11+ Thực đơn đám giỗ cho các miền dễ làm ĐƠN GIẢN mà ngon
Ngày đám giỗ là một trong những phong tục tập quán của người Việt Nam. Cúng giỗ là cách tưởng nhớ ông bà và là cơ hội để gia đình bạn bè gặp để cùng chia sẻ những kỷ niệm về người đã khuất, đồng thời là lòng bày tỏ thành kính của con cháu dành cho tổ tiên đã khuất.Trong ngày đám giỗ, mọi người thường làm những bàn ăn để cho những người đã khuất thực dụng và chia sẽ những món ăn ưa thích của họ. Nếu có một thực đơn đám giỗ ngon và hấp dẫn. Vậy còn ngại gì mà không tham khảo những thực đơn đám giỗ thơm ngon, đã được Trần Gia Phát bật mí nhé.
Sự khác nhau biệt thực đơn đám giỗ của từng miền
Thực đơn đám giỗ miền Nam
Vào những ngày giỗ, mâm cúng của người miền Nam sẽ không quá cầu kỳ. Thực đơn đám giỗ sẽ tùy thuộc vào hoàn cảnh của mỗi gia đình mà chuẩn bị sao cho đầy đủ nhất. Với những người có điều kiện tốt, thì có thể tổ chức linh đình với nhiều món ăn khác nhau, còn đối với những gia đình có hoàn cảnh khó khăn, chỉ cần có bát cơm, quả trứng, nén nhang, bát nước là đủ.
Thực đơn đám giỗ miền Nam chỉ cần có đủ 4 món này là đủ, bao gồm món hầm, thịt luộc, món kho và món xào.
Món luộc: Thường là
thịt ba rọi được cắt mỏng, thịt gà được xét ra từng miếng.
Món hầm: Nguyên liệu chính là thịt heo được hầm chung với măng được lựa chọn nhiều nhất.
Món kho: Nguyên liệu chính là cá lóc được kho với nước dừa xiêm gợi lên nét đặc trưng của ẩm thực miền nam.
Món xào: Món này có thể chế biến đa dạng món ăn hơn như xào chua ngọt, xào mặn hoặc xào với rau cải hoặc đồ lòng, tôm và không nên dùng thịt rừng.
Thực đơn đám giỗ miền Trung
Đối với miền Trùng, sẽ chịu ảnh hưởng nhiều với phong tục cung đình vua chúa thời xưa, vì thể mâm giỗ có phần cầu kỳ hơn miền Nam. Thực đơn nấu tiệc tại nhà cúng giỗ được thiết kế theo 4 món sau đây: Món canh, món xào, món luộc, món chiên hoặc nướng.
Món canh: Thường là canh nhồi thịt, canh măng xương, canh bún giò, canh khổ qua, canh hầm thịt bò..
Món luộc: Bao gồm thịt heo luộc, gà luộc, thịt vịt luộc, thịt dê luộc…
Món xào: Thường là những món rau như rau xào thịt bò, su su xào, rau muống xào…
Món chiên: Nguyên liệu chủ yếu là tôm, cá, thịt heo, chà giò.
Thực đơn đám giỗ miền Bắc
Thực đơn đám giỗ ở miền Bắc được theo truyền thống lâu đời, được nhiều người thực hiện khá là đơn giản. Sự đơn giản này vẫn đảm bảo được sự thành kính của con cháu đối với ông bà tổ tiên. Theo đó, thực đơn ở miền Bắc phải có đầy đủ những món sau đây:
Món luộc: Gà luộc, thịt heo luộc, tôm luộc.
Món xôi: Xôi đậu xanh, xôi gấc, xôi đậu phộng……
Món canh: Canh chua, canh chân giò hầm với măng khô, mộc nhĩ.
Món xào: Miến xào, rau xào thịt, giá xào lòng.
Món rán:
tôm tẩm bột rán giòn, mem ráng.
Thực đơn đám giỗ miền Tây
Thực đơn ngày đám giỗ miền tây cũng khá là đơn giản và dễ làm, chỉ cần có đủ 4 món này là tổ chức được cho ông bà tổ tiên của mình, bao gồm: Món kho, món canh, món lẩu, món tráng miệng, Món luộc.
Món luộc: Rau luộc, gà luộc, thịt heo luộc, tôm luộc
Món kho: Cá lóc kho nước dừa, Thịt kho
Món canh: Khổ qua nhồi thịt.
Món lẩu: Vịt nấu chao, Lẩu Cù Lao
Món tráng miệng: Bánh ít miền Tây
T
ham khảo mẫu thực đơn đám giỗ vừa ngon lại hợp vị
Thực đơn đám giỗ đơn giản
Gỏi thịt bò cộng thêm bánh phồng tôm
Chả nhồi thịt, chả bò
Cá bống tượng chiên xù
Gà bó xôi
Lẩu gà thực cẩm
Trái cây (nhãn chôm chôm)
Thực đơn đám giỗ tiết kiệm
Gỏi hải sản
Ốc nhồi thịt heo
Gà nướng mật ong
Tôm hấp
Lẩu cá bớp
Trái cây
Thực đơn đám giỗ ngon
Gỏi ngó sen với tôm thịt
Cá chép hấp hành
Chả giò
Gà nướng muối ớt
Lẩu cá
Rau câu
Thực đơn tiệc đám giỗ
Gỏi bò bóp thấu
Mực hấp gừng
Thịt heo quay
Bao tử hầm tiêu
Lẩu thái
Trái cây
Thực đơn đãi đám giỗ
Gỏi thịt gà
Mực chiên xù
Tôm hấp bia
Bò lúc lắc
Lẩu cá
Trái cây
>>> Không chỉ thực đơn đám giỗ, cả những bữa tiệc và sự kiện hợp mặt, thực đơn dành cho thực khách được quan tâm và lựa chọn kỹ càng. Cùng tìm hiểu về thực đơn set menu cũng như các bước setup thực đơn chuyên nghiệp và gây ấn tượng cho thực khách nhé!
Thực đơn làm đám giỗ
Gỏi xoài hải sản
Chả giò
Mực hấp
Gà bó xôi
Lẩu hải sản
Trái cây
Thực đơn đám giỗ ngon rẻ
Gỏi hải sản
Bò tái cải mầm
Gà hấp cải thìa
Bao tử hầm tiêu
Lẩu cá bớp
Trái cây
Thực đơn đám giỗ bình dân
Gỏi thịt bò
Nem công chả phộng
Mực hấp hành
Cá tai tượng sốt xoài
Lẩu hải sản
Trái cây
Thực đơn món ăn đám giỗ quen thuộc
Heo quay bánh bao
Chả giò
Tôm sú rang me
Gà bó xôi
Bò xào bông thiên lý
Trái cây
Thực đơn cho đám giỗ ai cũng có thể làm được
Súp cua
Chả giò
Bò nhúng giấm
Gà hấp hành
Bao tử hầm tiêu
Lẩu hải sản
Trái cây
Thực đơn món chay đám giỗ
Gỏi bò
Mực chiên xù
Cá bống tượng sốt me
Gà xé
Lẩu cá
Trái cây
Thực đơn đám giỗ vừa ngon chi phí phải chăng
Gỏi thập cẩm
Gà bó xôi
Bò lúc lắc
Tôm hấp bia
Lẩu
Trái cây
Cách trang trí thực đơn đám giỗ tại nhà đẹp mắt
Đối với mọi gia đình, thực đơn đặt tiệc đám giỗ sẽ có phần khác nhau. Theo đó, cánh làm mâm giỗ sẽ hoàn toàn tùy thuộc vào người làm. Dù có ai làm mâm giỗ đi nữa, phải cần phải đáp ứng những nhu cầu dưới đây:
Với những bàn thờ gia tiên, khi làm lễ cần phải đặt bát cơm vào trong mâm, không nên để nó ở dưới đất.
Mâm giỗ phần phải đầy đủ những món sau đây: Xào, canh, luộc, rán, chiên.
Trong mân cần phải có hoa, trái cây, bánh, trà
Khi bày mâm cúng cần có một bát cơm úp ngược, trứng đã bóc vỏ, một đôi đũa, một thìa muối, gừng cắt 7 hoặc 9 lát.
Tất cả món ăn tuyệt đối không để động đũa, mến thử trước khi sử dụng.
Đối với những gia đình có 3 mâm ở 3 bàn thờ khác nhau thức ăn và bày biện trên mỗi bàn thờ phải giống nhau.
Trên đây là những mẫu gợi ý thực đơn đám giỗ cho từng miền mà chúng tôi đã chia sẻ cho các bạn. Trần Gia Phát mong rằng bạn đã nắm rõ những thực đơn trên, có thể để chuẩn bị được một mâm cỗ tươm tấp cho ngày quan trọng. Để có thể nấu được một cỗ mâm giỗ với tốc độ nhanh, thì bạn có thể sử dụng bếp công nghiệp để gia tăng thời gian nấu.
