Cận cảnh quá trình thu hoạch saffron – thứ gia vị đắt nhất thế giới được mệnh danh “vàng đỏ“ có giá hàng tỷ đồng/kg, từng được Nữ hoàng Ai Cập dùng để dưỡng nhan

Trải nghiệm thu hoạch nghệ tây không thể nào quên

” Đó là chuyến phiêu lưu tiên phong của tôi xuyên qua những ngọn núi lô nhô ở miền trung Italy để đến với vùng đất hoang sơ, cách xa những điểm du lịch nổi tiếng, nơi vẫn còn bảo tồn khá nguyên vẹn vẻ đẹp hoang sơ và có những ngôi làng yên tĩnh nằm rải rác trên những sườn đồi xinh đẹp .

Ngôi làng nhỏ Navelli nơi nghệ tây đã được trồng và thu hoạch trong vài trăm năm.

Lớn lên ở vùng nông thôn của Úc nên tôi càng mê những vùng đất nông nghiệp ở Italy, đặc biệt quan trọng là sự gắn bó thâm thúy của người nông dân với những truyền thống lịch sử lê dài hàng thế kỷ được truyền vào đất đai và văn hóa truyền thống của họ bằng một tình yêu và niềm đam mê mãnh liệt .Giovannina Sarra ( thường được gọi là Nữ hoàng Saffron ) và mái ấm gia đình bà đã đồng ý chấp thuận cho tôi cùng một vài người nữa ở nhờ tại nhà của họ. Vào sáng sớm, ở cao nguyên Navelli, chúng tôi đi ra giữa những cánh đồng mờ sương, nhuốm màu tím của hoa nghệ tây và cùng tham gia vào vụ thu hoạch thứ hoa quý này .Saffron là nhụy hoa nghệ tây, là một loại cây cối mang lại nguồn thu nhập cao .Saffron là nhụy hoa nghệ tây, là một loại cây xanh mang lại nguồn thu nhập cao. Nó còn được gọi là oro rosso, hay ” vàng đỏ “. Người dân địa phương kể rằng nó lần tiên phong được trồng ở vùng Abruzzo từ thế kỷ thứ 13, nhập khẩu giống từ Tây Ban Nha. Được coi là một loại gia vị / thuốc với nhiều hiệu quả kỳ diệu, nó được bán ở những khu vực và thành phố phong phú của Milan và Venice, và ở quốc tế ở Pháp, Đức và Áo .Saffron phải được thu hoạch trong vài giờ trước khi mặt trời mọc, khi những cánh hoa nghệ tây vẫn chưa nở bung ra .

Saffron phải được thu hoạch trong vài giờ trước khi mặt trời mọc, khi những cánh hoa nghệ tây vẫn chưa nở bung ra. Lý do là để những bông hoa dễ hái hơn và giúp bảo vệ những nhụy đỏ quý giá bên trong. Nụ được lựa chọn cẩn trọng và đặt vào giỏ .Cùng ngày, nhụy hoa – 3 sợi nhỏ màu đỏ bên trong bông hoa – được cẩn trọng tách ra khỏi những cánh hoa khí ẩm. Đó là một quy trình tinh xảo phải mất hàng giờ với một bàn tay tay nghề cao và sự kiên trì .Vào buổi tối, những nhụy hoa giống như sợi chỉ sáng màu sẽ được sấy khô trên một ngọn lửa được đốt từ củi gỗ. Đây là một quy trình làm tăng thêm sự đa dạng và phong phú về cả sắc tố và mùi vị cho saffron .Khoảng 4.000 bông hoa mới tạo ra một ounce ( 28,3 gram ) bột nghệ tây – có nghĩa là phải mất khá nhiều công sức của con người và thời hạn mới có được chút xíu bột nghệ tây đó ” .

Dược liệu dưỡng nhan của Nữ hoàng Ai Cập và các công dụng thần kỳ của saffron

Từ hơn 3.000 năm trước, saffron được biết đến là một loại gia vị kì diệu cho những món ăn. Một số hoàn toàn có thể dùng để nhuộm vải vóc, chữa bệnh, nước hoa hay thậm chí còn là làm đẹp, trẻ hóa nhan sắc .Một số ghi chép để lại, Nữ hoàng Ai Cập Cleopatra cũng tiếp tục sử dụng saffron để gìn giữ vẻ đẹp và tăng sự điệu đàng của mình. Bà thường bỏ một chút ít nhụy hoa nghệ tây này vào nước tắm của mình để làn da mình luôn trẻ đẹp và đặc biệt quan trọng, đây cũng là phương pháp giúp bà trở nên điệu đàng hơn trong chuyện chăn gối .

Ngay cả vua Alexander Đại Đế, ngài cũng thường xuyên sử dụng saffron để hồi phục sức khỏe và lành hóa vết thương sau mỗi trận chiến.

Riêng so với khoa học ngày này, những hiệu quả của saffron đã được kiểm chứng. Các nhà dược học ví saffron như một loại dược liệu đa dụng tích cực cho sức khoẻ, giúp ngăn ngừa và phòng chống được 1 số ít căn bệnh nguy khốn, trong đó có cả ung thư .Những hiệu quả tuyệt diệu ấy cũng là nguyên do khiến saffron trở nên ” đắt xắt ra miếng ” trên thị trường hiện tại : 500.000 – 700.000 đồng / gram tùy loại. Thậm chí, do giá bán quá cao nên saffron được người ta gọi là ” vàng đỏ ” .

(Nguồn: NYT)

Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Nông Thôn