Động lực và con đường chinh phục nghề bếp của đầu bếp chuyên món Á Huỳnh Phi Phong

Hạnh phúc đơn giản chính là làm mọi thứ bằng niềm đam mê của mình. Khi bạn làm đúng công việc mình yêu thích, dù là ngành nghề nào đều là niềm vui. Đối với bản thân tôi, nấu ăn chính là hạnh phúc!

Nghề hướng dẫn viên du lịch và tình yêu ẩm thực Việt Nam đã mang tôi đến với nghề bếp

Công việc hướng dẫn viên du lịch đã tạo cho tôi cơ hội trãi nghiệm ẩm thực nhiều vùng miền, giúp tôi biết được mỗi nơi đều có một đặc sắc ẩm thực, mỗi món ăn đều có một câu chuyện riêng. Từ đó nhen nhóm trong tôi sự khao khát tìm hiểu về món ăn Việt.

Mỗi một món ăn đều là một tác phẩm nghệ thuật. Từ nguyên liệu, cách chế biến đến hương vị món ăn đều làm người ta khó quên. Món Việt là một tổng thể hòa quyện giữa bản sắc văn hóa, nguyên liệu tươi ngon và cái tâm của người đầu bếp. Tôi đã dành hầu hết thời gian để nghiên cứu, trau dồi kiến thức về món Việt, cố gắng hết mình để trở thành một đầu bếp chuyên món Á, sáng tạo ra những món ăn mang sự hòa quyện giữa truyền thống và hiện đại. 

Mẹ là động lực và chổ dựa tinh thần để tôi theo đuổi đam mê

Mẹ là người nấu ăn rất ngon, người phụ nữ tuyệt vời nhất với tôi. Những bữa cơm gia đình ấm áp, hương vị quen thuộc và tiếng cười giòn giã còn theo tôi mãi đến sau này. Từ lúc nhỏ, mẹ đã cho tôi làm quen với bếp núc, phụ mẹ việc cơm nước cho các em. Tôi vẫn còn nhớ như in cảm giác ra chợ chọn lựa rau thịt, mang về sơ chế. Cắt thịt thì lúc to lúc nhỏ, nêm nếm lúc ngọt lúc mặn nhưng bao giờ ba mẹ cũng đều ăn rất ngon lành.

Khi đi học xa nhà, đã rất nhiều lần thèm bữa cơm mẹ nấu nhưng vì khoảng cách quá xa. Nhờ những gì mẹ chỉ dạy khi tấm bé, tôi đã có thể tự nấu nướng, lo việc ăn uống cho mình.

Chuyển nghề là một quyết định không hề dễ dàng. Khi từ bỏ công việc hướng dẫn viên du lịch để theo đuổi nghề bếp, tôi gặp phải rất nhiều khó khăn, có những lúc tưởng chừng như phải từ bỏ. May mắn thay, mẹ vẫn luôn ở bên âm thầm ủng hộ, động viên và giúp đỡ tôi vượt qua, kiên trì với nghề. 

Nấu ăn không chỉ là đam mê mà còn là hạnh phúc

Tôi luôn tâm niệm rằng đam mê sẽ tạo nên hạnh phúc và hạnh phúc của tôi là tạo ra những món ăn ngon. Khi chập chững bước vào nghề với việc phụ bếp, trãi qua nhiều khó khăn, tôi hiểu được nghề bếp đáng trân trọng thế nào. Mỗi một món ăn là một sự kỳ công và tâm huyết của người nấu.

Tôi luôn tin rằng, hạnh phúc có thể lan tỏa. Tôi lan tỏa hạnh phúc bằng những món ăn ngon. Cảm giác nhìn mọi người thưởng thức món ăn của mình một cách hạnh phúc và hài lòng khiến đam mê của tôi lớn lên theo từng ngày. 

Kiên trì và cố gắng không ngừng giúp tôi chạm đến ước mơ của mình

Không có một con đường nào trải đầy hoa hồng. Không phải là người được thiên phú cho một năng khiếu nấu ăn tuyệt vời. Tất cả những gì tôi có được đều do chính bản thân học tập. Tôi đã mài mò xem các chương trình nấu ăn trên tivi, các bài báo ẩm thực đến sách vở, ghi chép lại và nghiên cứu để đưa ra được công thức của mình.

Khi tình cờ biết đến cuộc thi Món ngon quán Việt 2017 (Cuộc thi UFS tổ chức toàn quốc) qua facebook, tôi đã đăng ký ngay mà không hề phân vân. Chỉ biết rằng đây là cơ hội giúp tôi kiểm tra và chứng minh bản thân sau nhiều năm theo đuổi đam mê, cơ hội để vượt qua chính mình. Cuối cùng, vị trí quán quân cuộc thi “Món ngon quán Việt 2017” là một đền đáp vô cùng xứng đáng. Khi vượt qua hơn 2000 thí sinh cả nước và đạt danh hiệu cao nhất, tôi tin mình đã có lựa chọn đúng đắn nhất trong đời.

Cuộc sống cũng giống như nấu ăn vậy, đơn giản hay khó khăn đều nằm ở bạn. Món ăn nếu nấu đủ lửa sẽ chín đều và khi nêm nếm đúng gia vị thì chắc chắn sẽ ngon. Chỉ cần dám lựa chọn, kiên trì và làm mọi thứ bằng cái tâm, nhất định bạn sẽ đạt được ước mơ của mình.

Tôi tìm thấy được sự đồng điệu và thấu hiểu khi tình cờ biết đến lớp học dạy nấu ăn của Cooky.vn. Niềm vui của những thành viên tham gia lớp học khi làm thành công một món ăn mang cho tôi cảm giác hạnh phúc khó tả. Tôi quyết định đồng hành với Cooky để cùng chia sẻ món ăn của mình, làm lan tỏa niềm đam mê nấu nướng, tạo nên những giá trị đẹp, động lực giúp nhiều người vào bếp hơn. 

Hãy thử vào bếp, bạn sẽ tin rằng nấu ăn không đơn thuần chỉ để no. Nấu ăn là tạo ra sức khỏe, sự quan tâm, niềm hạnh phúc và cả ước mơ!   

Thông tin về đầu bếp Huỳnh Phi Phong:

Email: [email protected]

Lớp học nấu ăn của đầu bếp
Huỳnh Phi Phong tại Cooky: 
​www.cooky.vn/dau-bep/namhyphong