15 bữa cơm giải nhiệt mùa hè thịnh soạn ‘chuẩn không cần chỉnh’ của bếp trưởng 9X

Các mâm cơm mùa hè hằng ngày do bếp trưởng Thu Uyên nấu ưu tiên món luộc, canh chua cho dễ đưa cơm.

Mùa hè của “gái mới lớn” Thu Uyên (21 tuổi, Hà Nội) không phải là những chuyến du lịch dài ngày hay cắp sách đi học trên giảng đường. Đó là những ngày hạnh phúc khi được vào bếp nấu những mâm cơm ngon cho cha mẹ, ông bà thưởng thức. 

Thu Uyên chia sẻ, kể từ khi vào Đại học cô mới bắt đầu chăm chỉ nấu nướng. Hiện, cô gái trẻ đảm nhiệm vị trí bếp trưởng chính, phụ trách cả căn bếp nhà. “Cảm giác nấu nướng xong xuôi rồi bày biện chụp ảnh rất thích”, cô nói.

Các mâm cơm hằng ngày do đích thân bếp trưởng 9X nấu thường sử dụng các nguyên liệu dễ mua, dễ chế biến, nhanh và tiện vì cả nhà không cầu kì trong ăn uống. Hôm nào bữa nấy cũng đầy đủ: 1 bát canh, 1 món xào, 1 món mặn và đồ chua ăn kèm với rau luộc. 

Bên cạnh các tiêu chí trên, trong mùa hè, Thu Uyên còn ưu tiên chế biến các món luộc, canh chua cho dễ đưa cơm. Cô còn lưu ý chế biến đồ ăn sạch sẽ, an toàn thực phẩm nhằm đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình vì ngày hè, thức ăn rất dễ bị ôi thiu.

Trong những ngày nóng bức này, nếu thường xuyên phải nghĩ “hôm này ăn gì” thì mọi người có thể tham khảo thực đơn của bếp trưởng 9X Thu Uyên. Mâm cơm dành cho 6 người ăn, dễ nấu, ngon mát và không kém phần thanh đạm. 

Bữa cơm với 5 món: Thịt bò luộc, dưa cải cà rốt, đậu mỡ hành, canh cà chua. Trong đó, món dưa cải cà rốt muối rất dễ. Thu Uyên chỉ, chỉ cần thái sợi cà rốt và bắp cải, rửa kĩ với nước rồi để ráo. Rau răm thái khúc, sau đó trộn chung với nhau thêm xíu muối. Cho dưa vào lọ, đổ nước đậu chua vào và để 2-3 ngày là ăn được.

Bữa cơm đơn giản nhưng dễ ăn vô cùng với canh cá nấu măng, đậu rán mỡ hành, chả cá chiên và ổi, nhãn lồng.

Bữa tối hấp dẫn với canh cải chua ăn chung với cá rán vàng rộm, thịt luộc, mồng tơi xào tỏi và 2 loại trái cây tươi đặc trưng của mùa hè là dưa hấu và thanh long.

Bữa cơm với canh đậu được chế biến đơn giản, xào thịt băm với hành và cà chua, đổ nước đun sôi và thả đậu vào là đươc. Món chính có su su luộc, sung muối, giò rim trứng cút và tráng miệng bằng mít.

Bữa cơm với canh cá nấu măng, su su xào mề gà, vịt kho và dứa.

Canh cua nấu mát lành không thể không ăn kèm với sung muối, bên cạnh đó ăn chung với mực xào thập cẩm, vịt kho gừng và chuối tây sau bữa ăn.

Một gợi ý cho bữa cơm ngày hè khá lạ miệng, đó là canh riêu cá vụn kèm rau sống, trứng rán, bánh đúc và trái thanh mai.

Mùa hè không thể thiếu món canh cua ăn chung với cà pháo, cá kho. Ngoài ra tôm rim và đu đủ chín vàng sẽ giúp cả nhà ngon miệng. 

Lại một bữa cơm ngon lành với canh cua nấu, thịt lợn luộc, tôm và cá rán cùng đu đủ chín.

Bếp trưởng 9X gợi ý cho bạn bữa cơm ngày nóng bức với canh mồng tơi nấu tép, ngọn bí xào tỏi, cải muối chua chua và trứng trưng. Ngoài ra còn có dưa hấu sau bữa ăn ngon miệng.

Ngoài dưa hấu tráng miệng cho cả nhà, bữa cơm chính bao gồm canh bí xanh cà rốt nấu xương ngọt thanh, thịt gà rang, tôm kho và dưa chuột thay thế cho món rau xanh.

Canh đậu thịt băm rất phù hợp cho bữa cơm ngày nóng bởi món ăn này thanh đạm, ngọt nước. Ngoài ra còn có đậu bắp luộc, chả cá chiên vàng, đậu xào thịt và cam tươi.

Nếu hôm nào đã chán ngấy cơm, cả nhà có để đổi bữa với bún, chan canh cua, thịt gà rang, mực xào hành tây và trái cây.

Món canh sấu thịt băm chua chua sẽ rất tuyệt nấu ăn kèm trứng xào, cá kho và ngọn bí xào tỏi. Cả nhà có thể tráng miệng với dứa tươi là no căng.

Có thể tham khảo bữa cơm với “combo mùa hè” bao gồm canh cua nấu mồng tơi, thịt bò xào hoa thiên lý, cà pháo đặc sắc. Sau bữa cơm, hãy tráng miệng bặng mận tươi chua chua, ngọt ngọt.

Dĩnh ANh (Ảnh NVCC)
Theo Vietnamnet