Ẩm thực – chìa khóa vàng để du lịch Việt vươn tầm quốc tế

Đa dạng từ “vị”

Lợi thế từ nền văn hoá phong phú, đa vùng miền, đa dân tộc bản địa, Việt Nam cũng có nền ẩm thực nhiều sắc tố. Từ miền núi cao Tây Bắc đến cuối mũi Cà Mau, tỉnh thành nào cũng ghi dấu ấn riêng của mình bởi tên một thức bánh hay những món ăn đặc sản nổi tiếng. Du khách quốc tế thương mến món ăn Việt bởi sự cân đối mùi vị và hòa giải về dinh dưỡng, nhiều rau xanh, không chất béo, mỗi món lại có nước chấm riêng không liên quan gì đến nhau theo vùng miền. Phở Open đầu list như “ ngôi vương ” trong nền ẩm thực Việt. Hiếm có món ăn nào mà người Việt hoàn toàn có thể ăn trong cả 3 bữa trong ngày như phở ; hoàn toàn có thể Open từ shop tầm trung vỉa hè cho tới những bữa quốc yến chiêu đãi nguyên thủ vương quốc. Ngoài món phở quen với nước dùng, còn có phở chay, phở cuốn, phở xào, phở chiên … cung ứng mọi nhu yếu của thực khách, kể cả hành khách quốc tế.

Tinh hoa ẩm thực là cầu nối hữu hiệu để giới thiệu và quảng bá hình ảnh của một nền văn hóa, qua đó cho thấy sự phong phú của nền nông nghiệp và thực phẩm quốc gia. Và phở Việt đã được vinh danh là linh hồn của ẩm thực Việt, trở thành món ăn được đông đảo bạn bè quốc tế biết đến và yêu thích. Nói như vậy để thấy phở xứng đáng là một đại diện cho ẩm thực nước nhà.

Nếu người Nước Hàn luôn tự hào bởi kim chi, người Nhật Bản hãnh diện bởi sasimi thì phở chính là món ăn quốc hồn nhất mà mỗi người dân Việt Nam tự hào mang đi ra mắt với bất kể ai trên quốc tế. Google đã dành riêng ngày 12/12 để tôn vinh phở Việt. Đại diện Google cho biết, đây không chỉ là tôn vinh và lan tỏa giá trị văn hóa truyền thống rực rỡ đến với công chúng Việt Nam và quốc tế mà còn là một trong những hoạt động giải trí tiếp thị và tương hỗ thôi thúc hồi sinh kinh tế tài chính sau đại dịch cho những doanh nghiệp kinh doanh thương mại phở. Trước đó, bánh mì cũng đã được tôn vinh bằng Doodle bánh mì vào năm 2020. Khám phá sâu hơn, hành khách sẽ được tận thưởng những thức bánh đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, loại sản phẩm làm từ gạo thơm ngon của vùng Đồng bằng sông Cửu Long hay những món ăn mang đậm hơi thở núi rừng của vùng Tây Bắc. Sự độc lạ về nguyên vật liệu theo chiều dài quốc gia, từ vùng núi đến vùng biển, tạo nên một “ bản hòa tấu ” tiềm ẩn nhiều cung bậc cảm hứng. Chính thế cho nên, trong hành trình dài mày mò Việt Nam, hành khách quốc tế không hề có một ngày nào nhàm chán.

Quảng bá rộng hơn

Ẩm thực Việt rực rỡ nhưng rõ ràng, vị thế trên đường đua du lịch quốc tế vẫn chậm hơn so với những nước trong khu vực. Ngoài phở và bánh mì, nền ẩm thực Việt có nhiều hơn để tò mò. Dù có vô vàn những món ngon đường phố, chẳng kém gì xứ sở của những nụ cười thân thiện, nhưng phần lớn thực khách ăn xong là đi, mà chẳng để lại được chút ấn tượng gì. Điều đó bắt nguồn từ cách Giao hàng, cách ra mắt ý nghĩa món ăn và văn hóa truyền thống địa phương có vẻ như vẫn chưa được chú trọng.

Các chương trình quảng bá ẩm thực địa phương còn nhỏ lẻ, phạm vi bó hẹp, chưa thật sự tạo được thương hiệu và hình ảnh cho khách du lịch. Nhiều tỉnh, thành dù có đặc sản rất hấp dẫn nhưng chưa thể tiếp cận được với lượng lớn du khách, đặc biệt là khách quốc tế. Các khu ẩm thực gắn liền với chợ truyền thống được xây dựng từ lâu với các nguyên liệu tự nhiên như gỗ và tre, trải qua thời gian dài nên xuống cấp, gây khó khăn cho việc chế biến, bảo quản thực phẩm cũng như quá trình trải nghiệm ẩm thực của du khách. Trong khi đó, vệ sinh an toàn thực phẩm cũng là trở ngại khiến nền ẩm thực Việt chưa thể đạt đến sự hoàn hảo.

Ngay chính tại TP Hồ Chí Minh, với nhiều nét ẩm thực rất riêng cũng còn bỏ ngỏ, góp vốn đầu tư manh mún. Du khách quốc tế chăm sóc đến lịch sử dân tộc, văn hóa truyền thống, ẩm thực, con người … của TP TP HCM là đương nhiên nhưng những thế hệ người Việt trẻ cũng rất cần hiểu thâm thúy về quê nhà mình. Khách không chỉ đến những khu sầm uất ở Q. 1 mà còn đó những con đường ở Q. 5, Q. 6 trong khu Chợ Lớn. Còn đó “ lá phổi xanh ” Cần Giờ với nhiều nét hoang sơ, món ăn hải sản nhiều mẫu mã … Trong đó, ẩm thực là sợi dây liên kết rực rỡ tâm hồn Việt. Để ẩm thực Việt vang danh, trước hết những người làm “ thẩm mỹ và nghệ thuật ” ẩm thực phải có niềm tin với giá trị tinh hoa của dân tộc bản địa. Nhiều doanh nghiệp Việt Nam đặt trọn niềm tin vào nền ẩm thực nước nhà, luôn tìm lối đi để ẩm thực Việt vươn ra quốc tế. Doanh nhân Nguyễn Thường Quân, chủ Nhà hàng Old Hanoi san sẻ : “ Ẩm thực là một yếu tố cốt lõi của du lịch. Ẩm thực kể câu truyện chiều sâu văn hoá của một quốc gia. Ẩm thực sẽ gợi lên sự tò mò mày mò điểm đến và hành khách sẽ tìm đến với tất cả chúng ta nhiều hơn. Chúng tôi thấy tự hào khi góp một phần vào thiên chức tiếp thị hình ảnh quốc gia với bạn hữu năm châu … ”. Old Hanoi đã nghênh tiếp nhiều nhân vật nổi tiếng, chính khách, nghệ sĩ trong và ngoài nước, được trang du lịch khét tiếng Trip Advisor tôn vinh trong nhiều năm, xếp hạng trong 100 nhà hàng quán ăn tốt nhất Việt Nam … Đây cũng là nơi Hãng Đài truyền hình BBC ghi hình và phát sóng chương trình truyền hình ẩm thực trong thực tiễn “ Asian Great Escape ” của siêu đầu bếp quốc tế Gordon Ramsay ( người sáng lập Cuộc thi nấu ăn Master Chef thành công xuất sắc vang dội toàn quốc tế ) … Diễn biến phức tạp của đại dịch Covid-19 khiến ngành ẩm thực gặp những khó khăn vất vả rất lớn. Giữa muôn vàn nguy hiểm, Nguyễn Thường Quân không hề bi quan, mà vẫn tràn trề niềm tin và hứng khởi khi nói tới “ hồi thái lai ” của ẩm thực Việt. “ Dù gian truân đến đâu cũng không hề cản được hành trình dài lan tỏa của ẩm thực Việt Nam trên toàn thế giới, bởi nó tiềm ẩn những câu truyện, những tính cách của người Việt, mà nổi bật là sự kiên trì, bền chắc, không khi nào lùi bước trước khó khăn vất vả ”.

“Mang chuông đi đánh xứ người”, có những người con Việt âm thầm chinh phục trái tim bạn bè quốc tế bằng hương vị rất Viêt. Nhà hàng Hoàng Gia Quán ở TP Adelaide (bang Nam Úc) thu hút thực khách bằng những món ăn theo hương vị “nhà làm”. Tiếp quản nhà hàng từ năm 2008, bà chủ Yến Ly luôn giữ phương châm thực khách là người thân. Bà chăm chút cho từng món ăn, nhằm đảm bảo hương vị ngon nhất và thật sự hợp khẩu vị. Đối với một số thực khách, món cơm gà tay cầm được xem là “ngon nhất Adelaide”, trong khi các món “tủ” khác của nhà hàng là cơm tấm, hủ tiếu. Đài SBS dẫn lời bà Ly chia sẻ: “Tôi yêu thích nấu nướng, tôi muốn khách hàng quay lại lần tới. Tôi xem khách như thân hữu, chứ không chỉ đơn thuần là quan hệ giữa chủ – khách hàng”.

Theo báo chí truyền thông Úc, món Việt chinh phục được khẩu vị của những thực khách khó chiều chuộng nhất, không riêng gì là nhờ sự ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe thể chất con người. Đã đến lúc, để ẩm thực Việt có con đường tăng trưởng vững chắc cũng cần nhiều hơn hình thức tiếp thị. Lễ hội văn hóa truyền thống truyền thống cuội nguồn luôn lôi cuốn lượng lớn khách du lịch. Việc đặt những quầy bán hàng ẩm thực địa phương tại những liên hoan này vừa giúp tiếp thị tên thương hiệu ẩm thực vừa cung ứng nhu yếu thăm quan, thưởng thức, chiêm ngưỡng và thưởng thức và shopping đặc sản nổi tiếng của hành khách. Việc tăng trưởng ẩm thực dưới dạng quà khuyến mãi ngay là một giải pháp hiệu suất cao. Tây Bắc có rất nhiều sản vật rừng nổi tiếng như mật ong rừng, măng, trái cây, những loại rau rừng, những loại thuốc, những loại gia vị như hạt dổi, mắc khén, thảo quả … đến những loại thực phẩm được chế biến sẵn như cơm lam, thịt trâu gác bếp, thịt lợn sấy khô, cá sấy …, những thực phẩm tươi như thịt trâu, cá, thịt lợn và những loại rượu mang đậm mùi vị núi rừng. Tuy nhiên, rất ít hành khách lựa chọn những mẫu sản phẩm này về làm quà tặng Tặng hoặc để dùng trong mái ấm gia đình mà hầu hết họ lựa chọn những loại sản phẩm như quần áo, khăn thổ cẩm … Vì vậy, những cơ quan chức năng hoàn toàn có thể tương hỗ người dân ĐK kinh doanh thương mại, sơ chế, chế biến, đóng gói, dán nhãn, dự trữ … đến kiến thiết xây dựng và tiếp thị tên thương hiệu mẫu sản phẩm.

Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Ẩm Thực