Tìm hiểu một số thông tin về acid ascorbic dùng trong thực phẩm
Nội Dung Chính
1. Acid ascorbic dùng trong thực phẩm – Tính chất của axit acscorbic:
- Vitamin C có kết tinh hơi vàng hoặc không màu, tan trong nước ( số lượng giới hạn 300 g / lit ) .
- Vitamin C có tính năng như một đồng yếu tố, tham gia vào nhiều phản ứng hóa sinh trong khung hình như : Amid hóa, hydroxyl hóa, giúp chuyển acid folic thành acid folinic trong tổng hợp carnitin, dễ dang chuyển prolin, lysin dang hydroxyprolin và hydroxylusin, tham gia vào quy trình xúc tác oxy hóa thuốc quá microsom, giúp hấp thu sắt thuận tiện, giúp dopamin hydroxyl hóa thành nor-adrenalin, tại mô vitamin C giúp tổng hợp collagen, proteoglycan và những thành phần hữu cơ khác ở xương, mô mao mạch và răng .
2. Acid ascorbic dùng trong thực phẩm – Lịch sử của acid ascorbic:
Người đã điều tra và nghiên cứu và tìm ra vitamin C là albert Szent-Gyorgyi gốc Hungary, còn người tổng hợp thành công xuất sắc Vitamin C là Walter Norman Haworth người Anh .
Ngày nay Vitamin C không còn lạ lẫm với mọi người nó xuất hiện trong rất nhiều loại sản phẩm tiêu dùng như trái cây, thức uống, kẹo ngậm cho đến thuốc uống .
Acid ascorbic dùng trong thực phẩm – Vai trò của axit ascorbic đối với sức khỏe con người:
- Vitamin C đóng một vai trò vô cùng quan trọng so với khung hình con người, nó có tính năng tự sản xuất collagen, nối kết một phần của phân tử amino acid proline để hình thành hydroxyproline. Không chỉ có thế Vitamin C còn đóng vai trò cho sự phục sinh vết thương, tăng năng lực miễn dịch của nứu và da .
- VitaminC còn đóng vai trò như 1 số ít chất dẫn truyền thần kinh và hormon, giúp khung hình hấp thụ những chất dinh dưỡng khác thuận tiện hơn .
- Acid ascorbic ngưng trệ sự lão hóa của tế bào, ngăn tác động ảnh hưởng xấu của những gốc tự do .
- Giúp cơ khung hình phục sinh những mô nhanh hơn .
- Kích thích nhanh liền sẹo .
- Ngăn ngừa và làm chậm sự tăng trưởng của tế bào ung thư bên trong khung hình .
Nói Tóm lại nếu thiếu Vitamin C khung hình người sẽ mất dần năng lực sức đề kháng tăng rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh cao. Tuy nhiên nếu Vitamin C được nạp vào khung hình một cách quá nhiều thì lâu ngày sẽ dẫn đến rối loạn tiêu hóa, thừa sắt, giảm thời hạn sống của hồng cầu tăng rủi ro tiềm ẩn bị sỏi thân .
Acid ascorbic dùng trong thực phẩm – Tác dụng của Vitamin C
1. Thúc đẩy sự hình thành collagen
Khi thiếu vitamin C, quy trình tổng hợp collagen gặp trở ngại, khiến những vết thương lâu lành dẫn đến xuất huyết ở nhiều mức độ khác nhau ( vỡ mao mạch, chảy máu dưới da, chảy máu lợi ), thành mạch yếu … là những hiện tượng kỳ lạ thường thấy ở bệnh scobat .
2. Chất kích hoạt enzyme
Vitamin C hoàn toàn có thể bảo vệ vitamin A, vitamin E, và những axit béo thiết yếu khỏi bị tiêu huỷ ; làm cho sắt có trong thức ăn được duy trì trong trạng thái hoàn nguyên, thôi thúc sự hấp thụ và vận động và di chuyển tồn trữ sắt trong khung hình. Làm cho can-xi trong thành ruột không bị kết tủa, giúp cải tổ tỷ suất hấp thụ can-xi vào khung hình. Tham gia phản ứng hydroxyt của cholesterol thành axit cholic, có hiệu suất cao nhất định trong điều trị thiếu hồng cầu .
3. Tham gia quá trình chuyển hóa cholesterol
Giúp 80 % cholesterol chuyển hóa thành sulfat tan trong nước để bài tiết khỏi khung hình, giảm hàm lượng cholesterol trong máu ; vô hiệu cholesterol tích tụ trong động mạch ; ngày càng tăng những thành phần có ích của máu như lipoprotein, có ý nghĩa quan trọng trong phòng chống xơ vữa động mạch .
4. Tham gia quá trình bài tiết chất độc khỏi cơ thể
Tiếp tục ô-xy hóa thành glutathione ( diketo golunat ) cùng với chất độc trong khung hình bị bài tiết ra ngoài .
5. Phòng chống ung thư
Việc giảm vitamin C trong đường tiêu hóa ngăn ngừa sự hình thành nitrosamines, có hiệu suất cao ngăn ngừa sự Open của những khối u đường tiêu hóa ; ngoài những vitamin C còn tham gia trong tổng hợp collagen, giúp những tế bào kẽ duy trì cấu trúc thông thường, làm giảm quy trình tăng trưởng của tế bào ung thư .
6. Chống cảm lạnh
Vitamin C hoàn toàn có thể cải tổ năng lực kháng bệnh của những tế bào miễn dịch và tăng cường miễn dịch của khung hình và miễn dịch humoral, vô hiệu những yếu tố gây bệnh, giữ hệ hô hấp được bảo toàn. Khi thiếu nó, biểu mô tế bào kháng bệnh ở khí quản và phế quản bị giảm xuống. Các thí nghiệm cho thấy, uống 1.000 mg vitamin C mỗi ngày hoàn toàn có thể giảm 50 % rủi ro tiềm ẩn bị cảm lạnh và giảm 23 % những triệu chứng cảm cúm .
7. Bảo vệ da, chống nếp nhăn
Vitamin C là chất kích hoạt enzyme, có thể gia tăng sự hoạt động của một số kim loại, giúp da chống lại các gốc tự do sinh ra bởi tia cực tím, tránh sự xuất hiện của tàn nhang, thúc đẩy sự trao đổi chất, góp phần ngăn ngừa lão hóa da.
8. Thực phẩm chứa nhiều vitamin C
Vitamin C có nhiều trong cam, chanh, bưởi, rau xanh, cải bắp, cải xoong, xoài, củ cải, hành tây, ớt ngọt, rau mùi, ổi …
Acid ascorbic dùng trong thực phẩm – Những lưu ý khi sử dụng Vitamin C
Nhu cầu trung bình là 50-100 mg / ngày, nếu thiếu vitamin C thành mạch máu kém bền chắc, dễ chảy máu chân răng, giảm sức đề kháng. Nhưng không nên dùng quá 500 mg / ngày để tránh mối đe dọa do vitamin C liều cao gây nên. Vì vậy khi sử dụng vitamin C cần chú ý quan tâm những điểm sau :
Nếu dùng liều cao trên 1.000 mg / ngày sẽ làm rối loạn tiêu hóa, gây tiêu chảy, rát dạ dày, gây hiện tượng kỳ lạ thừa sắt, giảm độ bền hồng cầu, giảm năng lực diệt khuẩn của bạch cầu, viêm bàng quang, viêm đường tiết niệu do axit ascorbic .
Nếu dùng trên 2 nghìn mg / ngày gây mất ngủ, tạo sỏi oxalat, ức chế bài tiết insulin, tăng huyết áp, tổn thương thận do tăng tổng hợp corticoid và catecholamin .
Đối với nhiều loại vitamin C dưới dạng viên sủi, ngoài hàm lượng 1.000 mg vitamin C, còn có 243 mg muối ăn, được hình thành sau phản ứng sủi bọt, nên không dùng cho người suy thận, những người kiêng ăn muối ( tăng huyết áp ) .
Ngoài ra Lime Việt Nam còn cung cấp các sản phẩm phụ gia liên quan khác quý khách vui lòng tham khảo tại đây
Chúng tôi luôn cam kết 100% về chất lượng, hàng chuẩn.
CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM
95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.
Website: www. luankha.com
Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.
Vui lòng liên hệ: Ms Phụng: 0909 935 427
Email: [email protected]
Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng
Các tìm kiếm liên quan đến Acid ascorbic dùng trong thực phẩm
- acid ascorbic trong thực phẩm
- axit ascorbic
- tính khử của vitamin c
- giá bán acid ascorbic
-
vitamin c 99%
- vitamin c công nghiệp
- vitamin c 50 mg
- vitamin c thuốc
Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Doanh Nghiệp
