Nội Dung Chính

Giải VBT Công nghệ 6 Bài 15: Cơ sở của ăn uống hợp lí

Bài 15: Cơ sở của ăn uống hợp lí

Tại sao tất cả chúng ta cần phải siêu thị nhà hàng phải chăng ?
Quan sát hình 3.1 ( tr. 67 – SGK ) và rút ra Kết luận về vai trò của thức ăn .

Lời giải:

Bạn đang đọc: Giải VBT Công nghệ 6 Bài 15: Cơ sở của ăn uống hợp lí | Giải vở bài tập Công nghệ 6 hay nhất tại VietJack

Quảng cáo

– Hình 3.1 a : bé trai hơi gầy
– Hình 3.1 b : bé gái hơi béo .
Thức ăn gồm lương thực và thực phẩm, là nguồn cung ứng những chất dinh dưỡng thiết yếu cho khung hình

I – VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG (Trang 49 – vbt Công nghệ 6)

Em hãy điền những từ thích hợp vào chỗ trống ( … ) trong bảng sau :

Lời giải:

CHẤT DINH DƯỠNG (1)	NGUỒN CUNG CẤP (2)	CHỨC NĂNG DINH DƯỠNG (3)
1. Chất đạm	– Đạm động vật hoang dã : thịt gà, lợn, bò, cá, … – Đạm thực vật : đậu nành, đậu cô ve, … ( Quan sát h. 3.2, tr. 67 – SGK )	– Giúp khung hình tăng trưởng về sức khỏe thể chất và trí tuệ – Tái tạo những tế bào đã chết . – Tăng năng lực đề kháng – Cung cấp nguồn năng lượng cho khung hình
2. Chất đường bột	– Tinh bột là thành phần chính: gạo, khoai, sắn, … – Đường là thành phần chính : bánh, kẹo, nước ngọt ( Quan sát h. 3.4, tr. 68 – SGK )	– Cung cấp nguồn năng lượng cho mọi hoạt động giải trí của khung hình – Chuyển hoá thành những chất dinh dưỡng khác
3. Chất béo	– Chất béo động vật hoang dã : mỡ lợn, mỡ bò, … – Chất béo thực vật : dầu đậu nành, dầu gấc, dầu vừng . ( Quan sát h. 3.6, tr. 69 – SGK )	– Cung cấp nguồn năng lượng . – Tích trữ dưới da dạng một lớp mỡ và giúp bảo vệ khung hình .
4. Sinh tố	– Sinh tố A : cà chua, dưa hấu, bí ngô, … – Sinh tố B : những loại hạt điều, óc chó, hạnh nhân, chuối . – Sinh tố C : những loại rau, dứa, chanh, cà chua . – Sinh tố D : cá, nấm, đậu phụ, … ( Quan sát h. 3.7, tr. 69 – SGK )	– Giúp hệ thần kinh, hệ tiêu hoá, hệ tuần hoàn, xương, da hoạt động giải trí thông thường – Tăng cường sức đề kháng của khung hình – Giúp khung hình tăng trưởng tốt, luôn khoẻ mạnh, vui tươi .
5. Chất khoáng	– Canxi, phốtpho : trứng, tôm, cua, cá – I ốt : những loại cá biển, cua, ốc, … – Sắt : bí xanh, đỏ, gan, …	– Chất khoáng giúp cho sự tăng trưởng của xương – Hoạt động của cơ bắp – Tạo hồng cầu cho khung hình . – Quá trình của chuyển hoá của khung hình
6. Nước	– Nước uống – Nước có ở trong toàn bộ thực phẩm .	– Thành phần hầu hết của khung hình – Môi trường cho mọi chuyển hoá và trao đổi của khung hình – Điều hoà thân nhiệt
7. Chất xơ	– Phần thực phẩm mà cơ thể không tiêu hoá được.	– Ngăn ngứa táo bón, làm cho những chất thải mềm để dễ dàng thải ra khỏi cơ thể.

Quảng cáo

Xem thêm: Top tám ngành nghề dễ xin việc nhất hiện nay

II – GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA CÁC NHÓM THỨC ĂN (Trang 51 – vbt Công nghệ 6)

1. Phân nhóm thức ăn

Căn cứ vào giá trị dinh dưỡng, người ta chia thức ăn làm 4 nhóm
Xem hình 3.9 ( tr. 71 – SGK ), hãy nêu tên nhóm và thức ăn của từng nhóm

Lời giải:

– Nhóm giàu chất béo : mỡ, dầu, …
– Nhóm giàu vitamin và chất khoáng : những loại hoa quả, rau xanh, …
– Nhóm giàu chất đạm : những loại thịt lợn, gà, bò, cá .
– Nhóm giàu chất đường bột : gạo, ngô, khoai, sắn, mì, …
Mục đích của việc phân nhóm thức ăn ?
– Giúp người tổ chức triển khai bữa ăn mua đủ những loại thực phẩm thiết yếu và đổi khác món ăn cho đỡ nhàm chán, hợp khẩu vị thời tiết mà vẫn bảo vệ cân đối dinh dưỡng theo nhu yếu mỗi bữa ăn .

2. Cách thay thế thức ăn

– Vì sao cần sửa chữa thay thế thức ăn trong bữa ăn hàng ngày ?

Lời giải:

Quảng cáo

Do khi thiết kế xây dựng khẩu phần, tuỳ theo tập quán, nhu yếu dinh dưỡng, cần đổi khác món ăn cho ngon miệng, hợp khẩu vị .
– Nên thay thế sửa chữa thức ăn ra làm sao ?Hãy điền dấu ( x ) vào ô trống đầu câu vấn đáp đúng nhất .

Lời giải:

	Có thể thay thế thức ăn này bằng bất kì thức ăn nào khác
x	Cần thay thế thức ăn trong cùng một nhóm để thành phần và giá trị dinh dưỡng của khẩu phần không bị thay đổi
	Chỉ cần ăn thức ăn của một vài nhóm miễn là đủ năng lượng

III – NHU CẦU DINH DƯỠNG CỦA CƠ THỂ (Trang 52 – vbt Công nghệ 6)

Em hãy ghi vào bảng dưới đây hậu quả của việc thiếu và thừa chất dinh dưỡng .

Lời giải:

Giải vở bài tập Công nghệ 6 | Giải VBT Công nghệ 6

Trả lời câu hỏi

Câu 3 (Trang 53 – vbt Công nghệ 6): Các chất dinh dưỡng chính có trong thức ăn sau đây là:

Lời giải:

– Sữa : chất béo, chất đạm .
– Gạo : Tinh bột
– Đậu nành : chất đạm
– Thịt gà, thịt lợn : chất béo, chất đạm
– Khoai : tinh bột
– Bơ : chất béo, đạm
– Lạc ( đậu phộng ) : chất béo .
– Bánh kẹo : đường bột

Câu 4 (Trang 53 – vbt Công nghệ 6): Hãy đánh dấu (x) và điền tiếp vào cột trống (…..) của bảng dưới đây để nêu rõ những thức ăn gia đình em thường dùng trong bữa ăn hàng ngày; các thức ăn đó thuộc nhóm nào và cách thay thế các thức ăn đó để có bữa ăn hợp lí.

( – Nhóm 1 : Giàu chất đạm ; – Nhóm 3 : Giàu chất béo
– Nhóm 2 : Giàu chất đường bột – Nhóm 4 : Giàu vitamin và chất khoáng )

Lời giải:

TÊN THỨC ĂN	NHÓM THỨC ĂN				THỨC ĂN THAY THẾ
	(1)	(2)	(3)	(4)
Cơm rang		x	x		Bún xáo – mì xào
Rau cải xào				x	Rau muống xào
Thịt kho	x	x			Cá kho
Dầu đậu nành			x		Dầu vừng (mè)
Cá hấp	x				Thịt luộc
Cá rán	x		x		Thịt rán
Cơm trắng		x			Mì
Đậu phụ	x				Đậu côve
Chuối				x	Bưởi

Các bài giải vở bài tập Công nghệ lớp 6 ( VBT Công nghệ 6 ) khác :
Xem thêm những loạt bài Để học tốt Công nghệ lớp 6 hay khác :

Ngân hàng trắc nghiệm lớp 6 tại khoahoc.vietjack.com

Đã có app VietJack trên điện thoại cảm ứng, giải bài tập SGK, SBT Soạn văn, Văn mẫu, Thi trực tuyến, Bài giảng …. không lấy phí. Tải ngay ứng dụng trên Android và iOS .