Thuật ngữ nấu ăn, thuật ngữ chuyên ngành thực phẩm

Cooking techniques – Thuật ngữ nấu ăn

Đây là các thuật ngữ chuyên ngành thường được sử dụng trong tiếng anh mà DỊCH THUẬT DỊCH SỐ cung cấp miễn phí!

TIẾNG VIỆT

TIẾNG ANH

Món rán, chiênFried dishesChiên nước mắmFried with sauceChiên bộtBattered then deep-friedMón rangDry-fried dishes without oilÁp chảoPan-fried then sautéedXàoStir fryXào tảoStir fry with garlic, very common way of cooking vegetablesXào sả ớtSautéed with lemongrass and chili pepperXào lănPan searing or stir frying quickly to cook raw meatXáo măngBraised or sautéed with bamboo shootsNhồi thịtStuffed with minced meat before cookingSốt chua ngọtFried with sweet and sour sauceKhoStew, braised dishesKho khôLiterally dried stewKho tiêu/ kho gừng/ kho riềngStewed with peppercorns/ ginger/ galangalNấuMeans cooking, usually in a potNấu nước dừaCooked with coconut juiceHầm/ ninhSlow-cook with spices or other ingredientsRimSimmeringLuộcBoiling with water, usually fresh vegetables and meatHấpSteamed dishesHấp sả- hấpSteamed with lemongrassHấp Hồng Kông hoặc hấp xì dầu“ Hong Kong” style steamed dishOmClay pot cooking of northern styleOm sữaCooked in clay pot with milkOm chuối đậuCooked with young banana and tofuGỏiSalad dishesNướngGrilled dishesNướng xiênSkewered dishesNướng ống treCooked in bamboo tubes over fireNướng mọi/ nướng trụi/ thụiChar-grilled over open fireNướng đất sét/ lá chuốiCooked in a clay mould or banana leaves wrap, or recently, kitchen foil, hence the method has evolved into “ nướng giấy bạc”Nướng muối ớtMarinated with garlic then grilledNướng tỏiMarinated with garlic then grilledNưỡng mỡ hànhGrilled then topped with melted lard, peanuts, and chopped green onions.BẳmSautéed mix of chopped ingredientsCháoCongee dishesSúpSoup dishes ( not “ Canh” or clear broth soup)Rô tiRoasting then simmering meat, usually with strong spicesCà riCurry or curry- like dishesQuayRoasted dishesLẩuHot pot dishesNhúng dấmCooked in a vinegar- based hot pot, some variations include vinegar and coconut water-based hot pot.CuốnAny dish featuring rice paper wraps with “ bún” and fresh herbsBóp thấu/ tái chanhRaw meat or seafood prepared with lime or vinegar.

– Ngoài các từ chuyên ngành được nêu trên các bạn có thể xem các thuật ngữ chuyên ngành khác tại đây
– Download các tài liệu thuật ngữ miễn phí tại đây
– Rất Cảm ơn bạn đã ủng hộ Dịch Số trong thời gian qua, hãy bấm Like để ủng hộ chúng tôi nhé!