11 Cách làm gà chiên nước mắm đơn giản, cực ngon tại nhà
Gà chiên nước mắm món ăn dân dã, dễ chế biến được rất nhiều người ưa thích. Cùng Quang Huy Plaza vào bếp thực hiện ngay 12 cách làm gà chiên nước mắm đơn giản dễ làm nhé!
Nội Dung Chính
11 Cách làm gà chiên nước đơn giản tại nhà
Gà chiên nước mắm món ăn quen thuộc trong mâm cơm của gia đình Việt bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Mỗi loại nguyên liệu khác nhau kết hợp với thịt gà sẽ tạo ra một hương vị mới lạ. Bạn có thể áp dụng 1 trong những công thức dưới đây để đổi bữa cho cả gia đình mình.
Cánh gà chiên nước mắm
Cánh gà thay vì nướng, luộc, rán, rang…bạn có thể đổi món khi áp dụng công thức cánh gà chiên nước mắm dưới đây để đổi bữa cho cả gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cánh gà: 4 – 5 cánh
- Sốt gà chiên mắm
- Tỏi: 1 củ
Các bước thực hiện cánh gà chiên nước mắm
Bước 1: Rửa sạch gà, dùng muối và giấm để loại bỏ mùi hôi của gà. Sau đó xả lại với nước, để ráo.
Bước 2: Đun nóng chảo lên bếp, thêm 400ml dầu ăn vào đun sôi. Sau khi dầu sôi bạn thả cánh gà vào chiên cho vàng đều các mặt rồi vớt ra.
Bước 3: Phi thơm tỏi lên. Thêm vào đó 3 – 4 thìa canh sốt gà chiên mắm vào đảo đều tay. Cuối cùng cho cánh gà vào đảo đều khoảng 5 phút để cánh gà đãm gia vị.
Thành phẩm
- Món gà chiên mắm thơm ngon với màu vàng ươm đẹp mắt, vị mặn mặn, ngọt ngọt, cay nhẹ đầu lưỡi.
- Phần da ngoài vàng giòn, bên trong thịt mềm béo ngậy.
Đùi gà chiên nước mắm
Một trong những phần thịt ngon nhất của gà là đùi gà. Không chỉ ngon, chắc thịt mà phần thịt gà này còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Hôm nay, Quang Huy mách bạn cách làm đùi gà chiên nước mắm cực ngon, cực hấp dẫn.
Nguyên liệu làm đùi gà chiên mắm
- Đùi gà: 500gr
- Tỏi băm: 1 thìa cafe
- Ớt băm: 1 thìa cafe
- Gừng băm: 1 thìa cafe
- Hành tím băm: 1 thìa cafe
- Tinh bột bắp: 3 thìa canh
- Tinh bột gạo: 1 thìa canh
- Bột mì đa dụng: 1 thìa canh
- Bột nêm gà: ½ thìa canh
- Baking soda: ½ thìa cafe
Các bước làm đùi gà chiên nước mắm
Bước 1: Gà sau khi được sơ chế. Bạn ướp đùi gà với các nguyên liệu: 1 thìa canh bột nêm gà, ½ thìa tỏi, gừng, hành tím, ớt băm.
Bước 2: Cho đùi gà vào lò vi sóng 3 phút hoặc hấp cách thủy từ 7 – 10 phút để khi chiên gà lên màu vàng nâu hấp dẫn.
Bước 3: Trộn hỗn hợp gồm: tinh bột gạo, tinh bột bắp, bột mì đa dụng, thêm ½ thìa đường. Sau đó cho vào túi zip sạch. Lần lượt cho đùi gà đã ướp gia vị vào tẩm bột.
Bước 4: Đun sôi 500ml dầu cho lần lượt đùi gà đã tẩm bột vào chiên chín đều các mặt. Sau đó vớt ra.
Bước 5: Phi thơm hành, tỏi, ớt với 1 thìa canh dầu. Thêm sốt gà chiên mắm vào đảo đều tay và cho đùi gà đã chiên vàng vào. Nấu nhỏ lửa khoảng 5 phút để gà thấm đều gia vị.
Thành phẩm
- Đùi gà chiên mắm với màu vàng nâu đẹp mắt với hương vị ngọt ngọt, mặn mặn vừa miệng.
- Phần thịt bên trong chín mềm, thơm ngon, mọng nước mà không bị khô.
Sụn gà chiên nước mắm
Ông xã của bạn chắc chắn sẽ thích món sụn gà chiên nước mắm được chế biến theo công thức dưới đây. Còn gì tuyệt vời hơn khi hàn huyên tâm sự với các chiến hữu bên đĩa sụn gà giòn giòn, chua chua, cay cay.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Sụn gà: 300gr
- Gừng: 1 củ
- Bột năng: 30gr
- Trứng gà: 1 quả
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím băm: 1 thìa cafe
- Tỏi băm: 1 thìa cafe
- Hành lá: 3 cây băm nhỏ
Các bước làm sụn gà chiên mắm
Bước 1: Luộc sụn gà với 3 lát gừng và 1 thìa cafe muối trong thời gian 15 phút. Sau đó đổ gà ra bát để cho ráo nước rồi ướp các gia vị gồm: 1 thìa cafe muối, 1 thìa canh đường, tiêu, bột năng cùng 1 quả trứng gà. Đảo đều gia vị và ướp 15 phút. Đem sụn gà chiên vàng giòn.
Bước 2: Sau đó phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn cho đến khi dậy mùi. Đổ phần nước sốt gà chiên mắm vào đảo đều tay. Cuối cùng đổ phần sụn gà đã chiên vào nấu khoảng 3 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 3: Thêm hành lá, hành tây vào chảo đảo nhanh 2 phút là tắt bếp.
Thành phẩm
- Hương vị món sụn gà chiên mắm ngon ngọt đậm đà.
- Nhâm nhi vài lon bia với đĩa sụn gà hàn huyên cùng hội bạn thì vui hết ý.
Chân gà chiên nước mắm
Bạn sẽ chẳng tốn quá nhiều thời gian để chế biến món chân gà chiên nước mắm khi áp dụng công thức dưới đây. Mà cả gia đình lại còn được thưởng thức món chân gà chiên mắm cay cay, giòn sần sật. Áp dụng ngay cách làm chân gà chiên nước mắn đơn giản dưới đây
Nguyên liệu chuẩn bị
- Chân gà: 300gr
- Bột năng: 50g
- Sốt gà chiên mắm
Các bước làm chân gà chiên nước mắm
Bước 1: Rửa sạch chân gà, cắt phần móng nhọn và chặt đôi chân gà ra. Sau đó, luộc sơ chân gà trong 3 phút, vớt ra để ráo.
Bước 2: Xóc đều chân gà với bột năng để lớp bột tạo thành lớp áo bọc kín chân gà. Chiên gà đã tẩm bột năng với chảo dầu sôi cho da gà chuyển màu vàng giòn hấp dẫn.
Lưu ý: Chiên nhỏ lửa để chân gà được chín đều, vỏ ngoài có màu đẹp mắt.
Bước 3: Nấu nước sốt gà chiên mắm trên chảo nóng, khi sốt sôi bạn thêm phần chân gà đã chiên vào. Đảo đều trong 3 phút để gà thấm đều gia vị thì tắt bếp.
Thành phẩm
- Chân gà dai, giòn, vàng nâu óng ánh bắt mắt.
- Vị gà mặn mặn, ngọt ngọt vừa miệng.
Ức gà chiên nước mắm
Thịt gà thơm ngon, nhiều chất dinh dưỡng và cũng có rất nhiều công thức để chế biến món ăn này. Dưới đây là công thức về ức gà chiên nước mắm bạn có thể áp dụng ngay để đổi vị cho cả gia đình vào ngày cuối tuần nhé.
Nguyên liệu cần có
- Ức gà: 300gr
- Giấm: 1 chai
- Sốt gà chiên nước mắm
Các bước làm ức gà chiên mắm
Bước 1: Sơ chế ức gà sạch với nước. Ngâm phần ức gà với giấm và muối trong thời gian 10 – 15 phút. Sau đó, chiên ức gà cho chín vàng đều 2 mặt.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, sốt nước gà chiên mắm lên. Sau đó thêm phần ức gà đã chiên vàng đều 2 mặt vào đảo đều tay khoảng 5 phút để gia vị thấm đều.
Thành phẩm
- Với các nguyên liệu cơ bản bạn đã làm được món gà chiên mắm thơm ngon, đậm vị.
- Thịt gà dai dai ngọt ngọt quyện cùng nước sốt ngọt ngọt, cay cay thơm ngon.
- Ức gà chiên mắm
Gà chiên mắm tỏi
Hương vị mặn mặn, cay cay của mắm, dậy thơm của tỏi quyện cùng những miếng thịt gà thơm ngon, đậm vị khi bạn thưởng thức món gà chiên mắm tỏi. Cùng đổi vị cho bữa tối của gia đình khi áp dụng công thức gà chiên mắm tỏi được Quang Huy chia sẻ ngay dưới đây nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- Đùi gà: 400gr
- Ớt băm nhuyễn: 3 quả
- Tỏi băm: 1 thìa canh
- Nước mắm
- Nguyên liệu làm đùi gà chiên mắm
Các bước làm gà chiên mắm tỏi
Bước 1: Rửa sạch thịt gà với hỗn hợp nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó ướp thịt gà với 1/2 thìa cafe muối khoảng 15 phút.
Bước 2: Chiên gà với dầu nóng đến khi gà chín vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu. Lưu ý chiên nhỏ lửa để phần thịt gà chín đều, da gà vàng giòn.
Bước 3: Bắc 1 chảo nóng khác, thêm vào các loại gia vị gồm: 1 thìa canh nước mắm, ớt, tỏi băm nhuyễn, thêm 1 thìa canh đường và 1 thìa canh nước lọc. Khuấy đều tay để các gia vị tan vào nhau. Đun nhỏ lửa để gia vị sôi, sau đó bạn thêm phần đùi gà đã chiên vào đảo đều cho ngấm gia vị. Đến khi nước sền sệt thì tắt bếp.
Thành phẩm
- Món gà chiên mắm tỏi đã được hoàn thành chỉ với các nguyên liệu vô cùng đơn giản.
- Miếng đùi gà thơm mùi mắm cốt ngon ngọt, hấp dẫn.
- Đùi gà chiên mắm
Gà chiên mắm me
Mỗi dịp được quây quần bên gia đình còn gì tuyệt vời hơn khi những người ta yêu thương được thưởng thức những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Bạn có thể nạp thêm vào menu nhà mình món gà chiên mắm me. Món ăn lạ miệng, chua chua thanh thanh của me, cùng thịt gà đậm vị rất đưa cơm.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cánh gà: 500gr
- Nước cốt me: 200gr
- Tỏi: 1 củ
- Bột chiên giòn
- Gia vị: nước mắm, tương ớt, tiêu, đường, muối
- Nguyên liệu gà chiên mắm me
Các bước thực hiện
Bước 1: Bạn rửa sạch thịt gà, chặt thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước. Sau đó ướp cánh gà với gia vị gồm: đường, muối, nước mắm, tiêu khoảng 45 phút.
Bước 2: Gà sau khi đã ướp gia vị bạn lăn cánh qua lớp bột chiên giòn sao cho bột áo 1 lớp lên cánh gà. Cho vào chảo dầu nóng để chiên cánh với lửa nhỏ. Khi thịt gà chín bạn vớt ra để cho ráo mỡ.
Bước 3: Pha hỗn hợp nước mắm me gồm: nước mắm, đường, muối, tương ớt, nước cốt me. Khuấy đều tay để gia vị tan vào nhau.
Bước 4: Phi tỏi dậy mùi thơm, thêm hỗn hợp nước mắm me vừa pha chế vào. Đun sôi hỗn hợp, cho thêm phần cánh gà chiên vào đảo đều tay. Khi nước sốt sệt sệt lại thì tắt bếp.
Thành phẩm
- Gà chiên mắm me thơm ngon, chua chua vị me quyện cùng phần thịt gà thơm ngon.
- Mặt ngoài gà vàng giòn đẹp mắt.
- Gà chiên mắm mẻ
Xôi gà chiên mắm
Món xôi gà chiên mắm với các nguyên liệu vô cùng đơn giản. Chỉ với gạo nếp và gà bạn đã chế biến được món xôi mềm dẻo, thơm ngon kèm những món thịt gà đậm đà, ngọt thịt. Thử ngay với công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm xôi gà chiên mắm
- Gạo nếp: 1kg
- Cánh gà: 1kg
- Nước cốt dừa: 400ml
- Canh siro bắp: 2 thìa canh
- Tỏi, hành củ, hành lá băm nhuyễn
- Tương ớt: 2 thìa canh
- Bột nghệ: 1 thìa cafe
- Gia vị: đường, muối, ớt, tiêu
- Nguyên liệu làm xôi gà chiên mắm
Cách làm xôi gà chiên mắm
Bước 1: Ngâm gạo nếp khoảng 5 – 10 tiếng trước khi nấu cùng 1 thìa canh muối hạt. Sau đó vo sạch gạo nếp, để ráo. Trộn gạo nếp với 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa cafe bột ngọt. Đem gạo đi hấp 15 phút, cho thêm 100ml nước cốt dừa vào trộn đều hấp tiếp 30 phút là xôi chín.
Bước 2: Cánh gà rửa sạch, để ráo và đem chiên với dầu nóng. Nên chiên nhỏ lửa để cánh gà chín đều, da vàng giòn. Sau đó vớt ra bát để ráo dầu.
Bước 3: Phi thơm hành lá, tỏi, hành tím đã băm nhuyễn cho dậy mùi thơm. Thêm nước sốt gà chiên mắm vào. Cuối cùng đổ phần cánh gà đã chiên vào, đảo đều để ngấm gia vị.
Bước 5: Xới xôi ra đĩa, cho cánh gà lên trên. Cuối cùng tưới nước sốt lên trên. Vài cọng hành, ngò giúp đĩa xôi gà hấp dẫn hơn.
Thành phẩm
- Đĩa xôi thơm vàng đẹp mắt, thơm mùi nước cốt dừa và bột nghệ.
- Cánh gà giòn dai đậm vị chua chua, ngọt ngọt.
- Xôi gà chiên mắm
Làm gà chiên nước mắm chua ngọt
Gà chiên nước mắm chua ngọt với lớp da giòn dai có màu nâu hấp dẫn, quyện cùng nước sốt ngọt ngọt, cay cay, chua chua tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà. Các bước chế biến của món ăn này cũng vô cùng đơn giản. Bạn có thể áp dụng theo công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cánh gà: 8 chiếc
- Giấm táo
- Gia vị: nước mắm, tỏi, ớt, hành tím, tiêu, đường, bột ngọt, bột nêm
- Rau ăn kèm: xà lách, ngò rí, cà chua
- Cánh gà chiên mắm chua ngọt
Các bước chế biến gà chiên nước mắm chua ngọt
Bước 1: Gà sơ chế, rửa sạch và để ráo, chặt miếng vừa ăn. Ướp gia vị với 1/2 tỏi, hành, ớt băm nhuyễn. Phần gia vị còn lại để phi thơm chiên gà.
Bước 2: Cho gà vào bát lớn, ướp các gia vị gồm: 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm táo, 2 thìa canh nước lọc, 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa muối, tiêu, ớt. Trộn đều lên. Ướp 2h để gia vị ngấm đều, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Phi thơm hành tỏi, sau đó cho phần cánh gà đã ướp vào đảo đều tay cho gia vị ngấm đều. Chiên nhỏ lửa để gà chín phần thịt bên trong.
Thành phẩm
- Cánh gà thơm ngon có màu vàng nấu hấp dẫn.
- Thưởng thức món cánh gà với vị cay cay, ngọt ngọt.
- Cánh gà chiên mắm
Làm mề gà chiên nước mắm
Với mề gà thì không có quá nhiều lựa chọn để bạn chế biến nguyên liệu này. Ngoài món truyền thống là mề gào xào, bạn có thể thử công thức mề gà chiên nước mắm ngay dưới đây. Chắc chắn cả gia đình bạn sẽ được thưởng thức hương vị mới lạ, thơm ngon mà cũng rất tốn bia để nhậu đấy nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Lòng gà: 500gr
- Bột chiên giòn: 1 gói
- Hành tím, tỏi: 2 củ/loại
- Gia vị: dầu ăn, muối, nước mắm, tiêu xay, đường, hạt nêm, giấm
Các bước làm lòng gà chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế lòng gà để loại bỏ mùi hôi, tanh bằng muối trong 3 phút. Sau đó rửa sạch với nước. Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 2: Ướp lòng gà với 1 thìa canh nước mắm, hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe hạt nêm. Trộn đều gia vị với lòng gà.
Bước 3: Đổ bột chiên giòn vào túi zip, thêm lòng gà vào trộn đều với bột. Sau đó xếp lần lượt ra đĩa và mang chiên vàng đều các mặt.
Bước 4: Đặt chảo nóng lên bếp thêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước lọc, 2 thìa canh đường đun sôi lên. Đổ lòng gà đã chiên vàng vào đảo đều tay. Đến khi lòng thấm đều gia vị thì tắt bếp.
Hoàn thành
- Lòng gà chiên mắm vàng giòn, thơm lừng.
- Rắc thêm 1 chút tiêu xay giúp hương vị trở nên hoàn hảo hơn.
- Lòng gà chiên mắm
Gà chiên mắm với gói gia vị có sẵn
Nếu chị em nội trợ hơi “vụng về” trong việc làm công thức pha nước mắm chiên gà thì chúng mình có thể sử dụng gói gia vị bán sẵn tại các cửa hàng tạp hóa nhé. Bạn chỉ cần nêm nếm đúng với định lượng hướng dẫn là có món gà chiên mắm thơm ngn, hấp dẫn rồi.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cánh gà: 200gr
- Sốt chiên mắm Chinsu: 1 gói sốt gà
- Tỏi: 3 củ
Các bước làm gà chiên mắm
Bước 1: Rửa sạch gà để ráo nước. Sau đó bắc chảo dầu nóng lên bếp, chiên gà chín vàng đều các mặt.
Bước 2: Phi thơm tỏi đã băm nhuyễn. Sau đó đổ gói gia vị sốt gà chiên mắm Chinsu vào nồi. Cho phần cánh gà đã chiên vào đảo đều khoảng 5 phút.
Thành phẩm
- Hương vị gà chiên mắm đậm đà, chua chua cay cay vừa miệng cùng thịt gà mềm ngọt.
- Màu cánh gà chiên vàng nâu óng ánh, hấp dẫn.
Cách làm sốt chiên nước mắm tăng vị cho món ăn
Món ăn sẽ thơm ngon, đậm vị và bắt miệng hơn khi có sốt chiên nước mắm. Công thức làm cũng vô cùng đơn giản, chỉ trong 2 bước là bạn đã có được nước sốt chiên mắm thơm lừng.
Nguyên liệu cho món sốt gà chiên nước mắm
- Nước mắm: 500ml
- Bột ngọt, hạt nêm: 50g
- Đường: 400g
- Tương ớt: 500g
- Hạt tiêu xay: 10g
Các bước làm sốt chiên mắm
Bước 1: Đặt 1 chiếc nồi lên bếp. Bỏ các nguyên liệu gồm: nước mắm, bột ngọt, đường, tương ớt và hạt tiêu vào. Khuấy đều.
Bước 2: Bật lửa vừa, khuấy đều tay để đường tan hoàn toàn vào hỗn hợp. Đun đến khi nước hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Bước 3: Đổ ra bát, để nguội và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Thành phẩm
- Nước sốt tạo màu vàng nâu óng ánh, quyện cùng vị mặn mặn của mắm, ngọt ngọt của đường.
- Bạn sử dụng công thức này để chế biến các món gà chiên nước mắm.
Lưu ý để làm gà chiên nước mắm không bị khô
Món gà chiên nước mắm trong quá trình làm nếu không khéo léo có thể bị khô, cứng làm mất vị ngon của gà. Bởi vậy trong quá trình chế biến bạn nên lưu ý một vài điểm sau:
- Bạn hấp cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng quay cho phần thịt gà chín sơ trước khi chiên để gà không bị khô. Khi dùng lò vi sóng bạn chỉ làm 2 lần quay, mỗi lần khoảng 2 phút để gà chín sơ, giữ được nước trong thịt.
- Khi chiên gà, chiên với nhiệt độ vừa phải để gà chín đều bên trong, bên ngoài da giòn, vàng ươm. Không nên để lửa to sẽ làm da gà cháy, thịt khô mà không chín hoàn toàn.
Món gà chiên nước mắm bị mặn? Phải làm sao?
Chẳng may nêm nếm quá tay mà món gà chiên mắm bị mặn. Bạn có thể “chữa cháy” bằng một số mẹo dưới đây nhé.
- Thêm 1 thìa canh nước lọc cùng chút đường hoặc mật ong để làm giảm độ mặn trong thịt gà. Lưu ý chỉ cho khoảng 1 thìa cafe thôi, nếu cho quá nhiều sẽ làm mất hương vị món ăn của bạn.
- Giấm thơm cũng là cách để giúp món gà vừa miệng khi chẳng may bạn nêm nếm muối quá tay.
Món gà chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn với các nguyên liệu đơn giản. Một chiếc máy vặt lông gà vịt chuyên dụng sẽ là công cụ hỗ trợ đắc lực giúp các nhà hàng, quán ăn lớn chuyên về gà làm lông sạch, nhanh, tiết kiệm chi phí. Quý khách hàng cần tư vấn, đặt mua máy vặt lông gà mời liên hệ Hotline Quang Huy 09666.23.666.
Với 12 cách làm gà chiên nước mắm được Quang Huy chia sẻ, chắc chắn bạn sẽ làm được những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng để cả gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công.
