Viết về nghề “làm dâu trăm họ”

Nói đến lĩnh vực du lịch – khách sạn – nhà hàng hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến những chuyến đi xa khắp nơi miễn phí, những hình ảnh lộng lẫy đẹp mắt và đến… tiền. Nhưng cuộc sống mà, điều gì cũng có hai mặt. Và chỉ những ai “ở trong chăn mới biết chăn có rận”.

Nghề dịch vụ trong ngành du lịch – khách sạn – nhà hàng quán ăn hoàn toàn có thể nói cũng giống như những nghề dịch vụ khác, ngày người khác được nghỉ thì mình phải đi làm, phải làm ca sáng – chiều hoặc tối tùy theo lịch sắp xếp. Phải luôn hòa nhã, thân thiện bởi muốn lấy tiền những “ thượng đế ” đâu có dễ, và tóm gọn một câu rằng nghề này là “ làm dâu trăm họ ”. Bên cạnh đó, ngành nghề này còn có những nỗi khổ riêng và bài viết chỉ xin nhắc đến một số ít việc làm nổi bật .

Trước hết xin nói qua nghề hướng dẫn viên du lịch. Đằng sau những chuyến đi xa, đằng sau những cuộc du lịch mơ ước, được ăn ở khách sạn miễn phí, và sau đó bỏ túi nhiều tiền là gì? Có du khách nào thấy được những giọt mồ hôi luôn đẫm lưng áo của hướng dẫn viên khi vừa phải dẫn đầu du khách leo núi, tay chỉ trỏ phong cảnh, miệng nói liên hồi về những thông tin của địa danh. Khi quý khách trong bàn ăn và thưởng thức những món ngon thì hướng dẫn viên vẫn phải đợi cho vị khách cuối cùng vì lí do nào đó đến trễ yên vị vào chỗ, rồi lăng xăng chạy đến bàn này, bàn kia giải đáp thắc mắc “món này là món gì”, “món này ăn sao” hay đơn giản chỉ là nhắc nhà hàng cho thêm một đôi đũa, một cái chén…

Trong chuyến đi, hành khách chẳng may bị bệnh thì hướng dẫn viên du lịch lúc này sẽ lo ngại hơn cha mẹ hành khách ở nhà, và sẽ làm mọi cách tốt nhất và nhanh nhất hoàn toàn có thể để hành khách hết bệnh. Người hướng dẫn viên du lịch lại phải làm việc làm của thợ chụp ảnh khi đến những thắng cảnh tuyệt đẹp, bởi chẳng lẽ hành khách nhờ chụp ảnh giúp mà lại không làm. Khi hành khách yên giấc thì hướng dẫn viên du lịch, lái xe, phụ xe, và hoàn toàn có thể có cả quản lý tour sẽ phải chia nhau một phòng nhỏ trong khách sạn, nhiều khi hướng dẫn viên du lịch là nữ cũng phải tá túc chung với những đồng nghiệp nam khác. Biết làm gì hơn vì tùy theo tour lớn hay nhỏ mà khách sạn chỉ tặng thêm thêm một hay hai, ba phòng không lấy phí ( gọi là nội bộ ). Ấy là điều tiếng mà những hướng dẫn viên du lịch nữ phải chịu gánh. Nói thêm về hướng dẫn viên du lịch nữ, ngoài những nhọc nhằn phải trải qua như những hướng dẫn viên du lịch nam, họ còn phải chịu những khó khăn vất vả thầm lặng được tạo ra bởi thành kiến của xã hội. Rất ít người nam nào chịu lấy một cô vợ đã kết hôn rồi mà dăm bữa nửa tháng vẫn rong ruổi dẫn khách thăm thú trên những con đường xa xôi. Ấy, có khổ cho chị em phụ nữ lỡ sa chân vào cái nghề này không kia chứ !
Thứ hai xin được nhắc đến nghề tiếp tân khách sạn. Có thể nói trong khách sạn, bộ phận tiếp tân được ví như bộ mặt của khách sạn. Vậy đằng sau những cô gái có tiêu chuẩn hình thể đáng mơ ước, cao trên 1 m60, khuôn mặt dễ nhìn, giọng nói dễ nghe, ăn vận xinh xắn, khung cảnh thao tác lộng lẫy, nắng không tới, mưa không tạt, điều hòa máy lạnh mở suốt, nhạc êm dịu luôn bên tai, liên tục tiếp xúc với những người mua sang chảnh và sành điệu … là gì ? Mỗi khi khách cần hỏi điều gì, họ sẽ gặp ai, xin thưa tiếp tân. Toilet trong phòng của khách bị tắc, họ sẽ gặp ai, xin vấn đáp tiếp tân. Khách không thỏa mãn nhu cầu vì giặt ủi giặt đồ không sạch, nếu là vị khách khó chiều chuộng, họ sẽ gọi điện xuống tiếp tân và mắng chửi không tiếc lời. Người tiên phong khách gặp khi bước chân vào khách sạn là tiếp tân, người khách gặp ở đầu cuối khi rời khỏi khách sạn cũng là tiếp tân, do đó những người tiếp tân chính là dấu ấn thâm thúy nhất để lại cho khách và đại diện thay mặt cho khách sạn, thậm chí còn cho cả con người của vùng đó, miền đó, hay vương quốc đó .

Ảnh minh họa – Celine Blaise

Tiếp tân quan trọng đến thế đó. Họ không phải là bình hoa di động, bởi họ phải trang bị những kỹ năng và kiến thức thiết yếu cho việc làm như ngoại ngữ, vi tính, kỹ năng và kiến thức tiếp xúc, kiến thức và kỹ năng nghe điện thoại thông minh, kiến thức và kỹ năng thuyết phục và làm hài lòng người mua, kiến thức và kỹ năng xử lý than phiền, và cả kiến thức và kỹ năng sống trong thực tiễn nữa. Đâu ai biết rằng đằng sau những nụ cười hiếu khách và dễ mến là cả một áp lực đè nén nặng nề đè nén, bởi chỉ cần một sơ suất nhỏ trong việc tính tiền phòng, người tiếp tân phải gánh trả ngân sách thiếu vắng và cả rủi ro tiềm ẩn bị trừ lương. Và có một điều ít ai biết, có lẽ rằng bộ phận tiếp tân là bộ phận ít nhận được tip của người mua, có lẽ rằng vì người mua thấy tiếp tân luôn xinh xắn, tinh tươm và “ hoành tráng ” quá .
Thứ ba là những người ship hàng nhà hàng quán ăn. Nghề này có lẽ rằng ít nhận được sự cảm thông của mọi người và là nghề mang nhiều định kiến không hay nhất. Nhiều người nghĩ rằng chỉ những ai ít học, thấp kém, bất tài, vô dụng mới phải đi làm nghề này. Thậm chí nhiều bậc cha mẹ hay la mắng con cháu của mình, rằng nếu không học tốt mai mốt chỉ có làm chân chạy bàn. Rõ ràng từ “ chạy bàn ” cũng đã nói lên sự khinh miệt của xã hội dành cho nghề này. Mấy ai biết rằng để được là nhân viên cấp dưới Giao hàng của một nhà hàng quán ăn lớn người đó phải biết chút xíu ngoại ngữ, tiếp xúc được, và nhất là phải có những kỹ năng và kiến thức tối thiểu là sơ đẳng trong nghành nghề dịch vụ nhà hàng quán ăn, thức ăn, thức uống .
Người ship hàng giỏi phải năng động, có sức khỏe thể chất, nhạy bén và luôn niềm nở Giao hàng khách. Nhiều người đến nhà hàng quán ăn nhà hàng siêu thị, nhu yếu nhận được sự ship hàng tận tình, nhưng khi nhận được rồi, về nhà, vẫn giữ trong lòng thành kiến không tốt về nghề Giao hàng. Thử hỏi không có họ thì lấy đâu ra người ship hàng cho những anh chị siêu thị nhà hàng cơ chứ ?
Cuối cùng xin được nhắc đến nghề ship hàng phòng một cách trân trọng nhất. Nếu như bộ phận tiếp tân được ví von là bộ mặt của khách sạn thì bộ phận buồng phòng được xem như trái tim của khách sạn. Mọi việc từ vệ sinh phòng ốc, tường, sảnh, bàn và ghế, toilet của toàn khách sạn đều do bộ phận tiếp tân đảm nhiệm. Những người ship hàng phòng suốt ca thao tác trong những phòng ốc khách sạn, hoàn toàn có thể nói không được nhìn thấy mặt trời. Công việc của họ rất cực, vệ sinh, quét dọn, thay ra trải giường, vệ sinh toilet, đồ vật trong phòng, hút bụi, sắp xếp mọi thứ ngăn nắp, tinh tươm …
Ở những khách sạn lớn, mỗi ngày một nhân viên cấp dưới được phân công quét dọn bao nhiêu phòng, tùy vào lượng khách đang ở trong khách sạn hoặc vừa rời đi, nếu họ làm sớm hoàn toàn có thể về sớm, và nếu làm chưa xong khi đã quá giờ thao tác, họ vẫn phải liên tục ở lại làm cho xong. Cực là thế nhưng ít khi họ nhận được lời cảm ơn trực tiếp từ khách, bởi chỉ khi nào khách rời phòng hoặc được sự được cho phép khi có khách ở trong phòng, người Giao hàng phòng mới vào quét dọn. Cực là thế nhưng họ phải mang định kiến là đang làm một việc làm thấp kém .
Với bấy nhiêu thông tin trên hy vọng đủ giúp cho mọi người hiểu hơn về những việc làm này. Không có việc làm nào là thấp kém hay đáng khinh bỉ, chỉ có những con người làm việc làm ấy đáng khinh bỉ mà thôi. Và đã bước chân vào mỗi ngành nghề, thứ nhất chẳng ai giỏi được cả. Nghề dạy nghề, cái thiết yếu là có niềm tin vào bản thân, sự cố gắng học hỏi cùng niềm đam mê, có như vậy, ở bất kể ngành nghề nào bạn cũng sống được và sống tốt cả !
Hồ Chí Minh, 12/2009

Chia sẻ:

Thích bài này:

Thích

Đang tải …