Lý thuyết Công nghệ 9 Bài 5: Thực hành: Xây dựng thực đơn

Lý thuyết Công nghệ 9 Bài 5: Thực hành: Xây dựng thực đơn

• Nội dung chính

– Hiểu rõ những loại thực đơn dùng trong siêu thị nhà hàng .

    – Biết cách xây dựng thực đơn dùng trong các bữa ăn thường ngày, các bữa liên hoan, chiêu đãi …

– Thực hiện được 1 số ít loại thực đơn dùng trong liên hoan, chiêu đãi và có năng lực vận dụng vào nhu yếu thực tiễn .

• Lí do xây dựng thực đơn

– Để triển khai 1 bữa ăn phải chăng cần phải đo lường và thống kê và phân phối nhu yếu : Ăn món gì ? Ăn như thế nào ? Món nào ăn trước ? … Vì vậy cần phải xây dựng thực đơn .

I. Thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày của gia đình

1. Giá trị dinh dưỡng của thực đơn

• Số lượng món : Từ 3 đến 5 món, được xây dựng từ những cơ sở :+ An toàn thực phẩm .+ Đủ 4 nhóm thực phẩm .+ Điều kiện kinh tế tài chính .+ Sự cân băng chất dinh dưỡng .+ Nhu cầu của từng thành viên .• Chọn đủ những thức ăn của những nhóm thực phẩm thiết yếu cho khung hình trong một ngày .• Đủ 4 nhóm thực phẩm : Đường, đạm, chất béo, vitamin .

2. Đặc điểm của các thành viên trong gia đình.

• Tuổi tác, thực trạng sức khỏe thể chất, nghề nghiệp, hoạt động giải trí, sở trường thích nghi về siêu thị nhà hàng của những thành viên trong mái ấm gia đình cần được chăm sóc khi xây dựng thực đơn .

    • Đáp ứng nhu cầu về thẩm mĩ, trình bày đẹp mắt, hương vị thơm ngon, hợp vệ sinh, đầy đủ chất dinh dưỡng, hợp ý thích.

• Cần xây dựng thực đơn một cách phải chăng, đổi khác món ăn tương thích để bảo vệ ngon miệng, tránh nhàm chán .• Kiểm soát được sự cân đối dinh dưỡng trong những bữa ăn, đồng thời tiết kiệm chi phí được thời hạn shopping thực phẩm, tiết kiệm ngân sách và chi phí được những ngân sách có tương quan .

II. Thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi

Tùy theo thực trạng và điều kiện kèm theo vật chất sẵn có, phối hợp với đặc thù của bữa liên hoan mà sẵn sàng chuẩn bị thực đơn tương thích .

1. Đối với bữa ăn tự phục vụ( buffet)

• Trong bữa ăn này thực đơn sẽ gồm nhiều món ăn khác nhau, kể cả món tráng miệng và đồ uống được bày trên một chiếc bàn lớn .• Các vật dụng như : dao, thìa, dĩa ( nĩa ), bát ( chén ) … được bày sẵn trên bàn ở vị trí dễ lấy, khách tự chọn món ăn tùy theo sở trường thích nghi .

2. Đối với bữa ăn có người phục vụ

• Trong bữa ăn này, thực đơn được ấn định trước .• Tùy theo từng trường hợp đơn cử : số người ăn, kinh phí đầu tư … mà thực đơn này sẽ chỉ rõ : số món, cấu trúc của món, cách Giao hàng bữa ăn .

Giới thiệu kênh Youtube VietJack

Ngân hàng trắc nghiệm lớp 9 tại khoahoc.vietjack.com

Đã có app VietJack trên điện thoại thông minh, giải bài tập SGK, SBT Soạn văn, Văn mẫu, Thi trực tuyến, Bài giảng …. không tính tiền. Tải ngay ứng dụng trên Android và iOS .

Theo dõi chúng tôi miễn phí trên mạng xã hội facebook và youtube:

Loạt bài Giải bài tập Công nghệ 9 | Soạn Công nghệ lớp 9 của chúng tôi được biên soạn bám sát nội dung sgk Công nghệ lớp 9.

Nếu thấy hay, hãy động viên và chia sẻ nhé! Các bình luận không phù hợp với nội quy bình luận trang web sẽ bị cấm bình luận vĩnh viễn.

bai-5-thuc-hanh-xay-dung-thuc-don.jsp

Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Chia Sẻ Kiến Thức