Cách ngâm xoài non chua chua ngọt ngọt đúng điệu, ăn hoài không chán

Sơ chế nguyên liệu

Với xoài thì bạn rửa cho thật sạch, rồi dùng dao cắt bỏ đầu và gọt sạch vỏ. Sau đó, bạn rửa xoài lại cho sạch mủ rồi để cho thật ráo nước.

Kế đến, bạn chuẩn bị một thau nước muối pha loãng hơi mặn. Bạn cắt xoài thành những miếng nhỏ dài vừa ăn. Để xoài không bị thâm, bạn nên gọt đến đâu thì ngâm xoài vào thau nước muối đến đó.

Sau khi cắt xong, bạn rửa lại xoài qua một lần với nước lọc cho bớt mặn rồi để ráo

Tiếp theo, bạn chuẩn bị một cái nồi nước sôi to và một thau sạch đựng nước đá. Khi nước đã sôi, bạn cho những xoài đã cắt trước đó vào trần sơ khoảng 1 – 2 phút rồi nhanh tay vớt vào thau đá đã chuẩn bị sẵn.

Lưu ý: Bạn không nên trần xoài quá lâu với nước nóng vì như vậy xoài sẽ mềm nhũn, khi ngâm sẽ không giòn, ngon.

Bạn ngâm xoài trong nước đá khoảng 15 phút. Trong suốt quá trình ngâm, bạn hãy cho thêm đá vào để giữ được độ lạnh. Sau 15 phút ngâm, bạn vớt xoài ra rổ và để cho ráo nước.