“Lạc lối” ở quán bánh dân tộc giữa lòng Hà Nội

Người trẻ vốn hiện đại và hòa nhập nhanh, họ dễ thích nghi với cái mới và nếu cái cũ không giữ được cái hồn cốt, thì họ cũng vội quên ngay, ẩm thực hay bất cứ một thứ gì khác cũng vậy…

Làm sao để giữ chân thực khách của ta ngay chính trên đất của ta ? Làm sao để thuyết phục được họ miếng ngon của ta mới là ngon nhất ? Chẳng gì khác ngoài việc làm nó cho thật ngon và giữ nguyên truyền thống cùng với một cách tiếp thị khác. Nhiều nghệ nhân siêu thị nhà hàng gia truyền đã nhận ra điều ấy và nhanh gọn sửa đổi. Quán bánh rán Gia Trịnh là một quán chuyên bán bánh rán và những loại bánh truyền thống của dân tộc lâu năm. Nằm lặng lẽ trong một con ngõ nhỏ và phải rất vô tình người viết mới có dịp được chiêm ngưỡng và thưởng thức toàn bộ những loại bánh truyền thống Nước Ta ngay tại 1 quán nhà hàng. Nào thì bánh gấc đỏ vàng, bánh gai lá xanh lè với nhân đậu đường thơm mát, bánh lục cẩm tím ngắt một màu lá cẩm nếp, bánh bí ngô, bánh bò xốp trắng thơm ngon, bánh mít, bánh sầu riêng … thôi thì đủ cả tám vạn chín nghìn phong vị Việt. Số lượng không ít vốn chẳng quan trọng bằng chất lượng, đâu ra một chiếc bánh vừa ngon vừa đẹp lại có giá 4.000 đồng ? Ấy vậy mà giá của 1 chiếc bánh truyền thống nhỏ hơn cái bát nước chấm con lại có giá từ 3.000 – 4.000 đồng thật. Các cô, những anh thợ làm bánh ở đây đều được huấn luyện và đào tạo lâu năm và chuẩn kinh nghiệm tay nghề do đích thân ông bà chủ dạy lại. Ngồi tại quán, gọi vài chiếc để ăn thử mới thấy tại sao sức tiêu thụ của cái quán nhỏ xinh nằm lẩn khuất trong lòng con phố Lý Nam Đế này lại “ khủng ” đến vậy. Bánh làm ra đến đâu hết veo đến đấy, không có bánh thừa cho ngày hôm sau, khách muốn ăn hoàn toàn có thể gọi ship đến tận nơi, đủ những vị bánh với sự ship hàng nhiệt tình, nhanh gọn lẹ.

Vị bánh nào cũng chuẩn truyền thống. Người viết may mắn được thưởng thức khá nhiều những món bánh cổ truyền của dân tộc từ nhỏ nên vẫn nhớ mãi miếng mỡ nhỏ beo béo trong nhân bánh gai, cái vị ngọt thanh dai dai của bánh chín tầng mây, cái vị đặc trưng toàn mùi mít của bánh mít, béo ngậy giòn tan bánh rán vừng… các bà các bác gánh gồng đi qua cả tuổi thơ. Lâu nay vẫn nghĩ tìm làm sao thấy những món ăn ngày trước để con cái mình có dịp thưởng thức lại, nhưng cũng lại quẩn nghĩ đến cái vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay mà nản lòng…

Nếu hành khách nào có dịp thăm TP.HN, muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức những món dân dã mà đậm hồn cốt dân tộc thì nên ghé qua quán Gia Trịnh một lần, chiêm ngưỡng và thưởng thức xong, hẳn hành khách sẽ muốn mua về làm quà biếu và nhớ mãi một hồi ức đẹp về Thành Phố Hà Nội, đâu đó một lần “ lạc lối ” về với tuổi thơ qua những chiếc bánh dân gian của người Việt mình …

Cùng chiêm ngưỡng một vài món bánh nhỏ xinh mang đậm hồn cốt văn hóa ẩm thực Việt:

Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Nông Thôn