Khách quốc tế ấn tượng gì với văn hoá ẩm thực Việt Nam?

Bún chả, món ăn thực khách trong và ngoài nước đều yêu thích bởi nhiều hương vị chua, cay, mặn, ngọt kết hợp hài hoà. Ảnh: Stu_Spivack.

Đề cao bữa sáng ngon miệng

Du khách phương Tây đặc biệt ấn tượng với thói quen ăn sáng điều độ, bổ dưỡng của người Việt Nam. Người Việt thường dậy từ sáng sớm để bắt đầu những sinh hoạt thường nhật đầu tiên trong ngày. Đó cũng là lý do họ cần nạp nhiều năng lượng cho mỗi ngày dài làm việc, học tập.

Người Việt thường ăn sáng bằng những món ăn mềm kèm nước dùng như bún, miến, mì… Ảnh: Alpha, Guido da rozze.

Hẳn mỗi hành khách đều ít khi thấy người Việt ăn sáng bằng ngũ cốc, salad hay đồ ngọt như những nước phương Tây. Họ sẽ dành thời hạn chiêm ngưỡng và thưởng thức bữa sáng giàu nguồn năng lượng với bánh mì, phở, cơm, cháo hay một xuất xôi nóng giãy kèm thịt, ruốc, trứng … để mở màn ngày mới .
Món phở nổi tiếng của Việt Nam là lựa chọn của khá nhiều người vào buổi sáng. Bên cạnh đó, không ít những bà mẹ nội trợ sẽ dậy từ sớm để tự sẵn sàng chuẩn bị bữa ăn sáng cho mái ấm gia đình từ những món ăn tiết kiệm chi phí thời hạn như bánh mì, xôi, cháo … đến bữa cơm nhẹ cho mọi thành viên quây quần .

Độc đáo món tráng miệng cho bữa ăn vặt

Với nhiệt độ nóng ẩm ở Việt Nam, người Việt có xu thế thích những món tráng miệng thanh mát dạng lỏng như chè, nước ép, sữa … Du khách quốc tế đến Việt Nam cũng sẽ có thời cơ chiêm ngưỡng và thưởng thức những món chè nhiều thành phần và sắc tố đa dạng chủng loại. Các món ăn vặt rực rỡ gây ấn tượng cho thực khách những nước là chè thập cẩm, chè thái, tào phớ, chè ngô …

Chè ba màu thanh mát dưới ống kính của nhiếp ảnh gia người Nhật Bản. Ảnh: Kyodo Uchida.

Với người phương Tây, nếu những món tráng miệng này được dùng số lượng nhỏ sau bữa ăn thì ở Việt Nam lại khác. Người Việt thường có những bữa ăn vặt buổi xế chiều hoặc tối khi dạo quanh những quán xá trên đường. Có lẽ đây chính là nguyên do khách du lịch đến Việt Nam sẽ phải chuẩn bị sẵn sàng sức khỏe thể chất khá tốt để thưởng thức hết những món ăn đa dạng chủng loại làm thỏa mãn nhu cầu dạ dày của họ .

Văn hóa cà phê

Khi Việt Nam là nước xuất khẩu cafe lớn thứ hai quốc tế, không mấy kinh ngạc khi người nước ngoài thấy văn hóa truyền thống về món đồ uống đặc trưng này của người Việt khá đặc biệt quan trọng. Đậm đà nhiều mùi vị, cafe Việt Nam sẽ ghi dấu ấn can đảm và mạnh mẽ cho người chiêm ngưỡng và thưởng thức, thậm chí còn hoàn toàn có thể khiến người uống … say say cả ngày .

Cà phê sữa đá là đồ uống phổ biến của người Việt khi thưởng thức cà phê. Tại các tỉnh, thành phố, du khách quốc tế đều sẽ bắt gặp những quán cà phê không gian độc đáo phục vụ bên đường. Gần như với người Việt, đặc biệt là tầng lớp trung niên, cà phê là thức uống chính.

Thưởng thức cà phê sữa phin đúng kiểu Việt Nam là lựa chọn của hầu hết du khách quốc tế. Ảnh: MomentumDiem.

Dọc những tuyến phố, khách du lịch thăm quan thuận tiện phát hiện người Việt Nam ngồi nhâm nhi cốc đen đá, nâu đá … Không cần đến những quán thoáng rộng, người Việt còn len lỏi đến những quán nhỏ trong ngõ, hẻm thành phố cổ để ngắm nhìn vẻ đẹp phố phường bận rộn giữa tiết trời se lạnh. Đặc biệt vào mỗi sáng cuối tuần, người TP. Hà Nội sẽ không bỏ phí những ngày nghỉ quý báu. Họ sẽ dậy sớm, ghé những phố cafe tìm quán quen để gặp gỡ bạn hữu, đọc báo sau khi chiêm ngưỡng và thưởng thức bữa sáng .

Tiết canh

Món ăn làm từ máu động vật hoang dã, thường là những loại gia cầm, heo, dê … Với ẩm thực dân gian Việt Nam, mỗi khi mổ những loài vật này, chắc như đinh người đầu bếp sẽ không quên chuẩn bị sẵn sàng món tiết canh cho mâm cơm nhiều món của họ .
Để có những khẩu phần tiết canh chuẩn vị, người chế biến phải dạn dày kinh nghiệm tay nghề và thành thạo về kỹ thuật. Mỗi bát tiết canh gồm có những phần thịt đã nấu chín cắt nhỏ, tiết động vật hoang dã đã qua giải quyết và xử lý, nước mắm, rau thơm, lạc …

Người Việt ăn tiết canh thường vắt thêm chanh tươi và dùng kèm rau thơm. Các nguyên liệu nhỏ kết hợp lại đem đến vị thơm, bùi và ngậy. Ảnh: VN Stock/Shutterstock.

Người nước ngoài nào không dám thử món ăn này sẽ chỉ nghe diễn đạt về mùi vị của tiết canh rất mát, ngậy và hơi chua. Tại nhiều vùng địa phương, mỗi dịp lễ, hội hay kỷ niệm nào quan trọng, người dân sẽ chế biến nhiều món thịt đặc sản nổi tiếng địa phương kèm tiết canh với nhiều đồ nhắm .

Nước mắm

Nguyên liệu chính của ẩm thực Việt Nam đã cập bến không ít quốc gia trên thế giới. Trong mỗi bữa cơm của các gia đình Việt, bát nước mắm nguyên chất hoặc đi kèm chanh, tỏi ớt là không thể thiếu.

Nước mắm nguyên chất kèm ớt, chanh, tỏi luôn góp mặt trong mọi mâm cơm gia đình Việt. Ảnh: Successo Images.

Nước mắm làm từ cá cơm và muối ủ lên men. Đến đúng thời gian, cốt nước mắm nguyên chất sẽ không còn mùi vị cá quá đậm mà khi tích hợp với những thành phần khác, tạo vị mặn ngọt hòa giải .
Gia vị này là nguyên vật liệu phổ cập dùng trong những loại nước chấm ship hàng nhiều món ẩm thực Việt Nam như chả giò, bún chả, nộm … Thiếu đi nước mắm, có lẽ rằng không ít món ăn Việt Nam mất đi sự hoàn hảo vốn có để trình làng với bè bạn quốc tế .
6 món ăn hấp dẫn của Hà Nội mùa thu Hà Nội vào thu không chỉ đẹp bởi tiết trời se lạnh, những hàng cây vàng rụng lá lãng mạn, mà còn hấp dẫn bởi những món ăn ngon mà bạn không thể bỏ qua.

Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Ẩm Thực