8 mẹo nhỏ giúp chiên món ăn đảm bảo không bị bắn dầu

Chắc hẳn nhiều người trong mái ấm gia đình bạn rất yêu dấu những món chiên như : cá chiên, gà rán, thịt heo áp chảo, những loại bánh … Nhưng khi chiên, dầu mỡ rất dễ bắn ra ngoài gây phỏng da, bẩn căn phòng nhà bếp và làm tổn thất lượng dầu đáng kể. Bạn hãy cùng Điện máy XANH khám phá 1 số ít mẹo nhỏ để tránh bị văng dầu mỡ khi chiên ( rán ) nhé !

1. Dùng chảo chống dính có thành cao

Chảo thành cao, chống dính được là lựa chọn mưu trí khi chiên ( rán ). Chiếc chảo chống dính có nhiều quyền lợi thiết thực, nó giúp bạn thao tác lật thực phẩm thuận tiện, hạn chế cháy, dính trong quy trình chiên và giúp món ăn mê hoặc hơn .Bạn nên chọn loại chảo có thành cao tối thiểu 5 cm để hạn chế dầu mỡ bắn ra ngoài gây nguy khốn cho bạn .

2. Nên để thực phẩm thật ráo nước trước khi chiên (rán)

Nước và dầu ăn không hòa tan được với nhau nên khi bạn thả thực phẩm có nước vào dầu đang sôi sẽ làm dầu ăn bắn tung tóe. Vì vậy những bạn nên tránh chiên rau củ mới rửa xong, hay thức ăn rã đông còn ứ nước .

3. Sử dụng màn chắn thay cho nắp đậy

Bạn hoàn toàn có thể mua màn chắn tại những shop bán dụng cụ phòng bếp. Màn có những lỗ nhỏ li ti giúp ngăn dầu bắn ra ngoài hiệu suất cao nhưng vẫn bảo vệ thoát khí tốt, giúp thực phẩm giòn ngon hơn. Chúng ta không nên đậy nắp kín khi chiên vì sẽ làm thức ăn không được giòn như ý muốn .

4. Dùng muối tinh trước khi cho thực phẩm vào chiên

Đây là cách vô cùng đơn thuần và dễ thực thi. Đầu tiên bạn cho dầu vào chảo, chờ dầu thật nóng rồi rắc đều một chút ít muối, sau đó cho thực phẩm vào chiên. Ngoài việc khử độc tố trong dầu, muối còn làm giảm đáng kể lượng dầu văng ra ngoài .

5. Dùng hoa tiêu xử lý khi chiên thức ăn có nhiều nước

Khi chiên thức ăn có nhiều nước hoặc thức ăn đông đá, chúng sẽ làm tăng thể tích của dầu dẫn tới việc dầu mỡ sẽ bắn hoặc trào ra khỏi chảo. Bạn chỉ cần thả vài hoa tiêu vào chảo là hoàn toàn có thể giải quyết và xử lý được rồi .

6. Dùng chanh chà đều lên đáy chảo để hạn chế bắn dầu khi chiên

Chà chanh vào đáy chảo : Đây là cách đơn thuần để hạn chế hiện tượng kỳ lạ bắn dầu mỡ ra khỏi chảo. Bạn hãy chà một lát chanh vào đáy chảo trước khi cho dầu mỡ vào sẽ rất hiệu suất cao .

7. Dùng gừng áp chảo trước khi đổ dầu vào chiên dầu sẽ không bị bắn

Gừng cũng là một loại gia vị thường có sẵn trong nhà và dễ kiếm. Bạn hãy rửa sạch củ gừng và lau khô, rồi cắt một lát mỏng dính. Sau khi cho chảo lên nhà bếp và bật lửa, chờ chảo vừa nóng tới thì bạn cho lát gừng vào và dùng đũa vừa ấn nhẹ vừa cọ xát ra khắp đáy chảo .Bạn làm vậy khoảng chừng độ đôi ba phút và đều khắp hết đáy chảo, rồi bạn gắp lát gừng ra cho dầu vào chiên thông thường .

8. Dùng bột mì để thấm bớt nước có trong thực phẩm

Bạn cũng hoàn toàn có thể cho một chút ít bột mì vào thực phẩm cần chiên để bột mì hút nước và làm khô mặt phẳng thực phẩm. Sau khi cho bột mì vào bạn nên trộn lắc đều và chiên ngay. Khi chiên bạn giũ hoặc gạt lớp bột mì thừa đi để tránh làm khét dầu trong khi chiên .

Hãy xóa tan những lo ngại, ám ảnh khi bạn chế biến những món chiên ( rán ) cho mái ấm gia đình mình bằng những mẹo nhỏ bên trên. Chúc những bạn nấu ăn ngon và bảo đảm an toàn mỗi ngày nhé !Biên tập bởi Đoàn Huỳnh Bảo Duy • Đăng 25/07/2018

Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Hỏi Đáp