Văn hóa ẩm thực Hàn Quốc và những nét độc đáo

Kim chi là đại diện thay mặt của những thực phẩm được lên men Hàn Quốc, có hàng trăm loại kim chi, tuy nhiên phổ cập nhất vẫn là bắp cải ngâm muối được trộn cùng bột ớt đỏ, củ cải và những nguyên vật liệu khác như : tỏi, gừng, hành lá … sau đó dữ gìn và bảo vệ ở nhiệt độ thấp, lên men. Chúng thành phần không hề thiếu trong bất kể bữa ăn hàng ngày của người Hàn Quốc .

Đối với người Hàn Quốc, món kim chi có rất nhiều công dụng, ví dụ điển hình : chống vi trùng, tương hỗ tiêu hóa, ngăn ngừa béo phì, cao huyết áp, tiểu đường, ung thư. Và một điều rất quan trọng, người dân ở đây rất quý trọng, tự hào về kim chi, nó là đại diện thay mặt cho nền văn hóa ẩm thực và tinh hoa dân tộc bản địa .

Các món ăn hằng ngày

Cơm và những món phụ là hai yếu tố quan trọng trong một bữa ăn thường thì. Bên cạnh đó, kim chi, nước sốt lên men cũng là thành phần thiết yếu cũng như là món ăn truyền thống cuội nguồn không hề thiếu .

Văn hóa ẩm thực Hàn Quốc có nhiều nét tương đồng với Việt Nam, chẳng hạn, gạo được xem là lương thực chính thường trực trong bất kỳ bữa ăn nào và các món phụ như: soup, món hầm, rau nấu chính, rau sống… cũng xuất hiện nhằm cũng cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho người ăn. Tuy nhiên, ở Hàn Quốc, cá khô và các thực phẩm muối biển phải được phục vụ trong bàn ăn.

Độc đáo của những món ăn đơn giản và giản dị đời thường là thế, nhưng gia vị mới là điểm nhấn làm ra sự đặc trưng của Hàn Quốc. Trong bất kể món ăn nào thì nước tương, tỏi, hành lá, vừng, dầu mè và bột ớt đỏ là thành phần không hề thiếu .

Ẩm thực Hàn Quốc mang tính theo mùa

Một đặc điểm khá giống với ẩm thực Nhật Bản, xứ sở Kim Chi có các món ăn đặc trưng theo mùa với những thành phần tốt nhất và ngon nhất.

Chẳng hạn, khi hè về không khí ôi bức họ thường dùng món Sam-ge-tang ( gà hầm sâm ) được làm từ gạo nếp, sâm, gà và gia vị sau đó đun dưới lửa nhỏ. Món ăn này phân phối nhiều nguồn năng lượng, đặc biệt quan trọng, những hoạt động giải trí trong ngày hè rất dễ đổ mồ hôi, do đó Sam-ge-tang sẽ giúp xua tan cảm xúc stress nhanh gọn. Ngoài ra, mùa hè cũng là khoảng chừng thời hạn tuyệt vời để chiêm ngưỡng và thưởng thức những món mì lạnh Hàn Quốc như : Naeng-myeon, Makguksu hay Memilguksu, NaengKongGuksu, … hay Jangeo gui – thịt lươn nướng, kem, bingsu … Nếu du lịch Hàn Quốc vào mùa hè, đừng quên chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ngon này nhé !Trong ẩm thực Hàn Quốc, kim chi là một món ăn đồng thời cũng là nguyên vật liệu chế biến những món ăn khác nhau. Và chắc như đinh rằng trong bất kể chuyến du lịch Hàn Quốc nào bạn đều phát hiện rất nhiều loại kim chi .

Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Ẩm Thực