Khám phá những lợi ích bất ngờ khi ăn đường thốt nốt | Yêu Bếp Việt
Đường thốt nốt là loại đường quen thuộc với người Việt Nam, thường dùng để làm nhân bánh trôi hoặc nấu chè. Tuy nhiên, loại đường này có nhiều tác dụng hơn là chỉ khiến các món ăn thêm phần đậm đà. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về những lợi ích bất ngờ khi ăn đường thốt nốt có thể bạn chưa biết.
Nội Dung Chính
1. Đường thốt nốt có tác dụng gì? Ăn đường thốt nốt có tốt không?
1.1 Đường thốt nốt là gì?
Có lẽ nhiều người trong tất cả chúng ta chưa biết loại đường được làm từ gì. Đây là loại đường có vị ngọt thanh, được làm từ phần dịch chảy ra từ những bộ phận trên cây thốt nốt – một cây thuộc họ Cau – chứa nhiều vitamin và khoáng chất, tương thích trồng và tăng trưởng ở những tỉnh đồng bằng Nam Bộ của Nước Ta như An Giang, Đồng Tháp, Kiên Giang, … và một số ít nước Châu Á Thái Bình Dương khác như xứ sở của những nụ cười thân thiện và Campuchia .
Đường thốt nốt tiếng Anh là Palm Sugar, nó có tên khoa học là Borassus flabellifer La.. Ngoài ra, nó còn được gọi là “thốt lốt Thnot” trong tiếng Campuchia và “mak tan kok” trong tiếng Lào.
Phần nước thu được từ cây thốt nốt sẽ được chế biến thủ công bằng tay để làm thành đường thốt nốt. Nước khi thu hoạch vào buổi sáng sớm sẽ có vị ngọt mát hơn. Để làm ra được 1 kg đường thì cần trung bình 4 lít nước từ cây thốt nốt
1.2. Ăn đường thốt nốt có tốt không?
Bởi vì được chế biến thủ công bằng tay, không có sự can thiệp của bất kể hóa chất nào nên hoàn toàn có thể coi đây là một chất ngọt trọn vẹn tự nhiên, vẫn giữ được những khoáng chất có lợi cho sức khỏe thể chất chứ không giống như đường cát trắng đã trải qua quy trình tinh chế, chỉ còn lại vị ngọt .Đường thốt nốt có những hiệu quả tuyệt vời, không riêng gì khiến món ăn thêm đậm đà mà còn rất tốt cho sức khỏe thể chất nữa :
– Hỗ trợ cho hệ tiêu hóa
Là một thực phẩm tốt cho hệ tiêu hóaCác thành phần có trong loại đường này mà phải kể đến đó là carbohydrate có năng lực giúp khung hình tiêu hóa được nhanh và thuận tiện hơn. Nếu như có cảm xúc khó tiêu sau bữa ăn, bạn hoàn toàn có thể ăn thêm một chút ít đường này để tương hỗ cho việc tiêu hóa. Khi đi vào dạ dày, loại đường sẽ kích thích chính sách hoạt động giải trí của những enzyme tiêu hóa trong đây cũng như góp thêm phần tẩy sạch đường ruột, giúp quy trình tiêu hóa diễn ra thuận tiện hơn .Ngoài ra, khi bạn sử dụng đường thốt nốt liên tục, nó sẽ giúp giải phóng nguồn năng lượng
– Cung cấp nhiều khoáng chất
Trong đường thốt nốt, nhờ có hàm lượng mật vẫn được giữ nguyên mà đường rất giàu những khoáng chất thiết yếu và có nhiều vitamin cao hơn nhiều lần so với đường cát trắng đã trải qua quy trình tinh chế ( khoảng chừng 60 lần ). Đường thốt nốt còn chứa nhiều chất sắt, tăng cường nồng độ hemoglobin trong máu, điều trị chứng thiếu máu ở thanh thiếu niên và đặc biệt quan trọng là phụ nữ đang mang thai .
– Thanh lọc cơ thể
Khi sử dụng đường với một liều lượng đúng, vừa phải, nó có tính năng thanh lọc mạng lưới hệ thống hô hấp, mạng lưới hệ thống đường ruột, thực quản, phổi và dạ dày. Đồng thời loại đường này còn giúp vô hiệu những độc tố tích tụ trong khỏi khung hình, giúp bạn giữ một khung hình khỏe mạnh và cân đối về tầm vóc .
– Giữ làn da và mái tóc khỏe đẹp
Nếu bạn hay bị nổi mụn hoặc có mụn trứng cá, hãy ăn một lượng vừa phải đường thốt nốt mỗi ngày. Nó có công dụng nuôi dưỡng làn da từ sâu bên trong, bạn không chỉ cảm nhận rõ ràng sự cải tổ của làn da mình mà những ảnh hưởng tác động về vĩnh viễn như chống lão hóa làn da cũng là một quyền lợi tuyệt vời mà loại đường này đem lại .
– Điều trị bệnh cảm cúm và ho
Đường thốt nốt từ lâu vẫn được coi là một phương thuốc dân gian để điều trị bệnh cảm cúm và ho bằng cách phân hủy lượng dịch nhầy tích tụ, làm sạch đường hô hấp. Nếu mắc phải những căn bệnh về đường hô hấp như ho, hen suyễn …, bạn hoàn toàn có thể sử dụng đường thốt nốt để tương hỗ cho việc trị bệnh nhưng nhớ tìm hiểu thêm quan điểm từ những bác sĩ về liều lượng cần dùng của đường .
– Điều trị chứng đau nửa đầu
– Giảm bớt những tác động theo mùa trong năm lên cơ thể
Đây là một đặc tính độc lạ của đường thốt nốt. Vào ngày hè, thời tiết nóng nực gây ra thực trạng chảy nhiều mồ hôi, khung hình nóng trong, mụn nhọt nổi lên nhiều thì bạn hoàn toàn có thể sử dụng đường thốt nốt nấu thành những món chè mát lạnh hoặc dùng trực tiếp để hạ nhiệt cho khung hình, giảm thực trạng nổi mụn trên da .
Chè thốt nốttrái lại, khi vào đông, ăn đường thốt nốt lại có công dụng giúp bạn giữ ấm khung hình, làm giảm cảm xúc mát mẻ do thời tiết đem lại. Chúng ta trọn vẹn hoàn toàn có thể tự làm những món ngon từ đường thốt nốt tại nhà
2. So sánh đường thốt nốt và đường mía
2.1. Điểm giống nhau
Hai loại đường này đều dùng để tăng vị ngọt cho món ăn, nhất là nấu những món như chè, làm bánh, thêm gia vị để kho cá, rang thịt,…
Hai loại đường này khi nấu đều tạo cho món ăn màu sắc đẹp, mê hoặc .
2.2. Điểm khác nhau
– Về nguyên liệu làm ra:
Đường thốt nốt : Làm từ phần dịch chảy ra từ những bộ phận trên cây thốt nốt – một cây thuộc họ Cau. Để lấy nước dịch, người ta trèo lên cây, cắt nhị hoa đực bằng dao rồi dùng bình nhựa hứng để hứng phần nước dịch chảy ra đó .Sau đó, người ta mang phần nước dịch về lọc sạch tạp chất rồi đem đi nấu. Dùng đũa khuấy đều đến khi nó thành một hỗn hợp sền sệt, tiếp theo cho vào khuôn rồi để nó đông đặc lại .
Đường thốt nốt vuôngĐường mía : Làm từ cây mía. Người ta ép cây mía để lấy nước, lấy nước này nấu lên thành nước đường. Sau đó, đổ nước đường này ra từng bát, lấy búa hoặc một dụng cụ nào đó gõ vào bát để tạo thành những vết lõm trên đường, đợi đến khi đường đông đặc lại thì lấy ra .
Nấu nước mía thành nước đường
– Về mùi vị:
Đường thốt nốt : Vị ngọt thanh, chua chua đặc trưng của thốt nốt .Đường mía : Vị ngọt thanh, có mùi thơm của mật mía .
– Về hình dạng:
Đường thốt nốt : Tùy theo khuôn đổ vào nhưng thường sẽ có dạng ống tròn .Đường mía : Có hình dạng chiếc bát .
Hình dạng đường mía và đường thốt nốt
– Về độ cứng:
Đường thốt nốt : Thường mềm hơn đường mía, khi nấu sẽ nhanh tan hơn .Đường mía : Cứng, người ta phải dùng dao chặt thành những mẩu nhỏ để dễ tan hơn .
– Về màu sắc:
Đường thốt nốt : Có màu nâu da bò .Đường mía : Có màu nâu đen .
3. Một số lưu ý khi mua và sử dụng
Hiện nay đã Open thực trạng đường thốt nốt bị làm giả, kém chất lượng trên thị trường gây tác động ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe thể chất của người tiêu dùng nên mọi người hãy quan tâm những đặc thù sau đây để phân biệt được đường thốt nốt chuẩn :
Các đặc thù nhận ra đường thốt nốt thật– Đường có màu nâu da bò, khi nhìn không thấy những tinh thể đường nổi lên .– Có mùi thơm đặc trưng của thốt nốt, hoàn toàn có thể lẫn cả mùi hơi khét do được nấu bằng tay thủ công .– Yêu cầu người bán hàng lấy mẫu đường để quan sát độ mịn, dùng thìa để cạo thử. Nếu là đường thốt nốt thật thì cạo sẽ thuận tiện, phần đường cạo ra nhìn giống bột .– Cho vào miệng thấy đường tan ngay, không có những hạt đường gây lợn cợn .– Cảm nhận được vị ngọt thanh của đường, có cả vị chua đặc trưng của thốt nốt .Bên cạnh đó, khi sử dụng đường thốt nốt bạn cùng cần chú ý quan tâm :– Nếu biết cách dữ gìn và bảo vệ đúng cách thì đường thốt nốt hoàn toàn có thể để được đến 12 tháng. Bạn nên để nguyên đường thốt nốt ở trong vỏ hộp của đơn vị sản xuất, dùng đến đâu thì lấy tới đó rồi lại buộc chặt lại. Chú ý đặt đường ở những nơi khô thoáng, tránh để đường bị khí ẩm hoặc bị kiến bò vào .
Để đường ở nơi thoáng mát, dùng đến đâu lấy đến đấy
– Nếu thời tiết quá nóng, bạn hoàn toàn có thể để túi đường trong tủ lạnh để dữ gìn và bảo vệ .– Không lạm dụng đường thốt nốt, nếu không sẽ gây phản tác dụng cho sức khỏe thể chất như : bị sâu răng, nổi mụn nhọt, …
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã biết thêm về những lợi ích của đường thốt nốt cũng như biết cách chế biến đường thốt nốt thành những món ăn ngon, nắm được cách bảo quản đường đúng cách để đảm bảo sức khỏe khi sử dụng.
Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Hỏi Đáp
