Cơ hội cho doanh nghiệp Việt trên thị trường thực phẩm chay | Kinh doanh | Vietnam+ (VietnamPlus)

Hiện nay, ăn chay không chỉ mang ý nghĩa tôn giáo, tín ngưỡng mà dần dần hình thành nên một xu hướng mới về lối sống xanh-sạch. Đồng thời, người tiêu dùng không chỉ ưa chuộng những sản phẩm chất lượng, dinh dưỡng, an toàn… mà còn đòi hỏi sự tiện lợi hơn do không có nhiều thời gian, cách thức tự chế biến thực phẩm chay và thực phẩm thay thế tại nhà.

Cụ thể, có 4 nguyên do người tiêu dùng có xu thế ăn chay là vì sức khỏe thể chất, nhân đạo, tôn giáo và thiên nhiên và môi trường. Các thực phẩm từ động vật hoang dã cũng là một trong những nguyên do gây ra nhiều bệnh tật nên người tiêu dùng ngày càng chăm sóc và tìm kiếm nguồn thực phẩm chay và thực phẩm thay thế sửa chữa từ những loại thực vật. Xu hướng này mở ra thời cơ kinh doanh thương mại cho nhiều chủng loại thực vật vùng nhiệt đới gió mùa như Nước Ta .
Tuy nhiên, đơn vị chức năng sản xuất muốn tham gia vào thị trường này yên cầu phải phải không ngừng nỗ lực góp vốn đầu tư, nghiên cứu và điều tra để tạo ra loại sản phẩm chinh phục người tiêu dùng .
Bên cạnh đó, doanh nghiệp cần phân phối nhiều khuynh hướng hoặc thôi thúc những xu thế mới để mang lại phong phú mẫu sản phẩm cho người tiêu dùng .
Theo bà Vũ Kim Hạnh, quản trị Hội Doanh nghiệp hàng Nước Ta chất lượng cao, thị trường tồn tại song song hai yếu tố là chớp lấy khuynh hướng thị trường hoặc tạo ra thị trường mới và làm mạnh lên những xu thế mới. Việc thôi thúc thị trường thực phẩm chay và thực phẩm sửa chữa thay thế là một trong những xu thế mới .
Bà Vũ Kim Hạnh cho biết nền nông nghiệp nhiệt đới gió mùa và sự phong phú trong chế biến thực phẩm chay mang lại cho doanh nghiệp Nước Ta nhiều thời cơ để phân phối nhu yếu thị trường .
Ngoài 4 nguyên do chính nêu trên thì khuynh hướng tiêu dùng mới này cũng là nguyên do để đơn vị chức năng sản xuất kinh doanh thương mại Nước Ta chinh phục phân khúc thị trường thực phẩm chay và thực phẩm thay thế sửa chữa trong thời hạn tới .

[TP.HCM: Nhiều quán chay mở kênh bán online phục vụ rằm Tháng Giêng]

Phó giáo sư-tiến sỹ Đàm Sao Mai, Phó Hiệu trưởng Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh nhìn nhận thực phẩm chay và thực phẩm sửa chữa thay thế có thời cơ thị trường tốt, nhất là những mẫu sản phẩm sửa chữa thay thế thực phẩm động vật hoang dã từ thực vật. Dù vậy, muốn khai thác thời cơ này, doanh nghiệp cần khảo sát thị trường và chớp lấy người tiêu dùng cần gì .

Đặc biệt, nếu doanh nghiệp định hướng đến thị trường xuất khẩu thì ngoài nắm nhu cầu thị trường, doanh nghiệp còn phải đáp ứng yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm và quy định của nước sở tại. 

Theo Phó giáo sư-tiến sỹ Đàm Sao Mai, thực phẩm chay và thực phẩm thay thế, nhất là sản phẩm thịt thay thế từ thực vật, vi sinh… có nhiều phương pháp chế biến khác nhau nhưng vấn đề ưu tiên hàng đầu là đảm bảo đủ dinh dưỡng. Song song với đó, vấn đề kiểm soát quá trình sản xuất từ nguyên vật liệu đầu vào cho đến sản phẩm đầu ra cũng không kém phần quan trọng.

Thống kê khối lượng thực phẩm chay và thực phẩm thay thế xuất khẩu như một ngành hàng độc lập của Việt Nam thì gần như chưa có hoặc khá hiếm. Hiện tại, doanh nghiệp Việt Nam chủ yếu xuất khẩu thực phẩm chay và thực phẩm thay thế kèm theo những nhóm ngành khác, chẳng hạn xuất khẩu nước mắm, nước tương, mỳ gói, bún, miến… thì có những dòng sản phẩm chay.

Tương tự, việc tăng trưởng tên thương hiệu thực phẩm chay và thực phẩm sửa chữa thay thế của Nước Ta ra thị trường toàn thế giới cũng chưa có .
Thực tế trên thị trường trong nước cũng cho thấy trước dòng chảy thị trường thực phẩm chay và thực phẩm sửa chữa thay thế, giá tiền những loại sản phẩm trong ngành hàng này đang từ từ cạnh tranh đối đầu hơn. Bên cạnh đó, người tiêu dùng mưu trí ngày càng ưu tiên lựa chọn những loại sản phẩm tương thích với cá thể và mái ấm gia đình .
Ông Nguyễn Lê Quốc Tuấn, Tổng Giám đốc Công ty Sông Hương Foods cho biết thị trường trong nước là trọng tâm của doanh nghiệp, vì mục tiêu kinh doanh thương mại ưu tiên mẫu sản phẩm tốt ship hàng người dân trong nước. Ngoài ra, doanh nghiệp cũng chú trọng tăng cường tăng trưởng những loại sản phẩm gia truyền và thuần Việt .
Khách hàng lựa chọn sản phẩm & hàng hóa tại ẩm thực ăn uống. ( Ảnh : Trần Việt / TTXVN )Đối với yếu tố bảo đảm an toàn thực phẩm, tại Sông Hương Foods, một mẫu sản phẩm ra thị trường luôn phải có lưu mẫu và thử nghiệm định kỳ. Bởi mẫu sản phẩm càng kinh doanh thương mại thoáng đãng trên nhiều mạng lưới hệ thống kinh doanh nhỏ thì càng phải bảo vệ chất lượng bảo đảm an toàn thực phẩm, tiêu dùng trong hội đồng …

Ở góc độ người tiêu dùng, bà Dịu Phú, ngụ tại quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh cho rằng có một thực tế là tại Việt Nam, ra đường là có thể ăn được thực phẩm tươi sống nên thị trường thực phẩm chế biến đóng gói nói chung hay thực phẩm chay và thực phẩm thay thế nói riêng đều đòi hỏi khả năng cạnh tranh. Tuy nhiên, trải qua đại dịch COVID-19, người tiêu dùng đã quan tâm hơn vấn đề an toàn thực phẩm, thực phẩm có thể dự trữ và bảo quản thời gian lâu hơn và điều này mang lại cơ hội thị trường cho thực phẩm chế biến đóng gói.

Một số người tiêu dùng khác trên địa phận Thành phố Hồ Chí Minh cũng chứng minh và khẳng định trong quy trình tìm kiếm thực phẩm chay và thực phẩm thay thế sửa chữa, hướng đến lối sống xanh-sạch, họ luôn ưu tiên tiêu dùng sản phẩm & hàng hóa có nguồn gốc nguồn gốc và sản xuất trong nước .
Mặc dù vậy, người tiêu dùng chỉ ưu tiên sử dụng những dòng loại sản phẩm, tên thương hiệu đạt uy tín về chất lượng, nên yếu tố của hội đồng doanh nghiệp Việt là không ngừng nỗ lực nâng cấp cải tiến sản xuất kinh doanh thương mại, đưa ra thị trường ngày càng nhiều sản phẩm & hàng hóa bảo vệ tiêu chuẩn đúng lao lý và cam kết. / .

Mỹ Phương (TTXVN/Vietnam+)

Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Thị Trường