13 Trường dạy nấu ăn tốt nhất ở Pháp (Thời lượng, Câu hỏi thường gặp) | 2023

Các trường dạy nấu ăn ở Pháp cung cấp chương trình đào tạo tuyệt vời về thực hành và thành thạo nấu ăn.

Các trường đã phát triển theo thời gian, được định hình bởi nền văn hóa đa dạng của các quốc gia xung quanh. Có rất nhiều trường dạy nấu ăn ở Pháp dành cho sinh viên nước ngoài.

Sinh viên từ khắp nơi trên thế giới muốn học nghệ thuật ẩm thực ở Pháp có thể cân nhắc nộp đơn vào một trong những cơ sở này.

Các món ăn phương Tây đã được hưởng lợi rất nhiều từ kiến ​​thức nấu ăn của người Pháp. Tiêu chí của nó thường được sử dụng trong giáo dục ẩm thực phương Tây và hội đồng trường học.

Pháp có tốt cho nghệ thuật ẩm thực không?

Ẩm thực Pháp được coi là tốt nhất trên thế giới về uy tín và sự tôn trọng.

Ẩm thực Pháp đã thống trị thế giới với kỹ năng trang trọng, đánh giá cao về nguyên liệu tươi và hương vị cơ bản, niềm tự hào về cách trình bày cũng như lịch sử phong phú và đầy màu sắc.

Giải thưởng Ẩm thực Thế giới đã vinh danh Pháp là cơ sở đào tạo ẩm thực vĩ ​​đại nhất thế giới, chào đón hơn 1000 sinh viên mỗi năm.

Hơn thế nữa, qua nhiều thời đại, các đầu bếp chuyên nghiệp trong nước đã được công nhận là những chuyên gia ẩm thực. Không nghi ngờ gì nữa, họ là một trong những đầu bếp hàng đầu thế giới.

Bất cứ ai làm việc trong nhà bếp hoặc ngồi chờ trên bàn ở République Française phải sẵn sàng bỏ thời gian và nỗ lực để học những kỹ năng cần thiết.

Trường dạy nấu ăn ở Pháp kéo dài bao lâu?

Bạn có thể phát triển tài năng kỹ thuật và sáng tạo của mình với tư cách là một đầu bếp bằng cách theo học các trường dạy nấu ăn ở Pháp.

Hầu hết các trường dạy nấu ăn ở Pháp đều yêu cầu sinh viên hoàn thành khóa đào tạo trong 14 đến 18 tháng. Có thể mất ít thời gian hơn, hoặc có thể lâu hơn 18 tháng.

Làm thế nào để trở thành một đầu bếp ở Pháp?

Để trở thành một đầu bếp ở Pháp, người ta phải bỏ ra một lượng thời gian và công sức đáng kể. giáo dục chính quy và kinh nghiệm thực tế.

Tuy nhiên, một người phải trải qua vài năm làm đầu bếp trước khi được coi là “đầu bếp” trong chương trình giảng dạy này, giống như một trường dạy nghề.

Để trở thành một đầu bếp, thậm chí là một sous-chef, một người phải vượt qua tất cả hoặc hầu hết các văn bằng này, bắt đầu bằng commis de cuisine, sau đó là chef de partie, và cuối cùng là chef de cuisine, để đạt đến đỉnh cao của hệ thống phân cấp dịch vụ ăn uống.

Đối với việc làm trong khu vực công, các đầu bếp có nguyện vọng thường cần phải hoàn thành các khóa đào tạo bổ sung và vượt qua các kỳ thi cạnh tranh để được tuyển dụng.

Đầu bếp cần phải là người nấu ăn xuất sắc, đồng thời là người quản lý và tổ chức xuất sắc.

Để có được “toque lớn”, một đầu bếp ở Pháp phải có ít nhất mười năm kinh nghiệm “học nghề” được trả lương trong bếp.

Phải mất rất nhiều công sức và quyết tâm để đạt được điều đó. Mặc dù toque có trọng lượng nhẹ nhưng nó được coi là biểu tượng của sự chăm chỉ trong xã hội Pháp. Ở Pháp, đội mũ và khăn xếp màu trắng là một mối quan tâm nghiêm trọng.

Pháp có nổi tiếng về nấu ăn không?

Ẩm thực Pháp được đặc trưng bởi sự kết hợp hương vị đơn giản, tự nhiên để tạo ra những món ăn đáng nhớ và được đánh giá cao trên toàn thế giới.

UNESCO đã công nhận ẩm thực Pháp là một phần của di sản văn hóa phi vật thể thế giới vào năm 2010, một minh chứng cho thấy nền ẩm thực này được đánh giá cao trên toàn thế giới như thế nào.

Ở Pháp, các kỹ thuật bao gồm flambéing, om, poaching và áp chảo đã được phát triển rất nhiều.

Thêm chúng vào thịt, rau và các loại thực phẩm khác sẽ mang lại hương vị và kết cấu tuyệt vời. Kiểu đầu bếp này luôn tìm kiếm những cách mới để nâng cao hương vị món ăn của họ và không ngần ngại thử nghiệm.

Tại sao Đầu bếp đi Pháp?

Nhờ kiến ​​thức chuyên môn về ẩm thực Pháp cổ điển, những đầu bếp tài năng có thể dễ dàng thực hiện các món ăn của họ hơn.

Hầu hết các đầu bếp chuyên nghiệp khuyến khích nhân viên của họ thử nghiệm trong bếp để phục vụ khách hàng và chính họ tốt hơn.

Họ không ngừng tìm kiếm những công thức, phương pháp và nguyên liệu mới lạ. Như một phần thưởng, một nền giáo dục phổ biến về các kỹ thuật của Pháp có thể giúp giao tiếp trong bếp trở nên suôn sẻ và hiệu quả hơn.

7 kỹ thuật nấu ăn (nấu ăn) hàng đầu ở Pháp:

1. Đốt lửa:

Thuật ngữ “flambe” đề cập đến việc đốt cháy đồ uống có cồn hoặc rượu mùi. Thực phẩm được phủ trong rượu mùi để tạo hiệu ứng ấn tượng và phát triển hương vị đậm đà của rượu mùi mà không cần thêm rượu.

2. Xào:

Áp chảo làm chín thức ăn nhanh chóng với một lượng nhỏ chất béo ở nhiệt độ cao. Phản ứng của thức ăn với nhiệt và kỹ thuật ném thức ăn vào chảo được mô tả bằng động từ tiếng Pháp “sauter”, có nghĩa là “nhảy”.

3. Săn trộm:

Săn trộm là một kỹ thuật nấu ăn bằng nhiệt ướt ở nhiệt độ thấp bao gồm việc ngâm thực phẩm trong chất lỏng và làm nóng từ từ. Cá, gà và trứng, cũng như một số loại trái cây và rau quả, có thể được nấu bằng phương pháp này.

4. Môi giới:

Nướng là việc tiếp xúc trực tiếp với nhiệt bức xạ trên vỉ nướng trên than sống hoặc bên dưới cuộn dây điện.

Quay và nướng bao gồm nấu thức ăn từ dưới lên, trong khi nướng bao gồm nấu thức ăn từ trên xuống, từng mặt một.

5. Nướng:

Nướng là nấu các bữa ăn trên ngọn lửa trần bằng than hoặc nhiên liệu khác. Nấu bằng nhiệt trực tiếp tạo ra lớp vỏ đẹp mắt và có hương vị bên ngoài thực phẩm bằng cách nhanh chóng làm khô bề mặt.

6. om:

Trong món om, thịt hoặc rau được nấu chậm với dầu và nước trong một chiếc nồi đậy kín.

Hầm khác với món hầm và món rang có đậy nắp ở chỗ không thêm chất lỏng trong quá trình nấu. Trong khi rang được thực hiện bí mật, om liên quan đến việc hấp thức ăn bên trong.

7. Nướng bánh:

Nướng là nấu bất cứ thứ gì bằng nhiệt khô, thường là trong lò nướng. Nó rất có thể là cách nấu ăn lâu đời nhất.

Các mặt hàng bánh, chẳng hạn như bánh mì, bánh mì cuộn, bánh quy, bánh nướng, bánh ngọt và bánh nướng xốp, thường được làm bằng bột mì hoặc bột thu được từ ngũ cốc.

Tìm hiểu thêm: Làm thế nào để trở thành một đầu bếp tự học mà không cần trường dạy nấu ăn

15 trường dạy nấu ăn ở Pháp | 2023

1. Le Cordon Bleu:

Le Cordon Bleu là một trong những trường dạy nấu ăn tốt nhất ở Paris, Pháp.

Các đầu bếp được trao sao Michelin và là một trong những thợ thủ công xuất sắc nhất ở Pháp đã làm việc với các đầu bếp của Le Cordon Bleu tại một số nhà hàng danh giá nhất thế giới (Un des Meilleurs Ouvriers de France – MOF).

Kiến thức và kinh nghiệm của họ được chia sẻ với sinh viên hàng ngày, giúp họ hiểu tầm quan trọng của sự nỗ lực và năng động trong việc đạt được thành tích.

Nếu ngành kinh doanh du lịch tiếp tục mở rộng trên toàn cầu, nhân viên trong ngành thực phẩm và đồ uống phải có khả năng đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

Le Cordon Bleu đã đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về đào tạo chuyên môn cụ thể bằng cách phát triển các chương trình.

Trường dạy nấu ăn ở Le Cordon Bleu tồn tại trong bao lâu?

Các khóa học ngắn hạn do Le Cordon Bleu cung cấp phục vụ cho nhiều sở thích khác nhau, bao gồm nấu ăn, bánh ngọt, bánh mì và rượu vang. Đào tạo bao gồm các bài giảng hoặc hội thảo thực hành.

Thời gian để hoàn thành khóa đào tạo này thay đổi từ 7 tháng đến 2 năm, tùy thuộc vào chứng chỉ, với thời gian trung bình là 2 năm để hoàn thành.

Học phí tại Le Cordon Bleu là bao nhiêu?

Chi phí từ 20,000 đến 70,000 đô la để theo học Cao đẳng Nghệ thuật Ẩm thực Le Cordon Bleu ở Los Angeles, với chi phí trung bình là 41,000 đô la.

Là bằng chứng nhận cao nhất về ẩm thực do Le Cordon Bleu cung cấp, Grandccuatuiôme® bao gồm cả hai chương trình Diploma de Cuisine và certôme de Pâtisserie của chúng tôi.

Bằng tốt nghiệp đầu bếp chuyên nghiệp được cấp phép được cấp sau một khóa học toàn thời gian là chín tháng.

Hơn thế nữa, hầu hết sinh viên nộp đơn và hoàn thành các điều kiện tiên quyết đều được nhận vào LCB (75-100 phần trăm những người nộp đơn được nhận).

Là một trong những trường dạy nấu ăn tốt nhất ở Paris, sinh viên được khuyến khích nộp hồ sơ sớm và đợi đến hạn chót vì mỗi chương trình đều có số lượng chỗ ngồi hạn chế.

Đi học

2. Les Coulisses du Chef:

Để giúp sinh viên hoặc công nhân của bạn thành công, trường dạy nấu ăn ở Pháp này cung cấp chương trình đào tạo tùy chỉnh phù hợp với nhu cầu cụ thể của họ.

Các công ty có thể yêu cầu họ đến địa điểm của họ hoặc tiếp cận họ thông qua hội thảo trao đổi ở Paris.

Đội ngũ chuyên gia của họ sử dụng kiến ​​thức, kỹ năng và nguồn lực của họ để hỗ trợ bạn thực hiện các mục tiêu của mình.

Họ sẽ giúp bạn và đào tạo bạn với các chuyên gia trong lĩnh vực kinh nghiệm can thiệp được đánh giá cao.

Nếu họ có số đăng ký “DIF Fongecif”, công ty đào tạo của họ được phép tổ chức đào tạo về ẩm thực đủ điều kiện nhận hỗ trợ tài chính từ tổ chức đó.

Đây là một trong những trường dạy nấu ăn tốt nhất ở Paris.

Truy cập trang web

3. ChefsSquare (trước đây là L’Atelier des Sens):

Tại Atelier des Sens, Natacha Burtinovic bắt đầu công việc kinh doanh của mình vào năm 2004. Đúng như tên gọi, dự án này nhằm mục đích cung cấp một môi trường trong đó các đầu bếp chuyên nghiệp có thể truyền đạt kiến ​​thức của họ theo cách mà công chúng có thể tiếp cận được.

Atelier des Sens, người đi đầu trong cơn sốt dành cho người sành ăn, hiện là nguồn cung cấp các món ăn thời trang ẩm thực mới nhất. Họ đang đổi tên thành Chefsquare ngày nay.

Trong 16 năm qua, nhà trường cùng các lãnh đạo và học sinh đã cùng nhau phát triển. Với hơn một trăm chiếc mũ khác nhau, nhóm của anh ấy có thể trình diễn nhiều phong cách ẩm thực khác nhau cho khán giả của họ.

Trường yêu cầu một tên mới để phản ánh tốt hơn các dịch vụ hiện tại của nó.

Các hội thảo ẩm thực truyền thống và xây dựng nhóm, các bài học riêng trong nhà hàng và đào tạo chuyên nghiệp theo mô-đun, hướng tới thực tế của ngành công nghiệp ngày nay đều là một phần trong chương trình giảng dạy của nó.

Đây là một trong những trường dạy nấu ăn tốt nhất ở Paris.

Thăm trường

Tìm hiểu thêm: Trường dạy nấu ăn Sullivan (Giới thiệu, Ứng dụng, Cao đẳng Nhà hàng Khách sạn)

3. Ẩm thực Paris:

La Cuisine Paris là một trong những trường dạy ẩm thực hàng đầu tại Paris, Pháp. Các lớp học nấu ăn bằng tiếng Anh có tại La Cuisine à Paris, một trường dạy nấu ăn của Pháp ở Paris.

Sẽ thật tuyệt nếu bạn ở đây phải không? Bạn có thể học cách làm bánh sừng bò, bánh macaron, bánh ngọt truyền thống của Pháp, các bài học kỹ năng và hội thảo pho mát Pháp ngoài các Chuyến tham quan ẩm thực Paris và Versailles của chúng tôi.

Họ có một đội ngũ nhân viên quốc tế nhỏ, tất cả đều có một giá trị chung: mong muốn chia sẻ “niềm đam mê” và niềm đam mê của họ với khách hàng của chúng tôi.

Các lớp học nấu ăn ở Paris có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau, nhưng tất cả đều có một điểm chung: chúng đều có mục đích vui vẻ.

Nếu bạn muốn có khoảng thời gian vui vẻ với họ, bạn cần phải có khả năng giao tiếp với những khách khác và hợp tác trong các dự án.

Thăm trường

4. Trường Thực phẩm La Source:

La Source là học viện ẩm thực chuyên đào tạo và truyền cảm hứng cho thế hệ tiếp theo của những nhà cung cấp dịch vụ ăn uống. Tùy thuộc vào độ chín của dự án của bạn, bạn có thể lựa chọn giữa đào tạo trực tuyến và thực tập thực tế.

Câu chuyện của Alexandre và Laurent, La Source, kể về niềm tin chung của họ rằng họ không còn có thể đào tạo nấu ăn theo cách mà họ đã từng.

Họ đang xem xét lại phương pháp giảng dạy của mình bằng cách áp dụng chế độ ăn uống bền vững, thân thiện với môi trường theo nhóm.

Họ muốn chuẩn bị các chuyên gia phục vụ ăn uống không chỉ cho hoạt động hàng ngày của nhà bếp mà còn cho các cuộc thảo luận về bối cảnh kinh tế xã hội và môi trường lớn hơn mà họ làm như vậy.

Truy cập trang web

5. Trường dạy nấu ăn Ritz-Escoffier: 

Các nhà bếp của Ritz Paris là nơi có trường học và là một trong những trường dạy nấu ăn hàng đầu ở Paris.

Ecole của họ là một tổ chức độc nhất vô nhị dạy nghệ thuật ẩm thực Pháp cho các chuyên gia đầy tham vọng, nghiệp dư, đầu bếp dày dạn kinh nghiệm và những đầu bếp trẻ tuổi.

Họ tham gia tất cả các lớp học bằng tiếng Pháp, sau đó sẽ được dịch sang tiếng Anh ở cuối mỗi bài học.

Lên đến 40 người có thể tham gia vào các lớp học và nếm thử của họ. Các lớp học có thể được dạy bằng cả tiếng Pháp và tiếng Anh cùng một lúc.

Là một tổ chức ẩm thực quốc tế xuất sắc, Ecole Ritz Escoffier là đại diện thực sự của chất lượng Pháp.

Trường Nghệ thuật Ẩm thực Ritz Paris được đặt trong các nhà bếp nổi tiếng của khách sạn, nơi sinh viên được tìm hiểu trực tiếp về truyền thống ẩm thực của khách sạn.

Các đầu bếp có nền tảng xuất sắc dẫn dắt các khóa học cấp chứng chỉ và các bài giảng tổng quát bằng tiếng Pháp hoặc tiếng Anh, đặc biệt tập trung vào kiến ​​thức và sự vui vẻ.

Cho dù bạn là người đam mê hiểu biết hay đầu bếp ngôi sao lớn tiếp theo, nhóm của họ rất muốn chia sẻ sự nhiệt tình và kiến ​​thức chuyên môn với bạn nếu bạn muốn học hỏi từ những người giỏi nhất.

Trường dạy nấu ăn Ritz-Escoffier là một trong những trường dạy nấu ăn hàng đầu tại Pháp.

Thăm trường

6. École Lenôtre:

École Lenôtre là một trong những trường dạy nấu ăn hàng đầu tại Paris, Pháp.

Đây là nơi Ecole Lenôtre hiện đang ở, ở trung tâm của một trong những thị trường lớn nhất thế giới dành cho các nhà cung cấp ẩm thực, kể từ ngày 5 tháng 2021 năm XNUMX.

Đây là một điểm tuyệt vời cho giáo dục chất lượng cao vì vị trí trung tâm của nó. Để thúc đẩy, khuyến khích, truyền tải và duy trì hiệu suất và sự vĩ đại, Trường Lenôtre cung cấp chương trình đào tạo tiên tiến cho sinh viên và đối tác của mình.

Bất kể họ có theo đuổi sự thay đổi nghề nghiệp hay không, tất cả người lớn đều được hoan nghênh lấy bằng bánh ngọt của Trường Nghệ thuật Ẩm thực Lenôtre.

Họ tận tâm dạy bạn những nguyên tắc cơ bản và thực hành quan trọng mà bạn cần để trở thành một chuyên gia nổi tiếng.

Trong quá trình đào tạo của mình, bạn sẽ được tận mắt chứng kiến ​​mọi thứ hoạt động như thế nào tại Maison Lenôtre và tìm hiểu về các phương pháp cũng như bí mật thương mại của chúng tôi.

Maison Lenôtre là một môi trường làm việc chuyên nghiệp nghiêm ngặt, nơi bạn sẽ có cái nhìn trực tiếp về hoạt động bên trong của công ty. Tất cả các khóa học của họ chỉ dựa trên sự lặp lại và thực hành.

Thăm trường

7. Trường dạy nấu ăn Le Gargantua:

Trường dạy nấu ăn Le Gargantua là một trong những trường dạy nấu ăn tốt nhất ở Pháp. Nếu bạn muốn học cách nấu các món ăn Pháp và bánh ngọt, bạn có thể tham gia với chúng tôi tại Trường dạy nấu ăn Le Gargantua.

Họ có các lớp học dành cho mọi người ở mọi trình độ kỹ năng và sẽ cung cấp cho bạn tất cả các công cụ và thông tin bạn cần để chế biến những bữa ăn ngon tại nhà.

Hãy thử làm bánh mì mộc mạc của Pháp, thành thạo bánh macarons hoặc pha chế nước sốt thơm ngon cho bữa ăn của bạn.

Trong các lớp học nấu ăn, họ cũng dạy học viên cách làm bánh mì, pa-tê, bánh mousse, bánh quẩy, món hầm và nước sốt.

Thăm trường

8. Farrandi Paris:

Ferrandi Paris là một trường dạy về ẩm thực và khách sạn, nơi dạy những người giỏi nhất để trở thành những nhà lãnh đạo ở Pháp và trên thế giới.

Là một tổ chức giáo dục, FERRANDI Paris là nơi sinh viên có thể tìm hiểu về nhiều chủ đề khác nhau, bao gồm nghệ thuật ẩm thực, kinh doanh và quản lý.

Nó tập hợp một số nhân vật nổi tiếng nhất trong ngành để thảo luận về các vấn đề đổi mới và đổi mới ẩm thực của ngành khách sạn.

Hàng năm, sinh viên từ khắp nơi trên thế giới đổ xô đến học viện này, cơ sở dẫn đầu trong lĩnh vực khách sạn của Pháp và là thành viên của Hội đồng liên ngành Du lịch, Ủy ban Chiến lược Atout France, và Hội nghị Xuất sắc về Du lịch.

Thăm trường

9. École de Cuisine Alain Ducasse:

École de Cuisine Alain Ducasse là một trong những trường dạy nấu ăn hàng đầu ở Paris, Pháp.

Trường dạy nấu ăn Alain Ducasse là một địa điểm hiện đại rộng 500 m² ở trung tâm quận 16 của Paris chào đón bạn như một người bạn.

Để làm cho mọi người cảm thấy như ở nhà, mỗi phòng đã được hình dung như một phần của một ngôi nhà thực sự.

Không gian chung và nhà bếp của Trường, vừa hiệu quả vừa tạo cảm giác dễ chịu, là một sự kết hợp hoàn hảo.

Bốn xưởng bếp được trang bị các thiết bị Miele và Perene, hầm rượu, phòng họp và cửa hàng miễn phí đều nằm xung quanh sân hiên tràn ngập ánh sáng tự nhiên.

Năm 2003, Cédric làm bếp trưởng của Alain Ducasse tại La Cour Jardin ở Plaza Athénée trong ba năm với tư cách là bếp trưởng.

Để có được vị trí Bếp trưởng Điều hành tại Ecole de Cuisine, Alain Ducasse đã làm việc theo cách của mình từ cấp bậc Bếp trưởng de Partie tại một số nhà hàng cao cấp ở Paris.

Đây là một trong những trường dạy nấu ăn tốt nhất ở Paris.

Câu hỏi thường gặp về các trường dạy nấu ăn tốt nhất ở Paris

Tại sao Pháp được biết đến với ẩm thực?

Ẩm thực Pháp đã trở nên phổ biến nhờ ảnh hưởng của kỹ năng trang trọng, chú trọng vào nguyên liệu tươi và hương vị cơ bản, sự kiêu hãnh trong cách trình bày và quá khứ lẫy lừng.

Pháp được biết đến nhiều nhất là gì?

Thực phẩm, Rượu, Thời trang và Lãng mạn.

Quốc gia nào là tốt nhất cho công việc ẩm thực?

Thụy sĩ

Điều gì làm cho món ăn Pháp trở nên đặc biệt?

Các phương pháp chuẩn bị khác thường là một phần quan trọng giải thích tại sao thức ăn lại ngon như vậy. Đốt lửa, om, luộc và áp chảo chỉ là một vài trong số các kỹ thuật nấu ăn tuyệt vời của Pháp đã được phát triển. 

Kết luận:

Nhiều trường dạy nấu ăn ở Pháp chào đón sinh viên nước ngoài. Sinh viên từ khắp nơi trên thế giới muốn học nghệ thuật ẩm thực ở Pháp có thể cân nhắc nộp đơn vào một trong những cơ sở này.

Auguste Escoffier đã làm cho ẩm thực Pháp được công nhận vào thế kỷ 20, và nó đã trở thành ẩm thực cao cấp hiện đại.

Sự hiểu biết về các kỹ thuật nấu ăn của Pháp đã hỗ trợ rất nhiều cho sự phát triển của ẩm thực phương Tây. Tiêu chí của nó thường được sử dụng trong giáo dục ẩm thực phương Tây và hội đồng trường học.

Một người tuyệt vời; Tôi hy vọng bài viết này trả lời câu hỏi của bạn.

Chia sẻ thông tin này.

Đề xuất của Biên tập viên: