Những loại bánh Việt Nam khiến người ta phải tò mò khi lần đầu nghe tên

Bánh đập

Bánh đập hay có vùng còn gọi là bánh chập, một món bánh đơn sơ, đơn giản và giản dị nhưng lại tạo ra sự tên tuổi cho siêu thị nhà hàng Hội An. Đây là sự phối hợp đặc biệt quan trọng giữa bánh ướt và bánh tráng nướng tạo nên một món ăn vừa gion giòn, vừa dẻo thơm. Tráng đều bên trong là lớp mỡ hành beo béo, còn nếu muốn ăn no thì cứ thêm thịt nướng, lòng lợn …

Nhưng không thể nào bỏ qua chén mắm nêm đặc trưng của người miền Trung. Chiếc bánh tròn được “đập” làm đôi cứ thế mà lan toả vị giòn, dẻo và đậm đà khắp khuôn miệng, làm thực khách cứ mãi vấn vương. 

Bánh su sê

Nghe cái tên lạ tai như vậy, nhưng thực ra là cách gọi chệch của chữ ” phu thê “. Đây là món ăn truyền thống cuội nguồn từ làng Đình Bảng ( Thành Phố Bắc Ninh ) và thường hay Open trong những mâm lễ vật đám cưới. Bánh su sê được làm bằng bột đường trắng, dừa, đậu xanh và nhiều mùi vị. Nhân sẽ nặn hình tròn trụ và bảo phủ bởi lớp vỏ mềm dai thơm thoảng hương lá dứa .Chiếc bánh dẻo ngọt, bùi bùi hoà quyện trong màu trắng – xanh thích mắt là hình tượng cho sự kết nối duyện phận của vợ chồng. Bởi thế, bánh su sê luôn là món bánh cưới truyền thống của dân tộc bản địa ta .

Bánh bao bánh vạc

Bánh bao bánh vạc không chỉ độc lạ ở tên gọi mà mùi vị của món ăn này cũng mê hoặc không kém. Bởi thế mà bánh luôn Open trong list đặc trưng siêu thị nhà hàng của Hội An. Chiếc bánh trong veo và giản dị và đơn giản này còn được hành khách quốc tế gọi bằng danh từ mĩ miều là ” white rose ” ( bông hồng trắng ) .Nguyên liệu chính của bánh bao bánh vạc là lớp vỏ làm bằng bột gạo được lọc đi, lọc lại nhiều lần nên có màu trắng trong tinh xảo. Nhân thì đậm đà và tươi ngon từ tôm hay thịt xay trộn cùng nấm mèo, hành, tỏi, gia vị … Đôi bàn tay khôn khéo của người thợ sẽ nắn bánh vạc tựa như như một bông hoa với những cánh được xếp đều đặn cùng nhân ở giữa. Món ngon nhất khi ăn cùng là nước mắm pha chua ngọt, khi ấy mọi mùi vị hoà quyện trong cái dai dai, vị ngọt mặn làm mê hoặc thêm vị giác .

Bánh ngải

Món bánh nghe có vẻ như ” bùa ngải ” như thế nhưng lại là một món ăn rất mê hoặc và lạ vị của dân tộc bản địa Tày ( Thành Phố Lạng Sơn ). Hương vị tạo nên điểm nhấn của bánh ngải chính là lá ngải cứu được đun trong nước tro nhà bếp và trộn cùng gạo. Đi cùng với lớp vỏ dẻo dai, thơm lừng là nhân vừng đen bùi ngọt khi phối hợp với đường phèn .

Bánh ngải có hình tròn trụ và dẹt, đẹp mắt trong màu xanh thẫm. Không chỉ đem lại mùi vị thơm lừng, mát lành mà món bánh còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khoẻ. Bởi vì, ngải cứu luôn là một bài thuốc vạn vật thiên nhiên được người Tày vận dụng trong đời sống hằng ngày .

Bánh cống

Người ta nói, miền Tây luôn tiềm ẩn một ” kho tàng ” những loại bánh dân dã nhưng lại bắt vị, trong đó phải kể đến bánh cống. Món ăn gây ấn tượng bởi tên gọi độc lạ này bắt nguồn từ dân tộc bản địa Khmer ở tỉnh Sóc Trăng .Bánh được đổ trong một chiếc khuôn tròn, sâu lòng như chiếc cống nhỏ. Bột thì cân đối trong tỉ lệ gạo và nếp, sau đó xay nhuyễn. Một chiếc bánh đúng chuẩn là giao hoà giữa nhân đậu xanh bùi bùi cùng thịt heo ướp gia vị đậm đà. Cuối cùng là không hề thiếu vài con tôm chễm chệ bên trên tiếp thêm vị ngọt .Bánh cống chiên ngập trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn. Thưởng thức món cùng rau sống, nước mắm chua ngọt chấm cùng là đã trọn vị. Món ăn dân dã ấy vậy mà lại níu kéo khẩu vị của thực khách bốn phương .

Bánh ít

Một món bánh có tên ngộ nghĩnh không kém là bánh ít, món ăn thông dụng ở cả ba miền. Mặc dù hình dáng và nhân có biến hóa chút ít khi ” ngao du ” khắp nơi nhưng điểm chung của chúng là vỏ bánh làm từ bột nếp và bột đậu xanh. Bên trong lớp vỏ dẻo mịn ấy hoàn toàn có thể là nhân ngọt với đậu xanh, dừa … hoặc đậm đà vị mặn của thịt, trứng, lạp xưởng …

Nếu người miền Bắc gói bánh bằng lá gai và có hình tam giác hay vuông thì bánh ít của người miền Trung lại mang dáng trụ dài. Còn về miền Nam, lá chuối tươi sẽ được dùng để làm vỏ bánh và chúng có kiểu tháp to và đầy đặn hơn. Bánh ít có thể ăn chơi tiếp vị nhưng vào những ngày lễ Tết thì đây lại là món đồ cúng truyền thống trên mâm cỗ. 

Bánh gật gù

Nhắc đến Quảng Ninh, ngoài Vịnh Hạ Long thì người ta còn bị ấn tượng bởi một món bánh có cái tên mê hoặc, đó là bánh gật gù. Bánh được làm từ bột gạo xứ Tiên Yên, tráng trên lớp lưới mỏng mảnh để hấp cách thuỷ và sau đó cuộn tròn lại. Miếng bánh dẻo quẹo, ăn ngon nhất khi còn nóng và chấm cùng nước mắm chưng cùng mỡ gà, hành phi, ớt tạo nên mùi vị độc lạ .Người dân vùng này truyền lại rằng, rất lâu rồi khi chiêm ngưỡng và thưởng thức những chiếc bánh đậm đà, phồng xốp và dẻo mịn thì cứ phải tấm tắc gật lên gật xuống khen ngon. Bởi thế mà từ ấy, cái tên bánh gật gù Open và được phổ cập cho đến lúc bấy giờ .

Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Độc Lạ