Quy trình bảo quản nông sản sau thu hoạch

Sau khi được thu hoạch, nông sản sẽ chịu nhiều ảnh hưởng tác động từ thiên nhiên và môi trường bên ngoài và những yếu tố này hoàn toàn có thể gây suy giảm khối lượng và chất lượng loại sản phẩm. Vì vậy, đưa những loại sản phẩm vào quá trình dữ gìn và bảo vệ nông sản là một bước thiết yếu giúp hạn chế sự hao hụt cả về chất và lượng trong thời hạn dài .
Trên trong thực tiễn, từng loại nông sản sẽ có những đặc thù sinh-lý-hóa khác nhau nên cần được dữ gìn và bảo vệ trong những điều kiện kèm theo không giống nhau. Thêm vào đó, điều kiện kèm theo môi trường tự nhiên ở từng khu vực cũng khiến những điều kiện kèm theo dữ gìn và bảo vệ cần có những kiểm soát và điều chỉnh. Tuy nhiên, quá trình dữ gìn và bảo vệ ở những loại nông sản vẫn có những tiến trình chung .

Các điều kiện môi trường có thể ảnh hưởng đến nông sản

Trước khi tìm hiểu kỹ hơn về quy trình bảo quản nông sản, chúng ta cần hiểu được những yếu tố gây ảnh hưởng đến trọng lượng và chất lượng của sản phẩm.

Các nguyên nhân gây hao hụt nông sản được chia thành hai loại chính là hao hụt trọng lượng và hao hụt về chất lượng. Hao hụt về trọng lượng có thể do các nguyên nhân vật lý, sinh học; hao hụt về chất lượng chủ yếu do quá trình hô hấp của nông sản và hoạt động vi sinh vật gây nên.

Trong những ảnh hưởng tác động kể trên, cần đặc biệt quan trọng quan tâm đến những tác động ảnh hưởng do nhiệt độ, nhiệt độ, không khí. Bản thân những nguyên do này đã gây tác động ảnh hưởng đến nông sản và đồng thời chúng có năng lực làm đẩy nhanh quy trình tác động ảnh hưởng của những yếu tố khác lên mẫu sản phẩm. Để xác lập điều kiện kèm theo dữ gìn và bảo vệ tương thích sẽ cần cân đối nhiệt độ, nhiệt độ và không khí ở 3 Lever đại khí hậu ( môi trường tự nhiên nơi tất cả chúng ta kiến thiết xây dựng kho dữ gìn và bảo vệ ), tiểu khí hậu ( môi trường tự nhiên trong kho dữ gìn và bảo vệ ) và vi khí hậu ( môi trường tự nhiên không khí len giữa mẫu sản phẩm nông sản ) .
Đồng thời, khi lựa chọn chiêu thức dữ gìn và bảo vệ, tất cả chúng ta cũng cần xem xét đến điều kiện kèm theo đặc thù riêng của loại nông sản gồm có cấu trúc, tỷ lệ, tính dẫn nhiệt, tính hút ẩm, dung trọng, tỷ trọng, …

Quy trình bảo quản nông sản

Mỗi loại chiêu thức dữ gìn và bảo vệ sẽ có quy trình tiến độ riêng. Về cơ bản, có ba nhóm chiêu thức là dữ gìn và bảo vệ thoáng, dữ gìn và bảo vệ kín và dữ gìn và bảo vệ lạnh .

Bảo quản thông thoáng tự nhiên:

Thời gian dữ gìn và bảo vệ bằng giải pháp này trong khoảng chừng 3-4 tháng, thường thì chỉ vận dụng được với những loại nông sản có ít nước như thóc, đỗ, những loại củ, …
Phương pháp này dữ gìn và bảo vệ mẫu sản phẩm bằng cách để loại sản phẩm tiếp xúc trực tiếp với điều kiện kèm theo không khí thường thì, chỉ trấn áp độ thoáng của môi trường tự nhiên kho và độ kín để tránh những ảnh hưởng tác động như nước mưa hay côn trùng nhỏ, động vật hoang dã gây hại

• Bước 1: Làm sạch và phân loại

Nông sản sau thu hoạch cần được vô hiệu những tạp chất, những loại sản phẩm bị hỏng ngay khi thu hoạch. Tiến hành phân loại theo chất lượng hoặc theo kích cỡ loại sản phẩm tùy theo mục tiêu sử dụng .

• Bước 2: Làm khô

Các nông sản được phơi dưới ánh nắng mặt trời hoặc các nguồn nhiệt khác để hạ độ ẩm xuống mức đạt yêu cầu.

• Bước 3: Bảo quản

Nông sản được đổ đống trong kho, tùy theo loại mẫu sản phẩm mà độ cao chứa mẫu sản phẩm sẽ khác nhau. Hoặc hoàn toàn có thể triển khai đóng gỏi thành phẩm vào những loại túi để dễ quản trị, sắp xếp kho, luân chuyển và đưa đi tiêu thụ sau đó .

Bảo quản kín

Bảo quản kín là giải pháp dữ gìn và bảo vệ dựa trên việc hạn chế tối đa quy trình hô hấp của nông sản. Phương pháp này không thích hợp để dùng cho dữ gìn và bảo vệ hạt giống .

• Bước 1: Làm sạch và phân loại

Nông sản sau thu hoạch cần được vô hiệu những tạp chất, những mẫu sản phẩm bị hỏng ngay khi thu hoạch. Tiến hành phân loại theo chất lượng hoặc theo size loại sản phẩm tùy theo mục tiêu sử dụng .

• Bước 2: Xử lý trước bảo quản

Chứa nông sản vào những tủi kín, hút oxy ra khỏi túi hoặc bơm nitơ để đẩy oxy ra ngoài .

• Bước 3: Bảo quản

Đảm bảo các kho bảo quản hoàn toàn khô ráo, sạch sẽ, kín hoàn toàn, chống nóng và chống ẩm tốt.

Bảo quản lạnh

Bảo quản lạnh là giải pháp sử dụng nhiệt độ thấp để giữ những loại sản phẩm ở điều kiện kèm theo chất lượng tốt trong thời hạn dài. Một số thiết bị được dùng thông dụng nhất trong giải pháp dữ gìn và bảo vệ này gồm có kho lạnh, kho cấp đông, … Đây là giải pháp có nhiều ưu điểm và thích hợp để dữ gìn và bảo vệ nhiều loại nông sản khác nhau

• Bước 1: Làm sạch và phân loại, sơ chế

Nông sản sau thu hoạch cần được loại bỏ các tạp chất, những sản phẩm bị hỏng ngay khi thu hoạch. Tiến hành phân loại theo chất lượng hoặc theo kích thước sản phẩm tùy theo mục đích sử dụng.

Với một số ít loại nông sản, cần thực thi sơ chế trước khi đưa vào dữ gìn và bảo vệ

• Bước 2: Bảo quản

Bảo quản nông sản trong những kho đã được kiểm soát và điều chỉnh nhiệt độ và nhiệt độ tương thích với loại nông sản
Quy trình được chúng tôi đưa ra chỉ gồm có những bước cơ bản nhất. Để thiết kế xây dựng được quá trình hoàn hảo và tương thích với nông sản cần dữ gìn và bảo vệ, bạn nên nhìn nhận không thiếu những yếu tố tác động ảnh hưởng đã được liệt kê ở trên và kiểm soát và điều chỉnh từng quá trình dữ gìn và bảo vệ sao cho tương thích với đặc thù loại nông sản và yêu cầu sản xuất .

Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Nông Thôn