16# CÔNG THỨC LÀM MILK FOAM

NGUYÊN LIỆU LÀM MILK FOAM

Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu

 HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM MILK FOAM

Cách pha chế :

Bước 1: Trộn đều hỗn hợp bao gồm 

300 ml sữa tươi không đường

140 ml Topping Gold (Hộp vàng)

140ml Kem béo Rich’s

20 ml bột  Frappe

30ml bột muối biển tạo màng vị Vani

60ml bột béo B’one hoặc 60ml bột béo Kievit

3-5ml muối ăn

Bước 2: Sử dụng máy đánh kem ở mức số 6 (mạnh) khoảng 2-3 phút, tiếp theo đánh mức số 4 từ 4-5 phút, đánh đến khi hỗn hợp trở nên bông và sánh mịn thì dừng lại. Đổ hỗn hợp lên bề mặt đồ uống. Vậy là bạn đã hoàn thành lớp màng sữa vị muối biển thơm ngon, béo ngậy rồi. (Thời gian đánh phụ thuộc vào số lượng công thức đánh 1 lần nhiều có thể đánh lâu hơn)

Cách làm Macchiato nhiều vị khác:

1.Macchiato chanh dây: Dùng công thức macchiato truyền thống Thêm 80ml sinh tố chanh dây Golden Farm(6.5k) + 40ml siro chanh dây Golden Farm ( 2.8k)

2.Macchiato dâu: Dùng công thức macchiato truyền thống Thêm 80ml sinh tố dâu Golden Farm (6.7k) + 40ml siro dâu Golden Farm ( 2.8k)

3.Macchiato matcha: Dùng công thức macchiato truyền thống + hòa tan 10g bột Matcha Đài Loan (6.7k) + 15-20 ml nước sôi + 40ml nước đường Hàn Quốc(700đ)

4.Macchiato Socola : Dùng công thức macchiato truyền thống + hòa tan 30g bột Socola (3.8k) + 20ml nước sôi + 20ml nước đường Hàn Quốc (350đ)

Giá cost:

300ml Sữa tươi không đường (8.7k)

140ml Kem tươi Topping Gold (9.2k)

140ml Kem béo Rich’s (7.8k)

20ml bột Frappe hoặc 40 ml dung dịch Frappe Choice  (2k)

30ml Bột muối biển tạo màng vị Vani (6k)

60ml Bột béo B’one (4k)

3ml – 5ml Muối ăn

>>> Tổng chi phí 38k/14 phần = 2.7k/ phần

Macchiato Vanila : 38k/14 phần = 2.7k/ phần

Macchiato Chanh dây , dâu : 47.3k/12-14 phần = 3.9k – 3.4k/phần

Macchiato Matcha: 45.4k/12-14 phần = 3.7k-3.2k

Macchiato Socola: 42.2k/12-14 phần= 3.5k-3k