi hấp dẫn hơn cho món bánh. Cách làm bánh phục linh lá dứa này rất thích hợp để cho cả nhà ăn vặt, lưu ngay công thức để vào bếp ngay thôi nào.

• Tham khảo: 2 Cách làm bánh gai bằng lá gai tươi và khô đơn giản tại nhà

2. Cách làm bánh phục linh lá dứa thơm nức mũi

Cách làm bánh phục linh cốt dừa không quá khó, tuy nhiên để có thể làm ra được mẻ bánh phục linh ngon đúng chuẩn thì người thợ cần phải biết cách làm phần bột bánh chuẩn vị. Chúng ta cùng xem ngay hướng dẫn cách làm bánh phục linh lá dứa thơm ngon trong bài viết này và bắt tay vào thực hiện ngay thôi.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 10 lá dứa
• 200 ml nước cốt dừa béo
• 200 gam bột năng
• Đường cát

Cách làm bánh phục linh lá dứa màu đẹp cực dễ làm

Bước 1: Rang phần bột năng

Đầu tiên, bạn cho vào chảo to 200 gam bột năng và rang bột năng với lửa vừa và nhỏ cùng phần lá dứa đã được rửa sạch và cắt thành những khúc dài khoảng 3 – 4 cm. Khi bạn thấy lá dứa khô lại và giòn đi thì lúc này là phần bột năng bạn rang đã chín. Để một thời gian cho bột nguội rồi bạn dùng một chiếc rây lược đi phần xác của lá dứa trong bột nhé.

Việc rang bột năng với lá dứa giúp cho bột bánh có vị thơm đặc trưng và hấp dẫn tự nhiên của lá dứa. Một cách giúp bạn thử bột đã chín hay chưa đó là bạn lấy chút bột và để bột nguội, đặt vào lưỡi. Nếu bột tan đi nhanh và không bị dẻo lại thì chứng tỏ bột bánh của bạn đã chín bạn nhé.

Bước 2: Nấu hỗn hợp nước cốt dừa béo thơm

Để nấu hỗn hợp nước cốt dừa, bạn cần phải cho 200 ml nước cốt dừa vào cùng với 100 gam đường cát vào nồi rồi và nấu cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và đường trong hỗn hợp đã tan thì bạn tắt bếp.

Bước 3: Làm phần hỗn hợp màu lá dứa tự nhiên

Muốn làm được hỗn hợp màu lá dứa, bạn cần phải cho phần lá dứa cắt nhỏ vào máy xay với khoảng 100 ml nước lọc. Sau khi xay thật nhuyễn bạn tiếp tục lọc hỗn hợp lá dứa xay qua rây để thu được phần nước cốt dứa.

Bước 4: Trộn hỗn hợp bột bánh

Đầu tiên, bạn chia phần bột năng đã rang thành 2 phần riêng biệt rồi cho vào 2 tô khác nhau. Bạn từ từ thêm nước cốt dừa vào một trong 2 tô bột. Sau đó bạn nhồi thật đều tay đến khi bột ướt, ẩm đều nhưng vẫn còn ở dạng hạt, không bị ướt quá là được. Bạn có thể thử độ đạt của bột bánh bằng cách cho một nhúm nhỏ bột vào trong lòng bàn tay, nắm chặt lại. Mở tay ra cho đến khi thấy bột bánh kết dính lại nhưng không bị bể là bột đã đạt. Tiếp đến, bạn rây hỗn hợp bột qua rây lọc để có được những hạt bột nhỏ và mịn đều hơn. Phần bột còn lại ở tô bạn thực hiện tương tự nhưng thêm nước cốt lá dứa vào để tạo màu xanh tự nhiên và mùi thơm lá dứa cho bánh nhé.

Bước 5: Tạo hình cho bánh phục linh

Ở bước này, bạn cần nhấn bột vào khuôn sao cho phải thật chắc tay, bỏ đi phần bột dư trên khuôn để có mặt bánh phẳng và láng mịn, sau đó bạn úp ngược khuôn xuống, gõ nhẹ là bánh phục linh có thể rời ra khỏi khuôn ngay rồi.

Thành phẩm

Bánh phục linh có vị ngọt nhẹ, béo béo và tan ngay nơi đầu lưỡi. Dùng bánh phục linh chung với nước trà thì phải gọi là tuyệt cú mèo.

Cách lựa chọn lá dứa thật tươi ngon

• Khi chọn mua lá dứa thì bạn nên chọn những lá có dáng to, dài, có màu xanh lá đậm khi sử dụng bạn sẽ lấy được màu xanh đậm cũng như có hương thơm nhiều hơn rất nhiều.
• Bạn nên tránh chọn mua những chiếc lá dứa quá nhỏ, màu quá nhạt, cũng nên tránh chọn mua những lá héo úa, có dấu hiệu bị sâu bệnh hay có vết côn trùng cắn.

Trên đây là thông tin, hướng dẫn về cách làm bánh Phục Linh lá dứa và cốt dừa mà chúng tôi đã tổng hợp được. Hy vọng những thông tin ở bài viết trên hữu ích đối với bạn. Chúc bạn thành công với 2 cách làm bánh phục linh này để có thể nhâm nhi với gia đình.

5/5 – (1 bình chọn)