Bảo quản nông sản sau thu hoạch đúng cách để đảm bảo nguồn dinh dưỡng

Bảo quản nông sản sau thu hoạch theo cách truyền thống

Từ xưa đến nay, việc dữ gìn và bảo vệ nông sản gồm lúa, ngô, khoai, sắn … sau thu hoạch luôn là một trong những quy trình quan trọng để tránh ảnh hưởng tác động đến chất lượng của những loại loại sản phẩm. Tùy vào điều kiện kèm theo, thời tiết của từng địa phương, dân cư có những cách dữ gìn và bảo vệ khác nhau. Tuy nhiên, hầu hết vẫn là dữ gìn và bảo vệ theo phương pháp truyền thống lịch sử. Chị Tá Sơn Minh ( xã Vân Tùng, huyện Ngân Sơn, tỉnh Bắc Kạn ) san sẻ : Do đặc trưng về thổ nhưỡng, khí hậu nên Vân Tùng có lợi thế về trồng những loại cây lương thực như lúa, ngô. Đây cũng là hai cây lương thực nòng cốt trên địa phận xã. Việc trồng những loại cây lương thực này ngoài việc cung ứng lương thực Giao hàng bà con Nhân dân tại địa phương thì còn được dùng để chế biến thức ăn chăn nuôi. Do đó, sau khi thu hoạch về, người dân đã phơi nông sản dưới ánh nắng mặt trời đến khi khô trọn vẹn rồi cất vào kho để dữ gìn và bảo vệ, dùng dần.

Theo chị Tá Sơn Minh, việc phơi và bảo quản thóc đúng cách, đúng kỹ thuật chính là một trong những biện pháp giúp tăng năng suất đối với bà con nông dân vì thực tế mức hao hụt sau khi thu hoạch của lúa thường chiếm tới 15 đến 20%.

Để làm khô thóc theo hoàn toàn có thể dùng nhiều cách như phơi dưới thời tiết nắng, phơi trong bóng mát, phơi trên nền xi-măng, trên những tấm bạt, sân gạch … Đây chính là những chiêu thức truyền thống cuội nguồn, được hầu hết bà con nông dân sử dụng. Với cách phơi này nó có 1 số ít điểm yếu kém như phụ thuộc vào vào điều kiện kèm theo thời tiết, điều kiện kèm theo sân bãi, khi thực thi xay xát để sử dụng thì tỉ lệ hư hao nhiều và chất lượng gạo lại không được cao.

Thu hoạch lúa mùa trên địa bàn huyện Ngân Sơn, Bắc Kạn

“ Mục đích của việc dữ gìn và bảo vệ là để giúp cho hạt thóc luôn được bảo vệ, thóc không bị khí ẩm, không bị mốc, bị men, những loại côn trùng nhỏ, chuột vào phá. Dụng cụ dữ gìn và bảo vệ thích hợp là chum, vại, bồ, hòm, thùng phuy, cót quây … có nắp đậy kín. Cách này thường được những hộ mái ấm gia đình vận dụng với số lượng nhỏ. Thóc sau khi được phơi khô đến độ thủy phần bảo đảm an toàn ( khoảng chừng 11-13 % ), quạt sạch để vô hiệu tạp chất, sâu mọt và chuyển vào những dụng cụ dữ gìn và bảo vệ đã được làm sạch, khô ráo để tồn trữ, dùng dần. Nếu được đậy kín, để nơi khô ráo, thoáng mát hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ được 4-5 năm mà chất lượng hạt gạo vẫn bảo vệ, tỷ suất hao hụt không đáng kể ”, chị Minh nhấn mạnh vấn đề.

Ứng dụng công nghệ để nâng cao giá trị nông sản

Cũng là địa phương có diện tích sản xuất lúa thương phẩm lớn, hằng năm, trên diện tích khoảng 9.000 ha, sản lượng lúa của huyện Yên Định (Thanh Hóa) đạt khoảng 55.000 tấn. Do đó, để nâng cao giá trị sản xuất lúa gạo, UBND huyện Yên Định đã khuyến khích, hỗ trợ các hợp tác xã dịch vụ nông nghiệp và doanh nghiệp trên địa bàn đầu tư máy sấy lúa để bảo đảm chất lượng hạt gạo.

Ông Nguyễn Văn Hiếu, Trưởng Phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn huyện Yên Định, cho biết : Trước đây hầu hết lúa sau thu hoạch trên địa phận huyện đều được sơ chế theo hình thức bằng tay thủ công và đa phần là phơi khô trên nền gạch, hình thức này phụ thuộc vào trọn vẹn vào thời tiết, nên nếu thu hoạch gặp mưa lê dài, lúa dễ bị mọc mầm hoặc mốc, tác động ảnh hưởng đến chất lượng loại sản phẩm, tỷ suất hao hụt trung bình khoảng chừng 11 – 13 %. Vì vậy, để dữ thế chủ động trong việc sơ chế, dữ gìn và bảo vệ, nhằm mục đích hạn chế tổn thất, nâng cao chất lượng cho những loại nông sản, từ năm năm nay, Ủy Ban Nhân Dân huyện đã cân đối nguồn kinh phí đầu tư từ những chương trình tương hỗ 3 hợp tác xã, 1 doanh nghiệp góp vốn đầu tư lắp ráp máy sấy nông sản. Đến nay, toàn huyện hiện đã có 9 máy sấy những loại nông sản và chất lượng loại sản phẩm được nâng lên đáng kể.

Bà con nông dân thu hoạch nông sản

Để giải bài toán khó cho việc giảm tổn thất nông sản sau thu hoạch, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã quy hoạch các vùng sản xuất hàng hóa tập trung nhằm tạo nguồn nguyên liệu đủ lớn cho công nghiệp chế biến; Hỗ trợ nông dân tiếp cận các chính sách ưu đãi từ vốn để đầu tư công nghệ chế biến, bảo quản nông sản và đẩy mạnh các mô hình liên kết sản xuất – tiêu thụ nông sản giữa doanh nghiệp và nông dân…

Thời gian qua, không riêng gì những doanh nghiệp mà những hợp tác xã, cơ sở sản xuất nhỏ cũng đã chăm sóc góp vốn đầu tư thiết bị chế biến văn minh từ khâu thu hoạch, dữ gìn và bảo vệ, vận dụng những công nghệ tiên tiến tiên tiến và phát triển để nâng cao giá trị nông sản. Tiêu biểu, như : Hợp tác xã dịch vụ nông nghiệp Hưng Thịnh, xã Thúy Sơn ( Ngọc Lặc, Thanh Hóa ), góp vốn đầu tư 1 tỷ đồng để lắp ráp mạng lưới hệ thống máy sấy thăng hoa sản xuất bột và trà rau má túi lọc ; Hợp tác xã sản xuất nông nghiệp Thành Công ( Như Xuân, Thanh Hóa ), góp vốn đầu tư mạng lưới hệ thống nhà lạnh, hiệu suất 20 tấn để dữ gìn và bảo vệ loại sản phẩm cây ăn quả … Được biết, để tăng nhanh sơ chế, dữ gìn và bảo vệ nông sản sau thu hoạch trên địa phận, Liên minh Hợp tác xã tỉnh đã phối hợp với ngành nông nghiệp, thanh tra rà soát và cân đối nguồn kinh phí đầu tư tương hỗ 5 hợp tác xã thiết kế xây dựng nhà xưởng sơ chế, kho lạnh, tổng kinh phí đầu tư hơn 1,5 tỷ đồng. Đồng thời, những địa phương lồng ghép kinh phí đầu tư từ những chương trình, dự án Bất Động Sản để tương hỗ những hợp tác xã, doanh nghiệp góp vốn đầu tư mạng lưới hệ thống sơ chế. Đây được xem là động lực để những doanh nghiệp, hợp tác xã thôi thúc công tác làm việc sơ chế, dữ gìn và bảo vệ nông sản sau thu hoạch ; Góp phần nâng cao giá trị kinh tế tài chính, cải tổ đời sống Nhân dân .

Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Nông Thôn