Nhiều người nghĩ kinh doanh Ăn uống kiếm tiền, nhưng thực ra lại là cách đầu tư dễ mất tiền nhất – BYTUONG

Mỗi lần khi thấy cảnh xếp hàng dài trong những nhà hàng quán ăn kinh doanh thương mại náo nhiệt, tất cả chúng ta đều sẽ thầm nghĩ trong lòng rằng, sau này nếu có tiền nhất định phải góp vốn đầu tư một nhà hàng quán ăn ăn uống xem sao. Ước nguyện này giống như việc mua được một chiếc máy in tiền vậy, cảm xúc góp vốn đầu tư xong là hoàn toàn có thể đứng trên đỉnh điểm của cuộc sống .

Nhưng thực tế thực sự như vậy sao?

BYTUONG-chuyên trang trên 95.000+ ý tưởng kiếm tiền, kinh doanh, ý tưởng tạo giá trị, lợi ích

— – hoặc — –
* * *

Tìm hiểu thêm

Hoàng một người bạn thân của tôi chuyên làm nghề kiến thiết xây dựng kế hoạch kinh doanh thương mại dịch vụ ăn uống đã nhiều năm bày tỏ thẳng thắn rằng : dù là người chuyên kiến thiết xây dựng kế hoạch kinh doanh thương mại dịch vụ ăn uống đã hơn 6 năm nay mà giờ tôi cũng không dám mở nhà hàng quán ăn .
Lời giãi bày thẳng thắn này của cậu ấy khiến quốc tế quan nhiều năm nay của tôi bị đảo lộn, đồng thời cũng khiến tôi cảm thấy nghi ngại : Tại sao lại không dám mở nhà hàng quán ăn ? Lẽ nào dịch vụ ăn uống không dễ kiếm tiền sao ?Cổ phiếu không được, bất động sản cũng không xong vậy nếu góp vốn đầu tư thì phải góp vốn đầu tư gì đây ?
Trong môi trường tự nhiên to lớn này, lúc bấy giờ có rất nhiều người link góp vốn đầu tư muốn tự khởi nghiệp. Trong đầu của họ luôn tâm lý rằng góp vốn đầu tư vào ngành dịch vụ ăn uống dễ kiếm tiền, nhưng thực tiễn lại luôn trọn vẹn ngược lại .
Tại sao lại như vậy ?
Nhiều người nói rằng, mở nhà hàng quán ăn lỗ vốn nhanh mà phá sản cũng càng nhanh hơn .
Dưới đây là một số ít nguyên do vì sao dịch vụ nhà hàng quán ăn trông có vẻ như kiếm được tiền mà trên trong thực tiễn lại rất dễ thất bại mà tôi đã tổng kết được .

1, Quyết sách sai lầm của nhà đầu tư

Sự thành công xuất sắc của doanh nghiệp kinh doanh thương mại dịch vụ ăn uống hầu hết nhờ vào vào quyết sách đúng đắn, kinh doanh thương mại thất bại thường thì đều do quyết sách sai lầm đáng tiếc .
Cổ nhân có câu “ khác ngành như cách núi ”, đại đa số những người góp vốn đầu tư dịch vụ ăn uống đều là người ngoài ngành, nhìn vẻ bên ngoài thì sinh động mà lại không hiểu thực chất phương pháp và lề lối trong ngành .
Cũng chính vì lẽ đó mà quyết sách đều là những tâm lý chớp nhoáng. Quyết sách sai lầm đáng tiếc ngoài nguyên do là người ngoại ngành thì còn do thiếu sót trong công tác làm việc tìm hiểu thị trường gây ra .
Quyết sách kinh doanh thương mại ở đây gồm có những quyết sách kinh doanh thương mại về những mặt như : thị trường, nhân tài, tuyên truyền tiếp thị, hoạt động giải trí kinh tế tài chính … Ngành dịch vụ ăn uống khi triển khai những quyết sách quan trọng cần phải xem xét và suy tính lợi-hại một cách thận trọng .
Dĩ nhiên, quyết sách kinh doanh thương mại trong bất kể ngành nghề nào cũng đều phải vận dụng cách phán đoán thị trường chuyên nghiệp hoặc chiêu thức đo lường và thống kê quyết sách, giám sát rất đầy đủ mọi rủi ro đáng tiếc rồi mới thực thi nghiên cứu và phân tích rủi ro đáng tiếc .

2, Thiếu tính quản lý chuyên nghiệp

Ngoài những món ăn phòng bếp, những hoạt động giải trí kinh doanh thương mại đa phần của nhà hàng quán ăn thì điều quan trọng nhất mà một người quản trị cần phải làm đó là làm thế nào để quản lý và điều hành tốt mọi công tác làm việc kinh doanh thương mại của nhà hàng quán ăn .

Không ít nhà đầu tư đều hiểu rõ điều này, nhưng trong những công tác thực tế thì họ lại không có biện pháp hữu hiệu để quản lý tốt nhân viên của mình.

Người quản trị thường phạm phải nhiều loại sai lầm đáng tiếc khác nhau trong quy trình quản trị, trong đó thường gặp nhất đó là quản trị nhà hàng quán ăn dịch vụ ăn uống bằng hình thức xưởng mái ấm gia đình, đặt quản trị chuyên nghiệp sang một bên mà không màng tới .
Thông thường những người đưa ra quyết sách trong ngành dịch vụ ăn uống lại thường hơi thiên về hướng đặt người nhà vào trong những vị trí quan trọng hoặc sắp xếp người quen, bè bạn .
Nhưng cùng với sự tăng trưởng của nhà hàng quán ăn, nếu vẫn còn liên tục quản trị bằng những hình thức mái ấm gia đình, tình thân thì sự tăng trưởng của ngành dịch vụ ăn uống sẽ bị cản trở .
Xin đừng quên rằng, có một môn khoa học mang tên quản lý dịch vụ ăn uống .

>> Ngành nội thất nhiều đối thủ, lối đi nào để vượt lên và đột phá?

3, Hiệu ứng kẻ may mắn sống xót

Rất nhiều nhà hàng quán ăn trông có vẻ như sinh động nhưng lại dễ khiến người ngoài ngành hiểu nhầm nhất, đó chính là đặc trưng kiếm tiền !
Lấy ví dụ là một nhà hàng quán ăn ở TT thành phố, thu nhập từ 3 lượt khách mỗi ngày là ngân sách thuê mặt phẳng, thu nhập từ lượt khách thứ 4 là tiền công của nhân viên cấp dưới và những ngân sách vận hành kinh doanh khác. Đến thu nhập từ lượt khách thứ 5 trở đi mới thuộc về nhà đầu tư .
Do vậy, khi bạn nhìn thấy những shop chật ních người vào buổi trưa tại những khu văn phòng thao tác thì thực ra số tiền thu nhập bỏ túi của chủ shop cũng rất là đáng thương .
Dù ngày cuối tuần, nghỉ lễ khách xếp hàng dài nhưng cũng chẳng ăn thua, bởi thu nhập cũng chỉ kiếm được trong vài ngày rất ít đó .
Do vậy đừng bị những kẻ như mong muốn sống sót trước mắt đánh lừa, khiến bạn nhận thức sai lầm đáng tiếc về chân tướng thực sự .

4, Chuyên gia nhiều không kể xiết

Một người là chuyên viên về đủ những nghành nghề dịch vụ trong tên thương hiệu dịch vụ ăn uống sẽ trở thành đối tác chiến lược cổ đông. Cách chơi này trong ngành dịch vụ ăn uống nhiều không kể xiết .
Trên thực tiễn, có quá nhiều người hứng thú với việc góp vốn đầu tư dịch vụ ăn uống, mở shop không phải chỉ nhu yếu người đầu bếp nấu ra những món ăn ngon là được .
Nó cần tới những tâm lý đa chiều, dù là món ăn chính, Giao hàng, thu mua thực phẩm hay marketing tiếp thị hay quản trị căn phòng nhà bếp …. đều là cần phải tâm lý tổng hợp từ nhiều tác nhân khác nhau .
Những người được gọi là chuyên viên này chỉ biết nhìn nhận yếu tố đứng trên góc nhìn sở trường của họ. Hiệu quả tiêu biểu vượt trội là ở chỗ đa ngành, trên thực tiễn bạn hoàn hoàn toàn có thể tự do lựa chọn nhân lực .

5, Rào cản cạnh tranh thấp

Nhà hàng là ngành có rào cản kinh doanh thương mại thấp, không riêng gì bởi mở nhà hàng quán ăn rất đơn thuần mà yếu tố quyết định hành động tiến vào ngành nghề khá thấp, trong đó có một số ít người chỉ cần ôm được một chút ít vốn là hoàn toàn có thể xông thẳng vào ngành tuỳ ý chém giết .
Nói thẳng ra thì lúc bấy giờ có quá nhiều người góp vốn đầu tư vào ngành dịch vụ ăn uống. Chỉ cần hơi chú ý một chút ít là bạn sẽ phát hiện ra rằng xung quanh những phố đi bộ, TT thương mại nơi nơi đều là quán ăn nhà hàng quán ăn .
Có thể nói rằng, số lượng nhà hàng quán ăn lúc bấy giờ đã gấp 10 lần so với 5 năm về trước .
Dĩ nhiên, chúng tôi cũng không nói là lượng người ăn cơm sẽ không nhiều lên, nhưng tần suất Open của những nhà hàng quán ăn trong nhiều năm gần đây thực sự còn nhanh hơn cả tăng trưởng dân số .
Điều này dẫn tới một hệ quả đó là lượng người ăn uống tại những nhà hàng quán ăn nhiều lên, trước kia họ chỉ có 1 sự lựa chọn duy nhất nhưng nay có tới 10 sự lựa chọn khác nhau, bởi có quá nhiều nhà hàng quán ăn, quán ăn khác nhau .
Cạnh tranh do đó trở nên quyết liệt, thị trường rất thực tiễn, từ trước đến nay vẫn là mạnh thắng yếu thua, kẻ mạnh sống sót còn kẻ yếu sẽ bị đào thải .

Khi mức cung nhiều hơn mức cầu thì tự nhiên đại đa số các nhà đầu tư nhà hàng sẽ cảm thấy khó khăn trong việc kinh doanh, do vậy mới xuất hiện trào lưu đóng cửa, phá sản.

Chia Sẻ

• 
  Facebook

Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Chia Sẻ Kiến Thức