Hạt dổi để làm gì? Các món ăn với hạt dổi cực ngon
Hạt dổi để làm gì? Hạt dổi thông thường được dùng làm gia vị cho các món ăn, giúp tạo nên hương vị đặc trưng của Tây Bắc như: làm muối chấm, làm gia vị trâu gác bếp, thịt lợn, thịt vịt,…Để rõ hơn hạt dổi để làm gì? Cùng tìm hiểu bài viết bên dưới của Phạm Vũ Dương Sơn nhé!
Nội Dung Chính
Hạt dổi để làm gì?
Dổi là cây rừng mọc tự nhiên, cây thân gỗ cao, ít cành. Thông thường vào tháng 10, 11, người dân tộc bản địa trên những vùng núi đi nhặt những hạt dổi rụng để bán .
Nước ta gồm 2 loại cây dổi: một loại lấy gỗ – dổi tẻ và loại lấy hạt là dổi nếp. Dổi tẻ có hạt cứng, mùi hắc nên thường không được dùng làm gia vị.
Bạn đang đọc: Hạt dổi để làm gì? Các món ăn với hạt dổi cực ngon
Hạt dổi thường thì được dùng làm gia vị cho những món ăn, giúp tạo nên mùi vị đặc trưng của Tây Bắc như : làm muối chấm, làm gia vị trâu gác bếp, thịt lợn, thịt vịt, … và cùng nhiều món ăn khác nhau .
Xem ngay : 1 củ khoai tây bao nhiêu calo ?
Lợi ích của hạt dổi
Hạt dổi được coi là một vị thuốc quý khi có tính năng quan trọng trong việc điều trị những bệnh về tiêu hóa, xương cốt. Khi ăn kèm hạt dổi chung với những đồ lạnh như tiết canh, ốc, hột vịt lộn sẽ kích thích tiêu hóa và hạn chế tiêu chảy .
Bên cạnh đó, hạt dổi còn dùng làm gia vị để ướp những loại thực phẩm hoặc làm nước chấm thịt heo, thịt trâu cũng sẽ ngon hơn bởi vị cay cay, thơm thơm đặc trưng .
Nếu mắc những bệnh về xương như thoái hóa khớp, thoát vị đĩa đệm và gai cột sống thì bạn nên sử dụng hạt dổi để ngâm rượu uống dần .
Cách dùng hạt dổi để nấu ăn
Hạt dổi muốn dùng làm gia vị chấm thì tiên phong bạn phải nên nướng và giã chúng. Hạt dổi ngon và thơm nhất là khi được nướng, bạn hoàn toàn có thể nướng chúng với than củi hoặc bếp gas dưới lửa nhỏ. Bạn chỉ việc dùng đũa gắp và hơ trên than hồng rồi xoay đều tay, khi ngửi thấy thơm và hạt phồng lên là hoàn toàn có thể sử dụng được .
Sau khi nướng hạt dổi xong, bạn lập tức giã ngay khi chúng còn nóng và giòn để hoàn toàn có thể tạo ra được loại gia vị tuyệt vời nhất cho những món ăn sắp tới của mình .
Lưu ý: Hạt dổi được giã càng mịn sẽ càng ngon bạn nha.
Sau khi giã nhỏ, hạt dổi hoàn toàn có thể sử dụng theo 2 cách sau để trở thành gia vị chấm tuyệt vời :
Chấm hạt dổi khô
- Bạn trộn hạt dổi với muối, ớt để chấm với gà, vịt, ngan, nai, … .
Chấm hạt dổi ướt
- B
ạn giã nhỏ hạt dổi đã giã nhỏ vào chung với nước mắm vào, tương tự như cách làm nước mắm chấm bình thường.
Các món ăn với hạt dổi
Làm thịt gác bếp
Với món thịt gác bếp, người Thái thường sử dụng hạt dổi chung với mắc khén để ướp cho thịt vừa thơm, vừa có vị đặc trưng hơn .
Chẳm chéo
Đây là một loại nước chấm đặc trưng của người Thái với nghĩa là nước chấm phối hợp bởi nhiều mùi rau. Đây là món chấm cực kỳ ngon và cầu kỳ của người Thái để ăn chung với thịt cá .
Hạt dổi dùng làm gia vị chấm
Công dụng chính của hạt dổi đó chính là làm gia vị, ẩm thực ăn uống vùng cao Tây Bắc chắc như đinh không hề thiếu mùi vị của hạt dổi. Chính hạt dổi đã làm nên sự độc lạ, tô điểm cho những món ăn nơi đây một mùi vị khó quên, người ta thường ví đó là mùi vị của núi rừng Tây Bắc .
Mặt khác, trong thành phần hạt dổi có chứa tinh dầu rất tốt cho sức khỏe thể chất chính vì lẽ ấy người ta còn dùng hạt dổi để làm dược liệu chữa bệnh. Trong Đông y, hạt dổi có tính ôn, không nóng, có hương thơm đặc trưng, … giúp cải tổ hệ tim mạch, tốt cho tiêu hóa đặc biệt quan trọng tốt cho xương khớp và nhiều bệnh lý khác, …
Hạt dổi được dùng làm gia vị tựa như như hạt mắc khén hay thảo quả Sapa, sau khi được phơi khô và chuyển màu người ta đem rang chín hoặc nướng hạt dổi trên than nóng để hạt chín thơm, sau đó đem giã nhỏ mịn rồi trộn vào thực phẩm để tẩm ướp hoặc làm muối chấm, nước chấm .
Sau khi được rang chín thì hạt dổi sẽ bị bay mùi rất nhanh, chính thế cho nên khi sử dụng hạt dổi người ta thường rang ít một có khi là dùng bao nhiều thì lấy ra bấy nhiêu. Còn riêng so với hạt khô thì cách dữ gìn và bảo vệ rất đơn thuần, chỉ cần cho vào chai thủy tinh hoặc chai nhựa rồi đậy kín là xong, để nơi khô ráo để tránh ẩm mốc thì hoàn toàn có thể dùng được quanh năm .
Xem thêm : Dưa gang bao nhiêu calo ?
Hạt dổi dùng làm gia vị ướp các món nướng
Dổi không chỉ thơm ngon, tốt cho sức khỏe thể chất mà loài cây này còn được người dân biết đến là loại cây giúp bà con dân tộc bản địa vùng cao thoát nghèo hoàn toàn có thể vươn lên làm giàu từ chính những đặc sản nổi tiếng quê nhà. Trong những năm gần đây, dổi được phần đông người dân biết đến và được trình làng đến phần đông những fan hâm mộ trong nước và ngoài nước .
Ngày nay, để ướp những món nướng, rán, … hoặc làm gia vị chấm không hề thiếu hạt dổi bởi cái mùi vị đặc trưng của vùng cao, vừa đậm đà lại mê hoặc, khó quên hạt dổi đã góp mình trong tủ gia vị của mọi mái ấm gia đình Nước Ta !
Mong rằng qua bài viết trên đây của Phạm Vũ Dương Sơn bạn đã có thể tự trả lời cho mình câu hỏi Hạt dổi để làm gì? nhé!
Mua hạt dổi rừng giá rẻ
Bài viết mới
Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Việc Làm
