10+ Món Ngon Từ Bao Tử Heo Ngon Lạ Miệng – canbepxinh.com

Nguyên liệu:

• 500 gram bánh hỏi

• 700 gram nội tạng heo: tim heo, lòng non, bao tử heo, gan…

• Tỏi, ớt, chanh, gừng

• Gia vị: đường, bột ngọt, muối, hạt nêm

• 50gr lá hẹ

Cách làm:

Lòng, bao tử cùng với các loại nội tạng heo mua về làm sạch với chanh và muối.

Khử mùi hôi lòng: Đập dập 1 củ gừng nhỏ cho vào tô, cho thêm 2 thìa cà phê muối vào rồi khuấy đều, sau đó cho các loại nội tạng vào ngâm và xoa đều để khử bớt mùi tanh. Đem rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo.

Luộc lòng: Bắc nồi nước lên bếp, cho vào nồi 1 củ gừng cắt lát, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Sau đó cho bao tử vào luộc trước 10 phút (vì bao tử lâu mềm hơn các loại nội tạng khác), rồi lần lượt cho gan, lòng và các loại nội tạng còn lại vào luộc.

Làm nước mắm: Ớt đem rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi cắt đôi trái ớt ra bỏ hết phần ruột và hạt ớt đi còn phần vỏ đem băm nhỏ. Tỏi đem bóc vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhỏ. Cho 2 muỗng nước mắm, 4 muỗng nước lọc,1,5 muỗng nước cốt chanh, 3 muỗng đường. Đánh đều.

Làm mỡ hẹ: Hẹ cắt nhỏ cho vào chén, rồi cho dầu thật sôi vào chén hẹ để hẹ chín.

Trình bày và thưởng thức: Lòng xắt miếng vừa ăn và xếp ra dĩa riêng. Xếp bánh hỏi lên dĩa, rưới mỡ hẹ lên mặt bánh hỏi và thưởng thức.