10 món ngon tận dụng từ chuối chín

1. Bánh mỳ chuối

Nguyên liệu: 140g bơ, 140g đường caster, 2 quả trứng to, đánh bông, 140g bột mỳ có trộn sẵn bột nở, một thìa cà phê bột nổi (baking soda), 2 quả chuối chín, nghiền nát, 50g đường xay, một ít chuối khô

Cách làm:

Làm nóng lò, quét bơ lên bề mặt của khay nướng bánh đã lót giấy bạc. Đánh bơ và đường đến khi thật mịn, sau đó cho từ từ trứng và một ít bột mỳ. Cho phần bột mỳ còn lại, bột nổi và chuối vào. Đổ hỗn hợp trên vào khay nướng và nướng trong 30 phút. Để nguội trong 10 phút rồi lấy bánh ra khỏi giấy bạc. Trang trí chuối khô lên mặt bánh.

2. Chuối nướng: 

2. Chuối nướng:

Nguyên liệu: 4 quả chuối chín, 2 túi chocolate buttons, kem vani.

Nguyên liệu: 4 quả chuối chín, 2 túi chocolate buttons, kem vani

Cách làm:

Làm nóng lò, tạo một đường thẳng xuyên qua vỏ chuối dọc theo chiều dài của quả chuối, chỉ tạo một đường duy nhất. Nhét chocolate buttons vào đường thẳng vừa cắt. Bọc quả chuối bằng giấy bạc và gấp chặt mép giấy. Nướng chuối trong 25 phút đến khi vỏ quả chuyển màu đen (hoặc nướng bằng bếp than trong 15 phút). Trang trí bằng kem vani.

3. Bánh pudding chuối nướng

Nguyên liệu: 100g bơ, 2 quả chuối chín, 100g đường nâu, 100g bột mỳ trộn bột nở, 2 thìa cà phê bột quế, 2 quả trứng, một thìa cà phê sữa, đường xay, sốt kẹo bơ, kem lạnh

Cách làm:

Cho bơ vào khay nướng bánh có dung tích 1 lít và bật lò nướng ở nhiệt độ cao từ 30 giây đến một phút đến khi bơ chảy hết. Cho chuối vào nghiền với bơ. Sau đó thêm đường, bột mỳ, bột quế, trứng và sữa, trộn đều. Cắt lắt phần chuối còn lại và để lên mặt bánh. Đưa khay nướng bánh vào lò và nướng trong 8 phút đến khi bánh phồng lên, ăn nóng. Có thể rắc thêm đường xay, sốt kẹo bơ và một thìa kem lạnh.

4. Kem chuối

Nguyên liệu: 4 quả chuối chín cắt thật nhỏ, 3-4 muỗng canh sữa, 2 muỗng canh hạnh nhân bóp vụn, 2 muỗng canh kẹo bơ và nước sốt chocolate

Cách làm:

Cho chuối đã cắt nhỏ vào khay phẳng và bọc thật kỹ, làm đông trong ít nhất một giờ hoặc cho đến khi nó đông. Khi ăn hãy cho chuối vào máy xay, cho thêm sữa và xay đến khi thật sánh mịn. Trang trí với nước sốt và hạnh nhân.

5. Sinh tố chuối

Nguyên liệu: một quả chuối gọt vỏ, cắt lát, 250ml sữa đậu nành, một thìa cà phê mật ong, một ít nhục đậu khấu nghiền nhỏ.

Cách làm: trộn chuối với sữa đậu nành, mật ong và nhục đậu khấu để tạo thành hỗn hợp sánh mịn, đổ ra ly.

6. Bánh pancake chuối

Nguyên liệu: 8 lát thịt xông khói, 140g bột mỳ trộn bột nở, một thìa cà phê bột nổi, một thìa cà phê đường nâu, 2 quả chuối chín một quả nghiền nát và một quả cắt lát tròn, 2 quả trứng to, 25g bơ đã làm chảy, siro.

Cách làm:

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ cao. Xếp thịt xông khói lên khay nướng đã lót giấy bạc. Nấu trong 5-7 phút đến khi thịt giòn. Tắt bếp nhưng vẫn để khay bên trong để giữ ấm.

Trộn bột mỳ, bột nổi, đường và một chút muối. Tạo một cái hố ở giữa hỗn hợp trên. Cho chuối nghiền, trứng, bơ và sữa vào. Trộn thật đều. Đun nóng bơ trong chảo. Khi chảo nóng thì múc từng muỗng bột đổ vào. Đặt 2-3 lát chuối lên trên miếng bánh và rán trong 2 phút với lửa trung bình.

Khi có bong bóng xuất hiện trên mặt bánh thì lật mặt và rán trong một phút đến khi bánh căng phồng và có màu vàng. Sau đó ăn với thịt xông khói và siro.

7. Bánh cupcake chuối

Nguyên liệu: 100g đường caster, 100g bơ, 140g bột mỳ trộn bột nở, 2 quả trứng, một thìa cà phê vani, một quả chuối chín nhũn, 140g đường xay, 100g kem.

Cách làm:

Làm nóng lò. Chuẩn bị khay nướng có 12 lỗ. Trộn đều đường, bơ, bột mỳ, trứng, vani và chuối. Đánh nhuyễn bằng máy đánh trứng đến khi chuối nát và mọi thứ hòa quyện vào nhau. Chia hỗn hợp trên vào các cup giấy và nướng trong 20-22 phút. Để trang trí, hãy trộn đường xay với nước vừa đủ để hỗn hợp không chảy ra khỏi bánh, sau đó phết lên bánh.

8. Bánh nướng kiểu Pháp

Nguyên liệu: một quả chuối chín, 75g chocolate sữa bóp vụn, 4 lát bánh mỳ cắt từ một ổ bánh mỳ to, 3 quả trứng vừa, một muỗng canh double cream (kem 85% béo), một muỗng canh siro, một thìa cà phê vani, 25g bơ nhạt, bột quế, đường xay.

Cách làm:

Cắt chuối vào tô và dùng nĩa để nghiền. Sau đó trộn đều cùng với chocolate vụn. Lấy 2 lát bánh mỳ. Phết đều hỗn hợp trên cho 2 lát. Lấy hai lát bánh khác đặt lên mỗi lát kia và bóp nhẹ chúng lại với nhau để tạo thành miếng sanwich.

Trộn trứng với double cream, siro và vani thật đều. Làm chảy bơ trên chảo ở lửa vừa. Lần lượt nhúng từng mặt sandwich vào hỗn hợp trên. Sau đó đặt chúng lên chảo và rán mỗi mặt trong một phút đến khi nó chuyển sang màu vàng nâu và chocolate bắt đầu tan chảy. Cắt bánh thành hai, rắc thêm bột quế, đường hoặc siro.

9. Bánh rán giòn

Nguyên liệu: 50g bơ, 2 muỗng canh bơ đậu phộng mịn, 3 muỗng canh mật ong hoặc siro, một quả táo gọt vỏ và nạo, 250g yến mạch, 85g mơ dẻo cắt nhỏ, 100g nho khô, 85g hạt các loại (có thể dùng hạt bí ngô, hạt hướng dương)

Cách làm:

Làm nóng lò, bọc khay nướng bánh bằng giấy bạc. Đun nóng bơ, bơ đậu phộng, mật ong hoặc siro trong chảo. Cho thêm chuối đã nghiền, táo và 100ml nước nóng, trộn đều. Cho yến mạch, trái cây khô và các loại hạt vào tô. Sau đó trộn đều hai hỗn hợp trên vào với nhau đến khi tạo thành một hỗn hợp ướt.

Đổ hỗn hợp vào khay nướng và nướng trong 55 phút đến khi bánh vàng. Để nguội rồi cắt thành 12 miếng. Có thể cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 3 ngày.

10. Bánh muffins chuối và việt quất 

Nguyên liệu: 300g bột mỳ trộn bột nở, một thìa cà phê bột nở, 100g đường nâu, 50g yến mạch và một muỗng canh yến mạch để trang trí, 2 quả chuối chín, 300 ml sữa hộp, 5 muỗng canh dầu oliu, 2 lòng trắng trứng, 150g việt quất

Cách làm:

Làm nóng lò, chuẩn bị một khay nướng có 12 lỗ. Xếp cup giấy vào các lỗ. Cho bột mỳ, bột nở vào một tô to. Giữ lại 1 muỗng canh đường và trộn phần đường còn lại với bột mỳ và 50g yến mạch. Tạo một cái hố ở giữa. 

Ở một cái tô khác, hãy nghiền chuối cho đến khi sánh mịn. Khuấy sữa, dầu, lòng trắng trứng với chuối nghiền nát cho đến kho chúng quyện vào nhau. Đổ hỗn hợp trên vào hố và khuấy thật nhanh với thìa gỗ, cho việt quất vào và khuấy một lần.

Chia hỗn hợp trên vào các cup giấy. Rắc lên mỗi bánh một ít yến mạch và đường. Nướng từ 18-20 phút đến khi bánh phồng lên và có màu vàng đậm. Sau đó để nguội trong 5 phút. 

>> Quay lại trang đầu

Theo BBC Good Food