Mẹo tăng chất lượng dịch vụ ăn uống trong nhà hàng hiệu quả nhất
Nhằm cải tổ chất lượng dịch vụ ăn uống, lắng nghe người mua, lên kế hoạch bán hàng mưu trí và sử dụng những mẹo bán hàng hiệu suất cao là điều mà mọi chủ doanh nghiệp đều mong ước. Hãy cùng POS365 tìm hiểu và khám phá ngay trong bài viết này nhé .
Nội Dung Chính
Chuẩn bị trước nguyên liệu để cải thiện dịch vụ ăn uống
Hãy chuẩn bị và hoàn thành càng nhiều chuẩn bị càng tốt vào đêm hôm trước hoặc sớm hơn trong ngày. Nếu bắt đầu vào ngày mới mà không chuẩn bị trước, điều này sẽ khiến bạn vội vã và làm gián đoạn tiến trình công việc của bạn sau đó khiến đơn hàng bắt đầu chồng chất.
Để sẵn sàng chuẩn bị trước, bạn hoàn toàn có thể :
Làm những món ăn lạnh trước – chuẩn bị sẵn sàng xà lách trước và giữ chúng trên mặt bàn hoặc trong tủ lạnh. Làm chuẩn bị sẵn sàng như thái nhỏ cho trái cây và rau quả – khoai tây gọt vỏ, ớt và hành, ….
Làm sạch dao kéo và bát đĩa của bạn trong thời gian ngoài giờ. Sắp xếp nguyên liệu cho những khách đặt bàn trước. Đặt ly nước và bình ra để giảm thời gian chuẩn bị.
Đảm bảo có nhiều khoảng trống trong tủ lạnh – vô hiệu bất kỳ thứ gì bạn không còn cần hoặc đã bị giảm chất lượng. Nếu bạn nhận được đơn đặt hàng trước, hãy sắp xếp tủ lạnh để bạn hoàn toàn có thể nhanh gọn lấy những gì bạn cần trước .
Chuẩn bị sớm có lợi khi Giao hàng cho những bữa tiệc lớn hoặc khi thao tác vào những đêm bận rộn ( ví dụ điển hình như cuối tuần ). Bạn hoàn toàn có thể liên tục gửi thực phẩm chất lượng mà không phải lo ngại về những trách nhiệm sẵn sàng chuẩn bị nhỏ và không khiến mọi người phải chờ đón .
Sắp xếp thực đơn và không gian nhà hàng
Nếu bạn sắp xếp những món ăn trong thực đơn và sắp xếp khoảng trống một cách mưu trí, bạn hoàn toàn có thể nhắc nhở người mua chọn 1 số ít thực phẩm và đồ uống nhất định theo cách tăng doanh thu .
Các nghiên cứu cho thấy khách nhìn vào góc trên bên phải của menu trước, và nếu bạn đặt những món ăn đắt nhất ở đó, mọi thứ khác có vẻ hợp lý – so với giá. Nhờ đó, khách sẽ tiêu tiền thoải mái hơn. Đây là mẹo trong dịch vụ ăn uống không thể bỏ qua. Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng quán ăn để kiểm tra nguyên liệu thực phẩm của mình. Điều này sẽ tiết kiệm nguyên liệu, giảm thiêu chi phí không cần thiết và tăng doanh thu cho doanh nghiệp.
Nghiên cứu cũng bật mý rằng âm nhạc cổ xưa khuyến khích tiêu tốn, và trang trí nhất định tác động ảnh hưởng đến tâm trạng của thực khách. Màu sắc ấm cúng, như đỏ và cam, thư giãn giải trí cho khách và tăng cảm xúc ngon miệng. Tuy nhiên, hãy cẩn trọng đừng quá làm dụng. Sử dụng tác phẩm nghệ thuật và thẩm mỹ, đồ vật và đồ trang trí để thiết kế xây dựng bảng màu, thay vì sơn một bức tường màu đỏ .
Ưu tiên vệ sinh thực phẩm
Nếu bạn tổ chức triển khai một bữa tiệc riêng, những nhu yếu pháp lý sẽ ít khắt khe hơn. Tuy nhiên, khi bạn chuẩn bị sẵn sàng và bán thực phẩm, bạn phải tìm nguồn, tàng trữ, giải quyết và xử lý và tọa lạc thực phẩm cho người tiêu dùng theo luật vệ sinh thực phẩm .
Mẹo vệ sinh thực phẩm phục vụ:
Sử dụng thớt được ngăn ngừa ô nhiễm chéo – lựa chọn sắc tố như đỏ cho thịt sống, xanh cho cá sống, xanh cho rau và trái cây, nâu cho rau củ, vàng cho thịt nấu chín, và trắng cho bánh mì và những loại sản phẩm từ sữa. Cũng sử dụng một bảng màu thớt riêng để sẵn sàng chuẩn bị thực phẩm không gây dị ứng .
Dọn dẹp liên tục. Làm việc trong một mớ hỗn độn không chỉ stress, mà còn là một rủi ro đáng tiếc vệ sinh rất lớn. Đó cũng là một công cụ tiết kiệm chi phí thời hạn : sau cuối bạn phải dừng lại và dọn sạch một đống, làm gián đoạn dịch vụ và thời hạn của thực phẩm. Trong khi bạn thao tác, hãy vứt bỏ vỏ hộp rỗng, những mảnh thức ăn không sử dụng và chất thải khác để giải phóng khoảng trống. Nhanh chóng, liên tục vệ sinh ngăn ngừa vi trùng và những chất gây dị ứng tích tụ .
Buộc tóc lại và cắt móng tay của bạn. Đồng thời vô hiệu đồ trang sức đẹp và băng vết thương bằng thạch cao màu xanh ( để bạn hoàn toàn có thể thuận tiện nhìn thấy nếu nó vô tình rơi vào thức ăn ) .
Cung cấp thông tin về chất gây dị ứng và tư vấn cho người tiêu dùng nếu bạn sẵn sàng chuẩn bị nhiều thực phẩm có rủi ro tiềm ẩn cao ( như thịt hiếm hoặc những mẫu sản phẩm từ sữa sống ). Bao gồm nó trên menu và một nơi nào đó trong khuôn viên. Trả lời thắc mắc với năng lực tốt nhất của bạn .
Lắng nghe khách hàng của bạn
Nhận xét và khiếu nại là một thời cơ để cải tổ công thức nấu ăn cũng như dịch vụ ăn uống của bạn. Thay vì tránh né, hãy khai thác chúng một cách hiệu suất cao. Bạn sẽ nhận được sự chấp thuận đồng ý của những người mua cũ và những nhìn nhận tuyệt vời về chất lượng kinh doanh thương mại của bạn .
Thiết lập phản hồi của người mua tại quầy lễ tân và tạo feedback, cảm nhận của người mua trên website của bạn. Đồng thời tạo một trang truyền thông online xã hội cho những người muốn chuyện trò trực tiếp với bạn .
Trên hết, vấn đáp phản hồi càng nhiều càng tốt và cảm ơn những người đã phản hồi. Những vị khách cảm thấy như bạn lắng nghe và coi trọng cảm nhận của họ sẽ nhìn nhận cao dịch vụ chăm nom nhà hàng quán ăn của bạn .
Tạo thực đơn cho nhà hàng
Nhiều doanh nghiệp Giao hàng cung ứng quá nhiều món ăn. Một thực đơn lộn xộn, không tập trung chuyên sâu khiến người mua và đầu bếp mất nhiều thời hạn để sẵn sàng chuẩn bị thực phẩm, nguyên vật liệu dẫn đến tiêu tốn lãng phí tiền tài và thời hạn. Lựa chọn ứng dụng thu ngân nhà hàng quán ăn POS365 là một ý tưởng sáng tạo hay như trên mà tất cả chúng ta nhắc đến .
Ngoài ra, bạn cũng có thể tạo thực đơn nhà hàng miễn phí trên canva. Bỏ ra thời gian để tạo chúng một cách dễ hiểu, đẹp mắt. Có hàng nghìn mẫu bạn có thể tạo ra từ công cụ Canva, và nó hoàn toàn miễn phí.
Lựa chọn đội ngũ nhân viên
Mặc dù trình diễn và khoảng trống xung quanh là rất thiết yếu, nhiều thực khách sẽ tha thứ cho khoảng trống đơn thuần nếu thực đơn và dịch vụ của bạn là một trong những món ngon nhất họ từng thấy .
Chất lượng thực phẩm và tương tác của bạn với người mua sẽ tiêu biểu vượt trội nếu bạn chọn được nhân viên cấp dưới tốt và huấn luyện và đào tạo đúng cách. Sử dụng quảng cáo việc làm lôi cuốn những đầu bếp tay nghề cao, đam mê và những người thân thiện, nhiệt tình cho nhân viên cấp dưới order trực tiếp. Hãy chắc như đinh rằng hàng loạt nhóm được đào tạo và giảng dạy tương thích giúp nâng cao kỹ năng và kiến thức sẵn sàng chuẩn bị thức ăn và dịch vụ người mua của họ .
Dịch vụ ăn uống là điều mà mọi chủ nhà hàng hướng đến lúc bấy giờ. Nó cũng là thước đo sự cạnh tranh đối đầu khi thị trường khởi đầu bão hòa. Làm tốt điều này, bạn hoàn toàn có thể đưa doanh nghiệp của mình vững mạnh .
Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Người Dịch Vụ
