Thu hoạch cà phê và kỹ năng cần có của nhà nông – Cà phê nguyên chất giá sỉ – Phân phối toàn quốc

Khi thu hoạch phải chọn quả chín, với tỷ lệ > 90% là đạt yêu cầu. Quả chín đầy đủ có màu đỏ, cuống quả chỉ hơi xanh, không bị sâu bệnh gây hại thì phẩm chất sẽ rất cao, khi chế biến và pha cà phê sẽ càng ngon.

Nếu thu hoạch quả cà phê còn xanh sẽ có nhiều nước, không có lớp nhầy bảo phủ ở bên ngoài … quả chưa đạt nhu yếu, khi chế biến thành mẫu sản phẩm sẽ không có mùi thơm, có vị hăng ngái không dễ chịu .Ngoài ra, có những trường hợp sẽ cho hạt không chất lượng như :– Những quả không được thu hoạch kịp thời có màu sẫm hoặc màu nâu ( do lớp nhớt bị khô ) ;– Những cây cà phê thiếu dinh dưỡng, quả sẽ bị chín ép hoặc bị khô hạn trong thời hạn dài, những chùm có trái nhiều sẽ bị chín ép hoặc những cây rụng lá, gãy cành cũng sẽ bị hiện tượng kỳ lạ này ( khi cho vào nước quả sẽ nổi lên trên ) ;– Cà phê khô trên cây hay rơi xuống đất có vỏ màu đen, nhân bị nấm tiến công sẽ cho chất lượng không tốt ;

– Quả bị sâu bệnh tấn công, khi chế biến nhân có màu đen hoặc bị lép.

Nhoài ra, nếu nguồn vào của nguyên vật liệu có tỷ suất chín thấp hay tạp chất quá nhiều thì tỷ trọng đạt được cũng rất thấp, chất lượng cà phê cũng thấp .Cà phê cần được thu hoạch bằng tay, không tuốt cả chùm vì như vậy sẽ làm ảnh hưởng tác động đến mầm hoa bên dưới .Trong quy trình thu hoạch, nhà vườn cần chuẩn bị sẵn sàng bạt sạch trải bên dưới tán cây để trái không bị dính đất hoặc bị lẫn lộn với những trái rụng bên dưới đất ( nếu bị lẫn lộn sẽ vô tình tạo rủi ro tiềm ẩn lây lan nấm ) .Trong quy trình thu hoạch cà phê, chú ý quan tâm không nên làm gãy cành hay tuốt quá nhiều lá, nhất là so với những chùm lá và mầm hoa ở ngay đầu cành vì như vậy sẽ làm ảnh hưởng tác động đến hiệu suất của vụ sau .

Với những quả chín rụng dưới đất phải được lượm sạch để tránh lây lan nấm bệnh.

Khi thu hoạch về, không được chất đống cà phê tại vườn, cũng không nên giữ cà phê trái trong thời hạn quá 24 giờ trong bao vì như vậy cà phê sẽ bị lên men, làm giảm chất lượng .Hạt cà phê được phơi trên bạt hay nền gạch, không phơi trên đất. Sau khi thu hoạch về nếu không kịp phơi thì đổ hạt cà phê lên nền gạch thoáng mát, thật sạch, không đổ dày quá 30 – 40 cm .

Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Nông Thôn