18+ Món ngon ngày mưa dễ làm giúp gia đình thêm ấm áp

Trong không khí lành lạnh của những ngày mưa bão, được thưởng thức những món ngon mỗi ngày nóng hổi, thơm phức khiến bạn phải hít hà, xuýt xoa thì còn gì thú vị bằng. Cùng Hoanghaigroup khám phá những món ngon ngày mưa ấm bụng và cực kỳ hấp dẫn nhé.

Món ngon ngày mưa lạnh giúp gia đình thêm ấm áp

Những ngày mưa mát trời, vài món ngon ăn nóng hổi thơm phức có vị cay cay sẽ vô cùng thích hợp, giúp mâm cơm tối thêm ấm cúng đậm đà.

Sườn heo chiên xào ớt chuông

Sườn heo xào ớt chuông là một trong các món ăn được yêu thích bởi sự kết hợp giữa vị ngọt của ớt chuông; vị béo mềm của những miếng sườn chiên vàng, đem lại cảm giác lạ miệng cho món sườn heo quen thuộc.

Thịt 3 chỉ kho riềng

Thịt ba chỉ kho riềng thơm, cay thích hợp cho những bữa cơm ngày se lạnh. Thịt ba chỉ có lớp mỡ và thịt xen kẽ nhau, nên sẽ rất ngon khi dùng để kho. Thịt được ướp thấm vị kết hợp với riềng, tạo nên một đĩa thịt ba chỉ kho riềng ngon vô cùng.

Nguyên liệu

• 250g thịt ba chỉ;

• 100g củ riềng;

• Hành lá, hành tím;

• Gia vị: mắm tôm, tiêu, bột nghệ, ớt bột, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Gọt vỏ củ riềng, rửa sạch lại với nước rồi băm nhuyễn. Hành tím lột vỏ, rồi cắt lát. Hành lá thì rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Chế biến

• Cho thịt heo vào trong một cái chén, sau đó ướp với 1 muỗng cà phê mắm tôm, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đảo đều rồi ướp thịt trong 10 phút để thịt thấm gia vị.

• Bắc một cái nồi lên bếp, cho vào một ít dầu ăn, khi dầu sôi lên thì cho riềng, hành tím và ớt bột vào, đảo đều tay cho các nguyên liệu vàng thơm.

• Sau đó cho thịt ba chỉ đã ướp vào cùng với 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều ở lửa nhỏ cho thịt săn lại. Rồi cho một ít nước vào, kho ở lửa vừa khoảng 15 phút cho nước cạn dần thì tắt bếp.

Lẩu gà rượu nếp

Món lẩu gà luôn quen thuộc với mọi người nhưng lẩu gà được chế biến cùng với rượu nếp thì có lẽ ít ai chế biến. Món lẩu gà rượu nếp phân biệt rất rõ với các loại lẩu gà khác là nguyên liệu có thêm chút rượu và cả phần dấm nếp.

Vì thế nên nước lẩu có mùi vị rất đặc biệt, một chút vị ngọt thanh và thơm thơm của rượu nếp quyện với vị ngọt của thịt gà.

Mực hấp chua ngọt

Mực sốt chua ngọt màu sắc óng ánh, từng thớ thịt mực tươi ngon, mùi vị thơm lừng là món ăn tuyệt vời cho những ngày mưa lạnh. Nước sốt mực ống sốt chua ngọt dùng để ăn cơm hoặc chấm bánh mì cũng rất ngon.

Trứng hấp nấm

Cái tên nghe có vẻ khá lạ, thế nhưng trứng hấp nấp được xem là một trong những món ngon ngày mưa rất giàu dinh dưỡng. Điều đặc biệt là món trứng hấp nấm này nguội nóng đều ngon như nhau. Vì thế đừng bỏ qua món này vào những ngày trời mưa bão nhé.

Ba chỉ nướng sả ớt

Nguyên liệu thịt ba chỉ luôn có thể chế biến được những món ăn rất ngon; lý do là vì thịt ba chỉ có cả phần nạc và mỡ, cực kỳ ngon miệng ấy. Thịt ba chỉ nướng thơm phức là món ngon ngày mưa bão cùng gia đình.

Nguyên liệu

• 600g thịt ba chỉ;

• 2 quả ớt sừng;

• 3 cây sả;

• 1 củ tỏi;

• 2 củ hành khô;

• 1-2 thìa nước mắm;

• Gia vị: 1 thìa bột canh; 1 thìa cà phê ngũ vị hương; 1 thìa đường; 1 thìa cà phê tiêu; 1 chút bột ngọt; 1 thìa bột ớt.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ đem rửa sạch sẽ, thấm khô. Bạn có thể lọc bỏ bì hoặc để nguyên tùy theo ý thích.

• Sả tước bỏ bớt lá già bên ngoài sau đó rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.

  Ớt bỏ hạt hoặc để nguyên rồi băm nhỏ.

  Hành tỏi bóc sạch vỏ cũng đem băm nhỏ.

Bước 2: Chế biến

• Cho thịt ba chỉ vào 1 cái tô to sau đó cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào cùng. Đeo bao tay và xoa bóp đều khắp miếng thịt để thịt ngấm đều gia vị. Ướp thịt qua đêm hoặc ít nhất 4 tiếng.

• Bật lò nướng 220 độ C làm nóng lò nướng hoặc bạn cũng có thể nướng bằng than hoa. Xếp thịt ba chỉ lên giá sắt, phía dưới dùng khay nướng để hứng nước mỡ chảy ra trong quá trình nướng.

• Nướng khoảng 20 phút, lấy ra lật miếng thịt rồi nướng tiếp, sau khoảng 10 phút lại lấy ra lật thịt và nướng tới khi miếng thịt chín vàng, thơm lừng là được.

• Thái thịt ba chỉ nướng sả ớt thành những miếng mỏng vừa ăn, bày ra đĩa thưởng thức với cơm hoặc bún đều rất ngon.

Bò kho

Bò kho một trong các món ngon ngày mưa lạnh giàu dinh dưỡng được chọn cho buổi sáng hay buổi tối ấm áp. Gia vị món ăn đậm đà thêm màu sắc ấm nóng rất thích hợp cho những bữa ăn ngày mưa.

Bò kho ăn cùng với bánh mì nóng, hủ tiếu, bún hay cơm nóng đều rất ngon miệng. Món ăn có nhiều gia vị thảo mộc như hoa hồi, quế, gừng nên có tác dụng làm ấm thêm cho cơ thể những ngày mưa lạnh giá.

Canh cá nấu dưa chua

Canh cá nấu dưa nóng hổi không hề tanh, chỉ thấy chua dịu vị dưa, béo mềm vị cá và thơm ngào ngạt mùi thì là, hành lá hẳn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối của cả nhà trong những ngày mưa.

Sườn rim tiêu

Sườn rim tiêu dễ làm chắc chắn sẽ cực kì đưa cơm, đặc biệt là những ngày mưa lạnh. Vị ngọt của thịt sườn thêm chút cay nhè nhẹ của tiêu gây kích thích vị giác và vô cùng phù hợp với những bữa cơm trong gia đình.

Nấm xào thịt

Thịt ba chỉ thái lát thêm phần nước sốt tương ớt đậm đà và hương vị thơm ngon của nấm là món ăn tuyệt vời trong những ngày mưa bảo; trời chuyển lạnh.

Nguyên liệu

• 250g thịt vai;

• 100g nấm rơm;

• 100g nấm bào ngư;

• 100g nấm kim châm;

• 4 củ sả;

• 2 quả ớt đỏ;

• Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Thịt lợn rửa sạch thái mỏng ướp với 1 chút gia vị, hạt nêm. Sả và ớt rửa sạch và thành từng lát mỏng. Các loại nấm đem rửa sạch, nấm rơm nếu to bản thì cắt vừa ăn.

Bước 2: Chế biến

• Cho dầu ăn vào chảo, cho sả vào phi thơm. Đổ thịt vào xào cho tới khi thịt săn lại thì đổ ra tô.

• Sau đó, cho nấm rơm vào chảo vừa xào thịt, thêm 1 chút gia vị, đảo đều. Khi nấm rơm ngấm gia vị rồi, thì cho nấm bào ngư vào đảo đều lưu ý bạn đừng đảo nhiều quá sẽ làm nấm bị nát.

• Cuối cùng, đổ lại thịt và nấm kim châm vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa miệng. Nếu thích ăn cay thả thêm ớt miếng vào và tắt bếp.

  Múc ra đĩa, rắc chút hạt tiêu nếu muốn. Ăn nóng.

Ốc nấu chuối đậu

Ốc nấu chuối đậu là món ngon ngày mưa dễ làm, quen thuộc và cực kỳ dân dã. Vị chua nhẹ của mẻ, nồng của mắm tôm, béo giòn của ốc, ngậy của thịt, mềm của đậu và bùi của chuối xanh; hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn thơm ngon đậm đà hương vị thôn quê miền Bắc.

Món ốc chuối đậu tuy làm mất nhiều thời gian nhưng sẽ mang đến cho gia đình bạn một món ăn ngon vào ngày cuối tuần hay trong những ngày mưa lạnh.

Đậu phụ chiên trứng

Chút biến tấu lạ miệng với đậu phụ chiên giòn cùng lớp trứng béo ngậy, giòn tan bên ngoài. Món này phải chấm thêm chút nước tương cay cay thì mới ngon đúng điệu. Đậu phụ chiên trứng vừa thơm ngon lại nóng hổi, rất thích hợp để thưởng thức trong ngày mát trời.

Lạc rang muối

Lạc rang muối là món ăn dễ làm, giản dị, dân dã nhưng lại được lòng rất nhìu người. Lạc rang muối ăn bùi bùi, mằn mặn lại giòn tan ăn cùng với cơm chắc chắn sẽ rất đưa cơm trong những ngày mưa lạnh.

Thịt kho tàu

Bạn có thể tham khảo món ăn này nếu chưa biết mùa mưa ăn gì ngon. Món ngon ngày mưa lạnh đảm bảo đưa cơm cho mọi thành viên trong gia đình. Miếng thịt ba chỉ có nạc có mỡ thấm đẫm gia vị được nấu mềm.

Trứng vịt hay trứng cút kho cùng thấm gia vị đặc trưng. Thêm chén cơm nóng là bạn có được món ăn ngon cho ngày mưa rồi.

Nguyên liệu

• 500gr thịt ba chỉ;

• 10 quả trứng cút;

• 3 quả trứng gà hoặc trứng vịt;

• 1 quả dừa tươi lấy nước;

• Hành lá, tỏi, hành khô;

• Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, hạt tiêu giã nhỏ, dầu ăn nước mắm.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ cạo sạch lông và mảng bám trên da rồi rửa sạch với nước nhiều lần. Cắt thịt thành từng miếng hình vuông vỡ 2cm. Hoặc có thể cắt thành miếng to khoảng 3 đốt ngón tay tùy thích.

• Trứng cút và trứng gà rửa sạch và cho vào nồi nước luộc chín. Cho một thìa dấm hoặc muối vào nồi nước luộc để trứng luộc không bị vỡ.

Bước 2: Chế biến

• Ướp thịt với gia vị gồm: 1 thìa hạt nêm + ½ thìa muối + ½ thìa mì chính + 1 thìa đường + 1 muỗng nước mắm ngon. Trộn đều thịt với các gia vị và ướp ít nhất trong 30p để thịt ngấm gia vị nhé.

• Chọn một chiếc nồi cỡ vừa hoặc chảo sâu lòng để kho thịt. Bắc nồi lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn, chờ chảo nóng thì cho thịt vào đảo đều tay.

• Khi thịt hơi săn lại cho thêm nước màu và nước dừa vào xâm xấp mặt thịt. Đậy nắp và kho lửa riu riu trong khoảng 1-2 tiếng cho thịt mềm, thấm gia vị.

• Khi thịt kho khoảng 30p, bạn cho trứng vào. Có thể dùng tăm châm vào trứng gà để trứng thấm gia vị hơn và ăn đậm đà hơn.

Cá giò kho thịt

Vào những bữa cơm của ngày mưa thì những món đậm đà như cá giò kho thịt rất đưa cơm mà còn mang lại cảm giác ấm cúng của gia đình.

Cá giò hay còn gọi cá bớp, là loại cá biển chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và DHA, cá có nhiều thịt nhưng ít xương nên đặc biệt thích hợp với trẻ nhỏ. Với món cá giò kho thịt nạc thơm ngon, đậm đà và giàu dưỡng chất chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.

Cá khô kho quẹt

Cá khô kho quẹt là một món ăn được rất nhiều người Việt yêu thích. Nó có thể chấm với rau củ luộc, ăn với cơm nóng mang đến cảm giác ngon không cưỡng lại được mà cực kỳ ấm lòng trong nhũng ngày mưa bão.

Mắm chưng thịt

Mắm chưng là món ăn quen thuộc của nhiều người, đặc biệt là người dân miền Tây Nam Bộ. Hương vị dân dã, mộc mạc nhưng cũng không kém phần hấp dẫn. Đặc biệt, đây là món ăn đưa cơm, thích hợp cho những ngày mưa.

Có nhiều cách làm mắm chưng khác nhau tùy theo nguyên liệu mắm nấu cùng. Mỗi loại đều có một hương vị khác nhau và kích thích vị giác người dùng.

Măng tươi xào hành

Măng xào hành thơm ngon lại vô cùng đơn giản chỉ với nửa cân măng và chút hành chúng ta đã có thể làm được một món xào thơm phức cho bữa cơm gia đình trong nhũng ngày se se lạnh.

Nguyên liệu

• 1 củ măng tươi;

• 50gram nấm mèo;

• 2 cây hành boa rô nhỏ;

• Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm chay, nước tương.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Củ măng tươi xả sơ qua với nước lạnh rồi luộc với nước sôi, sau đó sả tiếp một lần nữa với nước lạnh. Tiếp theo đó, tách măng thành từng miếng nhỏ và vắt thật ráo nước.

• Nấm mèo ngâm với nước ấm cho mềm rồi thái sợi nhỏ.

  Hành boa rô bạn bỏ đi phần rễ và phần lá xanh, dùng dao bào phần thân trắng và để ra một tô riêng.

Bước 2: Chế biến

• Đặt chảo lên bếp, cho thêm khoảng 4 muỗng dầu ăn. Khi dầu sôi, cho hành boa rô vào phi thơm cho đến khi hơi xém vàng thì cho măng tươi, nấm mèo vào. Dùng đũa đảo măng liên tục trong khoảng 5 – 7 phút, sau đó nêm thêm ½ muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe hạt nêm chay, 1/3 muỗng cafe bột ngọt và khoảng 2 muỗng nước tương, đảo đều.

• Cuối cùng, nếu muốn món ăn đa dạng hương vị hơn thì cho lá lốt thái sợi vào chảo, đậy kín nắp nồi khoảng 3 – 5 phút thì tắt bếp.

Món tép khô rang khế

Tép khô rang khế là một món ăn dân giã, quen thuộc với người dân Việt. Vị đậm đà, mặn mặn của tép, kết hợp với vị hơi chua của khế cho bữa cơm ngày mưa thêm ngon.

Dưa cải muối xào tóp mỡ

Dưa chua xào tóp mỡ có vị chua chua, thơm nức lại giòn giòn của dưa cải bẹ muối chua, cùng vị beo béo của tóp mỡ heo giúp món dưa xào đưa cơm ngùn ngụt, thích hợp cho bữa cơm ngày lạnh.

Gợi ý thực đơn món ngon ngày mưa lạnh

Thực đơn 1: Canh cà bung, đậu sốt cà chua, rau muống luộc chấm mắm tỏi ớt, cá rô phi rán vàng chấm tương.

Thực đơn 2: Canh cua nấu mồng tơi và mướp, đậu phụ rán, cá rô phi rán, rau muống luộc, tràng lợn luộc, cà muối.

Thực đơn 3: Canh chua nấu thịt, sụn non rang mắm ruốc, tôm rang, rau bắp cải luộc chấm xì dầu, nộm dưa chuột chua ngọt.

Thực đơn 4: Canh khoai sọ nấu xương và rau cải, bí non xào tỏi, thịt chân giò luộc chấm tương, tráng miệng với cam tươi.

Thực đơn 5: Cá kho tộ, chả cá sốt cà chua, đậu đũa luộc chấm xì dầu, cà dầm, sốt cà chua còn thừa có thể trộn với cơm.

Thực đơn 6: Canh mướp nấu rau đay mồng tơi, nem rán thập cẩm, chả bò cuốn lá lốt, xôi lá cẩm tím, cà muối.

Thực đơn 7: Đầu cá nấu canh chua, thịt lợn quay, cá rán, ăn kèm các loại rau sống.

Nguồn: Hoanghaigroup.com

Nguồn tham khảo

Nguồn uy tín Hoanghaigroup.com: https://hoanghaigroup.com/mon-ngon-ngay-mua/

5/5 – (1 bình chọn)

Tôi là một chuyên gia tư vấn dinh dưỡng và sức khỏe, với các kiến thức về chế độ dinh dưỡng, chăm sóc sức khỏe cho người trên 4 năm kinh nghiệm. Hy vọng với các kiến thức mà tôi chia sẽ có ích cho bạn cũng như người thân trong gia đình của bạn.