Bùng nổ thị trường thực phẩm chế biến sẵn: 6.000 DN tham gia

Rất nhiều sản phẩm tưởng chừng như không thể chế biến sẵn nhưng giờ đã có mặt trên quầy kệ đồ hộp, như chân giò hầm, cháo tươi, thịt kho trứng… Sức hấp dẫn của ngành hàng thực phẩm chế biến sẵn (đóng gói, đóng hộp) thể hiện ở con số tăng trưởng liên tục duy trì ở mức 7 – 8% trong những năm gần đây, tương đương với đồ uống không cồn, chỉ đứng sau nhóm bia (10%).

Nấm mọc sau mưa

1. Thị trường gần 100 triệu dân, với nhiều người trẻ, tập trung chuyên sâu tại những thành phố lớn như TP. Hà Nội, TP.HCM … là điều kiện kèm theo thuận tiện để những doanh nghiệp sản xuất thực phẩm chế biến sẵn tăng trưởng. Theo báo cáo giải trình năm 2018 của VietNam Report, đời sống văn minh đã làm người tiêu dùng có “ cái nhìn khác ” so với nhóm hàng thực phẩm chế biến sẵn. Tỷ lệ những loại sản phẩm thực phẩm chế biến sẵn xuất hiện trong giỏ hàng đi chợ ngày càng nhiều hơn .

Còn báo cáo giải trình của Datamoniter giữa năm 2019 cho thấy, thị trường thực phẩm chế biến sẵn ở Nước Ta trong những năm qua luôn tăng trưởng ở mức mê hoặc, có năm mức tăng trưởng xê dịch hai số lượng. Trong đó, thịt đóng hộp những loại chiếm 50,5 % thị trường. Tiếp theo đó là cá hộp chiếm 28 %, còn lại là những dòng loại sản phẩm rau, củ, quả đóng hộp. Dự báo đến năm 2025, một nửa lượng thịt trong bữa ăn hàng ngày của người tiêu dùng Nước Ta sẽ là loại sản phẩm đã qua chế biến. Vào thời gian đó, thị trường Nước Ta sẽ cần tới 2,5 triệu tấn loại sản phẩm thịt chế biến / năm, tức là cao gấp 5 lần so với lúc bấy giờ .

Ông Sakchai Chatchaisopon, Giám đốc Trụ sở xí nghiệp sản xuất chế biến thịt Thành Phố Hà Nội ( thường trực C.P Nước Ta ) cho rằng : “ Khi đời sống người dân bận rộn hơn, nhu yếu sử dụng những mẫu sản phẩm thực phẩm chế biến sẵn từ thịt, cá cũng sẽ tăng theo ” .

Bà Bùi Thị Phương Dung, chuyên viên dinh dưỡng phản hồi : “ Hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm đóng hộp không bằng những loại thực phẩm tươi nhưng bù lại, không tốn nhiều thời hạn để nấu nướng, thuận tiện cho đời sống bận rộn ” .

Nhiều mái ấm gia đình trẻ mở màn chọn thực phẩm chế biến sẵn tại những ẩm thực ăn uống .

2. Theo bà Lý Kim Chi, quản trị Hội Lương thực Thực phẩm Thành Phố Hồ Chí Minh, Nước Ta có gần 6.000 doanh nghiệp đang hoạt động giải trí trong nghành sản xuất thực phẩm chế biến sẵn. Nhưng nòng cốt trên thị trường chỉ chừng vài chục thương hiệu được người tiêu dùng biết đến như : Vissan, CJ Cầu Tre, Hạ Long Canfoco, Seaspimex, Tuyền Ký, Tân Tân, KTCFood, Thực Phẩm Nhanh, Saigon Food …, phần còn lại là những doanh nghiệp nhỏ, chuyên gia công sản phẩm cho những tên thương hiệu lớn hơn hoặc là những nhãn hàng riêng cho những kênh kinh doanh nhỏ như Saigon Co. op, Adayroi …

Trực thuộc Tổng công ty thương mại TP HCM ( Satra ), Công ty CP Nước Ta kỹ nghệ súc sản ( Vissan ) được xem là “ ông lớn ” thị trường thực phẩm chế biến sẵn. Ông Nguyễn Ngọc An, Tổng giám đốc Vissan cho biết, năm 2018, Vissan sản xuất 22.660 tấn thực phẩm chế biến sẵn, còn năm 2019 ước đạt 25.000 tấn. Theo ông An, nhóm hàng thực phẩm chế biến sẵn “ đang bán tốt ” nên sản lượng kinh doanh thương mại năm 2019 dự kiến tăng 19 – 20 % so với năm trước. “ Không chỉ có loại sản phẩm mới mà Vissan còn kiểm soát và điều chỉnh mùi vị, vỏ hộp mẫu mã để tương thích với thị hiếu người tiêu dùng ”, ông An san sẻ thêm .

Trao đổi với Thế giới Tiếp thị, bà Lê Thị Thanh Lâm, Phó tổng giám đốc Saigon Food cho biết, Saigon Food đã đổi khác dây chuyền sản xuất sản xuất, vận dụng công nghệ tiên tiến tân tiến, tăng dần sử dụng nguồn nguyên vật liệu tại chỗ để giảm giá tiền, nâng cao chất lượng để lấy lòng của người tiêu dùng. “ Saigon Food đã góp vốn đầu tư thiết kế xây dựng thêm một kho lạnh và một xí nghiệp sản xuất chế biến để nâng tỷ suất lên 50 % tại thị trường trong nước vào năm 2020 ”, bà Lâm nói .

Nhiều doanh nghiệp trước đây chỉ thuần kinh doanh thương mại nông sản tươi nay cũng góp vốn đầu tư mạnh vào nghành thực phẩm chế biến. Nếu trước đây chỉ chuyên bán trứng gia cầm, nay Ba Huân đã có thêm nhiều loại sản phẩm thuộc dòng chế biến sẵn như gà viên, trứng gà hầm, xúc xích gà … San Hà, trước đây chỉ kinh doanh thương mại thịt gia cầm tươi sống, nay có thêm mẫu sản phẩm chế biến như cánh, đùi gà rán, thịt gà viên rán phô mai hay chả giò, chả quế … Đại diện San Hà cho biết, thương hiệu này sẽ tăng cường tiếp thị những mẫu sản phẩm này tại chuỗi shop kinh doanh thương mại SanHafood bằng những cách tổ chức triển khai chiên nấu tại chỗ để người tiêu dùng làm quen với những mẫu sản phẩm của doanh nghiệp .

Nhóm phóng viên báo chí thực thi ( Dân Việt )

Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Thị Trường