13 cách làm nước chấm thịt nướng thơm ngon, đậm đà tại nhà

Nước chấm chính là linh hồn của món thịt nướng để cảm nhận được trọn vị ngon của thịt. Hướng dẫn cách làm nước chấm thịt nướng đơn giản tại nhà.

Thịt nướng là một món ăn cực kỳ phổ biến ở Hàn Quốc. Món thịt nướng Hàn Quốc không chỉ có hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà còn làm say đắm thực khách với những loại nước chấm ăn kèm cực kỳ phong phú. Hôm nay hãy cùng Bách hóa XANH tham khảo 3 công thức làm nước chấm cho món thịt nướng Hàn Quốc ngon đúng điệu nhé!

1Cách làm nước chấm thịt nướng

Công thức 1

Nguyên liệu

Cách thực hiện

Cho các nguyên liệu gồm: 1 muỗng canh dầu mè Hàn Quốc và 1/2 muỗng cà phê muối ăn vào chén và trộn đều là xong.

>> Tham khảo thêm: Tổng hợp 7 cách pha nước chấm đồ nướng dễ làm tại nhà

Công thức 2

Nguyên liệu

Cách thực hiện

Cho tất cả các nguyên liệu trên vào tô và nhẹ nhàng trộn đều cho đến khi tất cả hòa quyện lại thành hỗn hợp đồng nhất, sánh mịn.

>> Tham khảo thêm: Bulgogi là gì? Cách sử dụng Bulgogi để ướp thịt nướng

Công thức 3

Nguyên liệu

Cách thực hiện

Cho tất cả các nguyên liệu trên vào tô và trộn đều cho đến khi tất cả hòa quyện với nhau.

Tham khảo: 10 quán đồ nướng Hàn Quốc nổi tiếng ở Sài Gòn

Sốt chao đỏ

Chế biến
10 phút

Chuẩn bị
5 phút

Dành cho
3 người

Nguyên liệu làm sốt chao đỏ

Cách làm sốt chao đỏ

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Ớt bạn rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt nhỏ.

Tỏi bạn bóc sạch vỏ và băm nhỏ.

Bước 2 Làm sốt chao đỏ

Trước tiên, bạn cho 1 muỗng canh chao đỏ, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh dầu hào, 1.5 muỗng canhương cà, 3 muỗng canh tương ớt vào nồi.

Sau đó bạn tán nhuyễn phần chao đỏ rồi khuấy đều hỗn hợp. Bạn cho tiếp vào nồi 2.5 muỗng canh đường rồi bật lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy cho tan gia vị.

Tiếp theo, bạn cho vào nồi 1 muỗng canh ớt cắt nhỏ, 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh mè rang rồi trộn đều trong khoảng 2 phút nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Chỉ vài phút là có ngay sốt chao đỏ với màu sắc vô cùng bắt mắt. Sốt có vị vừa chua vừa cay, hòa cùng một vị béo của chao đỏ rất kích thích vị giác.

Sốt mè xì dầu

Chế biến
10 phút

Chuẩn bị
5 phút

Dành cho
3 người

Nguyên liệu làm sốt mè xì dầu

• Tỏi
• Ớt
• Rễ ngò
• Gia vị: Dầu mè, nước mắm, nước tương, đường, mè rang, nước cốt chanh

Cách làm sốt mè xì dầu

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bạn bóc vỏ và băm nhỏ.

Ớt bạn rửa sạch, bỏ cuống rồi băm nhỏ

Rễ ngò bạn rửa sạch sau đó băm nhỏ.

Bước 2 Làm sốt mè xì dầu

Bạn bắc nồi lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu mè, 1 th muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh rễ ngò băm.

Tiếp theo, bạn đun nồi sốt trên lửa vừa cho đến khi sôi thì tắt bếp. Bạn cho tiếp vào nồi 2 muỗng canh nước cốt chanh và 2 muỗng canh mè rang rồi khuấy thật đều là hoàn thành.

Thành phẩm

Sốt mè xì dầu đạt chuẩn sẽ thơm nức mũi, vị đậm đà, nếm vào hơi chua cay tê đầu lưỡi. Chấm thịt nướng với loại sốt này ngon hết sẩy.

Sốt mắm dứa

Chế biến
10 phút

Chuẩn bị
10 phút

Dành cho
3 người

Nguyên liệu làm sốt mắm dứa

• 1/4 trái dứa
• 4 trái ớt
• 6 tép tỏi
• 6 nhánh rễ ngò
• Gia vị: Nước mắm, nước cốt chanh, đường thốt nốt
• Dụng cụ: Máy xay, dao, thớt, chén,…

Mẹo chọn mua dứa tươi ngon: 
– Nên chọn những trái dứa có thân màu vàng tươi và ngọn xanh vì đây là những trái chín và còn rất tươi, sẽ cho thịt ngọt và ngon hơn. Nếu ngọn dứa có màu nâu hoặc bị khô héo thì chứng tỏ trái đã quá chín.
_ Đồng thời những trái dáng ngắn, hơi tròn bầu cũng sẽ cho nhiều thịt hơn so với những trái dáng dài. Nên chọn dứa có mắt lớn và thưa vì đây là dấu hiệu cho thấy dứa đã già và chín tự nhiên, không ngâm hóa chất.
– Những trái dứa tươi ngon thường không mùi, không quá cứng cũng không quá mềm. Khi ngửi phần cuống của trái dứa, nếu có mùi dứa hoặc mùi hơi chua thì không nên mua vì trái dứa đó đã quá chín.

Cách làm sốt mắm dứa

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Thơm bạn gọt sạch vỏ, cắt bỏ mắt, rửa sạch và cắt thành các lát nhỏ. Tỏi bạn bóc vỏ. Rễ ngò và ớt mang đi rửa sạch và để ráo, riêng ớt thì bỏ cuống.

Mẹo hay:
– Bạn cắt trái dứa thành 4 phần bằng nhau theo chiều dọc rồi cắt xuôi theo chiều dài từng miếng dứa cho đến phần cuối của trái sau đó cắt mạnh để lấy phần thịt và bỏ lớp vỏ.
– Kế tiếp cắt nhỏ phần thịt dứa theo kích thước mong muốn. Bạn không nên cắt quá gần lớp vỏ để tránh tình trạng mắt dứa còn lẫn vào phần thịt ..

Bước 2 Làm sốt mắm dứa

Bạn cho vào máy xay phần thịt dứa, ớt, tỏi, rễ ngò, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước mắm, 2.5 muỗng canh đường thốt nốt rồi xay thật nhuyễn. Bạn cho phần nước sốt ra chén là hoàn thành.

Thành phẩm

Vậy là sốt mắm chua ngọt đã hoàn thành. Vị chua nhẹ của dứa kết hợp mùi rễ ngò rất hài hòa, dùng để chấm thịt nướng hoặc hải sản đều ngon khó cưỡng.

Sốt ớt gạo lứt

Chế biến
10 phút

Chuẩn bị
5 phút

Dành cho
3 người

Nguyên liệu làm sốt ớt gạo lứt

Cách làm sốt ớt gạo lứt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bạn cho 2.5 muỗng canh gạo lứt rang vào cối rồi giã nhuyễn. Hành tím bạn bóc vỏ và băm nhỏ. Ngò gai, hành lá bạn rửa sạch, bỏ gốc và cắt nhỏ.

Bước 2 Làm sốt ớt gạo lứt

Bạn cho 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh bột ớt, gạo lứt rang đã giã nhuyễn, ngò gai, hành tím, hành lá đã cắt nhỏ vào một cái chén sau đó khuấy đều cho đến khi các gia vị tan hết là được.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản là có ngay sốt ớt gạo lứt chua cay đậm đà. Màu đỏ đẹp mắt của sốt cùng những hạt gạo lứt giòn rụm chắc chắn khiến món nướng càng ngon hơn.

Sốt mắm đậu phộng

Chế biến
10 phút

Chuẩn bị
5 phút

Dành cho
3 người

Nguyên liệu làm sốt mắm đậu phộng

Mẹo hay:
– Hạt đậu phộng chất lượng là hạt to và tròn, khi dùng tay bấm vào có cảm giác chắc và mẩy, vỏ đậu phộng ngon thường có màu sáng.
– Nên chọn những hạt tròn đều, không bị trộn lẫn với những hạt lép hoặc hạt mốc, mọt. Không nên chọn những hạt có mùi lạ, xuất hiện dấu vết bất thường trên hạt đậu vì có thể đó là đậu phộng hư.

Cách làm sốt mắm đậu phộng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bạn cho vào cối 1,5 muỗng canh đậu phộng rang rồi giã nhuyễn. Tỏi bạn bóc vỏ và băm nhỏ. Ớt bạn rửa sạch, bỏ cuống rồi băm nhỏ.

Bước 2 Làm sốt mắm đậu phộng

Bạn cho 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh bơ đậu phộng, 1 muỗng canh tương đen, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mè rang, 1 muỗng canh nước mắm, tỏi băm, ớt băm vào tô rồi trộn thật đều cho các gia vị tan hoàn toàn và hỗn hợp sốt sánh mịn là được.

Bạn cho sốt ra chén và rắc thêm phần đậu phộng rang giã nhuyễn còn lại lên trên là hoàn thành.

Thành phẩm

Có thể nói nước sốt mắm đậu phộng là một sự kết hợp hài hòa giữa nước mắm và tương ớt Hàn Quốc. Nếm thử nước sốt sẽ cảm nhận được ngay vị béo từ đậu phộng và mùi nước mắm thơm phức.

Nước sốt vừa sánh mịn vừa đậm đà thì chấm thịt thì không gì bằng.

Sốt me chua cay

Chế biến
5 phút

Chuẩn bị
10 phút

Dành cho
3 người

Nguyên liệu làm sốt me chua cay

• 500g me khô
• 400g đường cát trắng
• Mỡ heo
• Tỏi, ớt, sả,…
• Gia vị: tương ớt, tương cà, nước mắm,…

Cách làm sốt me chua cay

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cho me khô vào tô sau đó thêm vào 500ml nước nóng, dùng một chiếc muỗng tán nhuyễn cho me tan hết hoặc bạn có thể mang bao tay để bóp nhuyễn me. Sau đó mang hỗn hợp đi lọc qua rây để lấy nước cốt me.

Bóc sạch vỏ tỏi và mang tỏi, ớt, xả đi băm cho thật nhuyễn.

Bước 2 Làm nước sốt

Bắt nồi lên bếp sau đó cho mỡ heo vào. Cho thêm tỏi, ớt, sả đã băm nhuyễn vào và phi thơm.

Tiếp theo đó, bạn cho phần nước cốt me vào nồi, vặn lửa nhỏ và chờ hỗn hợp sôi.

Khi hỗn hợp đã sôi, bạn nêm vào đó 400g đường, 6 muỗng canh tương ớt, 6 muỗng canh tương cà và 6 muỗng canh nước mắm sau đó tắt bếp.

Thành phẩm

Sốt me chua cay có vị chua là chủ đạo sẽ rất phù hợp khi dùng để ăn những món thịt nướng, đặc biệt là những phần thịt nhiều mỡ dễ ngấy.

Sốt tiêu đen chao

Chế biến
5 phút

Chuẩn bị
10 phút

Dành cho
3 người

Nguyên liệu làm sốt tiêu đen chao

Cách làm sốt tiêu đen chao

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đem đậu xanh cà vỏ đi rửa sạch, để ráo sau đó đem lên chảo rang cho đến khi đậu xanh vàng đều và thơm. Tiếp đó cho đậu xanh vào máy xay, xay nhuyễn.

Tỏi bóc sạch vỏ và đem đi băm nhuyễn cùng với ớt. Đem ¼ quả chanh vắt lấy nước cốt.

Bước 2 Làm nước sốt

Cho 1 muỗng canh chao đỏ vào chén. Sau đó cho thêm vào ớt, tỏi băm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tiêu đen xay, hạt nêm và cuối cùng là toàn bộ phần nước cốt chanh. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi nguyên liệu tan hết.

Thành phẩm

Sốt tiêu đen chao thơm nồng với cách làm vô cùng đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể làm ngay tại nhà. Chần chờ gì nữa mà không vào bếp thử ngay món nước chấm ăn cùng thịt nướng này bạn nhé.

Sốt chanh ớt

Chế biến
10 phút

Chuẩn bị
10 phút

Dành cho
3 người

Nguyên liệu làm sốt chanh ớt

• 200g ớt sừng
• 3 trái ớt hiểm
• Chanh
• Lá chanh
• 300g sữa đặc
• Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường,…

Cách làm sốt chanh ớt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Ớt sừng sau khi mua về bạn tiến hành rửa sạch, loại bỏ hạt sau đó cắt nhỏ. Lá chanh cũng đem đi rửa sạch, bỏ phần gân lá và cắt sợi. Đem chanh đi vắt lấy nước cốt.

Bước 2 Làm nước sốt

Cho ớt sừng, 3 trái ớt hiểm, lá chanh, nước cốt chanh, 200g đường, 2 muỗng canh muối, bột ngọt, hạt nêm và 300g sữa đặc vào máy xay, xay nhuyễn đến khi thu được hỗn hợp sánh mịn.

Thành phẩm

Sốt chanh ớt mang vị chua chua, cay cay là loại nước chấm vô cùng thích hợp với các món thịt nướng.

Muối ớt xanh

Chế biến
10 phút

Chuẩn bị
10 phút

Dành cho
3 người

Nguyên liệu làm muối ớt xanh

• Ớt xiêm xanh
• Rau cải xanh
• Nước cốt tắc
• 200g sữa đặc
• MuốiGia vị: đường, bột ngọt,…

Cách làm muối ớt xanh

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Ớt xiêm xanh sau khi mua về lặt bỏ cuống. Cắt bỏ phần gốc cải xanh sau đó đem cải xanh đi rửa sạch rồi cắt thành từng khúc.

Bước 2 Làm nước sốt

Cho ớt xiêm xanh, cải xanh, nước cốt tắc, 200g sữa đặc, 60g muối, đường và bột ngọt vào máy xay, xay nhuyễn.

Thành phẩm

Muối ớt xanh có màu sắc vô cùng bắt mắt, mùi vị chua cay đầy đủ. Hứa hẹn sẽ là món nước chấm không thể thiếu trong các buổi tiệc thịt nướng.

Muối ớt đỏ

Chế biến
10 phút

Chuẩn bị
10 phút

Dành cho
3 người

Nguyên liệu làm muối ớt đỏ

• 100g ớt sừng đỏ
• 100g ớt chuông đỏ
• Nước cốt tắc
• 200g sữa đặc
• Gia vị: Đường, bột ngọt, muối,…

Cách làm muối ớt đỏ

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đem ớt sừng và ớt chuông đi rửa sạch. Xẻ dọc theo phần thân để loại bỏ hạt, sau đó đem đi cắt nhỏ.

Bước 2 Làm nước sốt

Cho ớt sừng, ớt chuông đã cắt nhỏ, nước cốt tắc, 200g sữa đặc, 60g muối, đường, bột ngọt vào may xay. Sau đó xay nhuyễn cho đến khi thu được hỗn hợp sánh mịn.

Thành phẩm

Muối ớt đỏ có màu sắc cực kì hấp dẫn. Ngoài làm sốt chấm thịt nướng bạn cũng có thể dùng muối ớt đỏ cho các món hải sản cũng vô cùng thơm ngon đó.

2Cách làm nước chấm đồ nướng

Nước chấm là một phần không thể thiếu trong các món ăn, đặc biệt là món đồ nướng. Nước chấm không chỉ giúp các món ăn tăng thêm hương vị mà còn giúp kích thích vị giác hơn rất nhiều lần. Khi ăn đồ nướng chấm thêm nước chấm cuốn cùng rau sống thì không còn gì bằng đúng không nào. Có nhiều loại chấm khác nhau như nước chấm kiểu Hàn Quốc, Nhật Bản, nước chấm muối sữa ớt đỏ, nước chấm từ mù tạt,…để bạn có thể tùy ý lựa chọn.

Tham khảo thêm: 7 cách làm nước chấm đồ nướng ngon tuyệt tại nhà

Vậy là Bách hóa XANH đã hướng dẫn xong  cách làm nước chấm thịt nướng thơm ngon, đậm đà tại nhà. Hy vọng những loại nước chấm này sẽ phù hợp với khẩu vị của bạn và chúc bạn chế biến thành công nhé!

Tham khảo các loại nước chấm tại Bách hóa XANH:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH