Những nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam – Ẩm thực quê

Những nét đặc trưng trong văn hóa truyền thống ẩm thực Nước Ta

5

( 100% ) 6 Đánh giá s

Văn hóa ẩm thực Việt Nam rất phong phú và đa dạng từ cách thức chế biến cho đến hương vị các món ăn. Mỗi vùng miền trên dải đất hình chữ S này lại có những món ăn đặc trưng riêng biệt không thể hòa lẫn. Tuy nhiên để tổng kết lại thì văn hóa ẩm thực Việt Nam có 9 đặc trưng tiêu biểu mà Ẩm thực quê sẽ giới thiệu sau đây.

1. Tính hòa đồng đa dạng:

Người Việt thuận tiện tiếp thu văn hóa truyền thống ẩm thực của những dân tộc bản địa khác, vùng miền khác để từ đó chế biến thành của mình. Đây cũng là điểm điển hình nổi bật của ẩm thực của nước ta từ Bắc chí Nam .

2. Tính ít mỡ:

Các món ăn Nước Ta đa phần làm từ rau, quả, củ nên ít mỡ, không dùng nhiều thịt như những nước phương Tây, cũng không dùng nhiều dầu mỡ như món của người Hoa .

3. Tính đậm đà hương vị:

Khi chế biến thức ăn người Nước Ta thường dùng nước mắm để nêm, lại phối hợp với rất nhiều gia vị khác … nên món ăn rất đậm đà. Mỗi món khác nhau đều có nước chấm tương ứng tương thích với mùi vị .

4. Tính tổng hoà nhiều chất, nhiều vị:

Món ăn Nước Ta thường nhiều chất nhiều vị phối hợp lại với nhau Các món ăn Nước Ta thường gồm có nhiều lọai thực phẩm như thịt, tôm, cua cùng với những loại rau, đậu, gạo. Ngoài ra còn có sự tổng hợp của nhiều vị như chua, cay, mặn, ngọt, bùi béo …

5. Tính ngon và lành:

Cụm từ ngon lành đã gói ghém được ý thức ăn của người Việt. Ẩm thực Nước Ta là sự phối hợp giữa những món, những vị lại để tạo nên nét đặc trưng riêng. Những thực phẩm mát như thịt vịt, ốc thường được chế biến kèm với những gia vị ấm nóng như gừng, rau răm … Đó là cách cân đối âm khí và dương khí rất mê hoặc, chỉ có người Nước Ta mới có …

6. Tính dùng đũa:

Người Việt có thói quen dùng đũa trong khi ăn Gắp là một nghệ thuật và thẩm mỹ, gắp sao cho khéo, cho chặt đừng để rơi thức ăn … Đôi đũa Việt xuất hiện trong mọi bữa cơm mái ấm gia đình, ngay cả khi quay nướng, người Việt cũng ít dùng nĩa để xiên thức ăn như người phương Tây .

7. Tính cộng đồng:

Tính hội đồng bộc lộ rất rõ trong ẩm thực Nước Ta, khi nào trong bữa cơm cũng có bát nước mắm chấm chung, hoặc múc riêng ra từng bát nhỏ từ bát chung ấy .

8. Tính hiếu khách:

Tính hiếu khách bộc lộ bằng lời mời chào trước mỗi bữa ăn. Trước mỗi bữa ăn người Việt thường có thói quen mời. Lời mời bộc lộ sự tiếp xúc, tình cảm, hiếu khách, mối chăm sóc trân trọng người khác …

9. Tính dọn thành mâm:

Dọn nhiều món cùng lúc trong bữa ăn là nét đặc trưng trong văn hóa ăn uống của người Việt Người Việt có thói quen dọn sẵn thành mâm, dọn nhiều món ăn trong một bữa lên cùng một lúc chứ không như phương Tây ăn món nào mới mang món đó ra.

Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Ẩm Thực