Các món ăn truyền thống của dân tộc Việt Nam, món ăn dân tộc Việt
Nội Dung Chính
Giới thiệu những món ăn truyền thống của 54 dân tộc Việt nổi tiếng thế giới.
Dải đất hình chữ S ta không chỉ nổi tiếng với tài nguyên vạn vật thiên nhiên đa dạng và phong phú, danh lam thắng cảnh mà còn nổi tiếng bởi đa dân tộc đa văn hóa. Với tổng số 54 dân tộc bạn bè, thì điều tất yêu không phải văn hóa truyền thống nhà hàng của dân tộc nào cũng giống nhau mà chúng khá phong phú, đa dạng chủng loại. Thể hiện truyền thống đặc trưng riêng không liên quan gì đến nhau của từng dân tộc .
Đặc biệt mỗi dịp Tết đến Xuân về thì mỗi dân tộc lại có cách ăn mừng riêng, và có những món ăn cũng kiến tổ tiên riêng. Mang lại nét đặc sắc không lẫn vào đâu được. Vậy hãy cùng Mâm cơm Việt tìm hiểu các món ăn truyền thống của dân tộc Việt Nam nhé.
Những món ăn tết đặc trưng của các đồng bào dân tộc việt nam
1. Dân tộc Kinh – Bánh chưng, bánh tét, củ kiệu
Sở dĩ bài viết chọn dân tộc kinh đứng đầu vì đây là dân tộc đông nhất trong số 54 dân tộc. Chắc hẵn các bạn sẽ không còn lạ lẫm khi ngày tết sẽ Open món : bánh chưng, bánh tét, củ kiệu, dưa hành, thịt động, nem, giò, xôi, canh măng hay gà luộc … phải không nào .
Về cơ bản giữa các vùng miền không có sự thay đổi nhiều, chỉ khác nhau chủ yếu về mùi vị như miền Nam thích ăn ngọt hơn, miền Bắc thì ăn hơi nhạt và miền Trung thích đậm đà và cay một tí.
2. Dân tộc Mông – Bánh ngô, rượu thịt
Tết của người Mông khởi đầu sau một vụ mùa vào những ngày 25 hoặc 26 tháng Chạp .
Theo truyền thống cuội nguồn của người Mông thì trong ngày Tết không hề thiếu món : bánh ngô, rượu, thịt. Đây là 3 thứ nhất thiết phải xuất hiện trong Tết của họ. Và thêm một thứ mà nhà nào cũng phải có vào những ngày xuân đó là một mâm bánh dầy được làm tự hạt nếp nương thu hoạch trong mùa vụ trước .
3. Dân tộc Thái – Cá nướng
Trong bữa ăn hàng ngày cũng như trong ngày Tết của người Thái không hề thiếu món cá. Nguyên nhân là người Thái thường sống ở khu vực ven sông ven suối nên không những giỏi đánh cả, mà còn giỏi việc nuôi cá và việc đồng án .
Trong mâm cơm ngày Tết người Thái sẽ chọn những con cá to nhất, sau đó nướng lên để cúng. Những con cá còn lại sẽ được chế biến phong phú và đa dạng chủng loại thành các món khác nhau như : cá gói vùi tro nhà bếp, cá độn cơm, cá sấy, cá nướng, cá “ pa lạp ” … Trong đó món cá hay được người Thái dùng để mời khách quý của mình mỗi khi tết đến là cá pa lạp .
4. Dân tộc Mường – Bánh chưng
Cũng giống người Kinh thì món bánh chưng là một món ăn đặc trưng và không hề thiếu của người Mường. Khác với người kinh là nhà nào thì nhà ấy tự gói, còn người Mường trong cùng họ tộc hoăc trong cùng bản họ sẽ tập trung chuyên sâu lại với nhau để gói lần lượt nhà này tới nhà trong trong vong 1-3 ngày trước Tết. Đây được xem là dịp vui tươi và bận rộn nhất dân tộc Mường nhất là trai gái trong bản .
5. Dân tộc Cơ Tu – Bánh sừng trâu
Thường có 1 số ít dân tộc sẽ không ăn Tết theo lịch âm lịch mà sẽ ăn Tết sau mỗi mùa vụ gọi là Tết cơm mới, đó cũng chính là Tết của người Cơ Tu. Dân tộc này đến nay vẫn giữ được đậm nét truyền thống lịch sử văn hóa truyền thống riêng không liên quan gì đến nhau của dân tộc mình, không bị đồng nhất nhiều như các dân tộc đồng đội khác. Hẳn các bạn đã từng nghe, từng thấy hoặc thậm chí còn thử rượu cần rồi phải không .
Trong ngày tết của người Cơ Tu không thể thiếu rượu. Ngoài rượu cần thì họ còn có rượu Tà vạt là hai loại rượu truyền thống và đặc sắc nhất của họ. Bánh sừng trâu hay còn gọi là bánh A vi cuốt là loại nhất thiết phải có trong mâm cơm cúng dâng lên cho Giảng của họ.
6. Dân Tộc Nùng – Bánh khảo (bánh cao)
Đối với người Nùng thì họ không cúng tiễn ông Công, ông Táo về trời như người Kinh, nhưng cái Tết của họ vô cùng rất đầy đủ và sinh động. Thường một số ít bộ phận người Nùng sống xen kẽ với người Tày. Mỗi khi tết đến thì món bánh chưng là món bánh không hề thiếu .
Ngoài ra còn có món bánh khảo hay có tên gọi khác là bánh cao, gói trong giấy màu. Bánh này là các nhà tự sẵn sàng chuẩn bị và mời khách của mình chiêm ngưỡng và thưởng thức, đồng thơi họ cũng nhìn nhận tài nghệ của gia chủ trải qua món bánh này. Thêm một món bánh cũng rực rỡ không kém có trong ngày Tết của người Nùng là bánh tro, những chiếc bánh này được làm khá cầu kỳ và co sắc tố trong suốt như mật ong. Các bạn hoàn toàn có thể chấm với mật ong rất ngon nhé .
7. Dân tộc Tày – Thịt lợn quay
Người Tày Văn Lãng ở Thành Phố Lạng Sơn nổi tiếng với món ăn truyền thống lịch sử là thịt lợn quay. Đây là một món ăn không hề không nhắc đến của dân tộc Tày .
Món thịt quay này được chọn từ giống lợn ta nặng khoảng chừng 20-30 kg, có xương nhỏ, nạc nhiều và thịt chắc chứ không như thịt lợn ở ẩm thực ăn uống. Sau đó, người Tày quay chín thịt bằng lửa đượm và than hoa, trở đều trong vòng 3 tiếng. Tiếp theo họ sẽ quết một lớp mật ong pha giấm lên lớp da ngoài và quay tiếp cho vàng rộm. Sau đó hoàn toàn có thể cắt ra và thương thức rồi, thịt khá giòn và thơm ngon tự nhiên .
8. Dân tộc Dao – Thịt lợn chua
Ò sui hay còn gọi là thịt lợn chua chính là món mà bạn sẽ có thời cơ chiêm ngưỡng và thưởng thức khi đến với Tết của người dân tộc Dao. Đây là món ăn truyền thống lịch sử nổi tiếng của người họ. Để chế biến món này cần có thịt heo, muối tinh và cơm tẻ nguội. Khi ăn món này người Dao hay ăn kèm với lá prăng lẩu và lá lốt, chấm với chanh ớt. Các bạn có thẻ cảm nhận được sự đậm đà và rực rỡ của món thịt ướp muối này .
9. Dân tộc Chăm và Khmer – Bánh gừng truyền thống
Dân tộc Chăm và Khmer là dân tộc tập trung nhiều ở khu vực Đồng bằng Sông Cửu Long. Trong ngày lễ hội hay Tết cổ truyền thì món bánh gừng là loại bánh truyền thống không thể thiếu của hai dân tộc này. Được làm từ hỗn hợp trứng gà, bột gạo nếp, men rượu và đường.
Để làm được món bánh này tiên phong người ta đêm trộn gạo nếp với trứng gà, men rượu rồi giã cho hỗn hợp quyện vào nhau. Sau đó sẽ được những đôi tay khôn khéo và cần mẫn của người phụ nữ Chăm nặn thành hình củ gừng rồi mang đi chiên, tiếp theo nhúng vào nước đường. Cuối cùng người ta mang bánh phơi khô khoảng chừng 10-15 phút nhằm mục đích giúp bánh giòn và cứng, như vậy ăn sẽ ngon hơn .
Vậy là Mâm cơm Việt và các bạn đã cùng nhau mày mò xong các món ăn truyền thống lịch sử của dân tộc Việt Nam trong ngày Tết rồi. Thật mê hoặc với những thông tin trên phải không nào. Hy vọng qua bài viết trên sẽ giúp bạn bổ trợ thêm kiến thức và kỹ năng về một số ít dân tộc bạn bè của tất cả chúng ta .
Chúc các bạn có những ngày Tết vui vẻ và ấm cúng bên mâm cơm truyền thống của gia đình mình nhé.
Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Nông Thôn
