Nguyên lý hoạt động của lò vi sóng

Biên tập bởi Nguyễn Thị Tuyết Hồng

Đăng 3 năm trước

42.508

Lò vi sóng với khả năng nấu thức ăn cực nhanh, chỉ trong vài phút, được giới thiệu như trợ thủ đắc lực cho người dùng bận rộn. Nhưng người dùng có thực sự hiểu nó vận hành như thế nào và tính an toàn cũng như cách sử dụng tốt nhất của nó?

Lò vi sóng nấu chín thức ăn từ trong ra ngoài

Lò vi sóng thường có những bộ phận sau : bộ nguồn phát sóng ( sóng vi ba ), mạch điện tử điều khiển và tinh chỉnh, ống dẫn sóng và ngăn nấu .
Sóng vi ba là sóng vô tuyến. Sóng vi ba trong lò vi sóng là những xê dịch của điện từ với tần số thường ở 2,450 MHz ( tầm phát sóng xa cỡ 12,24 cm ) .
Khi bạn ấn nút khởi động, thường chỉ mất 2 giây để lò vi sóng sản sinh ra sóng và thổi vào khoang nấu .

Lò vi sóng dùng sóng vi ba nấu chín thức ăn

Với tần số này, sóng vi ba dễ dàng bị phản ứng bởi nước, chất béo, đường các chất hữu cơ. Các sóng bên trong lò sẽ được phát ở đúng tần số để có thể đi sâu vào trong thức ăn và truyền năng lượng cho nước bên trong thực phẩm, sinh ra ma sát lớn giữa các phân tử và từ đó sản sinh nhiệt năng làm thức ăn nóng lên.

Nhiệt sinh ra do ma sát của sự hoạt động những phân tử thức ăn dưới công dụng từ trường

Trong lò vi sóng, thức ăn được nấu chín nhanh hơn các cách nấu thông thường là vì tất cả các phân tử thức ăn đều được làm nóng lên cùng lúc, có thể rút ngắn thời gian nấu đến ¾ so với các dụng cụ đun nấu khác như bếp gas, bếp hồng ngoại, …

Chỉ có thực phẩm bị làm nóng, thế cho nên mà hiệu năng sử dụng của lò vi sóng rất cao, tiết kiệm ngân sách và chi phí điện tốt. Tuy nhiên điểm yếu kém sinh ra là món ăn được làm nóng đều nên mặt phẳng sẽ không có được màu vàng nâu hay độ giòn như khi nướng hay chiên xào trong nồi chảo, lò nướng .

Dụng cụ sử dụng được trong lò vi sóng

Không dùng sắt kẽm kim loại trong lò vi sóng

– Nhựa, thủy tinh, gốm sứ không hấp thụ sóng vi ba nên không bị làm nóng trong lò vi sóng. Chúng được dùng để làm dụng cụ chuyên dụng nấu ăn trong lò vi sóng. Nhưng cần lưu ý không dùng các loại nhựa dẻo, vì chúng bắt nhiệt cao, nhiệt từ thức ăn được làm nóng có thể khiến nhựa chảy, biến dạng.

– Kim loại phản xạ lại sóng vi ba dễ gây tia lửa điện kèm theo nguy cơ cháy nổ nên không dùng được trong lò vi sóng. Các chén bát nhựa hay sứ có trang trí hoa văn kim loại cũng không nên nấu ăn trong lò vi sóng.

– Tuy nhiên, nếu lò vi sóng của bạn có tính năng nướng, thì khi chuyển sang chính sách nướng nhiệt cấp cho lò sẽ là từ dây điện trở hay đèn halogen chứ không phải sóng vi ba, nên khi đó hoàn toàn có thể dùng dụng cụ sắt kẽm kim loại trong lò vi sóng, còn với những tính năng nấu khác thì tuyệt đối không dùng sắt kẽm kim loại trong lò .
– Lưu ý : Luôn cần tạo độ hở cho những món nấu trong lò : mở nắp dụng cụ nấu, đâm lủng vỏ trứng, vỏ xúc xích, những loại củ quả có vỏ mọng khác để khi thức ăn bị nấu chín tăng thể tích do nhiệt sẽ không bị bể, tiếng nổ trong lò .

Sóng vi ba có an toàn với con người?

Cho đến nay, lò vi sóng vẫn được xem khá an toàn với người dùng

Sóng vi ba là một loại sóng điện từ hoàn toàn có thể truyền trong khoảng trống với tốc độ ánh sáng, tất cả chúng ta không hề nhìn thấy nó .
Sóng vi ba có bước sóng ngắn hơn sóng radio nhưng dài hơn tia hồng ngoại ( bước sóng cỡ 12.24 cm ). Với độ dài này, sóng vi ba hoàn toàn có thể được hấp thụ bởi hầu hết những loại thức ăn. Nhưng những hạt của vi sóng, được biết với cái tên photon, không có đủ nguồn năng lượng để hủy hoại phân tử và gây ra những bệnh ung thư như tia cực tím hay tia X .

Chính vì vậy mà trên lý thuyết, dùng lò vi sóng khá an toàn. Các nhà khoa học cho tới nay vẫn chưa tìm thấy các dẫn chứng chứng minh tác hại của lò vi sóng.

Trên thực tế, khi lò hoạt động, sóng vi ba bị cản lại hoàn toàn nhờ lớp kính chắn sóng đặc biệt của cửa lò, và tiêu tán trước khi bạn mở cửa lò. Cần đảm bảo cửa lò không bị hở khi nấu để vi sóng không lọt ra ngoài. Bạn có thể chọn các lò vi sóng có chức năng tự dừng hoạt động khi cửa lò bị hở.

Về cơ bản, lò vi sóng hoạt động giải trí không quá phức tạp, và khá bảo đảm an toàn, tiện lợi. Người dùng hiểu và ghi nhớ những điểm chú ý quan tâm cơ bản sẽ hoàn toàn có thể dùng tốt và dùng bảo đảm an toàn thiết bị này .
Siêu thị Điện máy XANH

Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Chia Sẻ Kiến Thức