Quy Trình Bảo Quản Xoài Sau Thu Hoạch, Xuất Khẩu

Có nhiều giải pháp bảo quản quả xoài tùy thuộc mục tiêu sử dụng và nhu yếu của thị trường tiêu thụ .

Ở nước ta, bà con nông dân vẫn lưu truyền nhiều phương pháp bảo quản quả xoài tươi lâu sau thu hoạch hơn để tiêu thụ nhưng hầu hết vẫn chỉ ở quy mô nhỏ và không ổn định.

Ở những nước nông nghiệp tăng trưởng, xoài được bảo quản lạnh ở quy mô công nghiệp bằng những giải pháp tiên tiến và phát triển như dùng chất bảo quản thân thiện thiên nhiên và môi trường và đựng trong vỏ hộp thiên nhiên và môi trường khí quyển kiểm soát và điều chỉnh .

Sau đây chúng tôi xin giới thiệu quy trình bảo quản xoài sau thu hoạch theo quy mô lớn để xuất khẩu cho các trang trại và công ty chế biến.

Quy Trình Bảo Quản Xoài Sau Thu Hoạch

1. Thu Hái

Là khâu quan trọng để bảo vệ sự thành công xuất sắc của quá trình .
Xoài phải đạt độ trưởng thành thích hợp, thường là có hàm lượng chất hòa tan khoảng chừng 13 – 140B x, hoàn toàn có thể dùng chiết quang kế để đo, theo kinh nghiệm tay nghề hoàn toàn có thể kiểm tra nếu quả nổi trong nước là đạt nhu yếu .
Khi thu hái tránh làm tổn thương, bầm giập quả. Tốt nhất là thu hái từng quả, không nên rung cây quả rơi sẽ bị giập nát. Hái quả không sát cuống quá sau này dùng dùng dụng cụ bấm cuống sau .
Khi xếp quả hướng cuống quả xuống phía dưới để tránh nhựa chảy trên mặt phẳng quả hoặc đặt trên lá khoảng chừng 30 phút .
Nếu nhựa chảy quá nhiều thì nhúng cuống quả vào bột Cacbonat Natri hoặc bột Axit Citric .
Đặt quả nhẹ nhàng trên nền đất, sau đó xếp vào sọt, hộp giấy để luân chuyển về. Không xếp quả quá ba lớp .
Những người hái quả nên đi găng tay mỏng mảnh để tránh móng tay làm sứt quả .
Nên thu hái vào sáng sớm vì lúc này trời mát sẽ thuận tiện hơn cho bảo quản sau này .
Khi thu hoạch ngoài đồng nên để quả vào chỗ mát, tránh ánh nắng. Thời gian chuyển quả về càng nhanh càng tốt .
Các vật tiềm ẩn quả phải bảo vệ không làm quả bị tổn thương, sây sát như những loại sọt tre làm không kỹ. Không dùng những thùng chưa quá lớn hoặc quá sâu quả sẽ đè nhau gây bầm giập mà mắt thường hoàn toàn có thể không nhìn thấy .
Các thùng đựng quả đặt khít nhay, giảm rung, sóc làm bầm giập quả. Sọt tre chỉ dùng luân chuyển ngắn .

2. Lựa Chọn
Loại các quả không đảm bảo yêu cầu cho bảo quản. Lựa chọn xoài có độ chín, kích thước đồng đều, không sâu bệnh, không bị tổn thương cơ học.

3. Vệ Sinh Quả Xoài Sau Thu Hoạch
Loại bỏ bụi bẩn, vi sinh vật bám trên vỏ quả. Dùng dung dịch rửa có nồng độ clo đạt từ 100 – 200ppm (khoảng 0.1 – 0.2g/lít nước tinh khiết).

Quá trình này hoàn toàn có thể vô hiệu được 90 % vi sinh vật .

4. Xử Lý Nấm Và Vi Khuẩn

Hiện tại các hộ quy mô nhỏ có thể sử dụng các phương pháp sau để loại bỏ vi khuẩn, vi sinh vật và các loại nấm:

Xử lý nước nóng: Ngâm quả trong nước nóng 55°C trong 5 phút nhằm loại trừ nhiều vi sinh vật gây hại trên quả.

Xử Lý Chống Nấm: Ngâm xoài trong dung dịch Carbendazim CBZ 1% trong 5 phút, vớt lên, hong khô.

Công đoạn này nhằm mục đích diệt vá ức chế những loại nấm gây bệnh trên quả. Nồng độ hóa chất phải pha đúng để bảo vệ bảo đảm an toàn cho người sử dụng
Tuy nhiên, so với quy mô công nghiệp và bảo vệ bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm cho hoa quả xuất khuẩn, chúng tôi đề xuất kiến nghị sử dụng nước kháng khuẩn tự nhiên Susaco được sản xuất theo công nghệ tiên tiến Nhật Bản trọn vẹn thân thiện với môi trường tự nhiên và con người .
Nước Susaco đã được kiểm nghiệm hủy hoại hầu hết những loại vi trùng và vi sinh vật đồng thời ức chế những loại nấm trên quả .

5. Để Khô

Công đoạn này nhằm mục đích tránh pha loãng nồng độ chất chống nấm trên vỏ quả .

6. Bảo Quản Quả Tươi Lâu

Bọc quả xoài trong lưới xốp theo từng trái hoặc 5-10 kg trong Túi đổi khác khí quyển GreenMAP nhằm mục đích giúp trái xoài tươi lâu đồng thời tích hợp bỏ gói hút ethylene theo tỷ suất hài hòa và hợp lý để hãm quy trình chín .

7. Xếp Hộp
Dùng hộp carton có đục lỗ.

8. Bảo Quản
Bảo quản ở điều kiện nhiệt độ 5°C và độ ẩm 90 – 95%

Top 9 Các Phương Pháp Bảo Quản Rau Quả Sau Thu Hoạch

Các chiêu thức hoặc công nghệ tiên tiến nào bảo quản rau củ quả sau thu hoạch tốt nhất lúc bấy giờ, vô hiệu vi sinh vật, vi trùng, ngưng trệ sự chín, tàng trữ trái cây tươi lâu tự nhiên .
Sau thu hoạch rau quả, làm cách nào để bảo quản, tàng trữ được lâu ?
Hiện nay, có những chiêu thức, công nghệ tiên tiến nào bảo quản rau quả sau thu hoạch tốt nhất ?
Các chiêu thức bảo quản rau quả sau thu hoạch là gì ?

Biện pháp bảo quản đa dạng các loại trái cây bao gồm: chôm chôm, chuối, ổi, xoài, dưa lưới, nhãn, dứa, thanh long, cam, sầu riêng, chanh dây, hồng, kiwi, mít…

Top 9 những giải pháp bảo quản rau quả sau thu hoạch mà tôi ra mắt cho bạn ở trong bài viết này đều là công nghệ tiên tiến bảo quản tốt nhất .

Hiện đang được nhiều doanh nghiệp ứng dụng thành công cho sản phẩm của mình trong khâu bảo quản rau quả xuất khẩu, là giải pháp bổ sung hoặc thay thế phương pháp bảo quản truyền thống.

Giúp lê dài thời hạn tàng trữ rau củ, quả sau thu hoạch và không bị giảm giá trị khi bán ra thị trường .

 Xem Ngay: Top 9 Các Phương Pháp Bảo Quản Rau Quả Sau Thu Hoạch

Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Nông Thôn