13 Cách làm bánh kẹo Tết các loại: thơm ngon, độc đáo, chỉ muốn ăn không ngừng
Mỗi dịp tết đến xuân về là những khay bánh kẹo đủ màu sắc rực rỡ sẽ xuất hiện ở mọi nhà. Nếu bạn muốn trổ tài ngày tết tự tay làm cho gia đình những món bánh kẹo thơm ngon, hấp dẫn thì bài viết sau đây sẽ mách bạn 13 cách làm bánh kẹo tết siêu độc đáo!
Cách làm bánh quy Chocolate Chip
Bánh quy Chocolate Chip là một món rất được nhiều người ưa chuộng bởi độ giòn xốp và thơm ngon hòa quyện trong bánh. Cách làm bánh quy Chocolate Chip gồm những công đoạn và nguyên liệu như sau.
Cách làm: Đầu tiên, cho bột mì, đường bột và bột ca cao vào tô rồi trộn đều lên. Tiếp theo, cho vani và lòng đỏ trứng vào tô cùng với bơ lạt rồi đánh nhuyễn cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Trộn cả 2 hỗn hợp bột và bơ lạt. Sau đó cho thêm Chocolate rồi dùng tay nhào đến khi hỗn hợp tạo thành khối có độ mềm vừa phải.
Tạo hình bánh Chocolate: Bạn dùng tay nắn bột thành hình tròn dẹp và có thể rắc thêm Chocolate lên trên cho đẹp mắt.
Nướng bánh: Cho bánh vào lò nướng, chỉnh nhiệt độ khoảng 160 độ, nướng trong 15 phút.
Thành phẩm: Bánh quy Chocolate Chip khi nướng xong sẽ có màu nâu vàng , khi ăn sẽ có vị giòn tan, thơm béo của Chocolate.
Cách làm bánh kẹo Tết: Kẹo nougat
Kẹo Nougat có nguồn gốc từ Châu Âu hay được biết với cái tên là kẹo hạnh phúc màu sắc kẹo vô cùng bắt mắt với thành phần là những loại hạt dinh dưỡng cùng với vị béo của sữa sẽ làm các thành viên trong gia đình bạn thích mê cho mà xem.
Cách làm: Cho marshmallow và bơ lạt vào chảo và đun với lửa riu. Sau đó, thêm sữa bột vào và đảo đều cho hòa quyện. Tiếp theo bạn cho tất cả các loại hạt vào rồi trộn đều lên.
Tạo hình kẹo nougat: Đổ hỗn hợp ra khuôn đã lót giấy nến sẵn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 4 tiếng cho kẹo đông lại. Sau khi kẹo đông thì bạn cắt kẹo thành từng miếng, dùng giấy gạo gói kẹo và cho vào bao để bảo quản.
Lưu ý: Bạn nhớ đun lửa nhỏ khi làm để kẹo không bị cháy khét nhé!
Cách làm bánh kẹo Tết – Kẹo mút đường isomalt
Đường isomalt là loại đường rất tốt cho sức khỏe vì đây là đường thường dành cho người ăn kiêng. Kẹo mút đường isomalt sẽ rất thích hợp cho các bé vì giúp hạn chế gây sâu răng nhưng vẫn đảm bảo độ ngọt thanh trong kẹo.
Cách làm: Đầu tiên, bạn sử dụng chảo chống dinh, cho đường vào cùng nước và đun sôi cho đường tan ra. Sau đó thì cho siro màu bạn thích vào cùng và đun trong 3-5 phút nữa thì đổ kẹo ra khuôn đã lót giấy gạo và que để tạo hình đẹp mắt.
Bảo quản kẹo: Để kẹo nguội trong 1-2 phút và bao kẹo lại bằng giấy gói để tránh kẹo bị chảy nước.
Thành phẩm kẹo mút: Kẹo đẹp, mịn và không bị chảy nước. Kẹo có vị ngọt thanh, thơm mùi siro nhẹ nhàng.
Cách làm kẹo chuối tươi
Kẹo chuối là món ngon quen thuộc không thể thiếu vào ngày tết, cách để làm món kẹo chuối tươi vừa dẻo ngọt của vị chuối vừa thơm ngon từ đậu phộng gồm những bước chuẩn bị như sau.
Cách làm:
Chọn chuối chín mềm, bỏ vỏ sau đó băm nhuyễn (nếu chuối khô cũng cần băm nhỏ ra). Dứa cũng đem băm nhuyễn, đậu phộng rang giã cho nát vừa và gừng thì xắt sợi nhuyễn.
Trộn hỗn hợp chuối – dứa băm nhuyễn vào nhau rồi thêm nước cốt tắc và đường vào chung. Nếu bạn thích kẹo có vị béo thì có thể thêm một ít nước cốt dừa. Đặt hỗn hợp lên bếp vừa sên vừa khuấy đều.
Sên khoảng 15-20 phút cho hỗn hợp sệt thì tắt bếp. Cho đậu phộng giã vừa, gừng sợi và dừa tươi sợi vào cùng rồi tiếp tục khuấy đều trong 5 phút đến khi hỗn hợp dính dẻo và nặng tay là được.
Tạo hình kẹo chuối: Cho kẹo ra khay và rắc mè lên trên. Đợi kẹo nguội thì lật mặt sau lên và tiếp tục rắc mè cho đều mặt kẹo. Sau đó, dùng dao cắt kẹo thành từng viên vuông vắn. Cho viên kẹo vào túi nhỏ, hàn kín miệng bằng nến hoặc máy hàn chuyên dụng.
Cách làm bánh kẹo tết – Làm kẹo gừng
Kẹo gừng có công dụng rất tốt là có thể giữ ấm cho cơ thể và giúp trị bệnh cảm lạnh khi trời trở rét. Kẹo gừng có vị dẻo và thơm nồng của gừng vừa có chút the mát tạo cảm giác dễ chịu.
Cách làm:
Dứa: Gọt vỏ, rửa sạch, lấy phần thịt và băm nhuyễn
Gừng cạo sạch vỏ, xắt sợi nhuyễn.
Tiếp đó, đun một nồi nước rồi cho 1 xíu nước cốt chanh vào. Khi sôi thì cho gừng vào luộc 3-5 phút rồi vớt ra.
Cho tất cả gừng luộc, dứa, mạch nha và đường lên chảo rồi khuấy đều với lửa riu. Khi hỗn hợp sệt lại thì bạn nên đảo đều nhanh hơn đến khi hỗn hợp dẻo thì tắt bếp.
Thành phẩm kẹo gừng: Đợi cho hỗn hợp nguội lại, bạn chia thành từng phần nhỏ để tạo thành viên tùy thích.
Cách làm chè lam
Chè lam là một món thân thuộc của người dân miền Bắc, hương vị đặc trưng của món này là sự cay nhẹ từ gừng hòa quyện cùng sự thơm ngon của lạc rang. Cách làm cũng khá đơn giản như sau.
Cách làm:
Gừng bào nhuyễn, bột nếp cho vào chảo rang chín. Cho đường mật, đường vàng, mạch nha vào nồi đun với lửa nhỏ. Tiếp đó cho gừng bào nhuyễn và muối vào khuấy đều cùng với hỗn hợp đường.
Sau đó bạn cho bột nếp đã rang vào cùng, vừa cho vừa khuấy để bột không bị vón cục nhé. Tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp đặc dẻo lại là được. Cho hỗn hợp ra thớt và nhào cùng với lạc rang được giã nhỏ, rắc một ít bột nếp rang bên ngoài giúp món chè lam thơm ngon hơn.
Cách làm kẹo dẻo cam dừa
Kẹo dẻo cam dừa có vị đặc trưng béo béo của dừa hòa cùng vị chua ngọt của cam, đây sẽ là món làm các bé thích mê dịp Tết này.
Cách làm:
Bạn chia cam thành 2 phần vỏ và thịt. Bạn thái sợi phần vỏ cam rồi đem bóp muối cho hết chất đắng, nên bóp 3-4 lần cho chắc. Sau đó đem ngâm vỏ cam với ít muối trong 3 tiếng. Còn phần thịt còn lại thì tách lấy múi cam.
Cho múi và vỏ cam đã sơ chế vào chảo cùng với đường rồi sên khoảng 20 phút. Cho mật ong vào và khuấy đều cho hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp. Sau đó lấy từng phần nhỏ cho lăn qua bát dừa sấy vụn rồi vo tròn nhé.
Làm kẹo dẻo
Kẹo dẻo là món ăn ưa thích của cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Kẹo có màu sắc bắt mắt, dẻo dẻo chua ngọt và lại rất dễ làm.
Cách làm:
Cho hòa nước ép bạn chọn cùng với nước và gelatin để yên trong 15 phút cho bột nở ra. Đun hỗn hợp với lửa riu, sau đó cho mật ong vào khuấy đều đến khi hỗn hợp có màu trong. Đổ ra khuôn rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng để kẹo đặc lại.
Cách làm bánh kẹo tết – Kẹo hồ lô
Kẹo hồ lô là món ăn đậm chất Trung Hoa với màu đỏ rực bắt mắt, bên ngoài giòn rụm bên trong có vị chua ngọt của mận. Cách thực hiện vô cùng đơn giản như sau.
Cách làm:
Dùng dao xoáy vào giữa cuốn để tách hạt ra, sau đó xiên mỗi que 4-5 quả. Đun đường phèn và nước đến khi sôi và chuyển sang màu ngả vàng thì bạn có thể nhúng xiên que vào hoặc có thể dùng muỗng rưới lên xiên. Đặt xiên lên khay đã chuẩn bị và chờ đông lại là bạn đã có món kẹo hồ lô rồi nhé.
Kẹo đậu phộng
Kẹo đậu phộng là món ăn dân dã của người dân miền Trung, kẹo có hương thơm đặc trưng của đậu phộng, vị ngọt của mạch nha tạo cảm giác ngon khó cưỡng.
Cách làm:
Cho đường, mạch nha và nước vào chảo rồi khuấy đều. Đến khi sôi thì cho bơ vào rồi đun với lửa riu. Khi hỗn hợp ngả vàng thì cho lạc rang vào đảo đều rồi tắt bếp. Sau đó dàn đều ra rồi rắc mè trắng lên trên là hoàn thành. Bạn chờ nguội rồi cắt thành từng miếng cho đẹp.
Mè xửng
Mè xửng là tinh hoa của xứ Huế với vị ngọt ngọt dẻo bùi, thơm ngon nức mũi. Bạn có thể làm món kẹo này tại nhà chỉ với những bước sau.
Cách làm:
Bạn thoa một ít dầu ăn quanh khuôn rồi rắc một lớp mè rang. Cho 2 muỗng canh nước hòa vào bột năng, sau đó cho siro và mạch nha vào chung khuấy đều lên. Tiếp theo cho đường vào nước còn lại vào nồi đun đến khi đường tan thì cho dầu ăn vào. Cho hỗn hợp bột năng và cốt chanh vào nồi đường. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh thì cho lạc rang và vani vào. Tắt bếp và đổ ra khuôn rắc thêm mè lên là hoàn tất.
Cách làm bánh kẹo dồi lạc Tết
Kẹo dồi lạc có nguồn gốc từ Nam Định với vỏ ngoài giòn rụm ngọt lịm, bên trong bùi bùi từ đậu phộng. Kẹo dồi cũng rất giống với món kẹo kéo được bán ở các vỉa hè miền Nam.
Cách làm:
Bạn cho đường, mạch nha và nước vào chảo đun với lửa nhỏ rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp keo lại thì cho vani vào. Công đoạn quan trọng là bạn phải dùng đũa đánh mạnh tay để cho hỗn hợp chuyển sang màu trắng đục sánh đặc lại là được. Cán lớp vỏ kẹo ra và cho lạc rang vào giữa rồi cuộn tròn lại, chờ đến khi nguội thì bạn có thể kéo dài ra cắt thành từng khoanh.
Lưu ý: Kẹo dồi lạc khá khó thực hiện nên cần độ dẻo dai và kiên trì của người làm.
Kẹo gôm chanh dẻo
Món cuối cùng trong danh mục hướng dẫn cách làm bánh kẹo tết là kẹo gôm chanh dẻo, màu sắc cuốn hút, vị ngọt lịm dẻo dẻo sẽ đưa chúng ta trở về với tuổi thơ.
Cách làm:
Tráng một lớp dầu mỏng vào khay, đường và gelatin cho hòa tan vào nhau. Đổ hỗn hợp đường và gelatin vào nồi rồi đun sôi cùng với nước cốt chanh leo khoảng 7 phút. Cho hỗn hợp ra khuôn rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng. Khi kẹo đông thì bạn cắt nhỏ thành từng viên rồi rắc đường lên.
Trên đây là tổng hợp 13 cách làm bánh kẹo tết thơm ngon, độc đáo. Các nguyên liệu bạn có thể tìm mua dễ dàng tại các tiệm tạp hóa gần nhà hay các hệ thống siêu thị VinMart. Hãy tự tin vào bếp, chúc các bạn thành công nhé!
Xem thêm bài viết liên quan:
Mua bánh kẹo Tết ở đâu ngon nhất Hà Nội, TP.HCM?
Milo Cube là gì? Cách làm kẹo Milo đơn giản tại nhà
