10 món ăn trong bữa cơm truyền thống Hàn Quốc khiến du khách mê mẩn

Văn hóa ẩm thực quốc gia thể hiện rõ nhất ở chính bữa cơm hằng ngày và ẩm thực Hàn Quốc cũng không ngoại lệ. Nhiều du khách chia sẻ rằng, họ mong muốn được đặt chân đến Hàn Quốc chỉ để thưởng thức hương vị của những món ăn trong bữa cơm truyền thống mà bình thường họ chỉ được thấy qua phim ảnh.

 

1. Top 10 món ăn trong bữa cơm truyền thống Hàn Quốc 

Các món ăn trong bữa cơm người Hàn thường rất đa dạng, nhiều món và các món thường thay đổi theo mùa.

Cơm ngũ cốc

Món cơm của người Hàn khác các nước khác ở chỗ, họ không chỉ nấu gạo không mà còn trộn thêm lúa mạch, bắt, bobo hay đậu,…được gọi là japgokbap hoặc ogokbap. Bạn chỉ cần đem tất cả các loại đậu, ngũ cốc ngâm lên sau đó đổ vào nấu chung với gạo trắng, có thể cho thêm chút muối để tăng hương vị.

Cơm ngũ cốc rất tốt cho sức khỏe và giúp hạn chế lượng đường nạp vào cơ thể, giảm nguy cơ bị béo phì. lưu ý, người Hàn thường ăn cơm hơi nhão, không chan canh cùng như người Việt Nam.

 

Banchan – Các món ăn kèm

Tất cả bữa ăn của người Hàn, dù ít hay nhiều đều không thể thiếu các món ăn kèm – hay còn gọi là Banchan.

Có rất nhiều banchan được nhóm lại với nhau tạo thành một nét ẩm thực khác biệt của Hàn Quốc, một số nhóm này bao gồm:

• Kim chi và jangajji (lên men và ngâm chua)

• Namul muchim (các nguyên liệu được nêm gia vị nhẹ, cụ thể là rau, củ, mầm)

• Bokkeum (áp chảo hoặc xào)

• Jorim (om trong nước dùng hoặc nước sốt gia vị)

• Jjim (hấp)

Trong đó tiêu biểu nhất là kimchi – món ăn xuất hiện ở mọi bữa ăn, trên mâm cơm của mọi gia đình dù giàu sang hay nghèo khó.

 

Ngoài ra, các món ăn kèm phổ biến của Hàn Quốc còn có: giá đỗ, dưa chua, dưa chuột và lá vừng muối, cà tím muối. Một số món cao cấp hơn sẽ có: trứng tráng, bánh gạo chiên, cua ngâm và sò ốc ngâm.

 

Các món canh

Người Hàn Quốc ăn rất nhiều canh và những món canh của họ được chế biến cực kỳ hấp dẫn. Món canh Hàn Quốc sử dụng chủ yếu là những nguyên liệu quen thuộc như: kimchi, giá đỗ, rong biển, bánh gạo, đậu phụ…thêm tương Hàn Quốc, tương ớt làm sẵn cùng một chút gia vị như hành baro, muối,…bạn đã có thể thưởng thức món canh hấp dẫn ngay rồi!

Các món canh thường thấy trong bữa ăn người Hàn bao gồm:

• Canh rong biển – Miyeokguk

• Gà tần sâm – Samgyetang

• Canh kim chi cải thảo – Kimchi-jjigae

• Canh bánh bột gạo – Tteokguk

• Canh đậu tương – Doenjang Jjigae

• Canh xương bò – Seolleongtang

• Canh sườn bò – Galbitang

• Canh chả cá – Eomuk Guk

Các món rau theo mùa

Người Hàn thường áp dụng nguyên lý âm dương ngũ hành vào chính bữa ăn hàng ngày của mình. Nghĩa là bên cạnh các món thịt, cá người Hàn thường cân bằng lại bằng cách ăn rất nhiều loại rau xanh bổ dưỡng. Những món rau phổ biến là: ssuk (ngải cứu), gosari (dương xỉ), dalle (hành dại), naegi (rau tề),…

Các loại rau có thể được hấp, ngâm hoặc chiên, sau đó nêm dầu mè, muối, giấm, tỏi băm, hành lá xắt và xì dầu,…

 

Myulchi bokkeum (tôm khô/cá cơm xào)

Đây là một trong những loại banchan truyền thống phổ biến nhất, các món này được gọi chung là mitbanchan. Món ăn này được chế biến với mục đích bảo quản được lâu và sử dụng trong mọi bữa ăn thường ngày của người Hàn. Mitbanchan thường có vị đặc trưng là ngọt, mặn, dẻo và giòn.

Cá cơm làm món mitbanchan thường là cá cơm có size nhỏ để dễ tẩm ướp và đậm vị.

 

Bossam – Thịt lợn hầm

Bossam là món thịt lợn luộc với tương đậu doenjang, xì dầu, hành baro, tỏi,…Bossam là một món ăn phổ biến trong bữa ăn tại Hàn Quốc và cũng có thể được phục vụ như là một Anju (món ăn chơi trong khi uống đồ uống có cồn). 

 

Bibimbap – Cơm trộn

Cơm trộn Hàn Quốc là một trong những món ăn chính của bữa cơm Hàn Quốc được chế biến với rất nhiều nguyên liệu rau củ quả như giá đỗ, cỏ muỗi, cây dương xỉ và các món chính như thịt bò, trứng, tương ớt.

 

Điểm đặc biệt là món ăn này hội tụ đầy đủ các chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể mà ăn lại không hề ngán.

 

Galbijjim – Sườn bò rim

GalbiJjim – sườn bò rim là món ăn truyền thống của Hàn Quốc được làm từ sườn bò cắt ngắn và được om kỹ trong một giờ đồng hồ cùng với rau củ và loại nước sốt mặn ngọt vô cùng hấp dẫn.

 

Kimbap

Kimbap chắc hẳn là món ăn không còn xa lạ với nhiều người Việt. Tuy nhiên, thưởng thức kimbap ở quê hương của nó tất nhiên hương vị sẽ khác hoàn toàn. Về cơ bản, Kimbap được chế biến từ cơm trắng để tạo độ liên kết và dưa chuột, cà rốt, trứng, thịt bò hay thanh cua, kim chi…Cũng có gia định cho thêm cá ngừ, củ cải muối,…

 

Bạn có thể ăn kèm với nước sốt từ mayonnaise và tương ớt Hàn để món ăn tròn vị hơn.

 

Japchae – Miến trộn

Khác với miến trộn Việt Nam, nguyên liệu chính của miến trộn Hàn Quốc vẫn là miến nhưng có sự kết hợp với rau theo mùa, thêm nước tương, dầu mè và thịt bò. Bạn chỉ cần trộn nhẹ toàn bộ những thành phần này là có thể thưởng thức ngay!

2. Những quy tắc độc đáo trong bữa cơm của người Hàn

Cách bày trí món ăn trên mâm cơm Hàn Quốc rất được chú trọng và dường như nó đã trở thành một nguyên tắc truyền thống khó nhầm lẫn với bất kỳ quốc gia nào. Mâm cơm của người Hàn thường rất chú trọng về màu sắc, sự tiện lợi và  đầy đủ các món ăn theo nguyên tắc ngũ hành âm dương.

 

Một số nguyên tắc trong bữa cơm của người Hàn phải kể đến là:

• Cơm để bên trái, canh hoặc những món có nhiều nước và nóng để bên phải.

• Món ăn nguội và khô để bên trái.

• Các loại kim chi để giữa bàn.

• Các món thịt để bên phải, rau để bên trái.

• Để muỗng và đũa bên phải, xếp đũa ngay cạnh muỗng.

Trong số các quy tắc đó thì cơm trái, canh phải là quy tắc bất di bất dịch đến tận ngày nay. Khi xem các bộ phim hay các chương trình giải trí Hàn Quốc, bạn sẽ đều thấy rất rõ điều này.

 

Ngoài ra, khi dùng bữa người Hàn thường có một số quy tắc. Bạn nên bỏ túi những lưu ý này để tránh rơi vào những trường hợp “bối rối” nhé!

• Khi ăn, bạn không nên để thức ăn còn thừa lại trên đũa, muỗng

• Sau khi ăn xong, hãy để đũa và muỗng ngay ngắn vào vị trí ban đầu

• Trong khi ăn, không cầm bát cơm, bát canh lên

• Không cầm muỗng và đũa trên cùng một tay. Khi sử dụng đũa, hãy đặt muỗng xuống bàn ăn và ngược lại

• Không gác hay đặt đũa hoặc muỗng lên trên bát mà phải để ngay ngắn bên cạnh

• Không được để đũa, muỗng va vào bát gây tiếng động.

• Không dùng muỗng, đũa để đảo cơm và thức ăn. Không lựa chọn ra các thức ăn mình không ăn và không được giữ các gia vị tẩm ướp vào món ăn để gắp thức ăn.

Trên đây là top 10 món ăn đời thường trong mâm cơm của người Hàn nhưng lại có sức hút không thể cưỡng lại với du khách thập phương. Hy vọng bạn sẽ có những gợi ý hay ho cho chuyến đi vi vu Hàn Quốc sắp tới!

 

Liên hệ:

CÔNG TY CP DU LỊCH QUỐC TẾ VINA GROUP

Địa chỉ: 173 Trương Định, Phường 9, Quận 3, Tp HCM

Hotline: 028 3526 4168 | 0934 043 188

Email: [email protected]

Website: www.vinagrouptravel.com