Kiến Thức Cho Người lao Động Việt Nam > Thị Trường > Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định tiêu dùng rau an toàn: trường hợp nghiên cứu tại thành phố Bạc Liêu

Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định tiêu dùng rau an toàn: trường hợp nghiên cứu tại thành phố Bạc Liêu

TCCTLê Thanh Sơn – Nguyễn Thùy Trang – Hồ Hồng Nhi (Bộ môn Kinh tế – Xã hội Nông thôn, Khoa Phát triển Nông thôn, Trường Đại học Cần Thơ)

TÓM TẮT:

Nghiên cứu thực hiện phỏng vấn trực tiếp 133 người tiêu dùng trên địa bàn thành phố Bạc Liêu để phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định tiêu dùng rau an toàn (RAT) của người tiêu dùng bằng mô hình hồi quy nhị phân Binary Logistic. Kết quả nghiên cứu cho thấy có 3 yếu tố ảnh hưởng đến quyết định tiêu dùng RAT, gồm: (1) sự thuận tiện của nơi bán, (2) khoảng cách đến nơi mua hàng và (3) chi tiêu của người tiêu dùng. Từ đó, nghiên cứu đề xuất một số giải pháp phát triển mô hình kinh doanh RAT trên địa bàn thành phố Bạc Liêu như phát triển thêm các cửa hàng bán RAT và điều chỉnh giá RAT hợp lý để khai thác hiệu quả các phân khúc thị trường.

Từ khóa: rau an toàn, thị hiếu, tiêu dùng, thành phố Bạc Liêu.

1. Đặt vấn đề

Rau là mẫu sản phẩm tiêu dùng tiêu dùng hằng ngày và thiết yếu của mỗi người, là nguồn thực phẩm tươi xanh rất thiết yếu cho nhu yếu dinh dưỡng của mỗi người ( Nguyễn Văn Thuận và Võ Thành Danh, 2011 ; Phùng Chúc Phong, 2018 ; Bazzano, Serdula và Liu, 2003 ; Tohill et al., 2005 ; Bazzano et al., 2005 ). Rau bảo đảm an toàn ( RAT ) là khái niệm dùng để chỉ những loại mẫu sản phẩm rau tươi ( gồm có tổng thể những loại rau ăn lá, thân, củ, hoa, quả, hạt ; rau mầm ; nấm thực phẩm ) được sản xuất, thu hoạch, sơ chế tương thích, bảo vệ đủ tiêu chuẩn bảo đảm an toàn thực phẩm theo Quyết định số 106 / 2007 / QĐ – BNN của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn ngày 28/12/2007. Rau bảo đảm an toàn hoàn toàn có thể chứa một lượng tồn dư trong quy trình canh tác nhưng ở dưới mức tiêu chuẩn được cho phép, bảo vệ bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng và môi trường tự nhiên .
Nước Ta là một trong những vương quốc có vận tốc tăng trưởng cao nhất khu vực và nhu yếu trong nước vẫn ở mức cao ( World Bank, 2021 ). Nền kinh tế tài chính càng tăng trưởng thì nhu yếu và mức chi tiêu dùng cá thể càng tăng, đặc biệt quan trọng là những loại sản phẩm sạch, chất lượng cao và thân thiện với thiên nhiên và môi trường ( Cảnh Chí Hoàng và Trần Thị Mơ, năm ngoái ; Khai và Yabe, năm ngoái ; Nguyễn Trọng Khanh và Nguyễn Văn Hoan, năm trước ; Onozaka và McFadden, 2011 ; Onozaka et al., 2011 ; Rousseau và Vranken, 2013 ; Linnemann et al., 1999 ). Nhu cầu tiêu dùng RAT tăng cao đã góp thêm phần định hình hành vi sản xuất của nông dân theo hướng bảo đảm an toàn và thân thiện với thiên nhiên và môi trường .
Đồng bằng sông Cửu Long ( ĐBSCL ) là vùng sản xuất nông nghiệp trọng điểm của cả nước, mặc dầu chỉ chiếm 12 % diện tích quy hoạnh đất tự nhiên, 19 % dân số và 22 % tổng diện tích quy hoạnh đất nông nghiệp cả nước nhưng góp phần hơn 50 % sản lượng lúa, 65 % sản lượng nuôi trồng thủy hải sản, 70 % những loại trái cây, khoảng chừng 30 % lượng rau cả nước ( GSO, 2019 ). Diện tích rau của ĐBSCL tăng trưởng nhanh gọn và có xu thế tăng diện tích quy hoạnh sản xuất rau theo hướng bảo đảm an toàn. Cụ thể, năm 2007, diện tích quy hoạnh trồng rau của ĐBSCL là 233.809 ha thì đến nay ( 7/2021 ) diện tích quy hoạnh trồng rau của khu vực đến 290.000 ha ( Trần Thị Ba, 2008 ; Đỗ Hương, 2021 ). Các tỉnh có diện tích quy hoạnh trồng rau lớn hoàn toàn có thể được kể đến như Tiền Giang, An Giang, Trà Vinh, Sóc Trăng, Vĩnh Long. Năng suất rau trung bình ở ĐBSCL tăng từ 16,25 tấn / ha năm 2007 lên 19 tấn / ha năm 2021 ( Phạm Văn Dư và ctv., 2008 ; Trần Thị Ba, 2008 ; Đỗ Hương, 2021 ). Theo số liệu thống kê cho thấy, diện tích quy hoạnh RAT chỉ chiếm khoảng chừng 5 % trong tổng diện tích quy hoạnh. Do vậy, để thôi thúc tăng trưởng diện tích quy hoạnh trồng RAT việc xác lập được nhu yếu của người tiêu dùng là rất thiết yếu .
Bạc Liêu là đơn vị chức năng hành chính Nước Ta đông thứ 46 về số dân, xếp thứ 48 về tổng sản phẩm trên địa phận ( GRDP ), xếp thứ 39 về GRDP trung bình đầu người, đứng thứ 20 về vận tốc tăng trưởng GRDP. Với 897 nghìn dân, GRDP đạt 37.719 tỉ đồng ( tương ứng với 1,6382 tỉ USD ), GRDP trung bình đầu người đạt 42,05 triệu đồng ( tương ứng với 1.826 USD ), vận tốc tăng trưởng GRDP đạt 8,36 %. Từ những tác dụng này cho thấy Bạc Liêu cũng là một tỉnh có quy mô thị trường lớn và thu nhập trung bình đầu người đạt khá cao. Do vậy, xác lập thị hiếu của người tiêu dùng so với loại sản phẩm RAT là rất thiết yếu .
Trên trong thực tiễn, nhiều loại rau chưa bảo đảm an toàn vẫn được bày bán rộng khắp. Mặt khác, những cơ sở sản xuất rau bảo đảm an toàn đã được xây dựng nhưng vẫn còn mang đặc thù nhỏ lẻ và chưa được thông dụng thoáng rộng đến người tiêu dùng. Do đó, yếu tố vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm của rau vẫn đang được xã hội đặc biệt quan trọng chăm sóc. Để góp thêm phần tìm hiểu và khám phá hành vi và ý thức về mức độ bảo đảm an toàn trong việc sử dụng rau hằng ngày, cũng như nhu yếu tiêu dùng của người dân thành phố Bạc Liêu ; đồng thời giúp những tổ chức triển khai kinh doanh thương mại và bày bán loại sản phẩm RAT có được khuynh hướng cho kế hoạch lôi cuốn người mua tiêu dùng RAT trong những năm tiếp theo, điều tra và nghiên cứu những yếu tố ảnh hưởng tác động đến quyết định hành động tiêu dùng RAT của người dân thành phố Bạc Liêu được triển khai. Nghiên cứu được triển khai với tiềm năng : ( 1 ) nhìn nhận tình hình tiêu dùng RAT trong thời hạn qua của người dân Thành phố Bạc Liêu, ( 2 ) nghiên cứu và phân tích những yếu tố tác động ảnh hưởng đến quyết định hành động tiêu dùng RAT của dân cư trên địa phận thành phố Bạc Liêu, và ( 3 ) đề xuất kiến nghị 1 số ít giải pháp tăng trưởng cho quy mô kinh doanh thương mại RAT .

2. Cơ sở lý luận và phương pháp nghiên cứu

2.1. Cơ sở lý luận

Nước Ta là nước có thu nhập trung bình nên khi mức sống được tăng lên thì nhu yếu về thực phẩm bảo đảm an toàn sẽ ngày càng nhiều. Tuy nhiên, theo lối sống lâu nay, việc tìm được nguồn rau bảo đảm an toàn cho tiêu dùng là yếu tố lớn ở nhiều nước, trong đó có Nước Ta ( Lê Thị Anh, Hoàng Thị Thanh Tâm và Phạm Thị Hương Huyền, 2020 ). Điều này là do thị trường RAT có nhiều thông tin bất đối xứng, trong những thị trường như vậy, người tiêu dùng nào có sự tin yêu cao sẽ đưa ra quyết định hành động mua loại sản phẩm, một số ít người còn lại sẽ khước từ mua. Vì vậy, trong nghiên cứu và điều tra này, tác giả sẽ nghiên cứu và phân tích Tỷ Lệ người tiêu dùng lựa chọn mua RAT tại địa phận nghiên cứu và điều tra. Một số điều tra và nghiên cứu trong nước trước đây cũng đã nghiên cứu và phân tích những yếu tố ảnh hưởng tác động đến hành vi tiêu dùng RAT ( Nguyễn Văn Thuận và Võ Thành Danh, 2011 ; Lê Thị Anh, Hoàng Thị Thanh Tâm và Phạm Thị Hương Huyền, 2020 ) .

2.2. Phương pháp thu thập số liệu

Nghiên cứu sử dụng số liệu gồm có số liệu thứ cấp và số liệu sơ cấp. Số liệu thứ cấp được thu thâp trải qua những báo cáo giải trình hằng năm của ngành Nông nghiệp Bạc Liêu, niên giám thống kê và những nghiên cứu và điều tra trong và ngoài nước có tương quan. Nguồn số liệu sơ cấp được tích lũy trải qua phỏng vấn KIP và tìm hiểu trực tiếp 133 người mua tiêu dùng và không tiêu dùng rau bảo đảm an toàn trên địa phận Thành phố trải qua chiêu thức chọn mẫu thuận tiện bằng bảng câu hỏi được soạn sẵn tại những shop và mạng lưới hệ thống nhà hàng siêu thị trên địa phận thành phố Bạc Liêu .

2.3. Phương pháp phân tích

Để nghiên cứu và phân tích những yếu tố ảnh hướng đến quyết định hành động tiêu dùng RAT, điều tra và nghiên cứu sử dụng hàm hồi quy nhị phân Binary Logistic. Dựa trên cấu trúc tài liệu, biến phụ thuộc vào Yi nhận 2 giá trị 0 và 1. Yi = 0 biểu lộ người tiêu dùng không sử dụng RAT, Yi = 1 bộc lộ người tiêu dùng sử dụng RAT tại địa phận điều tra và nghiên cứu. Mô hình nghiên cứu và điều tra được trình diễn như sau :

Lê Thanh Sơn

Từ phương trình ( 1 ), để Dự kiến Phần Trăm, tất cả chúng ta cần quy mô hóa một hàm biểu lộ mối quan hệ giữa biến phụ thuộc vào ( Yi ) và những biến độc lập ( Xim ). Mô hình thực nghiệm bộc lộ mối quan hệ giữa quyết định hành động lựa chọn RAT và những biến độc lập được trình diễn như sau :

Lê Thanh Sơn

tin tức chi tiết cụ thể những biến độc lập được trình diễn đơn cử ở Bảng 1 .

Bảng 1. Diễn giải các biến trong mô hình nghiên cứu 

Lê Thanh Sơn3. Kết quả nghiên cứu và điều tra

3.1. Những thông tin cơ bản về vùng nguyên liệu sản xuất RAT

Tổng diện tích quy hoạnh sản xuất rau màu toàn tỉnh 4.740 ha, cho tổng sản lượng hơn 55.000 tấn / năm. Tuy nhiên, lúc bấy giờ, thành phố Bạc Liêu vẫn chưa hình thành được vùng chuyên canh cho sản xuất rau màu và chưa được góp vốn đầu tư về hạ tầng để sản xuất rau sạch, RAT. Đa phần những nông hộ sản xuất nhỏ lẻ, thiếu sự link. Đây là nguyên do chính mà những nông hộ sản xuất chưa thể ký kết hợp đồng với những siêu thị nhà hàng, những doanh nghiệp ngoài trong và ngoài tỉnh .
Tuy nhiên, vẫn còn có nhiều khó khăn vất vả trong việc tăng trưởng và kinh doanh thương mại những loại sản phẩm này trong địa phận thành phố Bạc Liêu, do : ( 1 ) sản xuất nhỏ lẻ, thiếu tập trung chuyên sâu nên gây khó khăn vất vả trong vận dụng những tiến trình bảo vệ chất lượng trong quy trình sản xuất, sơ chế cũng như không tạo được khối lượng sản phẩm & hàng hóa lớn ; ( 2 ) nguồn vốn góp vốn đầu tư còn hạn chế nên chưa thể lan rộng ra diện tích quy hoạnh vùng sản xuất những loại rau màu nòng cốt, dẫn đến chưa thể đa dạng hóa loại sản phẩm RAT ; ( 3 ) chưa bảo vệ được đầu ra mẫu sản phẩm cho người trồng RAT. Ngoài ra, những yếu tố khác như thu nhập, tiêu tốn, khoảng cách, sự thuận tiện của nơi bán, … cũng là những hạn chế tác động ảnh hưởng đến năng lực tiếp cận thị trường RAT .

3.2. Thông tin chung về người tiêu dùng và tiêu dùng rau

Kết quả nghiên cứu và điều tra cho thấy người tiêu dùng trực tiếp mua RAT có trình độ học vấn ở mức tương đối thấp hầu hết từ cấp 2 trở xuống ( 44,4 % đi học từ cấp 2 trở xuống, 16,5 % cấp 3 và 39,1 % trên cấp ba ). Mức tiêu tốn cho lương thực, thực phẩm hàng tháng của người tiêu dùng trung bình 2,1 triệu đồng ( ± 1,2 triệu đồng ). Khoảng cách trung bình từ nơi sinh sống của người tiêu dùng đến khu vực bán RAT là 3,5 km, số lượng này cho thấy để mua được rau bảo đảm an toàn người tiêu dùng còn phải đi khá xa. Số người trong mái ấm gia đình trung bình là 4 người, cao nhất 9 người và thấp nhất là 2 người. ( Bảng 2 )

Bảng 2. Một số đặc điểm của người mua rau an toàn

Lê Thanh Sơn

Nguồn : Số liệu tìm hiểu năm 2021, n = 133
Theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế thế giới ( WHO ), mỗi người trưởng thành cần tối thiểu khoảng chừng 400 g hằng ngày. Bảng 3 cho thấy nhu yếu sử dụng rau trong bữa ăn hằng ngày của người dân thành phố Bạc Liêu là ở mức tương đối cao. Cụ thể, có khoảng chừng 24 % người được phỏng vấn cho rằng họ tiêu dùng ít hơn 2,5 kg rau trong tuần, tức là thấp hơn 360 g mỗi ngày và khoảng chừng 25,6 % người được phỏng vấn cho rằng họ tiêu dùng từ 2,5 kg đến 4 kg rau mỗi tuần ( tức là khoảng chừng dưới 600 g rau mỗi ngày ). Đáng quan tâm là có tới 50,4 % người được phỏng vấn vấn đáp rằng họ đã tiêu dùng từ 4 kg rau trở lên cho mỗi tuần, có nghĩa là hơn 600 g rau mỗi ngày. ( Bảng 3 )

Bảng 3. Lượng tiêu thụ rau trong tuần của người tiêu dùng thành phố Bạc Liêu

Lê Thanh Sơn

Nguồn : Số liệu tìm hiểu năm 2021, n = 133
Theo tác dụng điều tra và nghiên cứu Bảng 4 cho thấy chợ truyền thống cuội nguồn vẫn là nơi shopping rau tiếp tục so với người tiêu dùng với tần suất lựa chọn là 111, chiếm 83,5 % trong tổng 133 người tiêu dùng được phỏng vấn, do tương quan đến yếu tố thuận tiện hơn những nơi khác. Theo quan điểm của những người được phỏng vấn, việc mua rau tại chợ là vì yếu tố thuận tiện do gần nhà, việc mua rau được diễn ra nhanh gọn, hầu hết rau ở chợ lại có giá rẻ hơn những nơi khác, đôi lúc còn hoàn toàn có thể mặc cả và mua rau ở chợ truyền thống cuội nguồn đã là một thói quen của người tiêu dùng. Tiếp sau đó là nhà hàng siêu thị, nhà hàng là nơi được người tiêu dùng lựa chọn mua rau với mức tần suất lựa chọn là 78, chiếm 58,6 % trong tổng 133 người tiêu dùng được phỏng vấn. Nhiều người tiêu dùng cho rằng, rau trong siêu thị nhà hàng bảo vệ được vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm cũng như có nguồn gốc nguồn gốc rõ ràng, khiến họ yên tâm hơn khi sử dụng cho bữa ăn hằng ngày của mình. Một số khu vực khác mà người tiêu dùng thành phố Bạc Liêu lựa chọn khi mua rau là người bán dạo, shop rau lần lượt là 24,1 % và 27,8 %. ( Bảng 4 )

Bảng 4. Nơi mua rau của người tiêu dùng thành phố Bạc Liêu

Lê Thanh SơnNguồn: Số liệu điều tra năm 2021, n=133

3.3. Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định tiêu dùng rau an toàn

Để xác lập được những yếu tố tác động ảnh hưởng đến quyết định hành động tiêu dùng rau bảo đảm an toàn, nghiên cứu và điều tra sử dụng quy mô nhị phân Logit, trong đó : Biến nhờ vào trong quy mô là quyết định hành động tiêu dùng RAT của người tiêu dùng thành phố Bạc Liêu .

Bảng 5. Kết quả phân tích hồi quy Binary Logistic

Lê Thanh Sơn

Ghi chú ( * ) ; ( * * ) ; ( * * * ) những biến có ý nghĩa lần lượt ở mức 10 % ; 5 % ; 1 % .
Nguồn : Kết quả giải quyết và xử lý dựa trên số liệu tìm hiểu người tiêu dùng năm 2021, n = 133
Nghiên cứu đã kiểm tra hiện tượng kỳ lạ đa cộng tuyến, hiệu quả cho thấy thông số VIF giữa những biến độc lập là rất nhỏ, do đó hoàn toàn có thể Kết luận rằng không có hiện tượng kỳ lạ đa cộng tuyến .
Theo tác dụng nghiên cứu và phân tích Bảng 5 cho thấy có 3 biến độc lập tác động ảnh hưởng có ý nghĩa thống kê đến quyết định hành động lựa chọn RAT. Các biến về tuổi, học vấn, qui mô mái ấm gia đình không có ý nghĩa và điều này cũng trọn vẹn tương thích thực tiễn thời nay khi mà nỗi lo về bảo đảm an toàn bao trùm rộng khắp ở phần nhiều mái ấm gia đình nên không còn độ độc lạ giữa những nhóm trong việc quyết định hành động mua RAT. Các biến sự thuận tiện, khoảng cách và tiêu tốn có ý nghĩa thống kê ở những mức ý nghĩa lần lượt là 1 %, 10 % và 1 %. Biến sự thuận tiện cho thấy khi nơi bán RAT được đặt ở nơi thuận tiện, việc mua RAT sẽ được diễn ra dễ hơn và nhu yếu mua rau cũng tăng lên. Kết quả này tương thích với tác dụng nghiên điều tra và nghiên cứu của Phạm Trung Tiến ( 2018 ). Đối với biến khoảng cách, người tiêu dùng ở thành phố Bạc Liêu chuẩn bị sẵn sàng đi xa hơn để hoàn toàn có thể mua được RAT ở nơi mà họ tin yêu. Kết quả này không thích hợp với nghiên cứu và điều tra trước kia của Nguyễn Văn Thuận và Võ Thành Danh ( 2011 ). Sự độc lạ này hoàn toàn có thể do địa phận nghiên cứu và điều tra và thời gian nghiên cứu và điều tra khác nhau. Đối với biến tiêu tốn, khi mức sống không thay đổi, mức tiêu tốn cho lương thực, thực phẩm cao họ sẽ có khuynh hướng chăm sóc nhiều hơn đến sức khỏe thể chất của bản thân, về quyền lợi, cũng như chất dinh dưỡng trong từng loại rau mang lại, thế cho nên sẽ tiêu tốn nhiều hơn để mua RAT. Điều này tương thích với hiệu quả nghiên cứu và điều tra của Nguyễn Văn Thuận và Võ Thành Danh ( 2011 ) .
Từ hiệu quả nghiên cứu và phân tích, điều tra và nghiên cứu yêu cầu một số ít giải pháp như sau :

  • Phát triển thêm các cửa hàng, các điểm bán lẻ RAT tại các vị trí, địa điểm thuận lợi như gần chợ, gần nơi mua sắm lương thực, thực phẩm hằng ngày của người mua để thúc đẩy nhu cầu tiêu dùng.
  • Điều chỉnh giá RAT hợp lý, góp phần làm tăng nhu cầu sử dụng RAT đối với những người có mức chi tiêu thấp hơn. Từ đó, nâng cao được sản lượng rau bán ra và người tiêu dùng cũng cải thiện được lượng RAT được sử dụng trong bữa ăn hằng ngày của mình.

5. Kết luận

Kết quả điều tra và nghiên cứu cho thấy nhu yếu sử dụng rau trong bữa ăn hằng ngày của người dân thành phố Bạc Liêu ở mức tương đối cao và khoảng chừng 76 % hộ có mức tiêu thụ bằng hoặc cao hơn khuyến nghị. Kết quả điều tra và nghiên cứu cũng cho thấy, phần đông người tiêu dùng lựa chọn mua rau ở chợ truyền thống lịch sử, chiếm khoảng chừng 83 %. Kết quả quy mô hồi quy nhị phân logit về những yếu tố tác động ảnh hưởng đến quyết định hành động tiêu thụ RAT của người tiêu dùng thành phố Bạc Liêu cho thấy có 3 biến độc lập tác động ảnh hưởng đến quyết định hành động mua RAT của người tiêu dùng thành phố Bạc Liêu, đó là sự thuận tiện, khoảng cách và tiêu tốn. Từ những hiệu quả điều tra và nghiên cứu này đã cho thấy, nhu yếu tiêu thụ rau của người tiêu dùng thành phố Bạc Liêu khá cao, nên những doanh nghiệp / nhà hàng kinh doanh thương mại hoàn toàn có thể xem xét mở thêm những điểm bán RAT thuận tiện hơn để khai thác tối ưu phân khúc thị trường này .

TÀI LIỆU THAM KHẢO:

  1. Bazzano, L. A., Joint, F. A. O., & World Health Organization. (2005). Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus and cardiovascular diseases. Geneva, Switzerland: World Health Organization.
  2. Bazzano, L. A., Serdula, M. K., & Liu, S. (2003). Dietary intake of fruits and vegetables and risk of cardiovascular disease. Current atherosclerosis reports, 5(6), 492-499.
  3. Đỗ Hương. (2021). Sản xuất thực phẩm cung ứng dồi dào, cần nhất bảo đảm lưu thông. Báo điện tử Chính phủ (VGP news). Truy cập tại: http://baochinhphu.vn/Thi-truong/San-xuat-thuc-pham-cung-ung-doi-dao-can-nhat-bao-dam-luu-thong/438850.vgp.
  4. GSO (2019). Niên giám thống kê Việt Nam 2018. Tổng cục Thống kê Việt Nam, Hà Nội.
  5. Huỳnh Việt Khải, Hoàng Mai Phương. (2020). Mức sẵn lòng chi trả của người dân địa phương ở xã Khánh An đối với dự án bảo tồn rừng U Minh Hạ. Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ, 178-184.
  6. Khai, Huynh Viet, & Yabe, Mitsuyasu. (2015). Consumer preferences for agricultural products considering the value of biodiversity conservation in the Mekong Delta, Vietnam. Journal for Nature Conservation, 25, 62-71.
  7. Kotler, P., & Armstrong, G. (2004). Principles of marketing. 14th. Boston: Pearson Prentice Hall.
  8. Lê Thị Anh, Hoàng Thị Thanh Tâm, Phạm Thị Hương Huyền, (2020). Hành vi mua rau an toàn của người dân thành thị trong điều kiện thông tin bất đối xứng: Trường hợp địa bàn Hà Nội. Tạp chí Công Thương. Truy cập tại https://laodongdongnai.vn/bai-viet/hanh-vi-mua-rau-an-toan-cua-nguoi-dan-thanh-thi-trong-dieu-kien-thong-tin-bat-doi-xung-truong-hop-dia-ban-ha-noi-69231.htm
  9. Linnemann, AR, Meerdink, G, Meulenberg, MTG, & Jongen, WMF. (1999). Consumer-oriented technology development. Trends in Food Science and Technology, 9(11-12), 409-414.
  10. Mai Văn Nam, (2008). Giáo trình kinh tế lượng. Nhà xuất bản Thống kê.
  11. Nguyễn Trọng Khanh và Nguyễn Văn Hoan, (2014). Xác định sở thích về gạo chất lượng cao của người tiêu dùng vùng Đồng bằng Sông Hồng. Tạp chí Khoa học và Phát triển 2014, tập 12, số 8: 1192-1201.
  12. Nguyễn Văn Thuận và Võ Thành Danh, (2011). Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi người tiêu dùng rau an toàn tại thành phố Cần Thơ. Tạp chí khoa học Trường Đại học Cần Thơ. 17b: 113-119.
  13. Onozaka, Yuko, & McFadden, Dawn Thilmany. (2011). Does local labeling complement or compete with other sustainable labels? A conjoint analysis of direct and joint values for fresh produce claim. American Journal of Agricultural Economics, 93(3), 693-706.
  14. Phạm Văn Dư, Đào Quang Hưng và Lê Thanh Tùng. (2008). Tình hình sản xuất rau an toàn và định hướng phát triển đến 2010 ở các tỉnh phía Nam. Tài liệu Hội nghị “Sản xuất rau an toàn và định hướng phát triển đến 2010 các tỉnh phía Nam” ngày 7/5/2008 tại Đà Lạt.
  15. Phùng Chúc Phong, (2018). Vai trò quan trọng của rau tươi trong dinh dưỡng. Truy cập ngày 7/9/2020. Truy cập tại: http://viendinhduong.vn/vi/tin-tuc—su-kien-noi-bat/vai-tro-quan-trong-cua-rau-tuoi-trong-dinh-duong.html
  16. Rousseau, Sandra, & Vranken, Liesbet. (2013). Green market expansion by reducing information asymmetries: Evidence for labeled organic food products. Food Policy, 40, 31-43.
  17. Tohill, B. C., & Joint, F. A. O. (2005). Dietary intake of fruit and vegetables and management of body weight. Geneva, Switzerland: World Health Organization.
  18. Trần Thị Ba. (2008). Chuỗi cung ứng rau đồng bằng sông Cửu Long theo hướng GAP. Báo cáo tại Hội thảo GAP – Bình Thuận, ngày 21-22/07/2008.
  19. World Bank. (2021). Tổng quan về Việt Nam. Ngân hàng Thế giới. Truy cập tại https://www.worldbank.org/vi/country/vietnam/overview.

FACTORS AFFECTING THE DECISION OF CONSUMERS TO BUY SAFE VEGETABLES: CASE STUDY OF CONSUMERS LIVING IN BAC LIEU CITY

Le Thanh Son

Nguyen Thuy Trang

Ho Hong Nhi

Department of Rural socio – economic development

Faculty of Rural Development

Can Tho University

ABSTRACT:

By directly interviewing 133 consumers living in Bac Lieu City, this study explores the factors affecting the decision of consumers to buy safe vegetables with the use of binary logistic regression Mã Sản Phẩm. The study’s results show that there are three factors having positive correlations with the decision of consumers to consume safe vegetables. Thes e factors are ( 1 ) the convenience of selling points, ( 2 ) the distance to the safe vegetable store, and ( 3 ) the spending of consumer. The study proposes some solutions to develop safe vegetable businesses in Bac Lieu City, such as developing more safe vegetable stores and selling safe vegetables at reasonable prices .

Keywords: safe vegetable, consumer trend, consumption, Bac Lieu City.

[Tạp chí Công Thương – Các kết quả nghiên cứu khoa học và ứng dụng công nghệ, Số 19, tháng 8 năm 2021]

Bài viết liên quan
Bài Mới Nhất